គំនិតស្នូល៖ រាល់មុខម្ហូបគឺចង់បានឈ្មោះ រូបរាង ឬពណ៌
Osechi ធ្វើការដូចជារូបផ្គុំរូប។ អាហារនីមួយៗត្រូវបានជ្រើសរើសព្រោះអ្វីមួយអំពីវាបង្ហាញពីក្តីសង្ឃឹមសម្រាប់ឆ្នាំ។ ពេលខ្លះវាជាឈ្មោះ៖ kobumaki កន្ត្រកក្រឡុក មានកូប៊ូ ដែលបន្លឺឡើង yorokobu ដើម្បីអរសប្បាយ។ ពេលខ្លះវាជារាង៖ បង្គាកោងដូចខ្នងកោងរបស់មនុស្សចាស់ រូបភាពអាយុវែង និងអក្សរកាន់ជី 海老 មានន័យត្រង់បុរសចំណាស់សមុទ្រ។ ពេលខ្លះវាជាពណ៌៖ kurikinton ដំឡូងជ្វាជាមួយគ្រាប់ដើមទ្រូង មានពណ៌មាសដូចកាក់។
ភាសាជប៉ុនមានពាក្យសម្រាប់ប្រភេទផ្អែកលើឈ្មោះ goroawase (語呂合わせ) ការលេងពាក្យដែលបង្កើតដោយសំឡេងស្រដៀងគ្នា ហើយការធ្វើអ្វីមួយដើម្បីសំណាងគឺ engi o katsugu (縁起を担ぐ) តាមព្យញ្ជនៈសម្រាប់ប្រផ្នូលល្អ។ មិនមែនគ្រប់អត្ថន័យត្រូវគ្នាទេ៖ ខ្លះទំនើប ខ្លះមានការពន្យល់ជាគូប្រជែង ហើយគ្រួសាររក្សាកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ អត្ថន័យនៅទីនេះគឺត្រូវបានលើកឡើងយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុត។ នៅថ្ងៃទី 1 ខែមករា ម្ចាស់ផ្ទះពន្យល់អំពីប្រអប់នេះដល់សហសេវិកដែលមកសួរសុខទុក្ខ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| これはどんな意味ですか。 | Kore wa donna imi desu ka. | តើមួយនេះមានន័យយ៉ាងណា? |
| 黒豆は、まめに働けるようにという意味です。 | Kuromame wa, mame ni hatarakeru yō ni to iu imi desu. | សណ្ដែកខ្មៅ មានន័យថា អ្នកអាចធ្វើការដោយឧស្សាហ៍ព្យាយាម។ |
| 昆布巻きは「よろこぶ」にかけています。 | Kobumaki wa yorokobu ni kakete imasu. | Kobumaki គឺជាការលេងនៅលើ yorokobu ដើម្បីរីករាយ។ |
| 海老は、腰が曲がるまで長生きできるように、です。 | Ebi wa, koshi ga magaru made nagaiki dekiru yō ni, desu. | បង្គាគឺសម្រាប់ការរស់នៅឱ្យបានយូរដូច្នេះការកោងខ្នងរបស់អ្នក។ |
| 全部に意味があるんですか。 | Zenbu ni imi ga aru n desu ka. | តើអ្វីៗមានអត្ថន័យទេ? |
ប្រអប់ជង់៖ jūbako និងថ្នាក់របស់វា។
Osechi មកក្នុង jūbako (重箱) ប្រអប់ជង់តាមព្យញ្ជនៈ៖ ប្រអប់ម្រ័ក្សណ៍ខ្មុករាងការ៉េនៅក្រោមគម្របមួយ។ ការជង់គឺខ្លួនឯងជាការប្រាថ្នា លាភសំណាងដែលបានគាស់លើលាភសំណាង។ ថ្នាក់នីមួយៗគឺ jū លេខពីកំពូល៖ ichi no jū, ni no jū, san no jū ។ ទីបួនត្រូវបានសរសេរ yo no jū (与の重) ជៀសវាងតួអក្សរធម្មតាសម្រាប់បួនព្រោះបួនអាចត្រូវបានអាន shi ដែលជា homophone នៃការស្លាប់។
ការបញ្ជាទិញទូទៅមួយដំណើរការពីអាហារសម្រន់សម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីតាមរយៈអាហារដុត និងចំហុយ ទៅជាចានទឹកខ្មេះ។ នៅក្នុងឈុតប្រពៃណីប្រាំជាន់ ប្រអប់ខាងក្រោមតែងតែទុកចោលទទេ កន្លែងសម្រាប់ពរជ័យមកដល់។ សព្វថ្ងៃនេះ ថ្នាក់បីឬមួយជាបទដ្ឋាន។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 今年は三段重にしました。 | Kotoshi wa sandan-jū ni shimashita. | ឆ្នាំនេះយើងទៅជាបីថ្នាក់។ |
| 一の重から開けましょう。 | Ichi no jū kara akemashō. | ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងថ្នាក់កំពូល។ |
| ថ្នាក់ | ការអាន | មាតិកាធម្មតា។ | ឧទាហរណ៍ |
|---|---|---|---|
| 一の重 | ichi no jū | Iwai-zakana និង kuchitori: nibbles និងការចាប់ផ្តើមផ្អែម | Kuromame, kazunoko, datemaki, kamaboko |
| 二の重 | ni no jū | Yakimono៖ គ្រឿងសមុទ្រដុត | បង្គា ប្រម៉ោយសមុទ្រ កន្ទុយលឿង |
| 三の重 | san no jū | នីម៉ូណូ៖ បន្លែចំហុយ | ឫស Lotus, burdock, taro, kobumaki |
| 与の重 | yo no jū | Sunomono: ចានទឹកខ្មេះ | Kōhaku namasu ឫសឈូកទឹកខ្មេះ |
| 五の重 | go no jū | ជាញឹកញាប់បានទុកឱ្យនៅទទេសម្រាប់ពរជ័យមកដល់ | ឬអាហារទំនេរ និងចំណូលចិត្តគ្រួសារ |
នេះគឺជាគ្រោងការណ៍ទូទៅមួយ មិនមែនជាច្បាប់ទេ។ គ្រួសារជាច្រើនប្តូរថ្នាក់ទីបី និងទីបួន ហើយឈុតបីជាន់ជាធម្មតារួមបញ្ចូលគ្នានូវចានដុត និងទឹកខ្មេះនៅក្នុងទីពីរ។
ថ្នាក់ដំបូង: បី nibbles និងការចាប់ផ្តើមផ្អែម
ថ្នាក់កំពូលផ្ទុកអាហារនិមិត្តសញ្ញាបំផុត។ Iwai-zakana (祝い肴) គឺជាអាហារដែលញ៉ាំដោយប្រយោជន៍ដំបូងនៃឆ្នាំ។ zakana គឺ sakana, អាហារដើម្បីទៅជាមួយភេសជ្ជៈ។ នៅជុំវិញទីក្រុងតូក្យូ ទាំងបីគឺ kuromame សណ្តែកខ្មៅផ្អែម; kazunoko, herring roe; និង tazukuri ត្រីសាឌីនស្ងួតតូចៗស្រោបដោយស្ករ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ នៅក្នុង Kansai, tataki gobō, pounded burdock, ជាធម្មតាជំនួស tazukuri ។ នៅក្បែរពួកគេអង្គុយ kuchitori កុមារចាប់ផ្តើមចម្រុះពណ៌ច្រើនតែទៅមុនគេ៖ kurikinton, datemaki និងក្រហម-ស kamaboko ។
នៅក្នុងដ្យាក្រាម អាហារនីមួយៗមានផ្លាកសញ្ញាសម្រាប់របៀបដែលអត្ថន័យរបស់វាដំណើរការ ហើយនៅក្រោមឈ្មោះនីមួយៗគឺជាពាក្យដែលធ្វើតាមបំណងប្រាថ្នា។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 数の子は、子宝に恵まれるように、だよ。 | Kazunoko wa, kodakara ni megumareru yō ni, da yo. | Kazunoko គឺដូច្នេះថាអ្នកនឹងត្រូវបានប្រទានពរដល់កុមារ។ |
| 栗きんとんから食べていい？ | Kurikinton kara tabete ii? | តើខ្ញុំអាចចាប់ផ្តើមជាមួយ kurikinton បានទេ? |
| 伊達巻、甘くておいしいね。 | Datemaki, amakute oishii ne. | datemaki មានរសជាតិផ្អែម និងឆ្ងាញ់។ |
| 田作りは豊作を願う料理です。 | Tazukuri wa hōsaku o negau ryōri desu. | Tazukuri ជាម្ហូបដែលប្រាថ្នាចង់បានការប្រមូលផលល្អ។ |
អ្វីដែលម្ហូបនីមួយៗមានន័យ: បំណងប្រាថ្នាដែលបានលើកឡើងយ៉ាងទូលំទូលាយ
តារាងបែងចែកចានតាមប្រភេទនៃតំណភ្ជាប់។ បំណងប្រាថ្នាត្រួតគ្នា ហើយក្រុមគ្រួសារនិយាយខុសគ្នា។
| ចាន | ការអាន | តំណភ្ជាប់ | ប្រាថ្នា |
|---|---|---|---|
| 黒豆 | kuromame | ឈ្មោះ: mame មានន័យថាឧស្សាហ៍ព្យាយាមនិងមានសុខភាពល្អ | ខំប្រឹងធ្វើការឲ្យបានល្អ។ |
| 田作り・ごまめ | tazukuri, gomame | ឈ្មោះ៖ tazukuri គឺជាការធ្វើស្រែចំការ ព្រោះត្រីធ្លាប់ជាជី | ការប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែប |
| 昆布巻き | kobumaki | ឈ្មោះ៖ កូប៊ូបន្ទរ yorokobu ត្រេកអរ | ភាពរីករាយ |
| 鯛 | tai | ឈ្មោះ៖ តៃ បន់ស្រន់ មេឌីតៃ, មហាសំណាង | ការប្រារព្ធពិធី |
| 鰤 | buri | ឈ្មោះ៖ ត្រីដែលប្តូរឈ្មោះនៅពេលវាធំ | ឈានទៅមុខក្នុងជីវិត |
| 数の子 | kazunoko | រូបរាង៖ ពងរាប់ពាន់ក្នុងមួយពង | កូនចៅ និងកូនចៅជាច្រើន។ |
| 伊達巻 | datemaki | រូបរាង៖ រមៀលដូចរមូរ | ការរៀនសូត្រ និងវប្បធម៌ |
| 海老 | ebi | រូបរាង៖ កោងខ្នង និងវីស្គីវែង | អាយុវែង |
| 蓮根 | renkon | រូបរាង៖ រន្ធដែលអ្នកអាចមើលឃើញ | ទិដ្ឋភាពច្បាស់លាស់នៃអនាគត |
| たたき牛蒡 | tataki gobō | រូបរាង៖ ឫសដុះជ្រៅ | គ្រួសារមួយបានចាក់ឫសយ៉ាងរឹងមាំ |
| 栗きんとん | kurikinton | ពណ៌: មាស; kinton ត្រូវបានសរសេរថានំប៉ាវមាស | ទ្រព្យសម្បត្តិ |
| 紅白かまぼこ | kōhaku kamaboko | ពណ៌: ក្រហមនិងស; រូបរាងចងចាំថ្ងៃរះដំបូង | ការប្រារព្ធពិធី |
| 紅白なます | kōhaku namasu | ពណ៌៖ ក្រហម និងស ដូចជាខ្សែនៅលើស្រោមសំបុត្រអំណោយ | សន្តិភាព និងការប្រារព្ធពិធី |
គូដែលធ្វើឱ្យអ្នកសិក្សាយល់ច្រឡំ
Tazukuri និង gomame គឺជាមុខម្ហូបដូចគ្នាក្រោមឈ្មោះពីរ។ Tazukuri គឺជារឿងធម្មតានៅភាគខាងកើតប្រទេសជប៉ុន និង gomame នៅភាគខាងលិច។ Tazukuri ពិពណ៌នាអំពីវាលដែលកំពុងធ្វើ gomame អាចសរសេរបានប្រាំម៉ឺនស្រូវ ហើយអ្នកទាំងពីរប្រាថ្នាចង់បានការច្រូតកាត់។
គូរូម៉ា និងម៉ាក់។ Kuromame, សណ្តែកសៀងខ្មៅ, គឺជាម្ហូប។ Mame នៅក្នុង Hiragana ក៏ជាគុណនាមដែលមានន័យថា ឧស្សាហ៍ មានសុខភាពល្អ ឬមានមនសិការ៖ mame na hito មិនដែលភ្លេចថ្ងៃកំណើតទេ។ ម្ហូបនេះមានសំឡេងរបស់គុណនាម ហើយនោះជារឿងកំប្លែងទាំងមូល។
Iwai-zakana និង kuchitori ចែករំលែកថ្នាក់ដំបូង ប៉ុន្តែ iwai-zakana គឺជា nibbles សំខាន់បីដោយ sake ខណៈពេលដែល kuchitori គឺជាការចាប់ផ្តើមចម្រុះពណ៌។ Osechi និង ozōni: osechi គឺជាអាហារត្រជាក់នៅក្នុងប្រអប់; ozōni គឺជាស៊ុប mochi ក្តៅនៅក្បែរវា។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកកាន់តែទូលំទូលាយ ចាប់ពី ozōni ដល់ការទស្សនាទីសក្ការបូជាលើកដំបូង មានមគ្គុទ្ទេសក៍ឆ្នាំថ្មីរបស់ខ្លួន។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| ごまめと田作りって同じものですか。 | Gomame to tazukuri tte onaji mono desu ka. | តើ gomame និង tazukuri ដូចគ្នាទេ? |
| 関西では田作りじゃなくて、たたきごぼうなんです。 | Kansai de wa tazukuri ja nakute, tataki gobō na n desu. | នៅក្នុង Kansai វាជា tataki gobō មិនមែន tazukuri ទេ។ |
| 田中さんは本当にまめな人ですね。 | Tanaka-san wa hontō ni mame na hito desu ne. | លោក Tanaka ពិតជាមានមនសិការមែនមែនទេ? |
លើសពីមូលដ្ឋាន៖ អាហារត្រជាក់ ចង្កឹះពីរជាន់ និងទម្លាប់ក្នុងតំបន់
Osechi ត្រូវបានរៀបចំនៅចុងខែធ្នូ ហើយញ៉ាំត្រជាក់ជាង sanganichi (三が日) តាមព្យញ្ជនៈរយៈពេលបីថ្ងៃ ចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ដល់ថ្ងៃទី 3 ខែមករា។ ចានត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីរក្សាទុក ដូច្នេះចង្ក្រានមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងថ្ងៃបុណ្យនោះទេ ដោយពន្យល់ទាំងការគោរពចំពោះភ្លើងឆ្នាំថ្មីដ៏ពិសិដ្ឋ និងជាកន្លែងសម្រាកសម្រាប់ចុងភៅ។ ឈ្មោះនេះបានមកពី Sechi ដែលជាថ្ងៃបុណ្យតាមរដូវនៅពេលដែលអាហារត្រូវបានថ្វាយដល់ព្រះ។
Osechi ត្រូវបានបរិភោគជាមួយ iwai-bashi (祝い箸) ចង្កឹះកាត់ចុងទាំងពីរ។ ការពន្យល់ធម្មតាគឺថាចុងម្ខាងគឺសម្រាប់អ្នកនិងមួយទៀតសម្រាប់ toshigami ដែលជាអាទិទេពឆ្នាំថ្មីដូច្នេះអាហារត្រូវបានចែករំលែកជាមួយព្រះ។ ធាតុនៅក្នុងថ្នាក់នីមួយៗតែងតែត្រូវបានរៀបចំជាលេខសេស ដែលរាប់ថាជាសំណាង។
តំបន់ខុសគ្នាច្រើនជាងបញ្ជីដែលបានណែនាំ។ នៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃកោះហុកកៃដូ និង Tōhoku ក្រុមគ្រួសារចាប់ផ្តើមនៅលើ osechi នៅល្ងាចថ្ងៃទី 31 ខែធ្នូ។ គ្រួសារ Kansai ខ្លះបន្ថែម nirami-dai ដែលជាប្រហិតសមុទ្រដុត ដែលត្រូវបានគេមើល ប៉ុន្តែមិនបានញ៉ាំអស់រយៈពេលបីថ្ងៃ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| おせちは三が日の間に食べます。 | Osechi wa sanganichi no aida ni tabemasu. | យើងញ៉ាំ osechi ក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃដំបូងនៃខែមករា។ |
| 祝い箸は両方の先が細くなっています。 | Iwai-bashi wa ryōhō no saki ga hosoku natte imasu. | Iwai-bashi taper នៅចុងទាំងពីរ។ |
| うちでは大晦日の夜からおせちを食べます。 | Uchi de wa ōmisoka no yoru kara osechi o tabemasu. | នៅផ្ទះរបស់យើង យើងចាប់ផ្តើមនៅ osechi នៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល។ |
ទិញ osechi ថ្ងៃនេះ៖ ការបញ្ជាទិញ ការដឹកជញ្ជូន និងឃ្លា
គ្រួសារភាគច្រើនឥឡូវនេះទិញយ៉ាងហោចណាស់ផ្នែកមួយនៃ osechi របស់ពួកគេ។ ហាងលក់ទំនិញ ផ្សារទំនើប konbini និងហាងអនឡាញលក់ឈុត ហើយការបញ្ជាទិញជាធម្មតាបើកនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងការបញ្ចុះតម្លៃការកក់មុនគេហៅថា ហាយ៉ាវ៉ារី (早割) ការបញ្ចុះតម្លៃភ្លាមៗ។ ឈុតត្រូវបានលក់ជាលំដាប់ sandan-jū សម្រាប់បីនាក់ និងជាចំណែកៗ យ៉ុននីន-ម៉ា សម្រាប់មនុស្សបួននាក់។ ឈុតត្រជាក់មកដល់ថ្ងៃទី 30 ឬ 31 ខែធ្នូ ហើយត្រូវបានបរិភោគក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃ។ ទឹកកកត្រូវបានរលាយក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលវេលាដែលបានបោះពុម្ពនៅលើប្រអប់។
រចនាប័ទ្មត្រូវបានគុណ ចាប់ពីឈុតមួយកម្រិតសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ ឬពីរនាក់ ដល់ប្រអប់ចម្រុះដែលសាច់គោអាំងអង្គុយក្បែរ kuromame។ គ្រួសារជាច្រើនទិញឈុតមួយ ហើយបន្ថែមចានធ្វើនៅផ្ទះមួយ ឬពីរ។ នៅបញ្ជរហាងទំនិញមួយ បុគ្គលិកប្រើកីហ្គោគួរសម។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| おせちの予約はいつまでですか。 | Osechi no yoyaku wa itsu made desu ka. | តើខ្ញុំអាចបញ្ជាទិញ osechi ដល់ពេលណា? |
| 三段重で、四人前のものはありますか。 | Sandan-jū de, yonin-mae no mono wa arimasu ka. | តើអ្នកមានឈុតបីជាន់សម្រាប់មនុស្សបួននាក់ទេ? |
| 一人用のおせちもありますか。 | Hitori-yō no osechi mo arimasu ka. | តើអ្នកក៏មាន osechi សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ដែរទេ? |
| お届けは十二月三十一日でお願いします。 | O-todoke wa jūni-gatsu sanjūichi-nichi de onegai shimasu. | សូមជូននៅថ្ងៃទី ៣១ ខែធ្នូ។ |
| こちらは冷凍でのお届けになります。 | Kochira wa reitō de no o-todoke ni narimasu. | មួយនេះត្រូវបានប្រគល់ឱ្យកក។ (បុគ្គលិក) |
| 解凍にはどのくらいかかりますか。 | Kaitō ni wa dono kurai kakarimasu ka. | តើវាត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីរលាយ? |
| 店頭で受け取りたいんですが。 | Tentō de uketoritai n desu ga. | ខ្ញុំចង់យកវានៅហាង។ |
កំហុសទូទៅជាមួយពាក្យ osechi និងទំនៀមទម្លាប់
ការហៅថ្នាក់ទីបួន yon no jū ឬ shi no jū ។ មូលហេតុត្រូវបានរាប់ជាធម្មតា។ កម្រិតទី 4 គឺ yo no jū សរសេរដោយតួអក្សរផ្សេងគ្នាយ៉ាងជាក់លាក់ដើម្បីជៀសវាងសំឡេង shi ។
កំដៅអូសេស៊ី។ មូលហេតុគឺសន្មតថាអាហារបុណ្យត្រូវបានគេបម្រើក្តៅ។ Osechi ត្រូវបានបរិភោគត្រជាក់ឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់; ម្ហូបក្តៅគឺ ozōni ។
ចាត់ទុកអត្ថន័យដូចជាថេរនៅទូទាំងប្រទេស ព្រោះបញ្ជីលើអ៊ីនធឺណិតបង្ហាញកំណែមួយ។ តំបន់ និងគ្រួសារខុសគ្នា ដូច្នេះសួរ o-taku de wa dō desu ka តើនៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នកយ៉ាងម៉េចដែរ?
បង្វែរជុំ iwai-bashi ដើម្បីយកអាហារចេញពីប្រអប់។ មូលហេតុគឺជាទម្លាប់ដែលមនុស្សមួយចំនួនញ៉ាំអាហារផ្សេង។ ចុងឆ្ងាយគឺជាប្រពៃណីរបស់ព្រះ; ប្រើគូបម្រើដាច់ដោយឡែក tori-bashi ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 四の重じゃなくて、与の重です。 | Yon no jū ja nakute, yo no jū desu. | វាមិនមែនជា jū ទេ វាគឺជា yo no jū ។ |
| お宅ではどうですか。 | O-taku de wa dō desu ka. | តើនៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នកយ៉ាងម៉េចដែរ? |