Хоол бүрийг бүрдүүлдэг хоёр хэллэг
Итадакимасу япон хоол нээдэг бол гочисосама дешита хаадаг. Итадакимасу бол хүлээн авахын даруухан хэлбэр бөгөөд хоолыг ширээн дээр авчирсан бүх хүнд талархал илэрхийлдэг бол гочисосама хоол хийсэн, үйлчилсэн эсвэл төлсөн хүнд талархал илэрхийлдэг. Гэрт хоол хийсэн хүн суусны дараа бүхэл бүтэн ширээ итадакимасу гэж ихэвчлэн алгаа хавсран богино хугацаанд хамт хэлдэг. Хэлэхээс өмнө хооллож эхэлсэн зочин анзаарагдах болно.
Хэн хэнд хэлэх нь чухал. Гэр бүлийн ширээний ард гочисосама дешита тогооч руу чиглэх бөгөөд тэрээр о-соматсу-сама дешита гэж хариулсан нь ямар ч онцгой зүйл биш гэсэн үг юм. Ресторанд таныг явах үед ажилчдад ижил үгс ирдэг бөгөөд хамт ажиллагсад нь мөнгө төлөхөд тэдэн рүү чиглэсэн хэллэг байдаг. Сурагчид үүнийг ихэвчлэн агаарт хэлдэг; хүнд толгой дохиж хэлээд бууна.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| いただきます。 | Itadakimasu. | Би эхэлье. (хоол идэхийн өмнө хэлсэн) |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Хоол хийсэнд баярлалаа. |
| お粗末さまでした。 | O-somatsu-sama deshita. | Энэ нь онцгой зүйл биш байсан. (тогоочийн багц хариулт) |
| お先にいただきます。 | O-saki ni itadakimasu. | Би чамаас түрүүлж эхлэх болно. (таны таваг түрүүлж ирэхэд) |
| どうぞ、お先に。 | Dōzo, o-saki ni. | За, цаашаа яваарай. |
Савхны дүрэм чухал бөгөөд хүмүүсийн хэтрүүлэн үнэлдэг дүрэм
Савхны ёс зүйд алдаа болгоны нэр байдаг бөгөөд тэдгээрийн жагсаалт нь хоолыг уурхайн талбай шиг сонсогдуулдаг. Практикт хоёр зуршил нь оршуулгын зан үйлтэй цуурайтаж байдаг тул хүмүүсийг чин сэтгэлээсээ зовоож байдаг: савхыг цагаан будааны дотор эгц байлгах, савхнаас хоолоо өөр хэн нэгэнд шууд дамжуулах. Энэ хоёроос зайлсхий, ихэнх ширээн дээр та аль хэдийн зүгээр байна. Жагсаалтын үлдсэн хэсэг нь бодит боловч зөөлөн бөгөөд суралцагч нь хамт ажиллагсдаасаа хамаагүй амархан уучлагддаг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| お箸をもう一膳お願いします。 | O-hashi o mō ichizen onegai shimasu. | Дахиад нэг хос савх өгөөч. |
| お箸を落としてしまいました。新しいのをいただけますか？ | O-hashi o otoshite shimaimashita. Atarashii no o itadakemasu ka? | Би савхаа хаялаа. Би шинэ хостой болох уу? |
| フォークはありますか？ | Fōku wa arimasu ka? | Танд сэрээ байна уу? |
| お箸、上手ですね。 | O-hashi, jōzu desu ne. | Чи савхтай сайн. (та юу сонсох вэ) |
| いえいえ、まだまだです。 | Ieie, madamada desu. | Огт үгүй ээ, надад явах зам бий. |
| Япон хэллэг | Энэ юу вэ | Энэ нь хэр чухал вэ |
|---|---|---|
| 立て箸 татэбаши | Будаатай аяганд босоо савх | Өндөр: энэ нь оршуулгын тахилын ширээн дээр өргөсөн будаатай цуурайтдаг тул хүмүүс хүчтэй хариу үйлдэл үзүүлдэг |
| 箸渡し хашиваташи | Өөрийнхөө савхнаас өөр хүнд хоол дамжуулах | Өндөр: чандарлах үед яс дамжихыг тусгадаг; оронд нь хоолоо тавган дээр тавь |
| 刺し箸 сашибаши | Хоолоо авахын оронд жадлах | Дунд: анзаарсан боловч суралцагчаас уучлагдсан |
| 迷い箸 майоибаши | Шийдвэр гаргахдаа хэд хэдэн аяга таваг дээр гүйлгэ | Дунд: эхлээд шийд, дараа нь хүр |
| 寄せ箸 ёсебаши | Аяга савхаар өөр рүүгээ чирж байна | Дунд зэргийн: аяга таваг зөөхийн тулд гараа ашигла |
| 探り箸 сагурибаши | Шилдэг хэсгийг олохын тулд хуваалцсан хоолыг ухаж байна | Дунд: өөрт хамгийн ойр байгаа хэсгийг ав |
| 涙箸 намидабаши | Хоол зөөхдөө үзүүрээс нь соус дуслаарай | Бага ба дунд: оронд нь жижиг таваг ойртуулна |
| ねぶり箸 небурибаши | Савхыг долоох эсвэл хөхөх | Дунд зэрэг: ихэвчлэн хүүхдийн буруу, гэхдээ анзаарсан |
| 指し箸 сашибаши | Хүмүүс эсвэл аяга таваг руу савхаар зааж өгөх | Дунд зэрэг: өөр газар хутгаар зааж байгаа мэт |
| 渡し箸 ваташибаши | Савны дээд талд амрах савх | Бага: практикт нийтлэг байдаг ч энэ нь таныг дуусгасан гэсэн дохио болно |
| 逆さ箸 сакасбаши | Хамтын тавагнаас авахын тулд савхыг эргүүлж байна | Хэт их хэлсэн: ихэвчлэн эелдэг гэж заадаг, гэхдээ бариул нь таны гарт байдаг тул оронд нь савх өгөхийг хүс. |
Савхыг ашиглаагүй үед зөвлөмжийг хашиоки, жижиг савхын тулгуур дээр, эсвэл байхгүй бол тавагны ирмэг дээр байрлуулна. Хэрэв та хосоо хаях юм уу хутга авахыг хүсч байвал асуух нь хэвийн зүйл бөгөөд ажилтнууд ямар ч тайлбаргүйгээр сэрээ авчрах болно. Савхны ур чадвараа магтах нь элбэг байдаг; даруухан хариулах нь жам ёсны хариу үйлдэл юм.
Хоолны доор аяга, гараа өргөх
Жижиг аяга нь өргөх зориулалттай. Цагаан будааны аяга болон мисо шөлний аяга нь нэг гартаа цээжний өндөрт хүрч, савх нь нөгөө гараараа ажилладаг бөгөөд шөлийг аяганаас шууд уудаг. Ширээн дээр том таваг, хуваалцсан бүх зүйл үлддэг. Ширээн дээр үлдсэн аяга руу толгойгоо бөхийлгөж, заримдаа ину-гуи гэж нэрлэдэг нохой идэж байгаа нь хамгийн муухай харагддаг тул аягаа өргөж, нуруугаа шулуун байлга.
Олон зочдын эелдэг харагдуулдаг нэг зуршил бол амандаа хүрэх замдаа сул гараа хоолондоо дарах явдал юм. Энэ бол тезара, гар таваг бөгөөд ихэнх ёс зүйчид үүнийг эелдэг бус харин буруу гэж үздэг. Хоолныхоо оронд жижиг таваг таваг, эсвэл ширээ рүү бага зэрэг бөхийлгөнө. Хэрэв танд нэмэлт жижиг таваг хэрэгтэй бол торизара асуух нь хурдан бөгөөд хэвийн зүйл юм.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 取り皿をもう一枚いただけますか？ | Torizara o mō ichimai itadakemasu ka? | Би өөр жижиг таваг авч болох уу? |
| お椀は持ち上げて大丈夫ですよ。 | O-wan wa mochiagete daijōbu desu yo. | Аяга авах нь зүгээр юм. (найз таныг тайвшруулж байна) |
Хуваалцсан аяга таваг, савх
Гэрийн болон изакаяагийн олон хоол ширээн дээр том таваг хэлбэрээр ирдэг. Дүрэм нь энгийн: нэг хэсгийг нь өөрийн жижиг таваг дээр тавиад, дундын тавагнаас шууд идэхийн оронд түүгээр нь идээрэй. Ихэнх хүснэгтүүд савхаар үйлчлэх торибашигаар хангадаг; Хэрэв тэд алга болвол өөрөөсөө асуугаарай. Ойр дотны найз нөхөд, гэр бүлийнхний дунд энэ дүрэм тайвширч, зочин эсвэл хамт ажиллагсадтайгаа хамт савх хэрэглэж болно.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 取り箸はありますか？ | Toribashi wa arimasu ka? | Хоолны савх байдаг уу? |
| これ、取り分けましょうか？ | Kore, toriwakemashō ka? | Би үүнийг өгөх үү? |
| お願いします。少しだけで大丈夫です。 | Onegai shimasu. Sukoshi dake de daijōbu desu. | Тийм ээ, бага зэрэг л зүгээр. |
| これもどうぞ。 | Kore mo dōzo. | Үүнээс бас жаахан аваарай. |
| ありがとうございます。いただきます。 | Arigatō gozaimasu. Itadakimasu. | Баярлалаа, би болно. |
| すみません、そのお皿を取っていただけますか？ | Sumimasen, sono o-sara o totte itadakemasu ka? | Уучлаарай, чи тэр тавагны хажуугаар өнгөрч болох уу? |
Сларпинг, нойтон алчуур болон бусад гэнэтийн бэлэг
Гоймон нь slurped, мөн сонсогдохуйц байна. Рамен, соба, удонтой бол дуу нь хэвийн бөгөөд гоймонг хөргөнө. Цагаан будаа, халбагатай шөл, барууны хэв маягийн ресторанд гоймон хийхэд ижил дуу гарахгүй тул зөвхөн япон гоймонгийн зөвшөөрөлтэй байдаг. Хэрэв та үглэж чадахгүй бол чимээгүй идээрэй; хэн ч тайлбар өгөхгүй.
Нойтон алчуур болох ошибори нь ихэнх ресторанд ирдэг бөгөөд гарт зориулагдсан байдаг. Нүүрээ арчих нь хөгшин эрчүүд заримдаа хийдэг, залуу хүмүүс ихэвчлэн хийдэггүй бөгөөд ширээн дээр хэрэглэхээс зайлсхийдэг. Үүнийг нугалаад хажуу тийш нь тавь. Ширээн дээр хамраа үлээх нь ихэвчлэн зайлсхийдэг; хажуу тийш эргэх эсвэл холдох.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 麺は音を立てて食べてもいいんですよ。 | Men wa oto o tatete tabete mo ii n desu yo. | Гоймонг иддэг бол зүгээр ш дээ. (найз тань юу гэж хэлж болох вэ) |
| おしぼりをもう一つもらえますか？ | Oshibori o mō hitotsu moraemasu ka? | Би өөр нойтон алчуур авч болох уу? |
| これはどうやって食べますか？ | Kore wa dō yatte tabemasu ka? | Та үүнийг яаж иддэг вэ? |
Гурван түвшний албан ёсны амттай гэж хэлэх нь
Ойший гэдэг үг бөгөөд түүнийг дагасан нь түвшин тогтоодог. Найзуудын дунд нүцгэн ойши буюу умай нь илүү бүдүүлэг, энгийн мэдрэмжтэй байдаг бөгөөд энэ ажлыг огт үйл үггүйгээр гүйцэтгэдэг. Хөтлөгч, ресторанд эсвэл та -масу хэлбэрээр ханддаг хүнтэй бол oishii desu нь өдөр тутмын эелдэг хувилбар бөгөөд алдаа гаргах боломжгүй юм. Тотемо нэмээд, аяга таваг нь рефлекс гэхээсээ илүү үзэл бодол мэт сонсогдохоор нэрлэ.
Албан ёсны нөхцөлд, ажил хэргийн оройн хоолон дээр эсвэл ахлах гэрийн эзэнд талархал илэрхийлэх үед магтаал нь өнгөрсөн цаг болон даруу үйл үг рүү шилждэг: taihen oishiku itadakimashita, I ied it with great pleasure, эсвэл kekkō na o-aji deshita, энэ нь сайхан амт байв. Эдгээр нь найзуудын хооронд хатуу сонсогддог тул албан ёсны хоолны төгсгөлд талархал илэрхийлэхийн тулд тэднийг хадгалаарай. Хөтлөгчийн аль ч түвшний хариулт нь o-kuchi ni atte yokatta desu, энэ нь танд тохирсонд баяртай байна.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| うまい。 | Umai. | Гайхалтай. (энгийн, бүдүүлэг) |
| おいしい。 | Oishii. | Амттай. (энгийн) |
| この魚、とてもおいしいです。 | Kono sakana, totemo oishii desu. | Энэ загас үнэхээр амттай. (эелдэг) |
| 大変おいしくいただきました。 | Taihen oishiku itadakimashita. | Надад маш их таалагдсан. (албан ёсны, төгсгөлд) |
| 結構なお味でした。 | Kekkō na o-aji deshita. | Энэ нь сайхан амт байсан. (албан ёсны) |
| お口に合ってよかったです。 | O-kuchi ni atte yokatta desu. | Таны амтанд тохирсонд баяртай байна. (хөтлөгчийн хариулт) |
Хүйтэн чимээгүй секундээс татгалзаж байна
Секундуудыг ихэвчлэн окавари ва икага десу ка эсвэл энгийн окавари ва хэлбэрээр санал болгоно. Нэг удаа хүлээн авах нь гэрийн тогоочдод таалагддаг тул хэрэв танд өрөө байгаа бол бага зэрэг тусламж аваарай. Хангалттай болмогцоо, mō kekkō desu-д талархал илэрхийлж, эсвэл илүү дулаахан mō jūbun itadakimashita, надад хангалттай байсан. Онака га иппай дэсү, би цатгалан, хэнтэй ч найрсаг, сайхан байдаг. Нүцгэн iie нь огцом сонсогддог бөгөөд суралцагчдын хамгийн их гаргадаг алдаа юм.
Хэрэв аяганд идэж болохгүй зүйл байгаа бол үйлчлэхээсээ өмнө хэлээрэй. Nigate гэдэг нь зөөлөн үг: энэ нь надад сайн биш гэсэн үг бөгөөд эмнэлгийн тайлбаргүйгээр дургүйцсэн зүйлийг хамардаг. Бодит харшил нь arerugī хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг тодорхой хэлэх ёстой. Хөтлөгч ихэвчлэн хоол хийхээсээ өмнө нигате на моно ва аримасу ка гэж асуудаг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| おかわりはいかがですか？ | Okawari wa ikaga desu ka? | Та дахиад жаахан авмаар байна уу? (хөтлөгч) |
| ありがとうございます。少しだけいただきます。 | Arigatō gozaimasu. Sukoshi dake itadakimasu. | Баярлалаа, бага зэрэг. |
| もう結構です。ありがとうございます。 | Mō kekkō desu. Arigatō gozaimasu. | Надад дахиж байхгүй, баярлалаа. |
| お腹がいっぱいです。 | Onaka ga ippai desu. | Би дүүрэн байна. |
| 苦手なものはありますか？ | Nigate na mono wa arimasu ka? | Та идэж болохгүй зүйл байна уу? (хөтлөгч) |
| 実は、生ものが苦手なんです。 | Jitsu wa, namamono ga nigate nan desu. | Үнэндээ би түүхий хоолонд тийм ч сайн биш. |
| 残してしまってすみません。 | Nokoshite shimatte sumimasen. | Заримыг орхисонд уучлаарай. |
Оройн хоолонд зочин байх
Хамт ажиллагсад эсвэл зочны гэр бүлтэй оройн зоог барихдаа суудал харуулахыг хүлээх; хаалганаас хамгийн алслагдсан суудал нь хүндэт суудал бөгөөд та хүндэт зочин биш л бол танд зориулагдаагүй болно. Шарсан талхны өмнө эсвэл хамгийн ахмад хүн эхлэхээс өмнө идэж, ууж болохгүй. Таны хажууд байгаа хүмүүст зориулж цутгахыг санал болго. Хэрэв гэрийн эзэн гал тогоо, ширээ хоёрын хооронд яарч байгаа бол туслах санал ихэвчлэн татгалздаг, гэхдээ энэ нь анзаарагддаг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| お招きいただき、ありがとうございます。 | O-maneki itadaki, arigatō gozaimasu. | Намайг урьсанд баярлалаа. |
| どこに座ればいいですか？ | Doko ni suwareba ii desu ka? | Би хаана суух ёстой вэ? |
| 何か手伝いましょうか？ | Nanika tetsudaimashō ka? | Би ямар нэгэн зүйлд тусалж чадах уу? |
| 大丈夫ですよ。座っていてください。 | Daijōbu desu yo. Suwatte ite kudasai. | Зүгээрээ, суугаад байгаарай. (хөтлөгчийн хариулт) |
| これは何という料理ですか？ | Kore wa nan to iu ryōri desu ka? | Энэ хоолыг юу гэж нэрлэдэг вэ? |
Хөтлөгч байх
Хостинг өөрийн гэсэн даруухан скрипттэй. Хоолыг няцаалттай танилцуулдаг, нани мо arimasen ga, ширээ дүүрсэн ч гэсэн нэг их зүйл байхгүй, зочны ажил бол үүнийг зөрчих явдал юм. Dōzo meshiagatte kudasai бол эелдэг идэх урилга, meshiagaru нь идэхийг хүндэтгэх үйл үг юм; Саменай учи ни, хүйтрэхээс өмнө өдөр тутмын дулаан хувилбар юм. Дор хаяж нэг удаа секунд санал болгож, хэрэв зочин хоёр удаа татгалзвал зогсоо. Тэд танд баярлалаа гэж хэлэх үед о-соматсу-сама дешита хариулах бөгөөд энгийн ёкатта найзуудын дунд сайхан байгаад би баяртай байна.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 何もありませんが、どうぞ。 | Nani mo arimasen ga, dōzo. | Энэ нь тийм ч их зүйл биш, гэхдээ өөртөө туслаарай. |
| どうぞ召し上がってください。 | Dōzo meshiagatte kudasai. | Та цаашаа явж идээрэй. (эелдэг) |
| 冷めないうちにどうぞ。 | Samenai uchi ni dōzo. | Хүйтрэхээс өмнө идээрэй. |
| お口に合うかどうか分かりませんが。 | O-kuchi ni au ka dō ka wakarimasen ga. | Энэ нь таны амтанд нийцнэ гэдэгт би итгэлгүй байна, гэхдээ ... |
Төлбөрөө төлж, явлаа
Ресторанд o-kaikei o onegai shimasu-аас тооцоогоо асууж, ажилтнууд таныг зааж байгаа газар бол хаалганы ойролцоох бүртгэл дээр төлнө үү. Гадагшаа явах замдаа зочдын алддаг шугам нь: гочисосама дешита ажилчдад эсвэл лангууны тогооч руу очих нь хэвийн бөгөөд таатай байна. Японы ихэнх ресторанд цайны мөнгө өгдөггүй тул төлбөртэй гэхээсээ илүү талархал илэрхийлдэг.
Өөр хэн нэгэн төлбөр төлөх үед тэдний хэлэх мөч нь хариу өгөх мөч юм. Гочисо ни наримасу энэ саналыг эелдэгхэн хүлээж авсан бөгөөд o-kotoba ni amaete, би чиний эелдэг үгсийг хүлээн авах болно, хэрэв та эхлээд эсэргүүцсэн бол илүү зөөлөн хувилбар юм. Тэдэнд гочисосама дешита болон жижиг бөхийлгөж, үүдэнд нь талархаж, дараагийн удаад коно аида ва гочисосама дешитатай уулзахад дахин баярлалаа.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| お会計をお願いします。 | O-kaikei o onegai shimasu. | Тооцоо, гуйя. |
| 今日は私が払います。 | Kyō wa watashi ga haraimasu. | Өнөөдөр над дээр байна. (та сонсож болох зүйл) |
| え、いいんですか？では、ごちそうになります。 | E, ii n desu ka? Dewa, gochisō ni narimasu. | Өө, чи итгэлтэй байна уу? Дараа нь баярлалаа, би хүлээж авах болно. |
| お言葉に甘えて。 | O-kotoba ni amaete. | Би чамайг энэ талаар авах болно. |
| ごちそうさまでした。おいしかったです。 | Gochisōsama deshita. Oishikatta desu. | Хоол хийсэнд баярлалаа. Энэ нь амттай байсан. (ажилчид эсвэл төлбөр төлөгчид) |
| この間はごちそうさまでした。 | Kono aida wa gochisōsama deshita. | Өнгөрсөн өдрийн хоолонд баярлалаа. |
Хоолны цагийн хэллэгүүд агшин зуур
| Агшин | Япон | Ромажи | Хэн хэлэх вэ дээ |
|---|---|---|---|
| Зочиноор сууж байна | お招きいただき、ありがとうございます。 | О-манеки итадаки, аригато гозаймасу. | Хүлээн авах зочин |
| Хоолоор үйлчилдэг | 何もありませんが、どうぞ。 | Нани мо аримасен га, дозо. | Зочдыг хүлээн авах |
| Хоол идэхийн өмнө | いただきます。 | Итадакимасу. | Бүгд хамтдаа |
| Таны таваг хамгийн түрүүнд ирнэ | お先にいただきます。 | О-саки ni itadakimasu. | Чи, ширээн дээр |
| Хамтын тавагны хажуугаар өнгөрч байна | これもどうぞ。 | Коре мо дозо. | Хэн ч байсан, хөршдөө |
| Хоолыг магтаж байна | とてもおいしいです。 | Totemo oishii desu. | Хоол хийх зочин |
| секунд санал болгож байна | もう十分いただきました。 | Mō jubun itadakimashita. | Хүлээн авах зочин |
| Хоолоо дуусгаж байна | ごちそうさまでした。 | Гочисосама дешита. | Хүн бүр, тогооч эсвэл төлбөр төлөгчид |
| Баярлалаа гэж хариулна уу | お粗末さまでした。 | О-соматсу-сама дешита. | Зочдод хоол хийх |
| Ресторанаас гарч байна | ごちそうさまでした。 | Гочисосама дешита. | Үйлчлүүлэгчээс ажилтнуудад |
| Дараагийн уулзалт | この間はごちそうさまでした。 | Коно аида ва гочисосама дешита. | Та, хэн төлсөн ч гэсэн |
Нэг удаагийн хоол шиг хүснэгтийг дээрээс доошоо чангаар унш. Энэхүү гарын авлага дахь ёс зүй нь жааз бөгөөд хүрээ нь бүс нутаг, гэр бүл, үеийнхээс хамаарч өөр өөр байдаг тул эргэн тойрныхоо хүмүүс юу хийж байгааг ажиглаж, хуулж аваарай. Үг хэллэгүүд нь хамаагүй бага ялгаатай. Өрөөнд гэхээсээ илүү хүнд хэлээрэй, ихэнх ширээ таныг юу хийж байгаагаа мэдэж байх болно.