Хаалганаас ширээ хүртэл
Нээлтийн дарааллыг тогтооно: мэндлэх, хэд болохыг асуу, тамхи татах, суудлын талаар асууж, ширээн дээр харуул. Энэ нь үргэлж ижил байдаг бөгөөд энэ нь бүлэг бүрт тохиолддог тул эхлээд өрөмдөх нь зүйтэй.
Хүмүүсийг тоолохдоо тусгай тоолуур ашигладаг бөгөөд энэ нь зориудаар судлах нь зүйтэй энэ ажлын дүрмийн цөөн хэдэн хэсгүүдийн нэг юм.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nanmei-sama desu ka. | Тавтай морил. Хэдэн хүн бэ? |
| お二名様ですね。 | Onimei-sama desu ne. | Хоёр хүн, тийм үү? |
| ただいま満席でございます。 | Tadaima manseki de gozaimasu. | Бид одоогоор дүүрсэн байна. |
| 少々お待ちいただけますか。 | Shōshō omachi itadakemasu ka. | Та жаахан хүлээж чадах уу? |
| お席にご案内いたします。 | Oseki ni goannai itashimasu. | Би чамайг суудалд чинь зааж өгье. |
| こちらのお席へどうぞ。 | Kochira no oseki e dōzo. | Энэ замаар суудалдаа ирээрэй. |
Захиалга авч байна
Энэ нь чимээ шуугиантай өрөөнд хэд хэдэн хүнээс захиалга хурдан ирдэг тул алдаа гардаг. Хамгаалалт нь давталт юм: ширээнээс гарахын өмнө захиалгыг бүхэлд нь уншина уу.
Дахин давтах нь жирийн практик бөгөөд хүлээгдэж буй зүйл тул энэ нь танд нийгэмд ямар ч зардал гарахгүй бөгөөд бараг бүх буруу зүйлд өртөх болно.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | Та захиалга өгөхөд бэлэн үү? |
| ご注文を繰り返します。 | Gochūmon o kurikaeshimasu. | Би таны захиалгыг давтах болно. |
| 以上でよろしいでしょうか。 | Ijō de yoroshii deshō ka. | Энэ бүх зүйл мөн үү? |
| お飲み物はいかがなさいますか。 | Onomimono wa ikaga nasaimasu ka. | Та юу уухыг хүсч байна вэ? |
| 申し訳ございません、本日は品切れです。 | Mōshiwake gozaimasen, honjitsu wa shinagire desu. | Уучлаарай, өнөөдөр зарагдсан. |
| 少々お待ちください。 | Shōshō omachi kudasai. | Түр хүлээнэ үү. |
Захиалгыг буцааж унших нь энэ ажлын хамгийн үнэ цэнэтэй зуршил юм. Энэ нь арван таван секунд зарцуулдаг бөгөөд гал тогооны цаг зарцуулдаг алдаанаас сэргийлдэг.
Харшил ба хоолны дэглэмийн шаардлага
Энэ бол таамаглах нь үнэхээр аюултай газар юм. Найрлага нь өөрчлөгддөг, соусууд нь тодорхой бус зүйлсийг агуулдаг бөгөөд буруу хариултын үр дагавар нь маш хүнд байдаг.
Зөв журам нь үргэлж ижил байдаг: асуултыг гал тогооны өрөөнд аваачиж, хариултыг нь буцааж ав. Хэзээ ч санах ойгоос хариулж болохгүй.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| アレルギーはございますか。 | Arerugī wa gozaimasu ka. | Та харшилтай юу? |
| 厨房に確認してまいります。 | Chūbō ni kakunin shite mairimasu. | Би гал тогооны өрөөтэй танилцах болно. |
| こちらは卵を使用しております。 | Kochira wa tamago o shiyō shite orimasu. | Энэ нь өндөг хэрэглэдэг. |
| 確認が取れるまでお待ちください。 | Kakunin ga toreru made omachi kudasai. | Намайг баталгаажуулах хүртэл хүлээнэ үү. |
| 変更は可能でございます。 | Henkō wa kanō de gozaimasu. | Өөрчлөлт хийх боломжтой. |
| 申し訳ございません、対応できかねます。 | Mōshiwake gozaimasen, taiō dekikanemasu. | Уучлаарай, бид үүнийг дааж чадахгүй. |
Үйлчлэх, цэвэрлэх
Үйлчлэх нь өөрийн гэсэн богино хэллэгтэй байдаг, таваг болгон буух үед хэлсэн. Эдгээр нь товч бөгөөд давтагдах бөгөөд ажлын хэлний хамгийн хялбар хэсэг юм.
Ширээн дээр гарахыг олон ресторанд үзэх ёстой бөгөөд тодорхой хэллэгтэй байдаг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| お待たせいたしました。 | Omatase itashimashita. | Хүлээж байгаад баярлалаа. |
| こちら、熱くなっておりますのでお気をつけください。 | Kochira, atsuku natte orimasu node oki o tsuke kudasai. | Энэ халуун байна, болгоомжтой байгаарай. |
| お下げしてもよろしいでしょうか。 | Osage shite mo yoroshii deshō ka. | Би үүнийг арилгаж болох уу? |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | Цаг заваа гаргана уу. |
| お代わりはいかがですか。 | Okawari wa ikaga desu ka. | Та дахин дүүргэхийг хүсч байна уу? |
| ご注文は以上でしょうか。 | Gochūmon wa ijō deshō ka. | Энэ бүх зүйл байсан уу? |
Төлбөр ба асуудал
Төлбөрийн практик нь харилцан адилгүй байдаг: зарим ресторанууд ширээн дээр, ихэнх нь урд талын бүртгэлд төлбөрөө авдаг. Төлбөрийг хуваах нь нийтлэг зүйл бөгөөд үүнийг зохицуулах боломжтой байдаг.
Гомдлын хувьд уучлалт гуйх, тайлбарлаж болохгүй, менежерийг авчрах дараалал байдаг. Юу болсныг тайлбарлах нь өөрийгөө өмгөөлж байгаа хэрэг бөгөөд шийдвэр нь ихэвчлэн таных биш юм.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| お会計はレジにてお願いいたします。 | Okaikei wa reji nite onegai itashimasu. | Бүртгэл дээр төлнө үү. |
| お会計は別々になさいますか。 | Okaikei wa betsubetsu ni nasaimasu ka. | Та тусдаа данс хүсч байна уу? |
| 大変申し訳ございません。 | Taihen mōshiwake gozaimasen. | Би маш их харамсаж байна. |
| すぐにお作り直しいたします。 | Sugu ni otsukurinaoshi itashimasu. | Бид үүнийг даруй дахин хийх болно. |
| 店長を呼んでまいります。 | Tenchō o yonde mairimasu. | Би менежерийг авчирна. |
| ありがとうございました。またお越しくださいませ。 | Arigatō gozaimashita. Mata okoshi kudasaimase. | Баярлалаа. Дахиад ирээрэй. |
Хоолыг дахин хийхийг санал болгох нь ихэвчлэн таны эрх мэдлийн хүрээнд байдаг; мөнгөтэй холбоотой юу ч биш. Ярихаасаа өмнө аль эгнээнд байгаагаа мэдэж аваарай.
Сонсох хагас
Энэ ажилд ярих нь энгийн бөгөөд амархан сурдаг. Сонсох нь тийм биш: захиалга хурдан ирдэг, хэд хэдэн хүнээс, дуу чимээ ихтэй, ихэвчлэн танай рестораны товчлолтой ирдэг.
Тэнд л дадлага хийх ёстой. Дуу чимээ нь япончуудын ашигладаг уртын ялгааг муутгадаг тул дуудлагын лабораторид урт эгшиг болон жижиг цууг өрөмдөх нь завгүй өрөөнд ороход таны өөрийн ярианы зайг бий болгодог.
Ойлгох тал дээр ярианы хэмжээ их тус болдог. 3D анги дахь хичээлүүд нь эхний удаа захиалгыг биелүүлэх боломжийг олгодог задлан шинжлэх хурдыг бий болгодог бөгөөд хуралдааны тайлан нь өгүүлбэрийн төгсгөлийг орхигдуулсан гарын үсэг болох буруу зүйлд хаана хариулсныг харуулдаг.
Нэг дэх долоо хоногт өөрийн рестораны цэсийн товчлолыг мэдэж аваарай. Тэд ямар ч сурах бичигт байдаггүй бөгөөд таны сонсох зүйлийн тал нь юм.