Гол санаа нь: бенто бол тухайн бүс нутгуудад тохирсон хоол юм
Нээлттэй бенто руу харвал шалны төлөвлөгөө шиг зохион байгуулалттай хоол харагдана. Үндсэн бүтээгдэхүүн, shushoku, ихэвчлэн будаа нь хамгийн том өрөөг эзэлдэг. Үндсэн хоол shusai нь уураг юм: шарсан хулд, шарсан тахиа, гахайн мах. Хачир нь fukusai нь ихэвчлэн ногоо, өндөг эсвэл шош юм. Хайрцагыг тэр дарааллаар нь унш, хамгийн том хэсгийг эхлээд унш, тэгвэл ямар ч бенто урьдчилан таамаглах боломжтой болно.
Гурван үгийг багц болгон сур, учир нь тэд ханзтайгаа хуваалцдаг. Shushoku нь 主食, шууд утгаараа үндсэн хоол юм. Shusai нь 主菜, шууд утгаараа үндсэн хоол, fukusai нь 副菜, шууд утгаараа хоёрдогч хоол юм. Диаграм дээрх жижиг объектууд нь хоол хүнс биш юм; тэд гурван бүсийг тусгаарладаг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 今日のおかずは鮭です。 | Kyō no okazu wa sake desu. | Өнөөдрийн гол зүйл бол хулд загас юм. |
| ご飯は少なめにしました。 | Gohan wa sukuname ni shimashita. | Би будаа дээр хөнгөн явлаа. |
| 野菜のおかずも二つ入れました。 | Yasai no okazu mo futatsu iremashita. | Би бас хоёр ногооны таваг тавьсан. |
| ご飯が半分、おかずが半分です。 | Gohan ga hanbun, okazu ga hanbun desu. | Энэ нь хагас будаа, хагас хачир юм. |
Бенто хайрцагны хэсгүүд ба тэдгээрийн нэрс
Та эдгээр үгсийн ихэнхийг чатаас илүү сав баглаа боодол, хоолны номноос олж харах болно. Гэртээ хүмүүс зүгээр л gohan, будаа, okazu (おかず) гэх мэт будаатай дагалддаг бүх зүйлийг хэлдэг. Shusai ба fukusai нь хоол тэжээлийн анги, сургуулийн цэсэнд хамаарна.
| Үг | Уншиж байна | Энэ юу вэ |
|---|---|---|
| 弁当箱 | bentōbako | Үдийн хоолны хайрцаг; Хако, хайрцаг, нэгдэлд бако болдог |
| 蓋 | futa | таг; Олон хайрцаг нь дотор тагтай байдаг |
| 主食 | shushoku | Үндсэн бүтээгдэхүүн: будаа, онигири, гоймон эсвэл талх |
| 主菜 | shusai | Үндсэн хоол: загас, мах, өндөг эсвэл дүпү |
| 副菜 | fukusai | Хажуугийн хоол: хүнсний ногоо, далайн байцаа, шош |
| おかず | okazu | Цагаан будаанаас бусад бүх зүйлд өдөр бүр ярьдаг |
| 仕切り | shikiri | Хайрцагыг хуваах тогтмол хана |
| バラン | baran | Хуванцар хуудас нь шүдтэй навч шиг хэлбэртэй; сул хуваагч |
| おかずカップ | okazu kappu | Нэг хажуугийн тавагны цаас, тугалган цаас эсвэл силикон аяга |
| 飾り | kazari | Чимэглэл: хүнсний ногоо, зүссэн ногоо, яншуй |
| 箸入れ | hashi-ire | Савхны хайрцаг, ихэвчлэн ohashi-ire эелдэг о |
| 保冷剤 | horeizai | Үдийн хоолыг сэрүүн байлгадаг мөсөн сав |
Тус бүр нь хэд вэ: 3: 1: 2 ба 4: 3: 2: 1 дүрэм
Японы хамгийн алдартай гарын авлага бол 1970-аад оны сүүлээс эхлэн хоол тэжээлийн судлаачдын боловсруулсан, одоо ч хотын эрүүл мэндийн хуудсанд сурталчилж байгаа san-ichi-ni bentōbako-hō (3・1・2弁当箱法), 3:1:2 өдрийн хоолны хайрцаг арга юм. Энэ нь таван дүрэмтэй. Миллилитрээр илэрхийлсэн багтаамж нь хоолонд шаардагдах илчлэгтэй тэнцэх хайрцгийг сонгоорой, 600 мл-ийг 600 ккал. Юу ч хөдлөхгүйн тулд сайтар боож өгнө үү. Үүн дээр гурван хэсэг, үндсэн тавагны нэг хэсэг, хажуугийн хоёр хэсгийг дүүргэ. Зөвхөн нэг аяга тос эсвэл давс ихтэй хоол хийхийг зөвшөөрнө үү. Дараа нь энэ нь амттай харагдаж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Харьцааг дээрээс харсан талбайгаар хэмждэг. Олон тооны бенто хөтөч нар 4:3:2:1 гэсэн илүү сул үгийг иш татдаг: дөрвөн хэсэг будаа, гурван уураг, хоёр хүнсний ногоо, жимс гэх мэт нэг жижиг нэмэлт. Удирдамж нь харилцан адилгүй бөгөөд хувилбарууд нь нэг зүйл дээр санал нийлэхгүй байна: 3: 1: 2 нь хүнсний ногоог үндсэн хоолноос хоёр дахин их зайтай болгодог бол 4: 3: 2: 1 нь үндсэн хоолыг илүү их хэмжээгээр өгдөг. Аль аль нь гол нэрийн бүтээгдэхүүнд хамгийн их хувийг өгдөг.
Бэнтогийн төрлүүд тантай уулзах болно
Бентогийн нэрс нь хайрцгийг хаана зардаг, дотор нь юу байгаа эсвэл хэрхэн харагдахыг хэлдэг. Бен богино хэлбэр нь бараг бүх зүйлд холбогддог: ekiben буудал дээр, онгоцны буудал дээр сорабэн.
| Нэр | Уншиж байна | Энэ юу вэ |
|---|---|---|
| 幕の内弁当 | makunouchi bentō | Цагаан будаа, ихэвчлэн гүнжидийн жижиг цилиндртэй, олон жижиг талтай; шууд утгаараа хөшигний дотор, ихэвчлэн театрын завсарлагатай холбоотой байдаг |
| のり弁 | noriben | Норины нэг хуудасны доор bonito ширхэг болон шар буурцаг сумстай будаа, ихэвчлэн шарсан цагаан загастай |
| 駅弁 | ekiben | Бенто станц, ихэвчлэн бүс нутгийн онцлог; Энэ нь ихэвчлэн 1885 онд Уцуномияатай холбоотой байсан ч бусад станцууд үүнийг эсэргүүцдэг |
| キャラ弁 | kyaraben | Бэнто шинж чанар: нүүр царай эсвэл амьтдын дүр төрхтэй хоол, ихэвчлэн бага насны хүүхдүүдэд зориулагдсан |
| 松花堂弁当 | shōkadō bentō | Зоогийн газруудад ширээн дээр үйлчилдэг хөндлөн хэлбэртэй хуваагчтай дөрвөлжин хайрцаг |
| 日の丸弁当 | hinomaru bentō | Төвд нь нэг umeboshi-тай энгийн будаа; шууд утгаараа нарны тойрог бенто, тугны дараа |
| 手作り弁当 | tezukuri bentō | гар хийцийн бенто; Тезукури бол шууд утгаараа гараар хийсэн |
Макуноүчи болон shōkadō хоёр нь будаа болон жижиг тавагтай байдаг тул зурагнууд нь адилхан харагдаж байна. Үүний ялгаа нь хайрцаг юм. Макунучи бол зөөврийн хайрцаг, сонгодог галт тэрэг эсвэл театрын үдийн хоол юм. shōkadō нь Эдо үеийн лам, зураач Shōkadō Shōjō-ын нэрээр нэрлэгдсэн, 1930-аад онд бенто ресторан болон хувирсан хөндлөн хэлбэртэй хуваагч, гүн тагтай дөрвөлжин лакаар бүрсэн хайрцаг юм. Хэрэв энэ нь дөрөвний нэгд сашимитай тавиур дээр ирвэл энэ нь shōkadō юм.
Конбини дээр бенто худалдаж авах: халаалт, савх, цүнх
Конбини бенто хөргөсөн шүүгээнд суудаг бөгөөд ихэнх нь халаахад зориулагдсан байдаг. Бичигч гурван асуултыг хариулах хүртэл маш хурдан бөгөөд нэг асуултанд бүдгэрдэг: халаах, савх, уут. Гялгар уут 2020 оны 7-р сараас эхлэн улсын хэмжээнд үнэлэгдсэн тул уутны асуулт нь стандарт бөгөөд олон дэлгүүрүүд халбага нэмэхээсээ өмнө асуудаг.
Ажилтнууд Япон хэлээр эелдэгээр ярьдаг; товч, эелдэг хэллэгээр хариул. Халаалтын асуулт нь бүрэн o-bentō ататамесу кагаас эхлээд богино долгионы зуух руу харвал хурдан ататамамесу ка хүртэл хэлбэлздэг. Таг нь 500Вт 2 минут гэх мэт ваттаар халаах хугацааг, цагийг багтаасан ашиглалтын хугацаа, shōhi kigen (消費期限)-ийг харуулдаг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| お弁当、温めますか。 | O-bentō, atatamemasu ka. | Би чиний бентог халаах уу? (бичиг хэргийн ажилтан) |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Тийм ээ, гуйя. |
| 温めなくて大丈夫です。 | Atatamenakute daijōbu desu. | Үүнийг халаах шаардлагагүй, баярлалаа. |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | Та савх авмаар байна уу? (бичиг хэргийн ажилтан) |
| 一膳お願いします。 | Ichizen onegai shimasu. | Нэг хос, гуйя. |
| 袋はご利用ですか。 | Fukuro wa go-riyō desu ka. | Танд цүнх хэрэгтэй юу? (бичиг хэргийн ажилтан) |
| 袋は大丈夫です。 | Fukuro wa daijōbu desu. | Цүнх байхгүй, баярлалаа. |
| 温めてもらえますか。 | Atatamete moraemasu ka. | Та надад халааж өгч чадах уу? |
| 温かいものと冷たいもの、分けてもらえますか。 | Atatakai mono to tsumetai mono, wakete moraemasu ka. | Та халуун, хүйтэн зүйлсийг тусад нь уутанд хийж болох уу? |
Үндсэн ойлголтоос гадна: Бенто яагаад ийм савлагаатай байдаг вэ?
Сав баглаа боодлын зуршил бүр нэг баримтаас үүдэлтэй: гар хийцийн бентог хэдэн цагийн турш зөөж, өрөөний температурт иддэг. Тийм ч учраас хоол нь tsumeru (詰める) гэж чанга дарагддаг тул нэг тал руугаа гулсуулж чаддаггүй бөгөөд үүнийг Япончууд катаёру (片寄る) гэж нэрлэдэг бөгөөд шууд утгаараа нэг тал руугаа хазайдаг. Нойтон аяга таваг шавхаж, аяганд хийж, baran эсвэл шанцайны навчийг будаа болон соустай бүх зүйлийн хооронд байрлуулна. Тогооч нар халуун хоолыг тагийг нь таглахын өмнө хөргөнө, ингэснээр уур нь дотор хуримтлагдахгүй, хүйтэн хоол илүү зөөлөн амттай байдаг тул бага зэрэг амтлана.
Будаа дахь umeboshi нь зарим талаараа уламжлалтай, зарим талаараа ижил логиктой: давслаг, исгэлэн чавга нь будаа хадгалахад тусалдаг гэж эрт дээр үеэс үздэг. Өнгө бас чухал. Гэрийн нийтлэг дүрэм бол улаан, шар, ногоон, интоорын улаан лооль, цувисан омлет, брокколи юм. Энд эцэг эх нь сургуулийн өглөө өсвөр насны хүүхдийн үдийн хоол бэлддэг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| ちゃんと冷ましてから蓋してね。 | Chanto samashite kara futa shite ne. | Тагийг нь таглахаасаа өмнө сайтар хөргөнө. |
| おかずが片寄らないように詰めてね。 | Okazu ga katayoranai yō ni tsumete ne. | Хоол нэг тал руугаа гулсахгүйн тулд савлана. |
| 汁気をよく切ってね。 | Shiruke o yoku kitte ne. | Шингэнийг сайтар зайлуулна. |
| ご飯とおかずの間にバランを入れて。 | Gohan to okazu no aida ni baran o irete. | Будаа болон тавагны хооронд baran тэмдэг тавина. |
| 彩りにミニトマトを入れよう。 | Irodori ni mini tomato o ireyō. | Өнгөний хувьд интоорын улаан лооль нэмье. |
| 保冷剤、入れた？ | Horeizai, ireta? | Та мөсөн саваа хийсэн үү? |
Сургууль эсвэл ажил дээрээ хэн нэгний бэнтогийн тухай ярих
Гар хийцийн бентог харсан мэргэжил нэгт нь сэтгэгдэл бичих бөгөөд хүлээгдэж буй хариулт нь даруухан байх болно: та зөвхөн хоолны үлдэгдэл эсвэл хөлдөөсөн хоол савласан нь хэвийн зүйл гэж хэлэх болно. O-bentō эелдэг o нь таны өдрийн хоолыг багтаасан хэний ч өдрийн хоолонд зориулсан стандарт юм; bentō үүнгүйгээр илүү энгийн сонсогдож, конбини bentō зэрэг нэгдлүүдэд илэрдэг.
Айсай bentō, жинхэнэ утгаараа хайрт эхнэр Бэнто нь эхнэрийн хийсэн өдрийн хоол бөгөөд хамт ажиллагсад нь эелдэг, эелдэг байдлаар энэ үгийг ашигладаг. Доорх дүр зураг дээр хамт ажилладаг хүн таны өдрийн хоолыг дараагийн ширээн дээр байгааг анзаарчээ.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| わあ、手作りですか。 | Wā, tezukuri desu ka. | Өө, чи өөрөө үүнийг хийсэн үү? |
| 昨日の残り物を詰めただけです。 | Kinō no nokorimono o tsumeta dake desu. | Өчигдрийн үлдэгдлүүдийг савласан. |
| 冷凍食品も入ってますよ。 | Reitō shokuhin mo haittemasu yo. | Тэнд бас хөлдөөсөн хоол байна. |
| 毎朝作ってるんですか。 | Maiasa tsukutteru n desu ka. | Та өглөө бүр хийдэг үү? |
| 今日はコンビニ弁当です。 | Kyō wa konbini bentō desu. | Өнөөдөр энэ бол конбини бенто юм. |
| その卵焼き、きれいですね。 | Sono tamagoyaki, kirei desu ne. | Тэр цувисан омлет гоё харагдаж байна. |
Бенто үг ба конбини солилцооны нийтлэг алдаа
Бэнтог халаахад daijōbu desu гэж хариулна. Шалтгаан нь англи хэл: энэ нь зөвшилцсөн мэт сонсогдож байгаа боловч till daijōbu desu гэдэг нь шаардлагагүй гэсэн үг. Onegai shimasu тийм гэж хэлээрэй.
shushoku ба shusai-ийг хольж байна. Үг нь нэг үеээр ялгаатай бөгөөд хоёулаа шу, үндсэн үсгээр эхэлдэг. Сүүлчийн ханз дээрх зангуу: таныг дүүргэх гол нэрийн хоол болох шоку, хоол, түүнтэй нийцэх хоол.
Салат эсвэл хүйтэн гоймонг халаахыг хүсч байна. Үүний шалтгаан нь хөргөсөн шүүгээнд байгаа бүх зүйл дулаарсан гэж үздэг. Эдгээрийг хүйтэн иддэг бөгөөд atatamezu ni (温めずに) гэсэн шошго нь байгаагаар нь иднэ гэсэн үг.
Ямар ч авдрын хайрцгийг бенто гэж нэрлэдэг. Англи хэлэнд энэ үгийг саванд байгаа бараг бүх зүйлд ашигладаг бол Япон хэлэнд bentō гэдэг нь үндсэн хоолтой бүрэн савласан хоол юм. Ганц шарсан таваг эсвэл вантай салат нь sōzai (惣菜) нь бэлэн хачир юм.