Ozōni дөрвөн үгээр
Ozōni гэж бичсэн нь お雑煮: 雑 нь холимог эсвэл янз бүрийн, 煮 нь чанасан гэсэн утгатай. Хүндэтгэсэн o үсэг үргэлж хавсаргасан байдаг. ozōni-ийн тухай ярих нь бараг үргэлж uchi үгүй, манай гэр бүлийнх гэж эхэлдэг, учир нь хүн бүр өөр газраас ирсэн хүнтэй уулзах хүртлээ өөрсдийнхөө хувилбарыг ердийн хувилбар гэж үздэг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| うちのお雑煮 | uchi no ozōni | манай гэр бүлийн шинэ жилийн шөл |
| 角餅 | kakumochi | дөрвөлжин mochi, зүүн хэсэгт түгээмэл байдаг |
| 丸餅 | marumochi | дугуй mochi, баруунд түгээмэл байдаг |
| 白味噌 | shiromiso | чихэрлэг цагаан мисо |
| すまし汁 | sumashijiru | тунгалаг dashi-ба-шар буурцагны шөл |
Uchi гэдэг нь шууд утгаараа дотор эсвэл гэр гэсэн үг бөгөөд uchi үгүй гэдэг нь миний гэр бүлийн эсвэл манай компанийн гэсэн үг. Япончууд өөрсдийн бүлэгт хамаарах аливаа зүйлийг ингэж танилцуулдаг.
Зүүн ба баруун: үндсэн хуваагдал
Хамгийн алдартай хэлтэс нь Японы төв хэсэгт байрладаг. Токиог оролцуулаад зүүн зүгийн ихэнх хэсэгт mochi том хавтангаар хийж, дөрвөлжин хэлбэрт хуваасан бөгөөд шөл рүү орохын өмнө шарсан байна. Баруун зүгийн ихэнх хэсэгт mochi бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, эдгээр дугуйг mochi ихэвчлэн буцалгаж эсвэл буцалгадаг. Шөл нь мөн адил хуваагддаг, гэхдээ бага зэрэг цэвэрхэн: тунгалаг шөл нь зүүн болон баруун олон нутагт түгээмэл байдаг бол цагаан мисо нь Киотогийн гарын үсэг юм.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 角餅を焼いて入れます。 | Kakumochi o yaite iremasu. | Бид дөрвөлжин mochi шарж, нэмнэ. |
| 丸餅を煮ます。 | Marumochi o nimasu. | Бид буцалгана mochi. |
| 関東風のお雑煮です。 | Kantō fū no ozōni desu. | Энэ нь Kantō маягийн ozōni юм. |
| 京都では白味噌を使うそうです。 | Kyōto de wa shiromiso o tsukau sō desu. | Киото цагаан мисо хэрэглэдэг бололтой. |
| Онцлог | Kantō загвар (жишээ нь: Токио) | Киотогийн хэв маяг |
|---|---|---|
| Mochi | Дөрвөлжин, шарсан | Дугуй, чанасан |
| Шөл | Ил тод: dashi, шар буурцаг сумс, давс | Амтат цагаан мисо |
| Ердийн найрлага | Тахианы мах, komatsuna ногоон, kamaboko, mitsuba | Таро, дайкон, лууван |
| Мэдрэх | Хөнгөн, амттай | Баян, зөөлөн, бага зэрэг чихэрлэг |
Зарим алдартай бүс нутгийн аяга
Зүүн баруун тийш хуваагдахаас гадна олон газар нутгийн алдартай хувилбартай байдаг. Доорх жишээнүүд нь Японы хоолны нийтлэл, телевизийн нэвтрүүлэгт ихэвчлэн гардаг ч айл болгонд биш нийтлэг хэв маягийг дүрсэлдэг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 香川ではあん餅を入れるそうです。 | Kagawa de wa anmochi o ireru sō desu. | Kagawa-д тэд шошоор дүүргэсэн mochi нэмдэг бололтой. |
| 小豆のお雑煮もありますよ。 | Azuki no ozōni mo arimasu yo. | Бүр улаан буурцаг ozōni байна. |
| 鮭といくらが入っています。 | Sake to ikura ga haitte imasu. | Энэ нь хулд загас, хулд загасны түрстэй. |
| 地域によって全然違いますね。 | Chiiki ni yotte zenzen chigaimasu ne. | Бүс нутгаасаа шал өөр. |
| Талбай | Ихэнхдээ хэв маягийг дүрсэлсэн байдаг | Сонирхолтой онцлог |
|---|---|---|
| Kagawa | Цагаан мисо шөл | Дугуй mochi амтат улаан буурцагны зуурмагаар дүүргэсэн |
| Tottori ба Shimane-ийн хэсгүүд | Амтат улаан буурцагны шөл | Шөл гэхээсээ илүү амттан шиг харагдаж байна |
| Niigata | Ил тод шөл | Дээрээс нь хулд, хулд загасны түрс |
| Фукуока | Тунгалаг шөл, ихэвчлэн нисдэг загас dashi | Шар сүүл, нутгийн өвлийн ногоон |
Саке энд хулд загас гэсэн үг. 鮭, будааны дарс биш, 酒. Олон хүмүүс загасны сэгсэрлийг гэж нэрлэдэг ч хоёуланг нь уншдаг. Контекст үүнийг тодорхой болгодог.
Найрлага нь таны сонсох болно
Аль ч бүс нутагт ozōni орц найрлагууд нь баярын болон улирлын чанартай байх хандлагатай байдаг бөгөөд зарим нь үг хэллэг эсвэл хүслийг агуулсан байдаг. Ягаан-цагаан kamaboko загасны бялуу нь шинэ жилийн өнгийг авчирдаг бөгөөд yuzu хальсыг нь эргүүлснээр анхилуун үнэр нэмнэ.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 出汁 | dashi | шөлний шөл |
| 鶏肉 | toriniku | тахиа |
| かまぼこ | kamaboko | загасны бялуу |
| 小松菜 | komatsuna | Японы гич бууцай |
| 三つ葉 | mitsuba | Японы зэрлэг яншуй |
| 里芋 | satoimo | таро |
| ゆずの皮 | yuzu no kawa | yuzu хальс |
Komatsuna нь ихэвчлэн Токиогийн Komatsugawa бүс нутгийн нэрээр нэрлэгдсэн гэж ярьдаг тул Токиогийн хэв маягтай ozōni маш нягт холбоотой байдаг.
Энгийн Kantō маягийн жор
Хэрэв та гэртээ ozōni хийхийг хүсвэл дорнын хэв маягийг эхлүүлэхэд хамгийн хялбар байдаг. Бор замаг ба вандуйны ширхэгээс хөнгөн dashi хийж, эсвэл агшин зуурын dashi хэрэглээрэй. Жижиг хэсгүүдэд тахианы мах, хэрчсэн лууван эсвэл дайконыг буцалгаад, дараа нь шар буурцаг сумс, давсаар амталж, давслаг биш, цэвэрхэн амттай болно. Шарсан шарагч эсвэл хайруулын тавган дээр дөрвөлжин mochi шарж, бага зэрэг шарж жигнэнэ. Саванд mochi хийж, цайруулсан ногоон болон зүсмэл kamaboko нэмээд халуун шөл дээр асгаж, mitsuba эсвэл yuzu хальсаар дуусгана.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 出汁をとります。 | Dashi o torimasu. | Шөлний шөл хийх. |
| しょうゆと塩で味をつけます。 | Shōyu to shio de aji o tsukemasu. | Шар буурцагны соус, давсаар амтлана. |
| お餅をこんがり焼きます。 | Omochi o kongari yakimasu. | mochi-г алтан болтол нь шараад хийнэ. |
| お椀に入れて、汁を注ぎます。 | Owan ni irete, shiru o sosogimasu. | Саванд хийж, шөлийг нь хийнэ. |
Шинэ жилийн ширээн дээр
Олон айлд ozōni-г 1-р сарын 1-ний өглөө osechi-ээр үйлчилдэг бөгөөд гэрийн эзэн хүн бүрээс хэдэн mochi хүсч байгаагаа асуудаг. Хөтлөгчдөө үлдээхээс илүүтэй тоо хэлэх нь эелдэг. Хэрэв та шинэ хэв маягтай танилцвал сонирхож, энэ талаар асуугаарай; гэр бүлүүд өөрсдийн хувилбараа тайлбарлах дуртай байдаг.
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| お餅はいくつ？ | Omochi wa ikutsu? | Хөтлөгч: Хэд mochi вэ? |
| 二つお願いします。 | Futatsu onegai shimasu. | Хоёр, гуйя. |
| 白味噌のお雑煮は初めてです。 | Shiromiso no ozōni wa hajimete desu. | Энэ бол миний анхны цагаан мисо ozōni. |
| 甘くて、おいしいです。 | Amakute, oishii desu. | Энэ нь чихэрлэг, амттай байдаг. |
| 体が温まりますね。 | Karada ga atatamarimasu ne. | Энэ нь таныг шууд дулаацуулдаг. |
| おかわりもあるよ。 | Okawari mo aru yo. | Хөтлөгч: Хэрэв та хүсвэл илүү олон зүйл бий. |
Шинэ жилээр олон гэр бүл iwaibashi, хоёр үзүүрт нь нарийссан баярын савх хэрэглэдэг. Нэг үзүүр нь бурхадад зориулагдсан байдаг тул хүмүүс зөвхөн нэг үзүүрээр нь идэж, эргүүлдэггүй.
Жижиг харилцан яриа: хэнийх нь ozōni хэвийн вэ?
| Япон | Ромажи | Утга |
|---|---|---|
| 実家のお雑煮はどんな感じ？ | Jikka no ozōni wa donna kanji? | Найз: Эцэг эхийнхээ газар ozōni ямар байна? |
| うちは角餅で、すまし汁だよ。 | Uchi wa kakumochi de, sumashijiru da yo. | Та: Манайх дөрвөлжин mochi тунгалаг шөлтэй. |
| えー、うちは丸餅で白味噌だよ。 | Ē, uchi wa marumochi de shiromiso da yo. | Найз: Юу? Манайх цагаан мисогоор дугуй mochi байна. |
| 白味噌って、甘いの？ | Shiromiso tte, amai no? | Чи: Цагаан мисо чихэрлэг үү? |
| ちょっと甘いけど、おいしいよ。今度作ってあげる。 | Chotto amai kedo, oishii yo. Kondo tsukutte ageru. | Найз: Жаахан, гэхдээ сайхан байна. Би чамд хэзээ нэгэн цагт үүнийг хийж өгөх болно. |
Яг ийм солилцоо Япон хосуудын хооронд жил бүр болдог бөгөөд ихэнхдээ инээдэг. jikka no ozōni wa гэж асууж байна уу? 1-р сард хамтран ажиллагсад, найз нөхөддөө зориулсан халуун дулаан, хялбар асуулт юм.
Богино ozōni уншлага ба хоолны үг тоглоом
Mocchi асуу: /read миний түвшинд бүс нутгийн ozōni тухай богино текст. Mocchi хэсэг бичиж, энэ талаар танаас асуулт асууж, таны хайх ёстой хоолны үгсийг санаж, таны дараагийн асуулт хариулт эсвэл тоймд гарч ирнэ.
Дараа нь Sushi Sort-д хоолны үг хэллэгээ дулаацуулж, Япон захиалгыг уншиж, зөв таваг илгээнэ үү. kamaboko, mitsuba болон toriniku зэрэг Ozōni орцуудыг суши үгсийн хажууд байрлуулна.
Сурагчдын нийтлэг алдаа
- ozōni мисо шөл дуудаж байна. Зарим хувилбарт мисо хэрэглэдэг, ихэнх нь ашигладаггүй бөгөөд энэ нь шинэ жилийн тусгай хоол юм.
- ozōni-ыг zōsui-тэй андуурч байна. Zōsui бол халуун тогоотой шөлөөр хийсэн будааны будаа юм.
- Гэр бүлийн хувилбар гэж хэлэх нь буруу эсвэл хачирхалтай. Энэ нь танд шинэ гэж хэлээрэй: hajimete desu, эсвэл ~ мо oishii desu ne.
- mochi-ийн том хэсгүүдийг залгих. Бага зэрэг хазаад аажмаар идээрэй; mochi нь амьсгал боогдох эрсдэл юм.
- Бүс нутгийн хэв маягийг дүрэм болгон танилцуулах. ~ sō desu эсвэл ~ ga ōi rashii-ийг ашигла, гэр бүлүүд өөр өөр байдаг тул олонх шиг санагддаг.