Nanakusa-gayu ve čtyřech větách
Nanakusa znamená sedm rostlin, 七草 a kayu, napsané 粥 nebo jednoduše かゆ, znamená rýžovou kaši. Když se tato dvě slova spojí, z kayu se stane gayu. Uvidíte to napsané 七草粥 na obalech a 七草がゆ v mnoha receptech, protože kanji 粥 je méně známé.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 七草がゆ、食べた？ | Nanakusa gayu, tabeta? | Měli jste sedmibylinkovou kaši? |
| 春の七草 | haru no nanakusa | sedm jarních bylin |
| 一月七日 | ichigatsu nanoka | 7. ledna |
| 胃を休める | i o yasumeru | odpočinout si žaludek |
| お粥 | okayu | rýžová kaše |
Okayu je také to, co Japonci jedí, když jsou nemocní, podobně jako jinde polévku. To je část toho, proč se nanakusa-gayu po Novém roce cítí jako reset.
Proč 7. ledna?
7. leden je Jinjitsu no sekku (人日の節句), první z gosekku, pěti sezónních festivalů, které přišly do Japonska z Číny. Jíst mladé zelené na začátku roku, když se objevují první výhonky, byl starý způsob, jak požádat o zdraví, a zvyk dávat v tento den sedm bylinek do kaše byl dobře zaveden v období Edo.
Dnes to většina lidí popisuje prakticky: po týdnu osechi, mochi a pití potřebuje žaludek něco jemného. Někteří to také vnímají jako klidný konec novoročních svátků, protože v mnoha oblastech se dekorace stahují ve stejný den.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 人日の節句 | jinjitsu no sekku | sezónní festival 7. ledna |
| 無病息災を願います。 | Mubyō sokusai o negaimasu. | Přejeme si rok bez nemocí. |
| お正月で疲れた胃を休めます。 | Oshōgatsu de tsukareta i o yasumemasu. | Odpočívá žaludek unavený z Nového roku. |
| 七日の朝に食べます。 | Nanoka no asa ni tabemasu. | Jíme to 7. ráno. |
Sedm jarních bylin, jedna po druhé
Byliny si zachovaly svá stará jména a některé z nich jsou dnes známé pod různými jmény. Většina z nich jsou divoké rostliny polí a břehů; poslední dva jsou známý tuřín a daikon, jejichž listy i kořeny zasahují dovnitř.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| せり | seri | Japonská petržel |
| なずな | nazuna | pastýřská peněženka |
| ごぎょう | gogyō | cudweed |
| はこべら | hakobera | ptačince |
| ほとけのざ | hotokenoza | vsuvka bradavková |
| すずな | suzuna | tuřín |
| すずしろ | suzushiro | ředkev daikon |
| Staré jméno | Dnes používané jméno | Poznámka |
|---|---|---|
| nazuna | penpengusa | Říká se, že jeho semenné lusky vypadají jako shamisen plektrum |
| gogyō | hahakogusa | Měkká, šedozelená rostlina s drobnými žlutými květy |
| hakobera | hakobe | Ptačinec obecný, vyskytující se téměř všude |
| hotokenoza | koonitabirako | Ne ten fialový květ, který se dnes jmenuje hotokenoza |
| suzuna | kabu | Vodnice: listy a kořen |
| suzushiro | daikon | Ředkev Daikon: listy a kořen |
Rytmus, který si každý zapamatuje
Japonské děti se učí bylinky jako zpěv v rytmu tradiční básně, pět a sedm slabik najednou, končící kore zo nanakusa, to je sedm bylin. Vyslovit to v rytmu je zdaleka nejsnazší způsob, jak si je zapamatovat, a je to dobrá praxe pro dlouhé samohlásky v gogyō.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七草 | Seri, nazuna, gogyō, hakobera, hotokenoza, suzuna, suzushiro, kore zo nanakusa. | Sedm bylin, zpívaných v rytmu |
| 秋の七草 | aki no nanakusa | sedm podzimních květin (k prohlížení) |
| 七草を全部言える？ | Nanakusa o zenbu ieru? | Dokážete vyjmenovat všech sedm bylin? (neformální) |
Nezaměňujte obě sady. Sedm jarních bylin je k jídlu; sedm podzimních květin, jako je jetel a pampová tráva, je určeno k obdivování a objevuje se v poezii.
Nákup bylinek a příprava kaše
Asi od 5. ledna supermarkety prodávají nanakusa setto, malá balení se všemi sedmi bylinkami, často vedle rýže. Některé obchody prodávají i lyofilizované verze nebo hotové kaše. Postup je jednoduchý: rýži uvaříme s velkým množstvím vody do měkka nebo uvařenou rýži podusíme ve vodě, přidáme krátce blanšírované a najemno nasekané bylinky a dochutíme solí.
Některé rodiny zachovávají starší zvyk sekat bylinky v noci na 6. za zpěvu krátké písně. Mnoho dalších si jednoduše koupí balíček a někteří vynechají bylinky a použijí listy daikonu nebo špenát.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 七草セットはありますか。 | Nanakusa setto wa arimasu ka. | Máte balení sedmi bylinek? |
| ご飯から作っても大丈夫です。 | Gohan kara tsukutte mo daijōbu desu. | Můžete ji vyrobit z vařené rýže. |
| 七草をさっとゆでて刻みます。 | Nanakusa o satto yudete kizamimasu. | Bylinky rychle spaříme a nasekáme. |
| 塩で味をつけます。 | Shio de aji o tsukemasu. | Dochutíme solí. |
U stolu ráno 7
Nanakusa-gayu je klidná rodinná snídaně. Jste-li hostem, chvalte jemnou chuť a nebojte se, pokud vám připadá obyčejná; mnoho lidí přidává nakládanou švestku nebo trochu sójové omáčky. Yasashii, laskavý nebo jemný, je klíčové slovo pro jeho popis.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 今日は七草がゆだよ。 | Kyō wa nanakusa gayu da yo. | Host: Dnes je to kaše ze sedmi bylin. |
| 優しい味ですね。 | Yasashii aji desu ne. | Jaká jemná chuť. |
| ちょっと苦いけど、おいしい。 | Chotto nigai kedo, oishii. | Je to trochu hořké, ale chutné. (neformální) |
| もう一杯どう？ | Mō ippai dō? | Host: Co takhle další misku? |
| もう十分いただきました。ごちそうさまでした。 | Mō jūbun itadakimashita. Gochisōsama deshita. | Měl jsem toho hodně. Děkuji, bylo to milé. |
Mini dialog: spolupracovník 7. ledna
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 今朝、七草がゆを食べましたか。 | Kesa, nanakusa gayu o tabemashita ka. | Kolega: Měl jsi dnes ráno kaši ze sedmi bylin? |
| はい、スーパーでセットを買いました。 | Hai, sūpā de setto o kaimashita. | Vy: Ano, koupil jsem si balíček v supermarketu. |
| えらいですね。うちはもう何年も作っていません。 | Erai desu ne. Uchi wa mō nannen mo tsukutte imasen. | Kolega: Dobře pro vás. Nestihli jsme to už roky. |
| 七草の名前、全部覚えましたよ。 | Nanakusa no namae, zenbu oboemashita yo. | Vy: Naučil jsem se všech sedm názvů bylin. |
| 本当ですか。私より詳しいかも。 | Hontō desu ka. Watashi yori kuwashii kamo. | Kolega: Opravdu? Možná víš víc než já. |
Sedm bylin, sedm kartiček
Zeptejte se Mocchi: /create-flashcards sedm jarních bylin z nanakusa-gayu s jejich moderními názvy. Vyberte pro každou kartu fotografii, svazek seri, bílý tuřín, listový daikon a Mocchi je prohlédněte s opakováním v určité vzdálenosti a vraťte gogyō a hotokenoza dříve, pokud jsou to ty, které zapomenete.
Pro samotný chorál má trenér výslovnosti nácvik dlouhých samohlásek, které trénují ō in gogyō, a vy můžete hrát Flashcard Flip s palubou v autobuse.
Časté chyby žáků
- Sbírání divokých bylin na kaši. Seri má vysoce jedovatý vzhled a jiné divoké rostliny lze snadno splést; koupit balení v supermarketu.
- Záměna jarních bylinek s podzimními. Jedí se pouze haru no nanakusa.
- Čtení 七日 jako nanokka. Datum je nanoka a někteří lidé říkají nanuka.
- Říká se tomu polévka nebo rýže s bylinkami. Je to okayu, kaše, jemná a sypká.
- Za předpokladu, že to jí každá rodina. Je to běžné, ale volitelné a zvyky se liší podle rodiny a regionu.