Japonské fráze Izakaya a etiketa pití

Tvar izakaya večera

Izakaja je hospoda, která podává jídlo v malých společných talířích a večer tam má rozpoznatelný řád. Usadíte se, přijde předkrm, nápoje jsou na prvním místě a rychle, proběhne přípitek a pak se jídlo a další nápoje objednávají v kolech po hodině nebo dvou. Později přijde účet, obvykle sdílený, a otázka, zda jít jinam. Každá fáze má jeden nebo dva řádky, které řeknete, a jeden nebo dva, které musíte rozpoznat.

Etiketa kolem pití je skutečná, ale ne přísná. Mladší kolegové nalévají seniorům, čekají na přípitek před pitím a dohlížejí na cizí skleničky, to vše se běžně dělá, zejména na pracovních setkáních. Mezi přáteli je to volnější a na většině míst nikdo nečeká, že návštěvník zná každý zvyk. To, co oceňují, je pokus a pár řádků vyslovených ve správnou chvíli vás přenese daleko.

U dveří: uvedení velikosti vaší party

První otázka je vždy kolik. Zaměstnanci používají počítadlo mei s honorific sama a vy odpovídáte prostým číslem a počítadlem osob: hitori, futari, san-nin, yo-nin. Pokud jste rezervovali, uveďte čas a jméno. Zaneprázdněná izakaya může nabídnout pouze pult nebo sdílený stůl a zeptají se, zda je to přijatelné. Některé mají vyvýšené tatami, kde se u schodu sundávají boty a personál vám to řekne, když se přiblížíte; krátké hai je vše, co potřebují.

Otōshi startér a jak se na něj zeptat

Brzy poté, co se posadíte, dorazí pro každého malý pokrm. Toto je otōshi, někdy nazývané tsukidashi v západním Japonsku, a účtuje se za hlavu, ať už to jíte nebo ne. První návštěvníci si někdy myslí, že jde o bezplatný vzorek nebo chybu, a dotazují se na účet později, což je pro každého nepříjemné. Ptát se, co to je a kolik to v tuto chvíli dorazí, je úplně normální. Pokud máte alergii, je také čas to říci, protože startér si nevybíráte vy.

První kolo a přípitek

Nápoje se objednávají dříve, než se někdo podívá na jídelní lístek, protože skupina si chce společně opékat a přípitek čeká, až si každý dá skleničku. Proto je toriaezu bīru, prozatím pivo, tak běžné: je to nejrychlejší způsob, jak dostat na stůl první kolo. Nemusíte se připojit k pivu. Řekněte, co chcete, ve stejné krátké formě a kolo stejně dorazí společně. Pak někdo, obvykle nejvyšší osoba nebo hostitel, zvedne sklenku, řekne pár slov a všichni odpoví kanpai.

Chybou je začít pít před přípitkem. Držte sklenici, čekejte, lehce cinkejte s lidmi ve vašem okolí a po slově pijte. Při setkání v práci jsou slova před kanpai často otsukaresama desu, děkují všem za den, tak si to poslechněte a opakujte to.

Objednávání v kolech pomocí tlačítka volání

Jídlo přichází spíše v kolech než v kurzech. Objednejte si tři nebo čtyři jídla ke sdílení, snězte a objednejte znovu jako prázdné sklenice. Mnoho stolů má tlačítko pro volání; stiskněte jednou a server dorazí a řekne hai nebo o-ukagai shimasu. Bez tlačítka se očekává jasný sumimasen přes celou místnost a není hrubý. Uveďte pokrmy s položkou plus onegai shimasu, pro množství použijte futatsu nebo mittsu a zavřete objednávku pomocí ijō de, aby server věděl, že má přestat psát. Blízko zavírací doby uslyšíte rasuto ōdā, což je okamžik, kdy si můžete objednat cokoli jiného, ​​co chcete.

Obecný průvodce objednáváním jídla pokrývá jídelníčky a dietní požadavky hlouběji; tady jde o rytmus. Objednávky zkracujte, nechejte je přicházet a nesnažte se objednávat celý večer najednou, protože stůl se zaplní a jídlo vystydne.

Nalévat pro druhé a být naléván pro

Když přijde pivo nebo saké ve společné láhvi, lidé si nalévají spíše jeden pro druhého než pro sebe. Držte lahvičku oběma rukama nebo jednou rukou druhou podpírejte a nalijte osobě vedle vás, když její sklenice klesne pod polovinu. Když vám někdo nalévá, mírně zvedněte sklenici oběma rukama, krátce poděkujte a před odložením se napijte. Nalít si vlastní drink, tejaku, je mezi přáteli v pořádku a stále častější, ale na formálním setkání to nechte udělat ostatní a opětujte laskavost.

Můžete zpomalit doplňování, aniž byste cokoliv odmítli. Nechat sklenici plnou je tichý signál, že jste hotovi, protože do plné sklenice nikdo nenalévá. Pokud někdo přesto trvá na tom, malý doušek a úsměv udrží klid beze slova.

Odmítnete více alkoholu nebo řeknete, že nepijete

Nikdo rozumný po vás nechce, abyste pili víc, než chcete, a japonština vám nabízí několik měkkých způsobů, jak přestat. Nejužitečnějším vzorem je důvod, za kterým následuje uzel, který se zdvořile odmlčí a zbytek nechá dopsat na druhé: Řídím, mám brzký start, nejsem silný s alkoholem. Lidé, kteří nepijí, jsou běžní a prosté o-sake wa nomenai n desu je ve většině prostředí přijímáno bez povyku. Mějte před sebou nealkoholický nápoj, aby bylo něco na opékání, a mezi koly se tempem s vodou. Dobrý večer končí tím, že se vám podaří najít stanici.

All-you-can-drink plány a jejich časové limity

Mnoho izakaya nabízí nomihōdai, plán nápojů s pevnou cenou na stanovenou dobu, často spojený s kurzem jídla pro skupinové rezervace. Háček jsou hodiny. Plán obvykle běží po stanovený počet hodin, přičemž poslední objednávky jsou volány několik minut před koncem a personál vám to připomene, jak čas běží. Nápoje pocházejí z kratšího vyhrazeného menu a každý u stolu se obvykle musí připojit ke stejnému plánu. Zeptejte se na časový limit a poslední objednávky, když si sednete, aby konec plánu nedorazil uprostřed kola.

Žádost o účet a jeho rozdělení

Požádejte o účet pomocí o-kaikei onegai shimasu nebo upoutejte pozornost serveru a překřížte ukazováčky malým x, což je gesto, které mnoho lidí používá v izakaya. Platba často probíhá u pokladny u dveří, nikoli u stolu, a pokud ano, personál řekne reji de onegai shimasu. Rozdělení se liší: přátelé obvykle jdou warikan, rovnoměrně, jedna osoba platí a každý odevzdává svůj podíl; v práci může platit starší osoba a správná odpověď je spíše gochisōsama deshita než hádka o peníze. Zeptejte se na placení zvlášť, pokud potřebujete, a buďte připraveni na zdvořilé ne na rušných místech.

Druhé místo a návrat domů

Když je účet vyrovnán, někdo se ptá na nijikai, druhé místo, což může být další bar, karaoke nebo ramen. Chodit není povinné. Půvabný výstup je důvodem plus poděkování: poslední vlak, brzké ráno, nebo prostě to, že tomu tady říkáte noc, následuje žádost o další pozvání. Pokud budete pokračovat, zjistěte čas svého posledního vlaku, než opustíte první místo. Taxíky jsou bezpečné a snadno se o ně žádá a zaměstnanci na místě vám obvykle zavolají, pokud se zeptáte.

Večer v pořádku

Přečtěte si tabulku nahlas odshora dolů jako jeden nepřetržitý večer a poté znovu s odpověďmi, které očekáváte v každém kroku. Pořadí je to, co zajišťuje, že se fráze drží, protože každá řádka ukazuje na další a místnost dodává zbytek.