mochitsuki ve čtyřech slovech
Ke sledování mochitsuki vám postačí jen hrstka slov: volání, které udržuje rytmus, název události, dva nástroje a pozvánka, která vám dá paličku do rukou. Tsuku (搗く) znamená bušit a mochi + tsuki se změní na mochitsuki.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Zvracet! (výzva ke každé stávce) |
| 餅つき | mochitsuki | Bušení rýže |
| 杵と臼 | kine to usu | Palička a hmoždíř |
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Chtěli byste to zkusit? |
Yoisho není jen pro mochi. Lidé to říkají, když zvedají těžkou bednu, vstávají z podlahy nebo se po dlouhém dni posadí. Yatte mimasu ka používá k vyzkoušení formu -te miru a je to standardní přátelská nabídka na jakékoli praktické akci.
Co se stane v mochitsuki, krok za krokem
Den začíná brzy. Lepkavá rýže mochigome (もち米) se namáčí přes noc a vaří se v páře ve skládaných dřevěných podnosech zvaných seiro (せいろ). usu, obvykle těžký dřevěný nebo kamenný hmoždíř, se zahřívá horkou vodou, aby rýže nevychladla a nelepila se. Pak se dovnitř vloží horká rýže a práce začíná.
Za prvé, rýže není vůbec natlučená. Zkušení ruce ji mačkají a drtí pomocí kine, chodí kolem usu, dokud se zrnka nerozpadnou. Tento krok se nazývá koneru (こねる), hnětení. Teprve potom začne bušení, přičemž jedna osoba udeří a další, kaeshite (返し手), otočí a složí mochi mokrýma rukama mezi údery. Aby byla jedna dávka hladká, trvá to několik minut nepřetržité práce.
Chcete-li najít událost, hledejte slova mochitsuki taikai (餅つき大会), doslova shromáždění mochi-bušení, na oznámení ze sousedství, dopisu ze školy nebo školky nebo na webové stránce svatyně. Dětské spolky, nákupní ulice a komunitní centra se často konají v prosinci a návštěvníci jsou obvykle vítáni, někdy s malým příspěvkem na rýži. Pokud si nejste jisti, zeptejte se souseda: opovažte se demo sanka dekimasu ka, může se někdo přidat?
| Krok | Slovo | Co se stane |
|---|---|---|
| 1 | 蒸す musu: napařit | Namočená rýže se dusí do měkka |
| 2 | こねる koneru: hníst | Rýže se rozemele paličkou |
| 3 | つく tsuku: do libry | Úder, otočení, úder, v ustáleném rytmu |
| 4 | 丸める marumeru: válet | mochi se trhá a tvaruje do kuliček |
Rytmus: yoisho, hai a osoba, která otáčela mochi
Mochitsuki je partnerství. Pound zvedá a upouští kine; kaeshite mezi údery sáhne do usu, aby otočil mochi a namočil ho. Načasování udržuje prsty v bezpečí, takže se dvojice ustálí v rytmu a dav pomáhá voláním yoisho! při každé stávce. V mnoha skupinách kaeshite odpovídá hai, což také říká pounderovi, že ruka je mimo.
Jako začátečník budete tlouštík, nikdy ne kaeshite. Otočení mochi vyžaduje cvik a důvěru a zkušený člověk to udělá za vás. Vaším úkolem je udeřit na stejné místo, stejným tempem a zastavit, když vám to řeknou.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Dav: Zvedněte se! |
| はい！ | Hai! | Turner: Teď! |
| もう一回！ | Mō ikkai! | Dav: Ještě jeden! |
| その調子！ | Sono chōshi! | Dav: To je ono, pokračuj! |
| がんばれ！ | Ganbare! | Dav: Jdi do toho! |
Mini dialog: je vám předána palička
Dobrovolník ze sousedského spolku vás vidí při sledování a nabídne vám odbočku. Koučování je krátké a praktické a malé škádlení je součástí zábavy. Všimněte si, jak dobrovolník používá neformální příkazy změkčené pomocí ne, zatímco vy odpovídáte zdvořile.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Dobrovolník: Chtěli byste to zkusit? |
| はい、やってみたいです。どうやればいいですか。 | Hai, yatte mitai desu. Dō yareba ii desu ka. | Vy: Ano, rád bych. jak to udělám? |
| 腰を落として、杵の重さで落とすだけでいいよ。 | Koshi o otoshite, kine no omosa de otosu dake de ii yo. | Dobrovolník: Pokrčte kolena a nechte váhu paličky klesnout. |
| 真ん中を狙ってね。 | Mannaka o neratte ne. | Dobrovolník: Zaměřte se na střed. |
| わかりました。重いですね！ | Wakarimashita. Omoi desu ne! | Vy: Chápu. Je to těžké! |
| 上手、上手！あと五回！ | Jōzu, jōzu! Ato gokai! | Dobrovolník: Pěkné, pěkné! Ještě pět! |
| ありがとうございました。腕が疲れました。 | Arigatō gozaimashita. Ude ga tsukaremashita. | Vy: Děkuji. Moje paže jsou unavené. |
Koshi o otosu, doslova sklopte boky, je pokyn k postoji, který uslyšíte také ve sportu a bojových uměních. Nekývejte kine vysoko jako sekerou. Stačí kontrolovaný pokles zhruba z výšky pasu nebo hrudníku a je to bezpečnější pro kaeshite.
Polevy a degustace
Jakmile je dávka připravena, tvarovací tým ji roztrhá na malé kousky a polevy vyjdou. Které z nich najdete, závisí na regionu a pořadatelích. Čerstvé, teplé mochi je měkčí než balené bloky prodávané v obchodech a mnoho lidí říká, že je to nejlepší část dne.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| きなこにします。 | Kinako ni shimasu. | Dám si kinako, prosím. |
| つきたてはおいしいですね。 | Tsukitate wa oishii desu ne. | Čerstvě roztlučené mochi je vynikající. |
| 小さく切ってもらえますか。 | Chiisaku kitte moraemasu ka. | Mohl bys mi to zmenšit? |
| Poleva | co to je | Chuť |
|---|---|---|
| きなこ kinako | Pražená sójová mouka, často s cukrem | Sladké a ořechové |
| あんこ anko | Sladká pasta z červených fazolí | Sladký |
| 大根おろし daikon oroshi | Strouhaná ředkev se sójovou omáčkou | Čerstvé a slané |
| のり nori | Mořské řasy se sójovou omáčkou, zvané isobe | Slaný |
| お雑煮 ozōni | Mochi v horké polévce | Liší se podle regionu a rodiny |
Sezónní pozdravy kolem akce
Protože většina událostí mochitsuki se odehrává na přelomu roku, přicházejí se sezónními pozdravy. V prosinci, před Novým rokem, se lidé rozcházejí s yoi otoshi o, mají dobrý Nový rok. V lednu, když někoho poprvé uvidíte po Novém roce, je pozdrav akemashite omedetō gozaimasu, následovaný kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. Říci to dobrovolníkům je krásný způsob, jak to zakončit.
Některé z mochi ze dne se mohou stát kagami mochi (鏡餅), dvě naskládaná kola mochi s hořkým pomerančem navrchu, vystavená doma na Nový rok.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| よいお年を。 | Yoi otoshi o. | Přeji hezký nový rok. (v prosinci) |
| あけましておめでとうございます。 | Akemashite omedetō gozaimasu. | Šťastný nový rok. (v lednu) |
| 今年もよろしくお願いします。 | Kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. | Těším se na letošní rok s vámi. |
| お疲れさまでした。 | Otsukaresama deshita. | Děkuji za všechnu vaši tvrdou práci. |
Bezpečnost a běžné chyby
Mochi je lepkavý a může ucpat hrdlo a varování před udušením se objevují v japonských zprávách každý Nový rok, zejména pro starší lidi a malé děti. Jezte malé kousky, dobře žvýkejte a pomáhejte dětem je krájet. U usu je hlavní riziko pro ruce kaeshite, proto záleží na rytmu a volání.
Na mnoha akcích se také změnila hygienická pravidla. Dobrovolníci často nosí rukavice a masky pro tvarování a někteří organizátoři nyní tlučou mochi jako ukázku při podávání mochi vyrobené samostatně. Pokud se tak stane, není to známka toho, že jste udělali něco špatně. Bušení je stále srdcem akce a stále můžete přijít na řadu.
- Divoké mávání paličkou. Nechte jeho váhu dělat práci a udržujte stejné tempo.
- Stávkující, než uslyšíte volání. Počkejte na hai, nebo až ruce soustružníka opustí usu.
- Nabízím otočit mochi jako začátečníkovi. Přenechte roli kaeshite zkušeným lidem.
- Výrok akemashite omedetō v prosinci. Je to po Novém roce; v prosinci, řekněme yoi otoshi o.