Nanakusa-gayu en cuatro frases
Nanakusa significa siete plantas, 七草, y kayu, escrito 粥 o simplemente かゆ, significa papilla de arroz. Cuando las dos palabras se unen, kayu se convierte en gayu. Lo verás escrito 七草粥 en el empaque y 七草がゆ en muchas recetas, porque el kanji 粥 te resulta menos familiar.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 七草がゆ、食べた？ | Nanakusa gayu, tabeta? | ¿Has tomado las gachas de siete hierbas? |
| 春の七草 | haru no nanakusa | las siete hierbas de primavera |
| 一月七日 | ichigatsu nanoka | 7 de enero |
| 胃を休める | i o yasumeru | para que descanse el estómago |
| お粥 | okayu | gachas de arroz |
Okayu es también lo que comen los japoneses cuando están enfermos, muy parecido a la sopa en otros lugares. Eso es parte de por qué nanakusa-gayu se siente como un reinicio después del Año Nuevo.
¿Por qué el 7 de enero?
El 7 de enero es Jinjitsu no sekku (人日の節句), el primero de los gosekku, cinco festivales estacionales que llegaron a Japón desde China. Comer verduras tiernas a principios de año, cuando aparecen los primeros brotes, era una antigua forma de pedir salud, y la costumbre de poner siete hierbas en gachas ese día estaba bien establecida en el período Edo.
Hoy en día la mayoría de la gente lo describe de forma práctica: después de una semana de osechi, mochi y bebidas, el estómago necesita algo suave. Algunos también lo ven como el final tranquilo de las vacaciones de Año Nuevo, porque en muchas zonas las decoraciones bajan el mismo día.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 人日の節句 | jinjitsu no sekku | el festival estacional del 7 de enero |
| 無病息災を願います。 | Mubyō sokusai o negaimasu. | Deseamos un año libre de enfermedades. |
| お正月で疲れた胃を休めます。 | Oshōgatsu de tsukareta i o yasumemasu. | Descansa el estómago cansado por el Año Nuevo. |
| 七日の朝に食べます。 | Nanoka no asa ni tabemasu. | Lo comemos la mañana del día 7. |
Las siete hierbas de primavera, una a una
Las hierbas conservan sus nombres antiguos y hoy en día varias de ellas se conocen con nombres diferentes. La mayoría son plantas silvestres de campos y riberas; los dos últimos son los familiares nabo y daikon, cuyas hojas y raíces entran.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| せり | seri | perejil japonés |
| なずな | nazuna | bolso de pastor |
| ごぎょう | gogyō | cudweed |
| はこべら | hakobera | pamplina |
| ほとけのざ | hotokenoza | pezón |
| すずな | suzuna | nabo |
| すずしろ | suzushiro | rábano daikon |
| nombre antiguo | Nombre usado hoy | Nota |
|---|---|---|
| nazuna | penpengusa | Se dice que sus vainas de semillas parecen una púa shamisen |
| gogyō | hahakogusa | Una planta suave, de color verde grisáceo y con pequeñas flores amarillas. |
| hakobera | hakobe | Pamplina común, que se encuentra en casi todas partes. |
| hotokenoza | koonitabirako | No la flor morada llamada hotokenoza hoy |
| suzuna | kabu | Nabo: hojas y raíz. |
| suzushiro | daikon | Rábano daikon: hojas y raíz |
El ritmo que todo el mundo se aprende
Los niños japoneses aprenden las hierbas como un canto con el ritmo de un poema tradicional, de cinco y siete sílabas a la vez, terminando en kore zo nanakusa, estas son las siete hierbas. Decirlo en ritmo es, con diferencia, la forma más fácil de recordarlos y es una buena práctica para la vocal larga en gogyō.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七草 | Seri, nazuna, gogyō, hakobera, hotokenoza, suzuna, suzushiro, kore zo nanakusa. | Las siete hierbas, cantadas al ritmo |
| 秋の七草 | aki no nanakusa | las siete flores de otoño (para ver) |
| 七草を全部言える？ | Nanakusa o zenbu ieru? | ¿Puedes nombrar las siete hierbas? (informal) |
No mezcles los dos conjuntos. Las siete hierbas primaverales son para comer; Las siete flores otoñales, como el trébol y la hierba de la pampa, son dignas de admiración y aparecen en la poesía.
Comprar las hierbas y preparar las gachas
Desde aproximadamente el 5 de enero, los supermercados venden nanakusa setto, paquetes pequeños con las siete hierbas, a menudo junto al arroz. Algunas tiendas también venden versiones liofilizadas o gachas preparadas. El método es simple: cocine el arroz con abundante agua hasta que esté suave, o cocine a fuego lento el arroz cocido en agua, luego agregue las hierbas, brevemente escaldadas y finamente picadas, y sazone con sal.
Algunas familias mantienen la costumbre más antigua de picar las hierbas la noche del día 6 mientras cantan una canción corta. Muchos otros simplemente compran un paquete y algunos se saltan las hierbas y usan hojas de daikon o espinacas.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 七草セットはありますか。 | Nanakusa setto wa arimasu ka. | ¿Tienes paquetes de siete hierbas? |
| ご飯から作っても大丈夫です。 | Gohan kara tsukutte mo daijōbu desu. | Puedes hacerlo con arroz cocido. |
| 七草をさっとゆでて刻みます。 | Nanakusa o satto yudete kizamimasu. | Blanquear las hierbas rápidamente y trocearlas. |
| 塩で味をつけます。 | Shio de aji o tsukemasu. | Condimente con sal. |
En la mesa la mañana del día 7
Nanakusa-gayu es un desayuno familiar tranquilo. Si eres huésped, alaba el suave sabor y no te preocupes si lo encuentras sencillo; mucha gente le añade una ciruela encurtida o un poco de salsa de soja. Yasashii, amable o gentil, es la palabra clave para describirlo.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 今日は七草がゆだよ。 | Kyō wa nanakusa gayu da yo. | Anfitrión: Hoy toca papilla de siete hierbas. |
| 優しい味ですね。 | Yasashii aji desu ne. | Qué sabor tan suave. |
| ちょっと苦いけど、おいしい。 | Chotto nigai kedo, oishii. | Es un poco amargo, pero sabroso. (informal) |
| もう一杯どう？ | Mō ippai dō? | Anfitrión: ¿Qué tal otro plato? |
| もう十分いただきました。ごちそうさまでした。 | Mō jūbun itadakimashita. Gochisōsama deshita. | He tenido mucho. Gracias, eso fue encantador. |
Minidiálogo: con un compañero de trabajo el 7 de enero
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 今朝、七草がゆを食べましたか。 | Kesa, nanakusa gayu o tabemashita ka. | Compañero de trabajo: ¿Comiste gachas de siete hierbas esta mañana? |
| はい、スーパーでセットを買いました。 | Hai, sūpā de setto o kaimashita. | Tú: Sí, compré un paquete en el supermercado. |
| えらいですね。うちはもう何年も作っていません。 | Erai desu ne. Uchi wa mō nannen mo tsukutte imasen. | Compañero de trabajo: Bien por ti. No lo hemos logrado en años. |
| 七草の名前、全部覚えましたよ。 | Nanakusa no namae, zenbu oboemashita yo. | Tú: Aprendí los siete nombres de las hierbas. |
| 本当ですか。私より詳しいかも。 | Hontō desu ka. Watashi yori kuwashii kamo. | Compañero de trabajo: ¿En serio? Quizás sepas más que yo. |
Siete hierbas, siete tarjetas
Pregúntale a Mocchi: /create-flashcards las siete hierbas primaverales de nanakusa-gayu, con sus nombres modernos. Elige una foto para cada tarjeta, un manojo de seri, un nabo blanco, un daikon de hoja, y Mocchi los revisa con repetición espaciada, recuperando gogyō y hotokenoza antes si son los que olvidas.
Para el canto en sí, el entrenador de pronunciación tiene ejercicios de vocales largas que entrenan el ō in gogyō, y puedes tocar el Flashcard Flip con la plataforma del autobús.
Errores frecuentes de los estudiantes
- Recogiendo hierbas silvestres para la papilla. Seri tiene un parecido muy venenoso y otras plantas silvestres son fáciles de confundir; comprar un paquete de supermercado.
- Confundiendo las hierbas primaverales con las flores otoñales. Sólo se comen haru no nanakusa.
- Leyendo 七日 como nanokka. La fecha es nanoka y algunas personas dicen nanuka.
- Llamándolo sopa o arroz con hierbas. Es okayu, papilla, blanda y suelta.
- Suponiendo que todas las familias lo coman. Es común pero opcional y las costumbres varían según la familia y la región.