Frases japonesas de Izakaya y etiqueta para beber

La forma de una velada de izakaya

Un izakaya es un pub que sirve comida en pequeños platos compartidos, y la velada allí tiene un orden reconocible. Te sientas, llega un entrante, las bebidas llegan primero y rápido, se hace el brindis y luego se pide comida y más bebidas en rondas de más de una hora o dos. Luego viene una factura, normalmente compartida, y una pregunta sobre si ir a otro sitio. Cada etapa tiene una o dos líneas que dices y una o dos que debes reconocer.

La etiqueta en torno a la bebida es real pero no rígida. Los colegas más jóvenes sirven bebidas a los mayores, esperan el brindis antes de beber y vigilan los vasos de otras personas, son cosas que suelen hacer, especialmente en las reuniones de trabajo. Entre amigos es más flexible y en la mayoría de los lugares nadie espera que un visitante conozca todas las costumbres. Lo que sí aprecian es el intento, y unas pocas líneas dichas en el momento adecuado te llevan muy lejos.

En la puerta: indicando el tamaño de tu grupo.

La primera pregunta es siempre cuántos. El personal usa el contador mei con el honorífico sama, y ​​usted responde con un contador simple de números y personas: hitori, futari, san-nin, yo-nin. Si reservaste, indica la hora y el nombre. Los izakaya ocupados pueden ofrecer solo el mostrador o una mesa compartida, y preguntarán si eso es aceptable. Algunos tienen una zona de tatami elevada donde se quitan los zapatos en el escalón y el personal se lo indicará cuando se acerque; un hai corto es todo lo que necesitan.

El entrante otōshi y cómo preguntarlo

Poco después de sentarse, llega un plato pequeño para cada persona. Este es el otōshi, a veces llamado tsukidashi en el oeste de Japón, y se cobra por cabeza, lo comas o no. Quienes visitan por primera vez a veces piensan que es una muestra gratis o un error y consultan la factura más tarde, lo cual resulta incómodo para todos. Preguntar qué es y cuánto en el momento que llega es completamente normal. Si tienes alergia, este también es el momento de decirlo, ya que la masa entrante no la eliges tú.

La primera ronda y el brindis

Las bebidas se piden antes de que nadie mire el menú de comida, porque el grupo quiere brindar juntos y el brindis espera hasta que todos tengan un vaso. Por eso la toriaezu bīru, cerveza por ahora, es tan común: es la forma más rápida de conseguir la primera ronda sobre la mesa. No es necesario que te unas con cerveza. Di lo que quieras de la misma forma breve y la ronda llegará junta. Luego alguien, generalmente la persona de mayor rango o el anfitrión, levanta una copa, dice algunas palabras y todos responden kanpai.

El error es empezar la bebida antes del brindis. Sostenga el vaso, espere, tintinee ligeramente con las personas cercanas a usted y beba después de la palabra. En una reunión de trabajo, las palabras antes del kanpai suelen ser otsukaresama desu, agradeciendo a todos por el día, así que escuche eso y repítalo.

Ordenar en rondas con el botón de llamada

La comida viene en rondas en lugar de platos. Pide tres o cuatro platos para compartir, come y luego vuelve a pedir con los vasos vacíos. Muchas mesas tienen un botón de llamada; presiónelo una vez y llegará un servidor que dice hai u o-ukagai shimasu. Sin un botón, se espera un sumimasen claro en toda la habitación y no grosero. Indique los platos con el artículo más onegai shimasu, use futatsu o mittsu para las cantidades y cierre el pedido con ijō de para que el camarero sepa que debe dejar de escribir. Cerca de la hora de cerrar escucharás rasuto ōdā, que es el momento de pedir cualquier otra cosa que quieras.

La guía general para pedir comida cubre menús y solicitudes dietéticas con más profundidad; Aquí el punto es el ritmo. Mantenga los pedidos breves, siga llegando y no intente ordenar toda la noche a la vez, porque la mesa se llena y la comida se enfría.

Verter por los demás y ser servido por los demás.

Cuando la cerveza o el sake vienen en una botella compartida, la gente se sirve entre sí y no para sí mismos. Sostenga la botella con ambas manos, o con una mano sosteniéndola con la otra, y sírvala para la persona que está a su lado cuando su vaso caiga por debajo de la mitad. Cuando alguien te sirva, levanta ligeramente el vaso con ambas manos, da las gracias brevemente y toma un sorbo antes de dejarlo. Servir tu propia bebida, tejaku, está bien entre amigos y es cada vez más común, pero en una reunión formal deja que otros lo hagan y devuélvete el favor.

Puedes ralentizar las recargas sin rechazar nada. Dejar el vaso lleno es la señal silenciosa de que ya terminaste, porque nadie sirve un vaso lleno. Si alguien insiste de todos modos, un pequeño sorbo y una sonrisa mantienen la paz sin decir palabra.

Rechazar más alcohol o decir que no bebes.

Nadie sensato quiere que bebas más de lo que quieres, y el japonés te ofrece varias formas suaves de dejar de hacerlo. El patrón más útil es una razón seguida por un nodo, que se interrumpe cortésmente y deja que la otra persona complete el resto: estoy conduciendo, empiezo temprano, no soy fuerte con el alcohol. Los no bebedores son comunes y en la mayoría de los entornos se acepta sin problemas un simple o-sake wa nomenai n desu. Mantén un refresco frente a ti para que haya algo con qué brindar y bebe agua entre rondas. Una buena tarde termina cuando puedas encontrar la estación.

Planes de todo lo que puedas beber y sus límites de tiempo

Muchos izakaya ofrecen nomihōdai, un plan de bebidas a precio fijo durante un tiempo determinado, a menudo combinado con un plato de comida para reservas de grupo. El problema es el reloj. El plan generalmente dura una cantidad determinada de horas, los últimos pedidos se realizan unos minutos antes del final y el personal se lo recordará a medida que se acabe el tiempo. Las bebidas provienen de un menú específico más corto y normalmente todos en la mesa tienen que unirse al mismo plan. Pregunta por el límite de tiempo y últimos pedidos cuando te sientes para que el final del plan no llegue a mitad de camino.

Pedir la cuenta y dividirla.

Pide la cuenta con o-kaikei onegai shimasu, o llama la atención de un camarero y cruza los dedos índices formando una pequeña x, un gesto que mucha gente usa en izakaya. El pago suele realizarse en la caja registradora cerca de la puerta en lugar de en la mesa, y el personal dirá reji de onegai shimasu si es así. La división varía: los amigos suelen ir warikan, de manera equitativa, con una persona pagando y todos entregando su parte; en el trabajo, la persona mayor puede pagar, y la respuesta correcta es gochisōsama deshita en lugar de una discusión sobre dinero. Pregunte acerca de pagar por separado si es necesario y prepárese para un educado no en lugares concurridos.

La segunda sede y el regreso a casa.

Mientras se paga la cuenta, alguien pregunta por nijikai, el segundo lugar, que podría ser otro bar, karaoke o ramen. Ir no es obligatorio. La salida elegante es un motivo más un agradecimiento: el último tren, una mañana temprano, o simplemente que pasarás la noche aquí, seguido de una solicitud para ser invitado nuevamente. Si continúa, conozca el horario del último tren antes de salir del primer lugar. Los taxis son seguros y fáciles de pedir, y el personal del lugar normalmente llamará a uno si lo solicita.

La tarde en orden

Lea la tabla en voz alta de arriba a abajo como una tarde continua, luego nuevamente con las respuestas que espera en cada paso. El orden es lo que hace que las frases se mantengan, porque cada línea indica la siguiente y la sala proporciona el resto.