La idea central: elegir el trabajo, establecer la cantidad, presionar ir
Párate frente a cualquier robot de cocina japonés y lee su panel como una frase dividida en tres partes. Primero viene el trabajo, un sustantivo corto: atatame (あたため), calentamiento; kaitō (解凍), descongelar; suihan (炊飯), cocinar arroz. Luego, si el trabajo lo necesita, la cantidad: vatios y minutos en el microondas, tiempo de finalización en una olla arrocera. Lo último es la tecla Ir, sutāto (スタート), o en una olla arrocera, la tecla suihan. Una clave se encuentra fuera de la oración: torikeshi (取消), cancelar, lo que te lleva de regreso al principio.
Los kanji se explican solos. Kaitō es literalmente desatar la congelación; hoon (保温), mantener caliente, significa literalmente mantener calor. Una vez que ves las piezas, un modelo desconocido se vuelve legible, incluso cuando la etiqueta está en hiragana. Los nombres de electrodomésticos y vajillas, y los verbos de cocina, tienen sus propias guías; éste se queda en los botones.
| Etiqueta | Lectura | parte de la frase | que hace |
|---|---|---|---|
| あたため | atatame | Trabajo | Recalentamiento automático |
| 解凍 | kaitō | Trabajo | Antihielo |
| 炊飯 | suihan | Clave de trabajo y listo | Comienza a cocinar arroz. |
| 600W | roppyaku watto | Cantidad | Nivel de potencia manual |
| 予約 | yoyaku | Cantidad, como tiempo | Establece cuándo estará listo el arroz. |
| スタート | sutāto | Ir | Enciende el microondas |
| 取消 | torikeshi | Deshacer | Cancela la configuración o detiene la máquina |
El panel del microondas: atatame, kaitō y los ajustes de vatios
Un microondas doméstico, denshi renji (電子レンジ), ofrece dos rutas. La ruta automática es de un botón: presione atatame y un sensor decide cuando la comida está caliente; en muchos modelos atatame y sutāto comparten una clave. Kaitō es la ruta automática para carne o pescado crudo congelado, calentando suavemente para que los bordes no se cocinen antes de que se descongele la mitad.
La ruta manual es para instrucciones de paquetes. Presione shudō (手動), manual o, en algunos modelos, una tecla etiquetada como renji, elija la potencia, configure la hora con el dial o las teclas y presione sutāto. 500 y 600 vatios son los ajustes habituales; unos 150 a 200 vatios son para una descongelación suave. Los modelos combinados, ōbun renji, agregan ōbun (オーブン), horno, y guriru (グリル), parrilla, que usan la bandeja metálica que viene con la máquina. Esa bandeja nunca debe entrar durante el calentamiento en el microondas.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| あたためボタンを押すだけでいいよ。 | Atatame botan o osu dake de ii yo. | Simplemente presione el botón de recalentar. |
| 冷凍のお肉は解凍にしてね。 | Reitō no oniku wa kaitō ni shite ne. | Utilice descongelar para carne congelada. |
| 600Wで2分温めて。 | Roppyaku watto de ni-fun atatamete. | Caliéntalo durante dos minutos a 600 vatios. |
| 止めたいときは取消を押して。 | Tometai toki wa torikeshi o oshite. | Presione cancelar si desea detenerlo. |
| グリルのときは角皿を使ってね。 | Guriru no toki wa kakuzara o tsukatte ne. | Utilice la bandeja de metal para la parrilla. |
Leer las instrucciones de calentamiento en los paquetes de alimentos.
Las comidas congeladas y los alimentos listos para comer llevan una breve guía de calentamiento, a menudo titulada denshi renji kanetsu no meyasu, una guía aproximada para calentar con microondas. Enumera tiempos para dos o tres niveles de potencia, como 500 W 3 minutos y 600 W 2 minutos 30 segundos. Utilice la línea de su configuración; si falta el suyo, multiplique los vatios del paquete por sus segundos y divídalo por sus vatios.
Hoy en día hay instrucciones sobre la tapa y la película, que merecen una lectura lenta porque una elección incorrecta salpica la máquina o derrite el recipiente. Un estudiante que voltea una caja de pasta congelada podría encontrarse con cualquiera de estos.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| ふたを少し開けて温めてください。 | Futa o sukoshi akete atatamete kudasai. | Abra ligeramente la tapa antes de calentar. |
| ラップをかけて加熱してください。 | Rappu o kakete kanetsu shite kudasai. | Cubrir con film transparente y calentar. |
| 袋のまま加熱しないでください。 | Fukuro no mama kanetsu shinaide kudasai. | No calentar en la bolsa. |
| 容器ごと温められます。 | Yōki goto atatameraremasu. | Se puede calentar en su recipiente. |
| 加熱しすぎに注意してください。 | Kanetsu shisugi ni chūi shite kudasai. | Tenga cuidado de no sobrecalentarse. |
| オーブン、トースターでは加熱できません。 | Ōbun, tōsutā de wa kanetsu dekimasen. | No se puede calentar en horno ni tostadora. |
En la tienda de conveniencia: atatamemasu ka
En la caja registradora, el cajero escanea su bentō y le pregunta, de un solo suspiro, atatamemasu ka, ¿debo calentarlo? El microondas de la tienda es mucho más potente que el tuyo, por lo que la espera es corta. La pregunta está escrita 温めますか, el mismo verbo que tu microondas deletrea en hiragana como atatame. Con varios elementos escucharás kochira atatamemasu ka, debo calentar este y, a menudo, una pregunta sobre los palillos.
El personal habla cortés forma masu; Los clientes responden brevemente. Hola, onegai shimasu acepta. Daijōbu desu, está bien, es la forma cotidiana de declinar y suena más suave que un simple iie. Si el cajero se olvida, diga atatame onegai shimasu mientras le entrega el bentō.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| お弁当温めますか。 | O-bentō atatamemasu ka. | ¿Caliento tu bentō? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Sí, por favor. |
| いえ、大丈夫です。 | Ie, daijōbu desu. | No, está bien. |
| こちらだけ温めてください。 | Kochira dake atatamete kudasai. | Por favor calienta solo este. |
| 温めお願いします。 | Atatame onegai shimasu. | ¿Podrías calentar esto, por favor? |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | ¿Quieres palillos? |
El panel de la olla arrocera: suihan, hoon y yoyaku
Una olla arrocera, suihanki (炊飯器), es literalmente un dispositivo para cocinar arroz, y su panel sigue la misma frase que el microondas. El trabajo se elige de un menú, donde hakumai (白米), arroz blanco, es el valor predeterminado. Suihan es a la vez la tecla de trabajo y de inicio: presiónela y comenzará la cocción, normalmente con una breve melodía. Cuando el arroz esté cocido, la olla se pone a fuego lento por sí sola.
Yoyaku (予約), literalmente una promesa hecha por adelantado, establece un tiempo de finalización, y torikeshi, o en algunos modelos kiri (切), apagado, detiene todo lo que esté en funcionamiento, incluido el mantenimiento del calor. Algunos fabricantes llaman al menú rápido kyūsoku (急速) en lugar de hayadaki.
| Menú | Lectura | Literalmente | Cuando elegirlo |
|---|---|---|---|
| 白米 | hakumai | arroz blanco | Arroz pulido ordinario; el valor predeterminado |
| 無洗米 | musenmai | arroz sin lavar | Arroz preenjuagado vendido como musenmai |
| 早炊き | hayadaki | cocina rapida | Cuando tienes prisa; ligeramente más firme |
| 玄米 | genmai | arroz oscuro | Arroz integral; Toma más tiempo y más agua. |
| おかゆ | okayu | gachas de arroz | Gachas blandas; utiliza mucha más agua |
| 炊込み | takikomi | cocinado en | Arroz cocinado con condimentos y otros ingredientes. |
Medición en gō y lectura de las líneas de agua
El arroz en Japón se mide en volumen en gō (合). Uno gō equivale a 180 mililitros, y el vaso de plástico que viene con cada olla contiene exactamente esa cantidad cuando está lleno. No es un vaso de cocina de 200 mililitros y las líneas de agua asumen el vaso del propio fogón. Las cocinas también se venden por tamaños en gō: 3 gō para una o dos personas, 5,5 gō para una familia.
Dentro de la olla interior, uchigama (内釜), la pared está impresa con escalas, una por menú, numeradas en gō. Lava el arroz, nivelalo y luego agrega agua hasta el número que corresponda a tus tazas, en la escala que corresponda a tu menú: tres tazas de arroz blanco significa agua a 3 en la escala hakumai. Las gachas de avena y el arroz integral tienen sus propias escamas porque necesitan más agua. Musenmai no se lava; Si su olla no tiene línea musenmai, el manual puede sugerirle una taza especial más pequeña o un poco más de agua.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| ご飯、何合炊く？ | Gohan, nan-gō taku? | ¿Cuántos gō de arroz cocinaremos? |
| 3合炊いておいて。 | San-gō taite oite. | Cocina tres gō, ¿quieres? |
| お米を研いでから水を入れてね。 | Okome o toide kara mizu o irete ne. | Lavar el arroz, luego agregar el agua. |
| 水は白米の3の線までね。 | Mizu wa hakumai no san no sen made ne. | Riegue hasta la línea 3 en la escala del arroz blanco. |
| このカップ、すりきり一杯で一合だよ。 | Kono kappu, surikiri ippai de ichi-gō da yo. | Un vaso de nivel de este es uno gō. |
Más allá de lo básico: temporizadores, límites para mantener el calor y algunas etiquetas extrañas
Yoyaku sorprende a la gente. Tú estableces la hora a la que quieres comer y la máquina calcula cuándo empezar: programa las 6:30 antes de acostarte y el arroz del desayuno está listo a las seis y media. En climas cálidos, los manuales recomiendan reservas más cortas, porque el arroz permanece en remojo hasta que comienza la cocción.
Hoon es por horas, no por días. Muchos manuales desaconsejan mantener el arroz caliente durante más de unas 12 horas, porque se seca, huele y cambia de color; algunos modelos más nuevos permiten más tiempo. La pantalla cuenta las horas. La costumbre habitual es congelar las sobras en porciones individuales.
Los microondas más antiguos o de segunda mano pueden llevar una etiqueta que diga 50 Hz sen'yō o 60 Hz sen'yō, solo para esa frecuencia de red. El este de Japón funciona a 50 hercios y el oeste de Japón a 60, así que compruébalo antes de mover uno. Los modelos actuales son en su mayoría herutsu furī, libres de frecuencia.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 明日の朝6時半に炊けるように予約しておいて。 | Ashita no asa roku-ji han ni takeru yō ni yoyaku shite oite. | Configure el cronómetro para que el arroz esté listo mañana a las 6:30 de la mañana. |
| ご飯、昨日からずっと保温になってるよ。 | Gohan, kinō kara zutto hoon ni natteru yo. | El arroz se mantiene caliente desde ayer. |
| 残ったご飯は冷凍しておこう。 | Nokotta gohan wa reitō shite okō. | Congelemos el arroz sobrante. |
Errores comunes con los microondas y arroceras japonesas
Configurando yoyaku a la hora a la que desea que comience la cocción. La causa es la idea inglesa de un temporizador de retardo. El cronómetro japonés cuenta hasta el final, así que configura la hora a la que quieres comer.
Medir con una taza de 200 mililitros. La causa es asumir que una taza es una taza. Las líneas están dibujadas para 180 mililitros gō, por lo que una taza más grande significa muy poca agua. Utilice la taza propia de la cocina.
Presionando atatame para carne cruda congelada. La causa es leer atatame como botón de calefacción general. El sensor apunta a alimentos calientes, por lo que los bordes se cocinan mientras el centro permanece congelado. Utilice kaitō o una configuración manual baja.
Tras un tiempo de 1500W en casa. La causa es una línea de paquetes destinada a microondas de tiendas. Con 500 vatios, la comida necesita aproximadamente el triple de tiempo.
Dejar el arroz en hoon durante uno o dos días. La causa es tratar el mantenimiento del calor como un almacenamiento. Después de aproximadamente medio día, el arroz se seca y se vuelve amarillo; Congele porciones en su lugar.