Cuatro líneas que llevan toda una barbacoa
La mayoría de las barbacoas japonesas son informales, porque las barbacoas son para amigos. Estas cuatro líneas cubren la invitación, las dos preguntas que todos hacen en la parrilla y la regla con la que finaliza el día. Todos tienen una forma sencilla con un final suave como yo o ne, lo que los hace sonar amigables en lugar de abruptos.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| バーベキューしない？ | Bābekyū shinai? | ¿Quieres hacer una barbacoa? |
| もう焼けたよ。 | Mō yaketa yo. | Éste ya está hecho. |
| まだ生だよ。 | Mada nama da yo. | Todavía está crudo. |
| ゴミは持ち帰りね。 | Gomi wa mochikaeri ne. | Llevamos nuestra basura a casa. |
Bābekyū shinai? es una pregunta negativa, literalmente ¿no harás una barbacoa?, y eso es exactamente lo que la convierte en una invitación más que una exigencia. Su versión educada, bābekyū o shimasen ka, funciona para compañeros de trabajo. Con las personas mayores en el trabajo, la invitación generalmente proviene de ellos, por lo que la línea que necesitarás más es zehi sanka shitai desu: Me encantaría unirme.
Planificación: comprar, equipar y dividir el coste
Antes del día, alguien actúa como organizador y el chat grupal se llena de preguntas sobre quién compra qué. El viaje de compras se llama kaidashi (買い出し), y muchas veces lo hacen juntos la mañana de la barbacoa en un supermercado cercano al sitio. Dividir la factura en partes iguales después es warikan (割り勘). Muchos sitios también ofrecen tebura (手ぶら) planes, literalmente con las manos vacías, donde la parrilla, el carbón y a veces la comida están listos cuando llegas.
Cuando eres nuevo en un grupo, ofrecerte a realizar una tarea clara es la forma más fácil de ser útil. Las bebidas y el hielo son una opción clásica porque pesan y nadie quiere cargarlos.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 買い出し、誰が行く？ | Kaidashi, dare ga iku? | ¿Quién va de compras? |
| 何を持っていけばいい？ | Nani o motte ikeba ii? | ¿Qué debo traer? |
| 飲み物は私が買っていくね。 | Nomimono wa watashi ga katte iku ne. | Yo compraré y traeré las bebidas. |
| 氷も忘れないでね。 | Kōri mo wasurenaide ne. | No olvides el hielo también. |
| あとで割り勘にしよう。 | Ato de warikan ni shiyō. | Dividámoslo más tarde. |
| 炭は向こうで買えるよ。 | Sumi wa mukō de kaeru yo. | Podemos comprar carbón allí. |
En servicio de parrilla: yaku, yakeru y kogeru
La parrilla es donde los alumnos tropiezan con un par de verbos. Yaku (焼く) es lo que haces: asas la carne. Yakeru (焼ける) es lo que hace el alimento: se cocina. Entonces, cuando revisas una brocheta y anuncias que está lista, la palabra natural es yaketa, no yaita. El mismo patrón se aplica a la quema. Kogasu (焦がす) es quemar algo, kogeru (焦げる) es que se queme, y kogechatta, con el final lamentable chau, es la línea que dirás al menos una vez.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| それ、ひっくり返して。 | Sore, hikkurikaeshite. | Dale la vuelta a ese, por favor. |
| もうちょっと焼いたほうがいいよ。 | Mō chotto yaita hō ga ii yo. | Necesita un poco más de tiempo. |
| 焦げちゃった。 | Kogechatta. | Ups, se quemó. |
| 火が強すぎるね。 | Hi ga tsuyosugiru ne. | El fuego es demasiado fuerte. |
| 炭、足そうか？ | Sumi, tasō ka? | ¿Agrego carbón? |
| 中まで火が通ってる？ | Naka made hi ga tōtteru? | ¿Está bien cocido? |
| tu lo haces | Sucede | en la parrilla |
|---|---|---|
| 焼く yaku: asar | 焼ける yakeru: cocinarse | Yaketa yo: ya está hecho |
| 焦がす kogasu: quemar | 焦げる kogeru: quemarse | Kogechatta: Ups, se quemó |
| ひっくり返す hikkurikaesu: voltear | ひっくり返る hikkurikaeru: para voltear | Hikkurikaeshite: dale la vuelta, por favor |
Hi ga tōru, literalmente el fuego pasa, es la forma cotidiana de decir que los alimentos se cocinan por completo. Es más importante con el pollo y las salchichas, y decir mada nama da yo cuando no estás seguro nunca es de mala educación.
Servir a los demás antes que a ti mismo
En una barbacoa japonesa, la persona que está a la parrilla suele poner la comida directamente en los platos de los demás en lugar de esperar a que todos se sirvan ellos mismos. Los invitados, a su vez, suelen ofrecerse a tomar un turno en la parrilla para que el cocinero pueda comer. No es necesario que sigas esto a la perfección, pero ofrecer comida a los demás primero es algo que se nota y se aprecia, y te da una razón fácil para hablar con todos los miembros del grupo.
Enryo (遠慮) es el hábito de reprimirse por cortesía. Un anfitrión que dice enryo shinaide te está diciendo que dejes de reprimirte y comas. Con amigos esto es casual; con personas mayores en una barbacoa del trabajo, utilice los formularios amables que aparecen a continuación.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 焼けたよ、どうぞ。 | Yaketa yo, dōzo. | Ya está, aquí tienes. |
| お皿ちょうだい。 | Osara chōdai. | Pásame tu plato. |
| お肉、取ろうか？ | Oniku, torō ka? | ¿Te traigo un poco de carne? |
| 野菜も食べてね。 | Yasai mo tabete ne. | Come algunas verduras también. |
| 遠慮しないで。 | Enryo shinaide. | No te reprimas. |
| 代わりましょうか。 | Kawarimashō ka. | ¿Me hago cargo? (educado) |
| 焼けましたよ、どうぞ。 | Yakemashita yo, dōzo. | Está listo, por favor. (educado) |
Mini diálogo: mantener la conversación en la parrilla
El servicio de parrilla es el puesto perfecto para un principiante: la gente viene a ti y siempre tienes algo que decir. En este intercambio estás cocinando y se acerca un amigo de un amigo con un plato. Observe lo corta que es cada línea y cómo las preguntas pasan de la comida a la persona.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| お肉、焼けてる？ | Oniku, yaketeru? | Amigo: ¿Está lista la carne? |
| これはもう大丈夫。どうぞ。 | Kore wa mō daijōbu. Dōzo. | Tú: Éste está bien ahora. Aquí. |
| ありがとう。焼くの上手だね。 | Arigatō. Yaku no jōzu da ne. | Amigo: Gracias. Eres bueno asando a la parrilla. |
| いやいや、さっき一本焦がしたよ。 | Iya iya, sakki ippon kogashita yo. | Tú: No, no, acabo de quemar uno. |
| バーベキューはよくするの？ | Bābekyū wa yoku suru no? | Amigo: ¿Haces muchas barbacoas? |
| 国ではよくやってた。今日は誘ってくれてありがとう。 | Kuni de wa yoku yatteta. Kyō wa sasotte kurete arigatō. | Tú: Lo hice en casa. Gracias por invitarme. |
Iya iya es la respuesta modesta estándar a un cumplido. Kogashita aquí está el verbo transitivo a propósito: estás admitiendo que lo quemaste.
Reglas y limpieza: la parte que la gente recuerda
Las reglas de la barbacoa en Japón son locales e importantes. Algunas riberas de ríos prohíben por completo las barbacoas, otras las permiten solo en un área designada y muchas prohíben hacer fuego directamente en el suelo, que es jikabi kinshi (直火禁止), por lo que se necesita una parrilla con patas. El carbón generalmente se lleva a casa o se coloca en un contenedor especial en el lugar, nunca se entierra ni se arroja al río. La basura es el mayor problema: en muchos sitios gratuitos no hay contenedores y la regla es que todos se llevan la basura a casa gomi wa mochikaeri.
Los hogares japoneses clasifican la basura con cuidado, por lo que un grupo a menudo separa los objetos combustibles, latas y botellas de plástico antes de partir. Ofrecerse como voluntario para limpiar con katazukeyō, vamos a ordenar, es una de las formas más rápidas de ganar una segunda invitación.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| ここでバーベキューしてもいいですか。 | Koko de bābekyū shite mo ii desu ka. | ¿Podemos hacer una barbacoa aquí? |
| 炭はどこに捨てればいいですか。 | Sumi wa doko ni sutereba ii desu ka. | ¿Dónde debemos desechar el carbón vegetal? |
| ゴミ袋、もう一枚ある？ | Gomibukuro, mō ichimai aru? | ¿Hay otra bolsa de basura? |
| 缶とペットボトルは分けよう。 | Kan to petto botoru wa wakeyō. | Separemos latas y botellas de plástico. |
| そろそろ片付けようか。 | Sorosoro katazukeyō ka. | ¿Empezamos a ordenar? |
Dar las gracias y errores comunes de los estudiantes
Cuando termine el día, agradezca al organizador y a los cocineros por su nombre. Junbi arigatō (gracias por organizarnos) y mata yarō ne (hagámoslo de nuevo) son las líneas que convierten una barbacoa en una invitación normal.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 準備ありがとう。 | Junbi arigatō. | Gracias por configurarlo todo. |
| 今日は楽しかった！ | Kyō wa tanoshikatta! | ¡Hoy fue divertido! |
| またやろうね。 | Mata yarō ne. | Hagámoslo de nuevo. |
- Decir niku ga yaita para la carne está listo. Uso yaketa: la carne quedó cocida.
- Usando chōdai con un administrador. Guárdelo para sus amigos y utilice formas educadas en eventos laborales.
- Suponiendo que la orilla de un río sea de uso gratuito. Pregunte o consulte primero, porque muchos no lo son.
- Dejar basura en un contenedor público. En muchos sitios la norma es llevarse todo a casa.