Nanakusa-gayu w czterech zdaniach
Nanakusa oznacza siedem roślin, 七草 i kayu, zapisane jako 粥 lub po prostu かゆ, oznacza owsiankę ryżową. Kiedy te dwa słowa się łączą, kayu staje się gayu. Zobaczysz to napisane 七草粥 na opakowaniu i 七草がゆ w wielu przepisach, ponieważ kanji 粥 jest mniej znane.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 七草がゆ、食べた？ | Nanakusa gayu, tabeta? | Czy jadłeś owsiankę z siedmioma ziołami? |
| 春の七草 | haru no nanakusa | siedem ziół wiosny |
| 一月七日 | ichigatsu nanoka | 7 stycznia |
| 胃を休める | i o yasumeru | aby dać odpocząć żołądkowi |
| お粥 | okayu | owsianka ryżowa |
Okayu to także to, co Japończycy jedzą, gdy są chorzy, podobnie jak zupa gdzie indziej. Między innymi dlatego nanakusa-gayu czuje się jak reset po Nowym Roku.
Dlaczego 7 stycznia?
7 stycznia to Jinjitsu no sekku (人日の節句), pierwszy z gosekku, pięciu sezonowych świąt, które przybyły do Japonii z Chin. Jedzenie młodych warzyw na początku roku, kiedy pojawiają się pierwsze pędy, było starym sposobem proszenia o zdrowie, a zwyczaj dodawania w tym dniu siedmiu ziół do owsianki był dobrze utrwalony w okresie Edo.
Dziś większość ludzi opisuje to w sposób praktyczny: po tygodniu osechi, mochi i napojów żołądek potrzebuje czegoś delikatnego. Niektórzy postrzegają to także jako spokojny koniec świąt noworocznych, ponieważ w wielu miejscach dekoracje znikają tego samego dnia.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 人日の節句 | jinjitsu no sekku | sezonowy festiwal odbywający się 7 stycznia |
| 無病息災を願います。 | Mubyō sokusai o negaimasu. | Życzymy roku wolnego od chorób. |
| お正月で疲れた胃を休めます。 | Oshōgatsu de tsukareta i o yasumemasu. | Daje odpocząć żołądkowi zmęczonemu Nowym Rokiem. |
| 七日の朝に食べます。 | Nanoka no asa ni tabemasu. | Jemy to rano 7-go. |
Siedem wiosennych ziół, jedno po drugim
Zioła zachowują swoje dawne nazwy, a kilka z nich jest dziś znanych pod różnymi nazwami. Większość to dzikie rośliny pól i brzegów rzek; dwa ostatnie to znajoma rzepa i daikon, których liście i korzenie wchodzą do środka.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| せり | seri | Japońska pietruszka |
| なずな | nazuna | torebka pasterska |
| ごぎょう | gogyō | cudeńko |
| はこべら | hakobera | ciecierzyca |
| ほとけのざ | hotokenoza | sutek |
| すずな | suzuna | rzepa |
| すずしろ | suzushiro | rzodkiewka daikon |
| Stara nazwa | Imię używane dzisiaj | Notatka |
|---|---|---|
| nazuna | penpengusa | Mówi się, że strąki nasion wyglądają jak shamisen plektron |
| gogyō | hahakogusa | Miękka, szarozielona roślina z małymi żółtymi kwiatami |
| hakobera | hakobe | Ciecierzyca pospolita, występująca niemal wszędzie |
| hotokenoza | koonitabirako | Nie fioletowy kwiat o nazwie hotokenoza dzisiaj |
| suzuna | kabu | Rzepa: liście i korzeń |
| suzushiro | daikon | Rzodkiew Daikon: liście i korzeń |
Rytm, który każdy zapamiętuje
Japońskie dzieci uczą się ziół poprzez śpiew w rytmie tradycyjnego wiersza, po pięć i siedem sylab na raz, kończących się na kore zo nanakusa – to jest siedem ziół. Wymawianie tego rytmicznie jest zdecydowanie najłatwiejszym sposobem na ich zapamiętanie i jest dobrą praktyką w przypadku długiej samogłoski w gogyō.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七草 | Seri, nazuna, gogyō, hakobera, hotokenoza, suzuna, suzushiro, kore zo nanakusa. | Siedem ziół intonowanych w rytmie |
| 秋の七草 | aki no nanakusa | siedem jesiennych kwiatów (do obejrzenia) |
| 七草を全部言える？ | Nanakusa o zenbu ieru? | Czy potrafisz wymienić wszystkie siedem ziół? (zwykły) |
Nie mieszaj tych dwóch zestawów. Siedem wiosennych ziół służy do jedzenia; siedem jesiennych kwiatów, takich jak koniczyna krzewiasta i trawa pampasowa, służy do podziwiania i pojawia się w poezji.
Kupowanie ziół i robienie owsianki
Od około 5 stycznia supermarkety sprzedają nanakusa setto małe opakowania wszystkich siedmiu ziół, często obok ryżu. Niektóre sklepy sprzedają także wersje liofilizowane lub gotowe owsianki. Sposób jest prosty: ryż ugotować w dużej ilości wody do miękkości lub ugotować ugotowany ryż w wodzie, następnie dodać zioła, krótko blanszowane i drobno posiekane, doprawić solą.
Niektóre rodziny zachowują starszy zwyczaj siekania ziół w nocy 6-go podczas śpiewania krótkiej piosenki. Wiele innych po prostu kupuje opakowanie, a niektórzy rezygnują z ziół i używają liści daikon lub szpinaku.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 七草セットはありますか。 | Nanakusa setto wa arimasu ka. | Czy masz pakiety siedmiu ziół? |
| ご飯から作っても大丈夫です。 | Gohan kara tsukutte mo daijōbu desu. | Można go zrobić z ugotowanego ryżu. |
| 七草をさっとゆでて刻みます。 | Nanakusa o satto yudete kizamimasu. | Szybko zblanszuj zioła i posiekaj je. |
| 塩で味をつけます。 | Shio de aji o tsukemasu. | Doprawić solą. |
Przy stole rankiem 7-go
Nanakusa-gayu to spokojne, rodzinne śniadanie. Jeśli jesteś gościem, chwal delikatny smak i nie martw się, jeśli uznasz go za wyraźny; wiele osób dodaje marynowaną śliwkę lub odrobinę sosu sojowego. Yasashii, miły czy delikatny, to słowo klucz do jego opisania.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 今日は七草がゆだよ。 | Kyō wa nanakusa gayu da yo. | Prowadzący: Dzisiaj owsianka z siedmioma ziołami. |
| 優しい味ですね。 | Yasashii aji desu ne. | Cóż za delikatny smak. |
| ちょっと苦いけど、おいしい。 | Chotto nigai kedo, oishii. | Jest trochę gorzko, ale smacznie. (zwykły) |
| もう一杯どう？ | Mō ippai dō? | Gospodarz: Co powiesz na kolejną miskę? |
| もう十分いただきました。ごちそうさまでした。 | Mō jūbun itadakimashita. Gochisōsama deshita. | Miałem mnóstwo. Dziękuję, to było cudowne. |
Minidialog: współpracownik 7 stycznia
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 今朝、七草がゆを食べましたか。 | Kesa, nanakusa gayu o tabemashita ka. | Współpracownik: Czy jadłeś dzisiaj rano owsiankę z siedmioma ziołami? |
| はい、スーパーでセットを買いました。 | Hai, sūpā de setto o kaimashita. | Ty: Tak, kupiłem paczkę w supermarkecie. |
| えらいですね。うちはもう何年も作っていません。 | Erai desu ne. Uchi wa mō nannen mo tsukutte imasen. | Współpracownik: Dobrze dla ciebie. Nie udało nam się to od lat. |
| 七草の名前、全部覚えましたよ。 | Nanakusa no namae, zenbu oboemashita yo. | Ty: Nauczyłem się nazw wszystkich siedmiu ziół. |
| 本当ですか。私より詳しいかも。 | Hontō desu ka. Watashi yori kuwashii kamo. | Współpracownik: Naprawdę? Być może wiesz więcej ode mnie. |
Siedem ziół, siedem fiszek
Zapytaj Mocchi: /create-flashcards o siedem wiosennych ziół z nanakusa-gayu wraz z ich współczesnymi nazwami. Wybierz zdjęcie dla każdej karty, pęczek seri, białą rzepę, liściasty daikon i Mocchi przegląda je z przerwami, przynosząc wcześniej gogyō i hotokenoza, jeśli to te, które zapomnisz.
W przypadku samego śpiewu trener wymowy ma ćwiczenia dotyczące długich samogłosek, które trenują ō in gogyō, a ty możesz grać Flashcard Flip za pomocą talii na autobusie.
Typowe błędy uczniów
- Zbieranie dzikich ziół do owsianki. Seri ma bardzo trujący wygląd i inne dzikie rośliny łatwo pomylić; kup opakowanie z supermarketu.
- Mylimy wiosenne zioła z jesiennymi kwiatami. Zjadane jest tylko haru no nanakusa.
- Odczyt 七日 jako nanokka. Data to nanoka, a niektórzy twierdzą, że nanuka.
- Nazwijmy to zupą lub ryżem z ziołami. Jest okayu, owsianka, miękka i sypka.
- Zakładając, że zjada go każda rodzina. Jest to powszechne, ale opcjonalne, a zwyczaje różnią się w zależności od rodziny i regionu.