mochitsuki w czterech słowach
Potrzebujesz tylko kilku słów, aby wykonać mochitsuki: wezwanie, które utrzymuje rytm, nazwa wydarzenia, dwa narzędzia i zaproszenie, które wkłada młotek w twoje ręce. Tsuku (搗く) oznacza walenie, a mochi + tsuki staje się mochitsuki.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Falowanie! (wezwanie przy każdym uderzeniu) |
| 餅つき | mochitsuki | Ubijanie ryżu |
| 杵と臼 | kine to usu | Młotek i moździerz |
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Czy chciałbyś spróbować? |
Yoisho jest nie tylko dla mochi. Ludzie tak mówią, gdy podnoszą ciężkie pudło, wstają z podłogi lub siadają po długim dniu. Yatte mimasu ka używa formularza -te miru, aby spróbować to zrobić, i jest to standardowa przyjazna oferta na każdym praktycznym wydarzeniu.
Co dzieje się w mochitsuki, krok po kroku
Dzień zaczyna się wcześnie. Ryż kleisty mochigome (もち米) moczy się przez noc i gotuje na parze w ułożonych w stos drewnianych tacach zwanych seiro (せいろ). usu, zwykle ciężką zaprawę drewnianą lub kamienną, podgrzewa się gorącą wodą, aby ryż nie ostygł i nie sklejał się. Potem wchodzi gorący ryż i zaczyna się praca.
Po pierwsze, ryż w ogóle nie jest ubijany. Doświadczone ręce ściskają i rozdrabniają kine, chodząc po usu, aż ziarna się rozpadną. Ten etap nazywa się koneru (こねる), czyli ugniatanie. Dopiero wtedy rozpoczyna się walenie, podczas którego jedna osoba uderza, a druga kaeshite (返し手), obracając i składając mochi mokrymi rękami pomiędzy uderzeniami. Aby jedna partia stała się gładka, potrzeba kilku minut ciągłej pracy.
Aby znaleźć wydarzenie, poszukaj słów mochitsuki taikai (餅つき大会), dosłownie zgromadzenia przy mochi, w ogłoszeniu sąsiedzkim, liście szkoły lub przedszkola lub na stronie internetowej świątyni. Stowarzyszenia dziecięce, ulice handlowe i domy kultury często organizują takie imprezy w grudniu, a odwiedzający są zwykle mile widziani, czasem z niewielką dopłatą za ryż. Jeśli nie jesteś pewien, zapytaj sąsiada: dare demo sanka dekimasu ka, czy każdy może dołączyć?
| Krok | Słowo | Co się stanie |
|---|---|---|
| 1 | 蒸す musu: do pary | Namoczony ryż gotujemy na parze do miękkości |
| 2 | こねる koneru: ugniatać | Ryż ubijamy młotkiem |
| 3 | つく tsuku: do funta | Uderzaj, obracaj się, uderzaj w stałym rytmie |
| 4 | 丸める marumeru: rzucić | mochi jest rozdarty i uformowany w kulki |
Rytm: yoisho, hai i osoba obracająca mochi
Mochitsuki to partnerstwo. Funt podnosi i upuszcza kine; kaeshite sięga do usu pomiędzy uderzeniami, aby obrócić mochi i zwilżyć go. Wyczucie czasu chroni palce, więc para wpada w rytm, a tłum pomaga, wołając yoisho! przy każdym strajku. W wielu grupach kaeshite odpowiada hai, co również mówi tłuczącemu, że ręka jest na uboczu.
Jako początkujący będziesz najpotężniejszym graczem, nigdy kaeshite. Obracanie mochi wymaga praktyki i zaufania, a doświadczona osoba zrobi to za Ciebie. Twoim zadaniem jest trafić w to samo miejsce, w tym samym tempie i zatrzymać się, gdy ci każą.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Tłum: Podnieś! |
| はい！ | Hai! | Turner: Teraz! |
| もう一回！ | Mō ikkai! | Tłum: Jeszcze jeden! |
| その調子！ | Sono chōshi! | Tłum: To wszystko, kontynuuj! |
| がんばれ！ | Ganbare! | Tłum: Idź do przodu! |
Mini dialog: dostajesz młotek
Wolontariusz ze stowarzyszenia sąsiedzkiego widzi, że patrzysz i proponuje, że się odwrócisz. Coaching jest krótki i praktyczny, a drobne dokuczanie jest częścią zabawy. Zwróć uwagę, jak ochotnik używa zwykłych poleceń złagodzonych za pomocą ne, podczas gdy ty odpowiadasz grzecznie.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Wolontariusz: Czy chciałbyś spróbować? |
| はい、やってみたいです。どうやればいいですか。 | Hai, yatte mitai desu. Dō yareba ii desu ka. | Ty: Tak, chętnie. Jak to zrobić? |
| 腰を落として、杵の重さで落とすだけでいいよ。 | Koshi o otoshite, kine no omosa de otosu dake de ii yo. | Ochotnik: Zegnij kolana i po prostu pozwól, aby ciężar młotka opadł. |
| 真ん中を狙ってね。 | Mannaka o neratte ne. | Ochotnik: Celuj w środek. |
| わかりました。重いですね！ | Wakarimashita. Omoi desu ne! | Ty: Rozumiem. To jest ciężkie! |
| 上手、上手！あと五回！ | Jōzu, jōzu! Ato gokai! | Wolontariusz: Miło, miło! Jeszcze pięć! |
| ありがとうございました。腕が疲れました。 | Arigatō gozaimashita. Ude ga tsukaremashita. | Ty: Dziękuję. Moje ramiona są zmęczone. |
Koshi o otosu, dosłownie opuść biodra, to instrukcja postawy, którą usłyszysz także w sporcie i sztukach walki. Nie machaj kine wysoko jak toporem. Kontrolowany spadek z wysokości mniej więcej talii lub klatki piersiowej jest wystarczający i jest bezpieczniejszy dla kaeshite.
Dodatki i degustacja
Gdy partia jest już gotowa, zespół formujący dzieli ją na małe kawałki i wychodzą dodatki. To, które z nich znajdziesz, zależy od regionu i organizatorów. Świeży, ciepły mochi jest bardziej miękki niż pakowane kostki sprzedawane w sklepach i wiele osób twierdzi, że to najlepsza część dnia.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| きなこにします。 | Kinako ni shimasu. | Poproszę kinako. |
| つきたてはおいしいですね。 | Tsukitate wa oishii desu ne. | Świeżo utłuczone mochi jest pyszne. |
| 小さく切ってもらえますか。 | Chiisaku kitte moraemasu ka. | Czy mógłbyś mi to skrócić? |
| Byczy | Co to jest? | Smak |
|---|---|---|
| きなこ kinako | Prażona mąka sojowa, często z cukrem | Słodko i orzechowo |
| あんこ anko | Słodka pasta z czerwonej fasoli | Słodki |
| 大根おろし daikon oroshi | Tarta rzodkiewka z sosem sojowym | Świeże i pikantne |
| のり nori | Wodorosty z sosem sojowym, zwane isobe | Słony |
| お雑煮 ozōni | Mochi w gorącej zupie | Różni się w zależności od regionu i rodziny |
Sezonowe pozdrowienia z okazji wydarzenia
Ponieważ większość mochitsuki wydarzeń odbywa się na przełomie roku, towarzyszą im sezonowe pozdrowienia. W grudniu, przed Nowym Rokiem, ludzie rozstają się z yoi otoshi o, życzę dobrego Nowego Roku. W styczniu, gdy widzisz kogoś po raz pierwszy po Nowym Roku, powitanie brzmi akemashite omedetō gozaimasu, a następnie kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. Powiedzenie tego wolontariuszom to piękny sposób na zakończenie.
Niektóre z mochi tego dnia mogą stać się kagami mochi (鏡餅), dwiema ułożonymi w stos rundami mochi z gorzką pomarańczą na górze, wystawionymi w domu podczas Nowego Roku.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| よいお年を。 | Yoi otoshi o. | Dobrego Nowego Roku. (w grudniu) |
| あけましておめでとうございます。 | Akemashite omedetō gozaimasu. | Szczęśliwego nowego roku. (w styczniu) |
| 今年もよろしくお願いします。 | Kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. | Nie mogę się doczekać tego roku z wami. |
| お疲れさまでした。 | Otsukaresama deshita. | Dziękuję za całą waszą ciężką pracę. |
Bezpieczeństwo i najczęstsze błędy
Mochi jest lepki i może blokować gardło, a ostrzeżenia o zadławieniu pojawiają się w japońskich wiadomościach każdego Nowego Roku, szczególnie w przypadku osób starszych i małych dzieci. Jedz małe kawałki, dobrze przeżuwaj i pomagaj dzieciom kroić. Przy usu głównym ryzykiem są ręce kaeshite, dlatego liczy się rytm i sprawdzenie.
Na wielu wydarzeniach zmieniły się także zasady higieny. Wolontariusze często noszą rękawiczki i maski do modelowania, a niektórzy organizatorzy teraz uderzają mochi w ramach demonstracji podczas serwowania mochi wykonanego osobno. Jeśli tak się stanie, nie oznacza to, że zrobiłeś coś złego. Sercem wydarzenia jest nadal bicie, a Ty nadal możesz wykonać swoją kolej.
- Dziko macha młotkiem. Niech jego ciężar robi robotę i utrzymuje to samo tempo.
- Uderzenie, zanim usłyszysz wołanie. Poczekaj na hai lub aż ręce tokarza opuszczą usu.
- Oferuje obrócenie mochi jako początkujący. Rolę kaeshite zostaw doświadczonym osobom.
- Mówię akemashite omedetō w grudniu. To będzie po Nowym Roku; w grudniu, powiedzmy yoi otoshi o.