Podstawowa idea: wybierz zadanie, ustaw kwotę i naciśnij przycisk Start
Stań przed dowolnym japońskim urządzeniem kuchennym i przeczytaj jego panel jako zdanie składające się z trzech części. Najpierw przychodzi praca, krótki rzeczownik: atatame (あたため), ocieplenie; kaitō (解凍), rozmrażanie; suihan (炊飯), gotowanie ryżu. Następnie, jeśli zadanie tego wymaga, ilość: waty i minuty w kuchence mikrofalowej, czas zakończenia w urządzeniu do gotowania ryżu. Na końcu pojawia się klawisz start sutāto (スタート) lub w przypadku urządzenia do gotowania ryżu sam klawisz suihan. Jeden klawisz znajduje się poza zdaniem: torikeshi (取消), anuluj, co powoduje powrót do początku.
Kanji wyjaśniają się same. Kaitō oznacza dosłownie rozwiązanie zamrożenia; hoon (保温), utrzymuj ciepło, to dosłownie utrzymuj ciepło. Gdy zobaczysz części, nieznany model stanie się czytelny, nawet jeśli etykieta jest pisana hiraganą. Nazwy urządzeń i zastaw stołowych oraz czasowniki kulinarne mają swoje własne przewodniki; ten pozostaje na przyciskach.
| Etykieta | Czytanie | Część zdania | Co to robi |
|---|---|---|---|
| あたため | atatame | Stanowisko | Automatyczne podgrzewanie |
| 解凍 | kaitō | Stanowisko | Rozmrażanie |
| 炊飯 | suihan | Praca i klucz | Zaczyna gotować ryż |
| 600 W | roppyaku watto | Kwota | Ręczny poziom mocy |
| 予約 | yoyaku | Kwota, jako czas | Ustawia, kiedy ryż będzie gotowy |
| スタート | sutāto | Iść | Uruchamia kuchenkę mikrofalową |
| 取消 | torikeshi | Anulować | Anuluje ustawienia lub zatrzymuje maszynę |
Panel kuchenki mikrofalowej: atatame, kaitō i ustawienia watów
Domowa kuchenka mikrofalowa, denshi renji (電子レンジ), oferuje dwie możliwości. Automatyczna trasa to jeden przycisk: naciśnij atatame, a czujnik zdecyduje, kiedy jedzenie jest gorące; w wielu modelach atatame i sutāto mają ten sam klucz. Kaitō to automatyczna trasa dla mrożonego surowego mięsa lub ryb, podgrzewana delikatnie, tak aby brzegi nie były ugotowane przed rozmrożeniem środka.
Trasa ręczna dotyczy instrukcji pakietowych. Naciśnij shudō (手動), ręcznie lub w niektórych modelach klawisz oznaczony renji, wybierz moc, ustaw czas za pomocą pokrętła lub klawiszy i naciśnij sutāto. 500 i 600 watów to ustawienia na co dzień; Do delikatnego rozmrażania wystarczy około 150 do 200 watów. Modele kombinowane, ōbun renji, dodaj ōbun (オーブン), piekarnik i guriru (グリル), grill, które wykorzystują metalową tacę dołączoną do urządzenia. Ta taca nie może nigdy wchodzić do środka podczas podgrzewania w kuchence mikrofalowej.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| あたためボタンを押すだけでいいよ。 | Atatame botan o osu dake de ii yo. | Wystarczy nacisnąć przycisk ponownego podgrzewania. |
| 冷凍のお肉は解凍にしてね。 | Reitō no oniku wa kaitō ni shite ne. | Używaj rozmrażania mrożonego mięsa. |
| 600Wで2分温めて。 | Roppyaku watto de ni-fun atatamete. | Podgrzewaj przez dwie minuty przy mocy 600 watów. |
| 止めたいときは取消を押して。 | Tometai toki wa torikeshi o oshite. | Naciśnij przycisk Anuluj, jeśli chcesz to zatrzymać. |
| グリルのときは角皿を使ってね。 | Guriru no toki wa kakuzara o tsukatte ne. | Do grillowania użyj metalowej tacy. |
Czytanie instrukcji podgrzewania na opakowaniach żywności
Posiłki mrożone i dania gotowe do spożycia zawierają krótki przewodnik dotyczący ogrzewania, często zatytułowany Denshi Renji Kanetsu no Meyasu, czyli przybliżony przewodnik po podgrzewaniu w kuchence mikrofalowej. Wyświetla czasy dla dwóch lub trzech poziomów mocy, np. 500 W 3 minuty i 600 W 2 minuty 30 sekund. Użyj linii ustawień; jeśli brakuje Twojego, pomnóż waty pakietu przez sekundy i podziel przez swoje waty.
Co jakiś czas pojawiają się instrukcje dotyczące wieczka i folii, które warto przeczytać powoli, ponieważ zły wybór rozpryskuje maszynę lub topi pojemnik. Uczeń przewracający pudełko z mrożonym makaronem może spotkać się z którymkolwiek z nich.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| ふたを少し開けて温めてください。 | Futa o sukoshi akete atatamete kudasai. | Przed podgrzaniem lekko otwórz pokrywkę. |
| ラップをかけて加熱してください。 | Rappu o kakete kanetsu shite kudasai. | Przykryj folią spożywczą i podgrzej. |
| 袋のまま加熱しないでください。 | Fukuro no mama kanetsu shinaide kudasai. | Nie podgrzewaj w torbie. |
| 容器ごと温められます。 | Yōki goto atatameraremasu. | Można podgrzewać w pojemniku. |
| 加熱しすぎに注意してください。 | Kanetsu shisugi ni chūi shite kudasai. | Uważaj, aby się nie przegrzać. |
| オーブン、トースターでは加熱できません。 | Ōbun, tōsutā de wa kanetsu dekimasen. | Nie można podgrzewać w piekarniku ani tosterze. |
W sklepie spożywczym: atatamemasu ka
Przy kasie kasjer skanuje Twoje bentō i jednym szybkim oddechem pyta: atatamemasu ka, mam to podgrzać? Kuchenka mikrofalowa w sklepie jest znacznie silniejsza od Twojej, więc czas oczekiwania jest krótki. Pytanie jest zapisane 温めますか, czyli tym samym czasownikiem, który Twoja kuchenka mikrofalowa zapisuje w hiraganie jako atatame. Przy kilku pozycjach usłyszysz kochira atatamemasu ka, czy podgrzeję tę i często pytanie o pałeczki.
Personel mówi uprzejmie w formie masu; klienci odpowiadają krótko. Hai, onegai shimasu się zgadza. Daijōbu desu, w porządku, to codzienny sposób na odrzucenie i brzmi delikatniej niż nagie iie. Jeśli kasjer zapomni, powiedz atatame onegai shimasu, podając bentō.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| お弁当温めますか。 | O-bentō atatamemasu ka. | Czy mam podgrzać twoje bentō? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Tak, proszę. |
| いえ、大丈夫です。 | Ie, daijōbu desu. | Nie, w porządku. |
| こちらだけ温めてください。 | Kochira dake atatamete kudasai. | Proszę o podgrzanie tylko tego. |
| 温めお願いします。 | Atatame onegai shimasu. | Czy mógłbyś to podgrzać, proszę? |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | Masz ochotę na pałeczki? |
Panel do gotowania ryżu: suihan, hoon i yoyaku
Urządzenie do gotowania ryżu, suihanki (炊飯器), to dosłownie urządzenie do gotowania ryżu, a jego panel ma to samo zdanie, co kuchenka mikrofalowa. Zadanie jest wybierane z menu, gdzie domyślnym ustawieniem jest hakumai (白米), biały ryż. Suihan to zarówno przycisk zadania, jak i klawisz startu: naciśnij go, a gotowanie rozpocznie się, zwykle z krótką melodią. Kiedy ryż jest gotowy, kuchenka sama przełącza się na tryb Hoon.
Yoyaku (予約), dosłownie złożona z góry obietnica, ustawia czas zakończenia, a torikeshi lub w niektórych modelach kiri (切), off, zatrzymuje wszystko, co działa, łącznie z utrzymywaniem ciepła. Niektórzy twórcy nazywają szybkie menu kyūsoku (急速) zamiast hayadaki.
| Menu | Czytanie | Dosłownie | Kiedy to wybrać |
|---|---|---|---|
| 白米 | hakumai | biały ryż | Zwykły polerowany ryż; domyślny |
| 無洗米 | musenmai | ryż bez mycia | Ryż wstępnie płukany sprzedawany jako musenmai |
| 早炊き | hayadaki | szybkie gotowanie | Kiedy się spieszysz; nieco twardszy |
| 玄米 | genmai | ciemny ryż | Ryż brązowy; zajmuje więcej czasu i więcej wody |
| おかゆ | okayu | owsianka ryżowa | Miękka owsianka; zużywa znacznie więcej wody |
| 炊込み | takikomi | ugotowane | Ryż gotowany z przyprawami i innymi składnikami |
Pomiar w gō i odczyt linii wodnych
Ryż w Japonii mierzy się objętościowo w gō (合). Jeden gō to 180 mililitrów, a plastikowy kubek dołączany do każdej kuchenki mieści dokładnie tyle, gdy jest napełniony. To nie jest 200-mililitrowy kubek kuchenny i przewody doprowadzające wodę zakładają własny kubek kuchenki. Kuchenki sprzedawane są także według wielkości w gō: 3 gō dla jednej lub dwóch osób, 5,5 gō dla rodziny.
Wewnątrz garnka wewnętrznego, uchigama (内釜), na ścianie wydrukowana jest skala, po jednej na menu, ponumerowana w gō. Umyj ryż, wypoziomuj go, a następnie dodaj wodę do liczby odpowiadającej Twoim filiżankom, na skali odpowiadającej Twojemu menu: trzy filiżanki białego ryżu oznaczają wodę do 3 w skali hakumai. Owsianka i brązowy ryż mają swoje własne łuski, ponieważ potrzebują więcej wody. Musenmai nie jest myty; jeśli Twój garnek nie ma linii musenmai, instrukcja może sugerować specjalną mniejszą filiżankę lub trochę więcej wody.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| ご飯、何合炊く？ | Gohan, nan-gō taku? | Ile gō ryżu ugotujemy? |
| 3合炊いておいて。 | San-gō taite oite. | Ugotuj trzy gō, dobrze? |
| お米を研いでから水を入れてね。 | Okome o toide kara mizu o irete ne. | Umyj ryż, następnie dodaj wodę. |
| 水は白米の3の線までね。 | Mizu wa hakumai no san no sen made ne. | Podlewaj do 3 linii na skali białego ryżu. |
| このカップ、すりきり一杯で一合だよ。 | Kono kappu, surikiri ippai de ichi-gō da yo. | Jeden poziom filiżanki to jeden gō. |
Poza podstawami: liczniki czasu, limity utrzymywania ciepła i kilka dziwnych etykiet
Yoyaku łapie ludzi. Ustawiasz godzinę, o której chcesz zjeść, a maszyna oblicza, kiedy zacząć: ustaw 6:30, zanim ryż będzie gotowy o wpół do szóstej. W czasie upałów instrukcje zalecają krótsze rezerwacje, ponieważ ryż moczy się do momentu rozpoczęcia gotowania.
Hoon jest na godziny, a nie dni. Wiele instrukcji odradza utrzymywanie ryżu w cieple dłużej niż około 12 godzin, ponieważ wysycha, śmierdzi i zmienia kolor; niektóre nowsze modele pozwalają na dłużej. Wyświetlacz liczy godziny. Powszechnym zwyczajem jest zamrażanie resztek w pojedynczych porcjach.
Starsze lub używane kuchenki mikrofalowe mogą być opatrzone naklejką z informacją o częstotliwości 50 Hz sen'yō lub 60 Hz sen'yō, tylko dla tej częstotliwości sieciowej. Wschodnia Japonia pracuje z częstotliwością 50 Hz, a zachodnia Japonia z częstotliwością 60, więc sprawdź przed przeniesieniem. Obecne modele to w większości modele herutsu furī, pozbawione częstotliwości.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 明日の朝6時半に炊けるように予約しておいて。 | Ashita no asa roku-ji han ni takeru yō ni yoyaku shite oite. | Ustaw minutnik, aby ryż był gotowy jutro o 6:30. |
| ご飯、昨日からずっと保温になってるよ。 | Gohan, kinō kara zutto hoon ni natteru yo. | Ryż od wczoraj jest podgrzewany. |
| 残ったご飯は冷凍しておこう。 | Nokotta gohan wa reitō shite okō. | Zamroźmy resztki ryżu. |
Typowe błędy w przypadku japońskich kuchenek mikrofalowych i urządzeń do gotowania ryżu
Ustawienie yoyaku godziny, o której chcesz rozpocząć gotowanie. Przyczyną jest angielski pomysł timera opóźnienia. Japoński timer odlicza czas do końca, więc ustaw godzinę, o której chcesz zjeść.
Odmierzanie za pomocą kubka o pojemności 200 mililitrów. Przyczyną jest założenie, że filiżanka to filiżanka. Linie są narysowane dla 180 mililitrów gō, więc większa filiżanka oznacza za mało wody. Użyj własnego kubka kuchenki.
Naciśnięcie atatame powoduje zamrożenie surowego mięsa. Przyczyną jest odczyt atatame jako ogólny przycisk ogrzewania. Czujnik celuje w gorące jedzenie, więc krawędzie gotują się, a środek pozostaje zamrożony. Użyj kaitō lub niskiego ustawienia ręcznego.
Po czasie 1500 W w domu. Przyczyną jest linia pakietowa przeznaczona dla kuchenek mikrofalowych sklepowych. Przy mocy 500 W jedzenie potrzebuje około trzy razy więcej czasu.
Pozostawienie ryżu na hoonie na dzień lub dwa. Przyczyną jest traktowanie urządzenia podtrzymującego ciepło jako magazynu. Po około pół dniu ryż wysycha i żółknie; zamiast tego zamrażaj porcje.