Japońskie zwroty Izakaya i etykieta picia

Kształt wieczoru izakaya

Izakaya to pub serwujący jedzenie na małych wspólnych talerzach, a wieczór panuje tam rozpoznawalny porządek. Siedzisz, pojawia się przystawka, najpierw i szybko pojawiają się napoje, wznosi się toast, a następnie jedzenie i dalsze napoje zamawiane są w rundach trwających godzinę lub dwie. Później pojawia się rachunek, zwykle wspólny, i pytanie, czy iść gdzie indziej. Na każdym etapie jest jedna lub dwie linijki, które wypowiadasz, i jedną lub dwie, które musisz rozpoznać.

Etykieta dotycząca picia jest prawdziwa, ale nie sztywna. Młodsi koledzy nalewają seniorom, czekają na toast przed wypiciem i pilnują kieliszków innych osób – to częste czynności, zwłaszcza podczas spotkań w pracy. Wśród znajomych jest luźniej i w większości miejsc nikt nie oczekuje od gościa znajomości wszystkich zwyczajów. Doceniają wysiłek, a kilka linijek wypowiedzianych w odpowiednim momencie może pomóc.

Przy drzwiach: podanie wielkości przyjęcia

Pierwsze pytanie zawsze brzmi: ile. Personel używa licznika mei z honorowym sama, a ty odpowiadasz zwykłym licznikiem liczb i osób: hitori, futari, san-nin, yo-nin. Jeśli dokonałeś rezerwacji, podaj godzinę i imię. Zajęty izakaya może zaoferować tylko ladę lub wspólny stół i zapyta, czy jest to dopuszczalne. Niektóre mają podwyższoną powierzchnię tatami, gdzie buty schodzą na stopniu, a personel poinformuje Cię o tym, gdy się zbliżysz; wystarczy im krótkie hai.

Przystawka otoshi i jak o nią zapytać

Niedługo po tym jak usiądziecie, dla każdej osoby pojawia się małe danie. To jest otoshi, czasami nazywane tsukidashi w zachodniej Japonii, a opłata jest naliczana za sztukę, niezależnie od tego, czy ją zjesz, czy nie. Osoby odwiedzające witrynę po raz pierwszy czasami myślą, że jest to bezpłatna próbka lub pomyłka, i później kwestionują rachunek, co jest dla wszystkich niezręczne. Pytanie, co to jest i ile w tej chwili dociera, jest całkowicie normalne. Jeśli masz alergię, jest to również moment, aby to powiedzieć, ponieważ przystawka nie jest wybierana przez Ciebie.

Pierwsza runda i toast

Napoje zamawia się, zanim ktokolwiek spojrzy na menu z jedzeniem, ponieważ grupa chce wspólnie wznieść toast, a toast czeka, aż wszyscy wypiją kieliszek. Właśnie dlatego toriaezu bīru, czyli piwo na razie, jest tak popularne: to najszybszy sposób na zdobycie pierwszej rundy na stole. Nie musisz łączyć się z piwem. Powiedz, czego chcesz, w tej samej krótkiej formie, a runda nadal będzie kompletna. Następnie ktoś, zwykle najstarsza osoba lub gospodarz, podnosi szklankę, mówi kilka słów i wszyscy odpowiadają „kanpai”.

Błędem jest rozpoczynanie picia przed toastem. Trzymaj szklankę, czekaj, brzęcz lekko z ludźmi w pobliżu i pij po słowie. Podczas gromadzenia się w pracy słowa przed kanpai często brzmią otsukaresama desu, dziękując wszystkim za dzień, więc posłuchaj tego i powtórz je ponownie.

Zamawianie w rundach za pomocą przycisku wywołania

Jedzenie dostarczane jest w rundach, a nie w daniach. Zamów trzy lub cztery dania do podzielenia się, zjedz, a następnie zamów ponownie, gdy szklanki są puste. Wiele stołów ma przycisk wywołania; naciśnij go raz, a pojawi się serwer, mówiąc hai lub o-ukagai shimasu. Bez przycisku oczekuje się wyraźnego sumimasenu w całym pokoju i nie jest to niegrzeczne. Podaj dania z przedmiotem plus onegai shimasu, użyj futatsu lub mittsu jako ilości i zamknij zamówienie za pomocą ijō de, aby serwer wiedział, że ma przestać pisać. Przed zamknięciem usłyszysz rasuto ōdā, czyli moment, w którym możesz zamówić wszystko, na co masz ochotę.

Ogólny przewodnik dotyczący zamawiania jedzenia obejmuje bardziej szczegółowo menu i wymagania dietetyczne; tutaj chodzi o rytm. Staraj się, aby zamówienia były krótkie, dbaj o ich realizację i nie próbuj zamawiać od razu całego wieczoru, bo stół się zapełni, a jedzenie wystygnie.

Nalewanie dla innych i bycie nalewanym dla

Kiedy piwo lub sake trafiają do wspólnej butelki, ludzie nalewają je sobie nawzajem, a nie sobie. Trzymaj butelkę obiema rękami lub jedną ręką, drugą ją podtrzymując i nalej osobie obok ciebie, gdy jej szklanka spadnie poniżej połowy. Kiedy ktoś naleje za Ciebie, unieś delikatnie szklankę obiema rękami, podziękuj i wypij łyk, zanim ją odstawisz. Nalewanie własnego drinka, tejaku, jest w porządku wśród przyjaciół i staje się coraz bardziej powszechne, ale podczas formalnego spotkania pozwól innym to zrobić i odwdzięcz się.

Możesz spowolnić uzupełnianie, nie odmawiając niczego. Pozostawienie szklanki pełnej to cichy sygnał, że już koniec, bo nikt nie nalewa do pełnej szklanki. Jeśli ktoś i tak nalega, mały łyk i uśmiech zapewniają spokój bez słowa.

Rezygnacja z większej ilości alkoholu lub stwierdzenie, że nie pijesz

Nikt rozsądny nie chce, żebyś pił więcej, niż chcesz, a język japoński oferuje kilka łagodnych sposobów, aby przestać. Najbardziej przydatnym wzorcem jest powód, po którym następuje węzeł, który kończy się grzecznie i pozwala drugiej osobie uzupełnić resztę: prowadzę samochód, wcześnie zaczynam, nie jestem mocny na alkohol. Osoby niepijące są powszechne i w większości miejsc akceptowane jest zwykłe o-sake wake n desu bez żadnych problemów. Trzymaj przed sobą napój bezalkoholowy, aby było czym wznieść toast, a pomiędzy rundami popijaj wodę. Dobry wieczór kończy się znalezieniem stacji.

Plany typu „wszystko, co możesz pić” i ich limity czasowe

Wiele izakaya oferuje nomihōdai, plan napojów po stałej cenie na określony czas, często w połączeniu z kursem jedzenia w przypadku rezerwacji grupowych. Haczyk to zegar. Plan zwykle obejmuje określoną liczbę godzin, a ostatnie zamówienia są ogłaszane na kilka minut przed końcem, a personel przypomni Ci o upływie czasu. Napoje pochodzą z krótszego, dedykowanego menu, a wszyscy przy stole standardowo muszą przystąpić do tego samego planu. O limit czasu i ostatnie zamówienia zapytaj, gdy usiądziesz, aby koniec planu nie nastąpił w połowie rundy.

Poproszenie o rachunek i podzielenie go

Poproś o rachunek za pomocą o-kaikei onegai shimasu lub zwróć uwagę kelnera i skrzyżuj palce wskazujące w małym znaku x – jest to gest, którego wiele osób używa w izakaya. Płatności często dokonuje się w kasie w pobliżu drzwi, a nie przy stole, a w takim przypadku personel powie reji de onegai shimasu. Podział jest różny: przyjaciele zazwyczaj idą w warikan, po równo, przy czym jedna osoba płaci, a wszyscy przekazują swoją część; w pracy starsza osoba może zapłacić, a właściwą odpowiedzią jest raczej gochisōsama deshita niż kłótnia o pieniądze. Jeśli zajdzie taka potrzeba, poproś o osobną płatność i przygotuj się na uprzejme „nie” w ruchliwych miejscach.

Drugie miejsce i powrót do domu

Gdy rachunek jest już uregulowany, ktoś pyta o nijikai, czyli drugie miejsce, którym może być inny bar, karaoke lub ramen. Wyjazd nie jest obowiązkowy. Pełen wdzięku wyjazd to powód plus podziękowanie: ostatni pociąg, wczesny poranek, albo po prostu, że spędzicie tu noc, po czym następuje prośba o ponowne zaproszenie. Jeśli pójdziesz dalej, poznaj godzinę ostatniego pociągu, zanim opuścisz pierwsze miejsce. Taksówki są bezpieczne i łatwo je zamówić, a personel obiektu zazwyczaj do nich zadzwoni, jeśli o to poprosisz.

Wieczór w porządku

Przeczytaj tabelę na głos od góry do dołu w ramach jednego nieprzerwanego wieczoru, a następnie powtórz odpowiedzi, których oczekujesz na każdym kroku. Kolejność sprawia, że ​​frazy się trzymają, ponieważ każda linijka wskazuje następną, a pokój dostarcza resztę.