Cztery liny, które przenoszą cały grill
Większość japońskich grillów ma charakter swobodny, ponieważ grille są dla przyjaciół. Te cztery linijki dotyczą zaproszenia, dwóch pytań, które wszyscy zadają przy grillu i zasady, która kończy dzień. Wszystkie mają prostą formę i mają miękkie zakończenie, takie jak yo lub ne, co sprawia, że brzmią raczej przyjaźnie niż gwałtownie.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| バーベキューしない？ | Bābekyū shinai? | Chcesz urządzić grilla? |
| もう焼けたよ。 | Mō yaketa yo. | Ten jest już gotowy. |
| まだ生だよ。 | Mada nama da yo. | To wciąż surowe. |
| ゴミは持ち帰りね。 | Gomi wa mochikaeri ne. | Zabieramy śmieci do domu. |
Bābekyū shinai? to pytanie przeczące, dosłownie nie zrobisz grilla? i właśnie dlatego jest to zaproszenie, a nie żądanie. Jego uprzejma wersja bābekyū o shimasen ka działa dla współpracowników. W przypadku seniorów w pracy zaproszenie zwykle pochodzi od nich, więc informacja, której będziesz potrzebować więcej, brzmi: zehi sanka shitai desu: Chętnie dołączę.
Planowanie: zakupy, sprzęt i podział kosztów
Zanim nadejdzie dzień, ktoś pełni rolę organizatora, a czat grupowy zapełnia się pytaniami o to, kto co kupuje. Wycieczka na zakupy nazywa się kaidashi (買い出し) i często odbywa się wspólnie rano w dniu grilla w pobliskim supermarkecie. Późniejsze podzielenie rachunku po równo wynosi warikan (割り勘). Wiele stron oferuje również plany tebura (手ぶら), dosłownie z pustymi rękami, w których grill, węgiel drzewny, a czasem jedzenie są gotowe, kiedy przyjedziesz.
Kiedy jesteś nowy w grupie, najłatwiejszym sposobem na bycie użytecznym jest zaoferowanie wykonania jednego jasnego zadania. Napoje i lód to klasyczny wybór, bo są ciężkie i nikt nie chce ich nosić.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 買い出し、誰が行く？ | Kaidashi, dare ga iku? | Kto idzie na zakupy? |
| 何を持っていけばいい？ | Nani o motte ikeba ii? | Co powinienem zabrać ze sobą? |
| 飲み物は私が買っていくね。 | Nomimono wa watashi ga katte iku ne. | Kupię i przyniosę napoje. |
| 氷も忘れないでね。 | Kōri mo wasurenaide ne. | Nie zapomnij też o lodzie. |
| あとで割り勘にしよう。 | Ato de warikan ni shiyō. | Podzielmy to później. |
| 炭は向こうで買えるよ。 | Sumi wa mukō de kaeru yo. | Możemy tam kupić węgiel drzewny. |
Podczas grillowania: yaku, yakeru i kogeru
Grill to miejsce, w którym uczniowie potykają się o jedną parę czasowników. Yaku (焼く) to jest to, co robisz: grillujesz mięso. Yakeru (焼ける) jest tym, co robi jedzenie: zostaje ugotowane. Kiedy więc sprawdzisz szaszłyk i ogłosisz, że jest gotowy, naturalnym słowem będzie yaketa, a nie yaita. Ten sam schemat dotyczy spalania. Kogasu (焦がす) oznacza spalenie czegoś, kogeru (焦げる) oznacza spalenie, a kogechatta z żałosnym zakończeniem chau to zdanie, które powiesz przynajmniej raz.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| それ、ひっくり返して。 | Sore, hikkurikaeshite. | Odwróć to, proszę. |
| もうちょっと焼いたほうがいいよ。 | Mō chotto yaita hō ga ii yo. | Potrzebuje trochę dłużej. |
| 焦げちゃった。 | Kogechatta. | Ups, spaliło się. |
| 火が強すぎるね。 | Hi ga tsuyosugiru ne. | Ogień jest zbyt silny. |
| 炭、足そうか？ | Sumi, tasō ka? | Czy dodać węgiel? |
| 中まで火が通ってる？ | Naka made hi ga tōtteru? | Czy jest ugotowane? |
| Zrób to | To się zdarza | Przy grillu |
|---|---|---|
| 焼く yaku: do grillowania | 焼ける yakeru: aby się ugotować | Yaketa yo: gotowe |
| 焦がす kogasu: palić | 焦げる kogeru: poparzyć się | Kogechatta: ups, spłonęło |
| ひっくり返す hikkurikaesu: aby odwrócić | ひっくり返る hikkurikaeru: aby przewrócić | Hikkurikaeshite: Odwróć to, proszę |
Hi ga tōru, dosłownie przechodzi przez ogień, to codzienny sposób na stwierdzenie, że jedzenie jest dobrze ugotowane. Ma to największe znaczenie w przypadku kurczaków i kiełbasek, a mówienie mada nama da yo, gdy nie jesteś pewien, nigdy nie jest niegrzeczne.
Służyć innym, a nie sobie
Podczas japońskiego grilla osoba przy grillu zwykle kładzie jedzenie bezpośrednio na talerze innych osób, zamiast czekać, aż wszyscy sami sobie pomogą. Goście z kolei często proponują, że powrócą przy grillu, aby kucharz mógł zjeść. Nie musisz przestrzegać tego idealnie, ale zaoferowanie jedzenia innym w pierwszej kolejności zostanie zauważone i docenione, co daje łatwy powód do rozmowy ze wszystkimi w grupie.
Enryo (遠慮) to nawyk powstrzymywania się z grzeczności. Gospodarz, który mówi enryo shinaide, każe ci przestać się powstrzymywać i jeść. Z przyjaciółmi jest to zwyczajne; z seniorami na grillu w pracy skorzystaj z poniższych grzecznościowych formularzy.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 焼けたよ、どうぞ。 | Yaketa yo, dōzo. | Gotowe, proszę bardzo. |
| お皿ちょうだい。 | Osara chōdai. | Podaj mi swój talerz. |
| お肉、取ろうか？ | Oniku, torō ka? | Przynieść ci trochę mięsa? |
| 野菜も食べてね。 | Yasai mo tabete ne. | Zjedz też trochę warzyw. |
| 遠慮しないで。 | Enryo shinaide. | Nie powstrzymuj się. |
| 代わりましょうか。 | Kawarimashō ka. | Mam to przejąć? (grzeczny) |
| 焼けましたよ、どうぞ。 | Yakemashita yo, dōzo. | Jest gotowe, proszę. (grzeczny) |
Mini dialog: podtrzymywanie rozmowy przy grillu
Praca na grillu to idealne stanowisko dla osoby uczącej się: ludzie przychodzą do Ciebie, a Ty zawsze masz coś do powiedzenia. W tej wymianie gotujesz, a przyjaciel znajomego podchodzi z talerzem. Zwróć uwagę, jak krótka jest każda linijka i jak pytania przechodzą od jedzenia do osoby.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| お肉、焼けてる？ | Oniku, yaketeru? | Przyjaciel: Czy mięso jest gotowe? |
| これはもう大丈夫。どうぞ。 | Kore wa mō daijōbu. Dōzo. | Ty: Teraz jest w porządku. Tutaj. |
| ありがとう。焼くの上手だね。 | Arigatō. Yaku no jōzu da ne. | Przyjaciel: Dzięki. Jesteś dobry w grillowaniu. |
| いやいや、さっき一本焦がしたよ。 | Iya iya, sakki ippon kogashita yo. | Ty: Nie, nie, przed chwilą spaliłem jednego. |
| バーベキューはよくするの？ | Bābekyū wa yoku suru no? | Przyjaciel: Czy dużo grillujesz? |
| 国ではよくやってた。今日は誘ってくれてありがとう。 | Kuni de wa yoku yatteta. Kyō wa sasotte kurete arigatō. | Ty: Zrobiłem to w domu. Dziękuję za zaproszenie. |
Iya iya to standardowa skromna odpowiedź na komplement. Kogashita tutaj celowo użyliśmy czasownika przechodniego: przyznajesz się, że go spaliłeś.
Zasady i sprzątanie: część, którą ludzie pamiętają
Zasady dotyczące grillowania w Japonii są lokalne i mają znaczenie. Niektóre brzegi rzek całkowicie zakazują grillowania, inne dopuszczają je tylko w wyznaczonym miejscu, a wiele zabrania rozpalania ognisk bezpośrednio na ziemi, czyli jikabi kinshi (直火禁止), dlatego potrzebny jest grill na nogach. Węgiel drzewny zwykle zabiera się do domu lub umieszcza w specjalnym pojemniku na miejscu, nigdy nie zakopuje go ani nie wrzuca do rzeki. Największym problemem są śmieci: w wielu bezpłatnych serwisach w ogóle nie ma koszy na śmieci, a zasada jest taka, że każdy śmieci zabiera do domu, gomi wa mochikaeri.
Japońskie gospodarstwa domowe starannie segregują śmieci, dlatego grupa często przed wyjazdem oddziela odpady palne, puszki i plastikowe butelki. Zgłoszenie się na ochotnika do sprzątania z katazukeyō, posprzątajmy, to jeden z najszybszych sposobów na zdobycie drugiego zaproszenia.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| ここでバーベキューしてもいいですか。 | Koko de bābekyū shite mo ii desu ka. | Czy możemy tu grillować? |
| 炭はどこに捨てればいいですか。 | Sumi wa doko ni sutereba ii desu ka. | Gdzie powinniśmy wyrzucać węgiel drzewny? |
| ゴミ袋、もう一枚ある？ | Gomibukuro, mō ichimai aru? | Czy jest inny worek na śmieci? |
| 缶とペットボトルは分けよう。 | Kan to petto botoru wa wakeyō. | Oddzielmy puszki od plastikowych butelek. |
| そろそろ片付けようか。 | Sorosoro katazukeyō ka. | Może zaczniemy sprzątać? |
Podziękowania i typowe błędy uczniów
Po zakończeniu dnia podziękuj organizatorowi i kucharzom z imienia i nazwiska. Junbi arigatō (dzięki za organizację) i mata yarō ne (zróbmy to jeszcze raz) to linie, które zamieniają jednego grilla w zwykłe zaproszenie.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 準備ありがとう。 | Junbi arigatō. | Dziękuję za ustawienie tego wszystkiego. |
| 今日は楽しかった！ | Kyō wa tanoshikatta! | Dzisiaj było fajnie! |
| またやろうね。 | Mata yarō ne. | Zróbmy to jeszcze raz. |
- Powiedzenie niku ga yaita oznacza mięso i gotowe. Zastosowanie yaketa: mięso zostało ugotowane.
- Używanie chōdai z menedżerem. Zachowaj to dla przyjaciół i używaj grzecznych formularzy podczas wydarzeń w pracy.
- Zakładając, że korzystanie z brzegu rzeki jest bezpłatne. Najpierw zapytaj lub sprawdź, ponieważ wiele z nich nie jest.
- Wyrzucanie śmieci do śmietnika publicznego. W wielu miejscach panuje zasada, że wszystko zabieramy do domu.