O oshibori em um minuto
A palavra vem de shiboru (絞る), torcer, com o prefixo educado o: um oshibori é uma toalha que foi umedecida e espremida. Nos restaurantes, geralmente é enrolado ou dobrado e colocado em uma pequena bandeja à sua frente ou entregue pelo garçom quando você se senta. Você também pode ouvir otefuki, um lenço umedecido, frequentemente usado para lenços umedecidos de papel.
Quentes oshibori, atsui oshibori, são típicos no inverno e em muitos izakaya durante todo o ano. Os frios, tsumetai oshibori, são uma delícia de verão. De qualquer forma, o gesto é para recebê-lo e deixá-lo começar a refeição com as mãos limpas.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| おしぼり | oshibori | toalhinha úmida para as mãos |
| 熱いおしぼり | atsui oshibori | toalhinha quente |
| 冷たいおしぼり | tsumetai oshibori | toalhinha gelada |
| 手を拭く | te o fuku | limpar as mãos |
| お手拭き | otefuki | um lenço de mão, geralmente papel |
Por que os restaurantes entregam uma toalhinha
Oferecer uma toalha úmida a um hóspede é muitas vezes explicado como um antigo gesto de hospitalidade, desde os tempos em que os viajantes chegavam cansados e empoeirados às pousadas e casas de chá e recebiam água ou um pano para se refrescarem. Não se sabe exatamente como surgiu a toalha de restaurante moderna, e existem várias teorias, mas o sentimento por trás dela é fácil de entender: é um pequeno pedaço de omotenashi, cuidado com o hóspede, que acontece antes mesmo de você fazer o pedido.
Também é prático. As refeições japonesas geralmente envolvem alimentos que você toca, como sushi no balcão, edamame, yakitori espetos e caranguejo, e muitas pessoas gostam de limpar as mãos antes de comer, em vez de ir até o banheiro. Uma toalha à mesa salva uma viagem e inicia a refeição com uma nota limpa. No verão, uma toalha gelada nos pulsos é um verdadeiro alívio depois de uma caminhada quente; no inverno, uma gostosa nas mãos frias faz parte do prazer de chegar vindo da rua.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| おもてなし | omotenashi | hospitalidade sincera |
| 生き返る！ | Ikikaeru! | Isso me traz de volta à vida! (casual) |
| 冷たくて気持ちいい。 | Tsumetakute kimochi ii. | Está frio e é ótimo. (casual) |
Pano ou papel: os dois tipos
Existem dois tipos principais. Pano oshibori são toalhas grossas de algodão, enroladas e geralmente mantidas em um aquecedor ou na geladeira. Muitos restaurantes não as lavam: alugam-nas a lavandarias especializadas que recolhem as toalhas usadas e entregam as limpas, razão pela qual por vezes se vê carrinhas com pilhas de toalhas à porta dos restaurantes pela manhã. Os papéis oshibori vêm lacrados em pacotes plásticos, às vezes com leve fragrância, e são comuns em restaurantes familiares, lanchonetes e lojas de conveniência.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 布のおしぼり | nuno no oshibori | uma toalha de pano |
| 紙おしぼり | kami oshibori | uma toalha molhada de papel |
| 使い捨て | tsukaisute | descartável |
| おしぼりはセルフサービスです。 | Oshibori wa serufu sābisu desu. | As toalhas são self-service. |
| Tipo | Onde você conhece | Como terminar |
|---|---|---|
| Pano, enrolado | Izakaya, bares de sushi, cafés, restaurantes tradicionais | Dobre e deixe na bandeja |
| Papel, pacote selado | Restaurantes familiares, redes, balcões de take-away | Mantenha a toalha e a embalagem juntas ao lado |
| Lenços umedecidos de uma caixa | Locais de autoatendimento, praças de alimentação | Pegue um e jogue-o no lixo fornecido |
Como usar o oshibori, passo a passo
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| おしぼりをどうぞ。 | Oshibori o dōzo. | Funcionários: Aqui está uma toalha para você. |
| 熱いので、お気をつけください。 | Atsui no de, oki o tsuke kudasai. | Funcionários: Está quente, então tome cuidado. |
| ありがとうございます。あったかい！ | Arigatō gozaimasu. Attakai! | Obrigado. É lindo e quentinho! |
- Quando chegar, agradeça rapidamente. Um aceno de cabeça ou arigatō gozaimasu é suficiente.
- Se estiver enrolado, abra-o. Se estiver muito quente, espere alguns segundos ou agite suavemente.
- Limpe as mãos, na frente e atrás, e entre os dedos.
- Dobre-o com cuidado e coloque-o ao lado do prato ou na bandeja.
- Durante a refeição você pode usá-lo novamente levemente na ponta dos dedos, por exemplo depois de descascar edamame ou comer com as mãos em um sushi bar.
- Deixe-o na mesa quando for. Não leve um pano para casa.
O que não limpar com ela
O oshibori é para suas mãos. Limpar o rosto e o pescoço com ele é um estereótipo famoso do trabalhador de escritório cansado de um izakaya, e enquanto algumas pessoas fazem isso entre amigos, muitas outras acham que é algo pouco refinado, especialmente em um restaurante elegante ou com pessoas que você não conhece bem. Também é melhor evitar limpar a boca com ele durante a refeição; use um guardanapo ou lenço de papel.
Usá-lo para limpar a mesa é uma área cinzenta. Depois de um pequeno derramamento, muitas pessoas enxugam com o oshibori, mas em um restaurante é melhor pedir um pano ao pessoal, que eles terão prazer em trazer. Não use para assoar o nariz e não use para limpar sapatos ou bolsas.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 顔は拭かないほうがいいよ。 | Kao wa fukanai hō ga ii yo. | Melhor não limpar o rosto. (conselho casual) |
| 台拭きをお願いできますか。 | Daifuki o onegai dekimasu ka. | Poderia me trazer uma toalha para a mesa? |
| Usar | Como isso acontece |
|---|---|
| Limpando as mãos | Exatamente para que serve |
| Limpando as pontas dos dedos durante a refeição | Bom e comum |
| Limpando o rosto ou pescoço | Não refinado para muitos, embora alguns o façam com amigos |
| Limpando sua boca | Melhor usar um guardanapo ou lenço de papel |
| Limpando um pequeno derramamento | Comum, mas pedir um pano aos funcionários é melhor |
| Assoar o nariz | Evitar |
Quando algo derrama
Derramamentos acontecem, especialmente com os pequenos copos e tigelas de uma refeição japonesa. A resposta educada é rápida: peça desculpas, ligue para o pessoal e peça uma toalha ou um pano. Os garçons lidam com isso o tempo todo e geralmente trazem vários oshibori ou um pano e perguntam se você está bem, principalmente se a bebida estiver quente.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| すみません、こぼしてしまいました。 | Sumimasen, koboshite shimaimashita. | Desculpe, derramei algo. |
| おしぼりをもう一つお願いします。 | Oshibori o mō hitotsu onegai shimasu. | Mais uma toalha, por favor. |
| おしぼり、いただけますか。 | Oshibori, itadakemasu ka. | Posso pegar uma toalha? (muito educado) |
| 大丈夫ですか。お洋服にかかりませんでしたか。 | Daijōbu desu ka. Oyōfuku ni kakarimasen deshita ka. | Pessoal: Você está bem? Caiu na sua roupa? |
| 大丈夫です。ありがとうございます。 | Daijōbu desu. Arigatō gozaimasu. | Estou bem. Obrigado. |
Minidiálogo: o primeiro minuto num izakaya
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。おしぼりをどうぞ。 | Irasshaimase. Oshibori o dōzo. | Servidor: Bem-vindo. Aqui estão suas toalhas. |
| ありがとうございます。 | Arigatō gozaimasu. | Você: Obrigado. |
| お飲み物はお決まりですか。 | Onomimono wa okimari desu ka. | Servidor: Você já decidiu as bebidas? |
| 生ビールを二つと、烏龍茶を一つお願いします。 | Nama bīru o futatsu to, ūroncha o hitotsu onegai shimasu. | Você: Dois chopes e um chá oolong, por favor. |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Servidor: Certamente. |
| あ、すみません。おしぼりがもう一つ欲しいんですが。 | A, sumimasen. Oshibori ga mō hitotsu hoshii n desu ga. | Você: Ah, com licença. Gostaríamos de mais uma toalha, por favor. |
Erros comuns de quem está aprendendo
- Esperando pela comida antes de usar a toalha. Destina-se ao início da refeição.
- Limpar o rosto com ele em um encontro ou jantar de negócios.
- Deixando-o amassado em forma de bola no meio da mesa. Dobre e coloque de lado.
- Chamando isso de guardanapo, napukin. Guardanapo é aquele de papel para a boca; a toalha molhada é oshibori.
- Levando um pano oshibori para casa. Toalhas de pano são lavadas e reutilizadas, geralmente em uma locadora.
- Entrando em pânico quando você derrama uma bebida. Basta uma calma sumimasen e um pedido de toalha.
Da toalhinha ao primeiro pedido: pratique com o Mocchi e o Sensei
Pergunte Mocchi: teste-me em oshibori, otefuki, daifuki, kobosu e tsukaisute, com uma frase de restaurante cada. Mocchi faz uma pergunta de cada vez, explica as que você errou e se lembra delas, para que reapareçam na próxima /review misturadas com outras palavras do restaurante.
Em seguida, jogue a Primeira Rodada em uma missão Izakaya em AI Sensei. Os objetivos são falados, como pedir os primeiros drinks para sua mesa, para que você possa usar a toalha de agradecimento, o pedido de drinks e um pedido educado de algo extra em um fluxo natural, e o relatório da sessão mostra o que consertar.