Nanakusa-gayu em quatro frases
Nanakusa significa sete plantas, 七草 e kayu, escrito 粥 ou simplesmente かゆ, significa mingau de arroz. Quando as duas palavras se juntam, kayu torna-se gayu. Você verá escrito 七草粥 na embalagem e 七草がゆ em muitas receitas, porque o kanji 粥 é menos familiar.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 七草がゆ、食べた？ | Nanakusa gayu, tabeta? | Você comeu o mingau de sete ervas? |
| 春の七草 | haru no nanakusa | as sete ervas da primavera |
| 一月七日 | ichigatsu nanoka | 7 de janeiro |
| 胃を休める | i o yasumeru | descansar o estômago |
| お粥 | okayu | mingau de arroz |
Okayu também é o que os japoneses comem quando estão doentes, assim como a sopa em outros lugares. É por isso que nanakusa-gayu parece uma reinicialização após o Ano Novo.
Por que 7 de janeiro?
O dia 7 de janeiro é Jinjitsu no sekku (人日の節句), o primeiro dos gosekku, cinco festivais sazonais que vieram da China para o Japão. Comer verduras jovens no início do ano, quando aparecem os primeiros brotos, era uma forma antiga de pedir saúde, e o costume de colocar sete ervas no mingau neste dia já estava bem estabelecido no período Edo.
Hoje a maioria das pessoas descreve isso de forma prática: depois de uma semana de osechi, mochi e bebidas, o estômago precisa de algo suave. Alguns também veem isso como um final tranquilo dos feriados de Ano Novo, porque em muitas áreas a decoração é feita no mesmo dia.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 人日の節句 | jinjitsu no sekku | o festival sazonal de 7 de janeiro |
| 無病息災を願います。 | Mubyō sokusai o negaimasu. | Desejamos um ano livre de doenças. |
| お正月で疲れた胃を休めます。 | Oshōgatsu de tsukareta i o yasumemasu. | Descansa um estômago cansado do Ano Novo. |
| 七日の朝に食べます。 | Nanoka no asa ni tabemasu. | Comemos na manhã do dia 7. |
As sete ervas da primavera, uma por uma
As ervas mantêm seus nomes antigos e várias delas hoje são conhecidas por nomes diferentes. A maioria são plantas silvestres de campos e margens de rios; os dois últimos são o familiar nabo e o daikon, cujas folhas e raízes entram.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| せり | seri | Salsa japonesa |
| なずな | nazuna | bolsa de pastor |
| ごぎょう | gogyō | erva doce |
| はこべら | hakobera | erva-de-bico |
| ほとけのざ | hotokenoza | erva-de-bico |
| すずな | suzuna | nabo |
| すずしろ | suzushiro | rabanete daikon |
| Nome antigo | Nome usado hoje | Observação |
|---|---|---|
| nazuna | penpengusa | Diz-se que suas vagens se parecem com uma palheta shamisen |
| gogyō | hahakogusa | Uma planta macia, verde-acinzentada, com pequenas flores amarelas |
| hakobera | hakobe | Erva-de-bico comum, encontrada em quase todos os lugares |
| hotokenoza | koonitabirako | Não é a flor roxa chamada hotokenoza hoje |
| suzuna | kabu | Nabo: folhas e raiz |
| suzushiro | daikon | Rabanete Daikon: folhas e raiz |
O ritmo que todo mundo decora
As crianças japonesas aprendem as ervas como um canto ao ritmo de um poema tradicional, cinco e sete sílabas por vez, terminando com kore zo nanakusa, estas são as sete ervas. Dizer isso no ritmo é de longe a maneira mais fácil de lembrá-los e é uma boa prática para a vogal longa em gogyō.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七草 | Seri, nazuna, gogyō, hakobera, hotokenoza, suzuna, suzushiro, kore zo nanakusa. | As sete ervas, cantadas em ritmo |
| 秋の七草 | aki no nanakusa | as sete flores de outono (para ver) |
| 七草を全部言える？ | Nanakusa o zenbu ieru? | Você consegue nomear todas as sete ervas? (casual) |
Não misture os dois conjuntos. As sete ervas da primavera são para comer; as sete flores de outono, como o trevo do mato e o capim-dos-pampas, são para admirar e aparecem na poesia.
Como comprar as ervas e preparar o mingau
A partir de cerca de 5 de Janeiro, os supermercados vendem nanakusa setto, pequenos pacotes com todas as sete ervas, muitas vezes ao lado do arroz. Algumas lojas também vendem versões liofilizadas ou mingaus prontos. O método é simples: cozinhe o arroz com bastante água até ficar macio, ou cozinhe o arroz cozido em água, depois adicione as ervas, escaldadas e picadas, e tempere com sal.
Algumas famílias mantêm o costume mais antigo de picar as ervas na noite do dia 6 enquanto cantam uma canção curta. Muitos outros simplesmente compram um pacote, e alguns ignoram as ervas e usam folhas de daikon ou espinafre.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 七草セットはありますか。 | Nanakusa setto wa arimasu ka. | Você tem pacotes de sete ervas? |
| ご飯から作っても大丈夫です。 | Gohan kara tsukutte mo daijōbu desu. | Você pode fazer com arroz cozido. |
| 七草をさっとゆでて刻みます。 | Nanakusa o satto yudete kizamimasu. | Escalde as ervas rapidamente e pique-as. |
| 塩で味をつけます。 | Shio de aji o tsukemasu. | Tempere com sal. |
À mesa na manhã do dia 7
Nanakusa-gayu é um café da manhã tranquilo em família. Se você é convidado, elogie o sabor suave e não se preocupe se achar que é simples; muitas pessoas adicionam uma ameixa em conserva ou um pouco de molho de soja. Yasashii, gentil ou gentil, é a palavra-chave para descrevê-lo.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 今日は七草がゆだよ。 | Kyō wa nanakusa gayu da yo. | Apresentador: Hoje é mingau de sete ervas. |
| 優しい味ですね。 | Yasashii aji desu ne. | Que sabor delicado. |
| ちょっと苦いけど、おいしい。 | Chotto nigai kedo, oishii. | É um pouco amargo, mas saboroso. (casual) |
| もう一杯どう？ | Mō ippai dō? | Apresentador: Que tal outra tigela? |
| もう十分いただきました。ごちそうさまでした。 | Mō jūbun itadakimashita. Gochisōsama deshita. | Já tive bastante. Obrigado, isso foi adorável. |
Minidiálogo: um colega de trabalho em 7 de janeiro
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 今朝、七草がゆを食べましたか。 | Kesa, nanakusa gayu o tabemashita ka. | Colega de trabalho: Você comeu mingau de sete ervas esta manhã? |
| はい、スーパーでセットを買いました。 | Hai, sūpā de setto o kaimashita. | Você: Sim, comprei um maço no supermercado. |
| えらいですね。うちはもう何年も作っていません。 | Erai desu ne. Uchi wa mō nannen mo tsukutte imasen. | Colega de trabalho: Bom para você. Não conseguimos isso há anos. |
| 七草の名前、全部覚えましたよ。 | Nanakusa no namae, zenbu oboemashita yo. | Você: aprendi todos os sete nomes de ervas. |
| 本当ですか。私より詳しいかも。 | Hontō desu ka. Watashi yori kuwashii kamo. | Colega de trabalho: Sério? Você pode saber mais do que eu. |
Sete ervas, sete flashcards
Pergunte ao Mocchi: /create-flashcards as sete ervas primaveris de nanakusa-gayu, com seus nomes modernos. Escolha uma foto para cada cartão, um monte de seri, um nabo branco, um daikon frondoso e Mocchi revise-os com repetição espaçada, trazendo de volta gogyō e hotokenoza mais cedo se esses forem os que você esqueceu.
Para o canto em si, o treinador de pronúncia tem exercícios de vogais longas que treinam o ō in gogyō, e você pode jogar Flashcard Flip com o baralho no ônibus.
Erros comuns dos alunos
- Escolhendo ervas silvestres para o mingau. Seri tem uma aparência altamente venenosa e outras plantas selvagens são fáceis de confundir; compre um pacote de supermercado.
- Confundindo as ervas da primavera com as flores do outono. Apenas haru no nanakusa são comidos.
- Lendo 七日 como nanokka. A data é nanoka, e algumas pessoas dizem nanuka.
- Chamando isso de sopa ou arroz com ervas. É okayu, mingau, macio e solto.
- Supondo que toda família coma. É comum, mas opcional, e os costumes variam de acordo com a família e a região.