Frases Izakaya Japonesas e Etiqueta para Beber

A forma de uma noite izakaya

Um izakaya é um pub que serve comida em pequenos pratos compartilhados, e a noite lá tem uma ordem reconhecível. Você está sentado, chega uma entrada, as bebidas chegam primeiro e rapidamente, o brinde acontece e então a comida e outras bebidas são pedidas em rodadas durante uma ou duas horas. Mais tarde, há uma conta, geralmente compartilhada, e uma dúvida sobre se devemos ir para outro lugar. Cada estágio tem uma ou duas linhas que você diz e uma ou duas que você precisa reconhecer.

A etiqueta em relação à bebida é real, mas não rígida. Colegas mais jovens servindo os idosos, esperando o brinde antes de beber e ficando de olho nos copos dos outros são coisas comuns, especialmente em reuniões de trabalho. Entre amigos é mais descontraído e, na maioria dos lugares, ninguém espera que um visitante conheça todos os costumes. O que eles apreciam é a tentativa, e algumas linhas ditas no momento certo levam você longe.

Na porta: informando o tamanho da sua festa

A primeira pergunta é sempre quantos. A equipe usa o contador mei com o honorífico sama, e você responde com um número simples e contador de pessoas: hitori, futari, san-nin, yo-nin. Se você reservou, informe a hora e o nome. Os izakaya ocupados podem oferecer apenas o balcão ou uma mesa compartilhada e perguntarão se isso é aceitável. Alguns têm uma área elevada de tatame onde os sapatos saem no degrau, e a equipe dirá isso quando você se aproximar; um hai curto é tudo que eles precisam.

O otōshi starter e como perguntar sobre ele

Logo após você se sentar, chega um pequeno prato para cada pessoa. Este é o otōshi, às vezes chamado de tsukidashi no oeste do Japão, e é cobrado por pessoa, independentemente de você comê-lo ou não. Os visitantes de primeira viagem às vezes pensam que é uma amostra grátis ou um erro e consultam a fatura mais tarde, o que é estranho para todos. Perguntar o que é e quanto chega no momento é completamente normal. Se você tem alergia, este também é o momento de dizê-lo, já que a entrada não é escolhida por você.

A primeira rodada e o brinde

As bebidas são pedidas antes de alguém olhar o cardápio de comida, pois o grupo quer brindar junto e o brinde espera até que todos tomem um copo. É por isso que toriaezu bīru, cerveja por enquanto, é tão comum: é a maneira mais rápida de colocar a primeira rodada na mesa. Você não precisa se juntar à cerveja. Diga o que quiser no mesmo formato curto e a rodada ainda chega junto. Então alguém, geralmente a pessoa mais experiente ou o anfitrião, levanta uma taça, diz algumas palavras e todos respondem kanpai.

O erro é começar a beber antes do brinde. Segure o copo, espere, brinque levemente com as pessoas próximas a você e beba após a palavra. Em uma reunião de trabalho, as palavras antes do kanpai costumam ser otsukaresama desu, agradecendo a todos pelo dia, então ouça e repita.

Pedidos em rodadas com o botão de chamada

A comida vem em rodadas, e não em pratos. Peça três ou quatro pratos para compartilhar, coma e depois peça novamente enquanto os copos estão vazios. Muitas mesas possuem um botão de chamada; pressione-o uma vez e um servidor chega dizendo hai ou o-ukagai shimasu. Sem um botão, um sumimasen claro do outro lado da sala é esperado e não rude. Indique os pratos com o item mais onegai shimasu, use futatsu ou mittsu para quantidades e feche o pedido com ijō de para que o garçom saiba que deve parar de escrever. Perto da hora de fechar você ouvirá rasuto ōdā, que é o momento de pedir o que quiser.

O guia geral para pedidos de comida aborda cardápios e solicitações dietéticas com mais detalhes; aqui o ponto é o ritmo. Faça pedidos curtos, faça com que cheguem e não tente pedir a noite inteira de uma vez, porque a mesa fica lotada e a comida esfria.

Derramando pelos outros e sendo derramados por

Quando a cerveja ou o saquê vêm em uma garrafa compartilhada, as pessoas servem umas às outras e não a si mesmas. Segure a garrafa com as duas mãos, ou uma mão com a outra apoiando-a, e sirva para a pessoa ao seu lado quando o copo cair abaixo da metade. Quando alguém servir para você, levante levemente o copo com as duas mãos, agradeça brevemente e tome um gole antes de pousá-lo. Servir sua própria bebida, tejaku, é bom entre amigos e cada vez mais comum, mas em uma reunião formal deixe que outros façam isso e retribua o favor.

Você pode retardar as recargas sem recusar nada. Deixar o copo cheio é o sinal silencioso de que você terminou, porque ninguém serve um copo cheio. Se alguém insiste mesmo assim, um pequeno gole e um sorriso mantêm a paz sem dizer uma palavra.

Recusar mais álcool ou dizer que não bebe

Ninguém sensato quer que você beba mais do que deseja, e o japonês oferece várias maneiras suaves de parar. O padrão mais útil é um motivo seguido por um nó, que termina educadamente e deixa a outra pessoa preencher o resto: estou dirigindo, começo cedo, não sou forte com álcool. Os que não bebem são comuns e um simples o-sake wa nomenai n desu é aceito sem complicações na maioria dos ambientes. Mantenha um refrigerante à sua frente para que haja algo para brindar e beba água entre as rodadas. Uma boa noite termina com você conseguindo encontrar a estação.

Planos de bebida à vontade e seus limites de tempo

Muitos izakaya oferecem nomihōdai, um plano de bebidas com preço fixo por um determinado período, geralmente combinado com um curso de comida para reservas de grupos. O problema é o relógio. O plano geralmente dura um determinado número de horas, com os últimos pedidos feitos alguns minutos antes do final, e a equipe irá lembrá-lo conforme o tempo acabar. As bebidas vêm de um cardápio mais curto e dedicado, e normalmente todos na mesa devem aderir ao mesmo plano. Pergunte sobre o limite de tempo e os últimos pedidos quando você se sentar para que o final do plano não chegue no meio da rodada.

Pedindo a conta e dividindo

Peça a conta com o-kaikei onegai shimasu ou chame a atenção de um garçom e cruze os dedos indicadores em um pequeno x, um gesto que muitas pessoas usam no izakaya. O pagamento geralmente é feito no caixa perto da porta, e não na mesa, e os funcionários dirão reji de onegai shimasu se for o caso. A divisão varia: os amigos costumam ir warikan, uniformemente, com uma pessoa pagando e todos entregando sua parte; no trabalho, o idoso pode pagar, e a resposta certa é gochisōsama deshita, em vez de uma discussão sobre dinheiro. Pergunte sobre o pagamento separado, se necessário, e esteja preparado para um não educado em locais movimentados.

O segundo local e voltando para casa

À medida que a conta é liquidada, alguém pergunta sobre o nijikai, o segundo local, que pode ser outro bar, karaokê ou ramen. Ir não é obrigatório. A saída graciosa é um motivo mais um agradecimento: o último trem, uma manhã cedo, ou simplesmente que você vai encerrar a noite aqui, seguido de um pedido para ser convidado novamente. Se você continuar, saiba o horário do último trem antes de partir. Os táxis são seguros e fáceis de solicitar, e a equipe do local geralmente liga para um se você solicitar.

A noite em ordem

Leia a tabela em voz alta, de cima para baixo, como se fosse uma noite contínua, e depois novamente com as respostas que você espera em cada etapa. A ordem é o que mantém as frases, porque cada linha indica a próxima e a sala fornece o resto.