Quatro linhas que carregam um churrasco inteiro
A maior parte do churrasco japonês é casual, porque churrasco é para amigos. Essas quatro linhas abrangem o convite, as duas perguntas que todos fazem na churrasqueira e a regra que encerra o dia. Eles estão todos na forma simples, com um final suave, como yo ou ne, o que os faz parecer mais amigáveis do que abruptos.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| バーベキューしない？ | Bābekyū shinai? | Quer fazer um churrasco? |
| もう焼けたよ。 | Mō yaketa yo. | Este está feito. |
| まだ生だよ。 | Mada nama da yo. | Ainda está cru. |
| ゴミは持ち帰りね。 | Gomi wa mochikaeri ne. | Levamos nosso lixo para casa. |
Bābekyū shinai? é uma pergunta negativa, literalmente você não vai fazer churrasco?, e é exatamente isso que a torna um convite e não uma exigência. Sua versão educada, bābekyū o shimasen ka, funciona para colegas de trabalho. Com os idosos no trabalho, o convite geralmente vem deles, então a frase que você mais precisará é zehi sanka shitai desu: Adoraria participar.
Planejamento: compras, equipamentos e divisão de custos
Antes do dia, alguém atua como organizador e o chat em grupo fica cheio de perguntas sobre quem compra o quê. A ida às compras chama-se kaidashi (買い出し), e muitas vezes é feita em conjunto na manhã do churrasco em um supermercado próximo ao local. Dividir a conta igualmente depois é warikan (割り勘). Muitos sites também oferecem tebura (手ぶら) planos, literalmente de mãos vazias, onde a grelha, o carvão e às vezes a comida estão prontos quando você chega.
Quando você é novo em um grupo, oferecer-se para realizar uma tarefa clara é a maneira mais fácil de ser útil. Bebidas e gelo são uma escolha clássica, porque são pesados e ninguém quer carregá-los.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 買い出し、誰が行く？ | Kaidashi, dare ga iku? | Quem vai às compras? |
| 何を持っていけばいい？ | Nani o motte ikeba ii? | O que devo levar? |
| 飲み物は私が買っていくね。 | Nomimono wa watashi ga katte iku ne. | Eu compro e levo as bebidas. |
| 氷も忘れないでね。 | Kōri mo wasurenaide ne. | Não se esqueça do gelo também. |
| あとで割り勘にしよう。 | Ato de warikan ni shiyō. | Vamos dividir mais tarde. |
| 炭は向こうで買えるよ。 | Sumi wa mukō de kaeru yo. | Podemos comprar carvão lá. |
Em serviço de grelha: yaku, yakeru e kogeru
A grelha é onde os alunos tropeçam em um par de verbos. Yaku (焼く) é o que você faz: você grelha a carne. Yakeru (焼ける) é o que a comida faz: fica cozida. Então, quando você verifica um espeto e anuncia que ele está pronto, a palavra natural é yaketa, e não yaita. O mesmo padrão se aplica à queima. Kogasu (焦がす) é queimar algo, kogeru (焦げる) é queimar algo, e kogechatta, com o final arrependido chau, é a frase que você dirá pelo menos uma vez.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| それ、ひっくり返して。 | Sore, hikkurikaeshite. | Vire essa, por favor. |
| もうちょっと焼いたほうがいいよ。 | Mō chotto yaita hō ga ii yo. | Precisa de um pouco mais de tempo. |
| 焦げちゃった。 | Kogechatta. | Ops, queimou. |
| 火が強すぎるね。 | Hi ga tsuyosugiru ne. | O fogo é muito forte. |
| 炭、足そうか？ | Sumi, tasō ka? | Devo adicionar carvão? |
| 中まで火が通ってる？ | Naka made hi ga tōtteru? | Está cozido? |
| Você faz isso | Isso acontece | Na grelha |
|---|---|---|
| 焼く yaku: para grelhar | 焼ける yakeru: para ficar cozido | Yaketa yo: está feito |
| 焦がす kogasu: queimar | 焦げる kogeru: se queimar | Kogechatta: opa, queimou |
| ひっくり返す hikkurikaesu: para virar | ひっくり返る hikkurikaeru: virar | Hikkurikaeshite: vire, por favor |
Hi ga tōru, literalmente o fogo passa, é a maneira cotidiana de dizer que a comida está cozida. É mais importante com frango e salsichas, e dizer mada nama da yo quando você não tem certeza nunca é rude.
Servindo aos outros antes de si mesmo
Em um churrasco japonês, quem está na churrasqueira costuma colocar a comida direto no prato dos outros, em vez de esperar que todos se sirvam. Os hóspedes, por sua vez, muitas vezes se oferecem para dar uma volta na grelha para que o cozinheiro possa comer. Você não precisa seguir isso perfeitamente, mas oferecer comida primeiro aos outros é notado e apreciado, e lhe dá um motivo fácil para conversar com todos no grupo.
Enryo (遠慮) é o hábito de se conter por educação. Um anfitrião que diz enryo shinaide está lhe dizendo para parar de se conter e comer. Com amigos isso é casual; com idosos em um churrasco no trabalho, use as formas educadas abaixo.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 焼けたよ、どうぞ。 | Yaketa yo, dōzo. | Está feito, aqui está. |
| お皿ちょうだい。 | Osara chōdai. | Passe-me seu prato. |
| お肉、取ろうか？ | Oniku, torō ka? | Devo pegar um pouco de carne para você? |
| 野菜も食べてね。 | Yasai mo tabete ne. | Coma alguns vegetais também. |
| 遠慮しないで。 | Enryo shinaide. | Não se contenha. |
| 代わりましょうか。 | Kawarimashō ka. | Devo assumir? (educado) |
| 焼けましたよ、どうぞ。 | Yakemashita yo, dōzo. | Está pronto, por favor. (educado) |
Mini diálogo: mantendo a conversa na churrasqueira
O serviço de churrasqueira é a posição perfeita para um aluno: as pessoas vêm até você e você sempre tem algo a dizer. Nessa troca você está cozinhando e um amigo de um amigo chega com um prato. Observe como cada linha é curta e como as perguntas passam da comida para a pessoa.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| お肉、焼けてる？ | Oniku, yaketeru? | Amigo: A carne está pronta? |
| これはもう大丈夫。どうぞ。 | Kore wa mō daijōbu. Dōzo. | Você: Este está bem agora. Aqui. |
| ありがとう。焼くの上手だね。 | Arigatō. Yaku no jōzu da ne. | Amigo: Obrigado. Você é bom em grelhar. |
| いやいや、さっき一本焦がしたよ。 | Iya iya, sakki ippon kogashita yo. | Você: Não, não, queimei um agora há pouco. |
| バーベキューはよくするの？ | Bābekyū wa yoku suru no? | Amigo: Você faz muito churrasco? |
| 国ではよくやってた。今日は誘ってくれてありがとう。 | Kuni de wa yoku yatteta. Kyō wa sasotte kurete arigatō. | Você: Eu fiz em casa. Obrigado por me convidar. |
Iya iya é a resposta modesta padrão a um elogio. Kogashita aqui está o verbo transitivo de propósito: você está admitindo que queimou.
Regras e limpeza: a parte que as pessoas lembram
As regras do churrasco no Japão são locais e são importantes. Algumas margens de rios proíbem totalmente churrascos, algumas permitem apenas em uma área designada e muitas proíbem fogueiras diretamente no chão, que é jikabi kinshi (直火禁止), então você precisa de uma churrasqueira nas pernas. O carvão geralmente é levado para casa ou colocado em um recipiente especial no local, nunca enterrado ou jogado no rio. O lixo é o maior problema: em muitos locais gratuitos não há lixeiras e a regra é que todos levem o lixo para casa, gomi wa mochikaeri.
As famílias japonesas separam o lixo com cuidado, por isso um grupo costuma separar materiais incineráveis, latas e garrafas plásticas antes de sair. Oferecer-se para limpeza com katazukeyō, vamos arrumar, é uma das maneiras mais rápidas de ganhar um segundo convite.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| ここでバーベキューしてもいいですか。 | Koko de bābekyū shite mo ii desu ka. | Podemos fazer churrasco aqui? |
| 炭はどこに捨てればいいですか。 | Sumi wa doko ni sutereba ii desu ka. | Onde devemos descartar o carvão? |
| ゴミ袋、もう一枚ある？ | Gomibukuro, mō ichimai aru? | Existe outro saco de lixo? |
| 缶とペットボトルは分けよう。 | Kan to petto botoru wa wakeyō. | Vamos separar latas e garrafas plásticas. |
| そろそろ片付けようか。 | Sorosoro katazukeyō ka. | Vamos começar a arrumar? |
Agradecendo e erros comuns dos alunos
Quando o dia terminar, agradeça nominalmente ao organizador e aos cozinheiros. Junbi arigatō (obrigado por organizar) e mata yarō ne (vamos fazer de novo) são as falas que transformam um churrasco em um convite normal.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 準備ありがとう。 | Junbi arigatō. | Obrigado por configurar tudo. |
| 今日は楽しかった！ | Kyō wa tanoshikatta! | Hoje foi divertido! |
| またやろうね。 | Mata yarō ne. | Vamos fazer isso de novo. |
- Dizer niku ga yaita para a carne está pronto. Uso yaketa: a carne ficou cozida.
- Usando chōdai com um gerente. Guarde-o para os amigos e use formas educadas em eventos de trabalho.
- Supondo que a margem de um rio seja de uso livre. Pergunte ou verifique primeiro, porque muitos não o são.
- Deixar lixo em lixeira pública. Em muitos locais a regra é levar tudo para casa.