Nanakusa-gayu négy mondatban
A Nanakusa hét növényt jelent, a 七草, a kayu pedig 粥 vagy egyszerűen かゆ rizskását jelenti. Amikor a két szó egyesül, a kayu-ból gayu lesz. A csomagoláson 七草粥, sok receptben pedig 七草がゆ lesz írva, mert a kanji 粥 kevésbé ismert.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 七草がゆ、食べた？ | Nanakusa gayu, tabeta? | Volt hétfűves kása? |
| 春の七草 | haru no nanakusa | a tavasz hét gyógynövénye |
| 一月七日 | ichigatsu nanoka | január 7 |
| 胃を休める | i o yasumeru | hogy pihentesse a gyomrát |
| お粥 | okayu | rizs zabkása |
Okayu is, amit a japánok esznek, amikor betegek, hasonlóan a leveshez máshol. Ez egy része annak, amiért nanakusa-gayu úgy érzi, mintha újév után újraindulna.
Miért pont január 7?
Január 7-e Jinjitsu no sekku (人日の節句), az első gosekku, öt szezonális fesztivál közül, amely Kínából érkezett Japánba. Az év eleji, az első hajtások megjelenésekor a zöldfűszer-evés régi módja volt az egészségkérésnek, és az Edo-kor jól bevált szokása volt, hogy ezen a napon hét fűszernövényt tettek a kásakába.
Ma a legtöbben gyakorlatiasan írják le: egy hét osechi, mochi és italozás után a gyomornak valami gyengéd kell. Egyesek az újévi ünnepek csendes végét is látják benne, mert sok helyen a dekoráció még aznap lejön.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 人日の節句 | jinjitsu no sekku | január 7-i szezonális fesztivál |
| 無病息災を願います。 | Mubyō sokusai o negaimasu. | Betegségmentes évet kívánunk. |
| お正月で疲れた胃を休めます。 | Oshōgatsu de tsukareta i o yasumemasu. | Pihenteti az újévtől fáradt gyomrot. |
| 七日の朝に食べます。 | Nanoka no asa ni tabemasu. | 7-én reggel esszük meg. |
A hét tavaszi gyógynövény, egyenként
A gyógynövények őrzik régi nevüket, és közülük több más néven ismert ma is. A legtöbb a mezők és a folyópartok vadon élő növényei; az utolsó kettő az ismerős fehérrépa és a daikon, amelyeknek levelei és gyökerei egyaránt bekerülnek.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| せり | seri | Japán petrezselyem |
| なずな | nazuna | pásztortáska |
| ごぎょう | gogyō | gyopár |
| はこべら | hakobera | tyúkhúr |
| ほとけのざ | hotokenoza | bojtorjánsaláta |
| すずな | suzuna | fehérrépa |
| すずしろ | suzushiro | daikon retek |
| Régi név | Ma használt név | Jegyzet |
|---|---|---|
| nazuna | penpengusa | Maghüvelyeiről azt mondják, hogy úgy néznek ki, mint egy shamisen plektrum |
| gogyō | hahakogusa | Puha, szürkés-zöld növény kis sárga virágokkal |
| hakobera | hakobe | Közönséges csirkefű, szinte mindenhol megtalálható |
| hotokenoza | koonitabirako | Nem a mai hotokenoza nevű lila virág |
| suzuna | kabu | Fehérrépa: levelek és gyökér |
| suzushiro | daikon | Daikon retek: levelek és gyökér |
A ritmus, amit mindenki megjegyez
A japán gyerekek éneklésként tanulják meg a gyógynövényeket egy hagyományos vers ritmusával, egyszerre öt és hét szótaggal, kore zo nanakusa-ra végződve, ez a hét gyógynövény. A ritmusban történő kimondás messze a legegyszerűbb módja annak, hogy megjegyezzük őket, és ez a jó gyakorlat a hosszú magánhangzónál az gogyō-ben.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七草 | Seri, nazuna, gogyō, hakobera, hotokenoza, suzuna, suzushiro, kore zo nanakusa. | A hét gyógynövény, ritmusban énekelve |
| 秋の七草 | aki no nanakusa | a hét őszi virág (megtekintésre) |
| 七草を全部言える？ | Nanakusa o zenbu ieru? | Meg tudnád nevezni mind a hét gyógynövényt? (alkalmi) |
Ne keverje össze a két készletet. A hét tavaszi gyógynövény enni való; a hét őszi virág, mint a bokorlóhere és a pampafű, a gyönyörködtetésre való, és megjelennek a költészetben.
A fűszernövények vásárlása és a zabkása elkészítése
Körülbelül január 5-től a szupermarketekben nanakusa setto kis csomagokat árulnak, amelyek mind a hét gyógynövényt tartalmazzák, gyakran a rizs mellé. Egyes üzletekben fagyasztva szárított változatot vagy kész zabkását is árulnak. A módszer egyszerű: a rizst bő vízzel puhára főzzük, vagy vízben pároljuk a főtt rizst, majd hozzáadjuk a rövidre blansírozott és apróra vágott fűszernövényeket, és sózzuk.
Egyes családok azt a régebbi szokást tartják, hogy 6-án este felaprítják a fűszernövényeket, miközben egy rövid dalt énekelnek. Sokan egyszerűen vásárolnak egy csomagot, és vannak, akik kihagyják a gyógynövényeket, és daikon leveleket vagy spenótot használnak.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 七草セットはありますか。 | Nanakusa setto wa arimasu ka. | Van hét gyógynövényes csomagod? |
| ご飯から作っても大丈夫です。 | Gohan kara tsukutte mo daijōbu desu. | Főtt rizsből is elkészítheted. |
| 七草をさっとゆでて刻みます。 | Nanakusa o satto yudete kizamimasu. | A fűszernövényeket gyorsan blansírozzuk, és apróra vágjuk. |
| 塩で味をつけます。 | Shio de aji o tsukemasu. | Ízesítsük sóval. |
7-én reggel az asztalnál
Nanakusa-gayu egy csendes családi reggeli. Ha vendég vagy, dicsérd meg a gyengéd ízt, és ne aggódj, ha egyszerűnek találod; sokan ecetes szilvát vagy egy kis szójaszószt adnak hozzá. Yasashii, kedves vagy gyengéd, ez a kulcsszó a leírására.
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 今日は七草がゆだよ。 | Kyō wa nanakusa gayu da yo. | Házigazda: Ma hétfűves kása van. |
| 優しい味ですね。 | Yasashii aji desu ne. | Milyen gyengéd íz. |
| ちょっと苦いけど、おいしい。 | Chotto nigai kedo, oishii. | Kicsit kesernyés, de ízletes. (alkalmi) |
| もう一杯どう？ | Mō ippai dō? | Házigazda: Mit szólnál egy másik tálhoz? |
| もう十分いただきました。ごちそうさまでした。 | Mō jūbun itadakimashita. Gochisōsama deshita. | Volt már bőven. Köszönöm, ez szép volt. |
Mini párbeszéd: egy munkatárs január 7-én
| japán | Romaji | Jelentése |
|---|---|---|
| 今朝、七草がゆを食べましたか。 | Kesa, nanakusa gayu o tabemashita ka. | Munkatárs: Ettél ma reggel hétfűves kását? |
| はい、スーパーでセットを買いました。 | Hai, sūpā de setto o kaimashita. | Te: Igen, vettem egy csomagot a szupermarketben. |
| えらいですね。うちはもう何年も作っていません。 | Erai desu ne. Uchi wa mō nannen mo tsukutte imasen. | Munkatárs: Jó neked. Évek óta nem sikerült. |
| 七草の名前、全部覚えましたよ。 | Nanakusa no namae, zenbu oboemashita yo. | Te: Megtanultam mind a hét gyógynövénynevet. |
| 本当ですか。私より詳しいかも。 | Hontō desu ka. Watashi yori kuwashii kamo. | Munkatárs: Tényleg? Lehet, hogy többet tudsz, mint én. |
Hét gyógynövény, hét kártya
Kérdezd meg Mocchi-tól: /create-flashcards a nanakusa-gayu hét tavaszi gyógynövényét, mai nevükkel. Minden kártyához válassz egy fotót, egy csokor seri-et, egy fehér karalábét, egy leveles daikont, és Mocchi tekintse át őket időnkénti ismétléssel, és hozd vissza hamarabb gogyō és hotokenoza, ha ezeket elfelejted.
Magához az énekhez a kiejtési edző hosszú magánhangzós gyakorlatokkal rendelkezik, amelyek az ō in gogyō-t edzik, és a buszon a paklival Flashcard Flip-t játszhat.
Gyakori tanulói hibák
- Vad fűszernövények szedése a zabkásához. Seri nagyon mérgező megjelenésű, és más vadon élő növények könnyen összetéveszthetők; vásároljon szupermarket csomagot.
- Összetévesztjük a tavaszi gyógynövényeket az őszi virágokkal. Csak haru no nanakusa eszik meg.
- A 七日 olvasása nanokka-ként. A dátum nanoka, és egyesek szerint nanuka.
- Levesnek vagy gyógynövényes rizsnek nevezzük. Ez okayu, zabkása, puha és laza.
- Feltéve, hogy minden család megeszi. Gyakori, de nem kötelező, és a szokások családonként és régiónként változnak.