Allergéntáblázatok olvasása és az ételallergiák kimutatása japánul

Mit tehet Önért ez az útmutató és mit nem

Az alábbiakban minden nyelvi segítség. Megtanítja felismerni a szavakat a csomagon, és egyértelmű kérdést feltenni egy boltban vagy étteremben. Nem tudja megmondani, hogy egy adott étel biztonságos-e, mert ez a konyhától, a szállítótól és a naptól függ. Japánban a címkézési követelményeket nem egyszer felülvizsgálták, és ismét változni fognak, ezért az allergének bármely listáját, beleértve az itt találhatót is, tekintse az ellenőrzés kiindulópontjának, nem pedig a jelenlegi jogi helyzetnek.

Ha az allergiája súlyos, három dolog fontosabb, mint a szókincs: egy írott kártya japánul, amely megnevezi az allergéneket, és mi történik, ha elfogyasztja őket, orvosi tanács arra vonatkozóan, hogy mit vigyen magával, és mit tegyen reakció esetén, valamint az a szokás, hogy minden alkalommal meg kell erősíteni a személyzettel, nem pedig feltételezni. Kérdezzen, várja meg a választ, és módosítsa a sorrendet, ha a válasz homályos. Egy étel, amit kihagysz, nem kerül semmibe.

Az allergén szavak, amelyekkel találkozni fog

Figyeljük meg, hogy a címkék gyakran a rövid írott formát használják a mindennapi beszéd helyett. Egy csomag azt írja, hogy 乳, ahol azt mondod, hogy ミルク vagy 牛乳 beszélgetés közben, és írhat えび és かに hiraganában, még akkor is, ha a szavakban kanji is van. A táblázat egyes elemei a kötelező csoportba, mások pedig az ajánlott csoportba tartoznak, és ez a felosztás az idők során megváltozott, ezért olvassa el a nyomtatott szöveget, ne pedig kategóriát feltételezzen.

A címke kétféleképpen mutatja az allergént

A japán csomagolás általában két formátum egyikét használja, és ha már tudja, melyiket nézi, az olvasás másodpercekig tart. Az első a tételes stílus: minden allergént tartalmazó összetevő közvetlenül az összetevő neve után zárójelben tartalmazza, így a マヨネーズ（卵を含む） azt jelzi, hogy a majonéz tojást tartalmaz. A második az összefoglaló stílus: az összetevőlista normálisan fut, és a legvégén egyetlen zárójel összegyűjti a termékben lévő összes allergént.

Az összefoglaló sort kell először keresni, mert ez egyetlen hely, amely mindent megnevez. Általában 一部に-vel kezdődik és を含む-vel végződik, a köztük felsorolt ​​allergéneket pontokkal elválasztva. Ez alatt egy külön mondatot találhat a gyárról, amely egyáltalán nem szerepel az összetevők listáján: arra figyelmeztet, hogy ugyanazon a berendezésen más allergéneket is kezelnek. Ez a mondat kockázati nyilatkozat, nem pedig nyilatkozat arról, hogy a termék tartalmazza az összetevőt.

Hozzávalók, amik ott bújnak el, ahol nem is számítasz rájuk

Számos nagyon elterjedt japán összetevő tartalmaz allergéneket, amelyek nem láthatók az étel nevében. A közönséges szójaszószt általában búzából és szójából készítik. Sok leves, szósz és párolt étel a だし-ra épül, és ezt az alaplevet gyakran szárított bonitóval vagy szárított szardíniával készítik, ami egy sima megjelenésű zöldséges ételt halételté tesz. A 魚介エキス, egy tengeri kivonat, öntetekben és instant levesekben, a zselatin pedig a tisztán tejterméknek tűnő desszertekben jelenik meg.

Éppen ezért a hasznos kérdés ritkán csak a főcím összetevőjére vonatkozik. Az a kérdés, hogy egy zöldséges étel tartalmaz-e halat, furcsán hangzik, amíg nem ismeri a dashit, és pontosan ez a kérdés találja meg a problémát.

Éttermi allergén táblázat olvasása

Az éttermek láncai gyakran közzétesznek egy rácsot: az ételek balra lent, az allergének felül, és minden cellában egy jelölés. A diagramon általában van egy jelmagyarázat, 凡例 (hanrei), amely elmagyarázza a jelölések jelentését, és inkább olvassa el, mintsem találgasson, mivel a szimbólumok nem szabványosak a vállalatok között. A kitöltött kör általában azt jelenti, hogy az allergént használják, a háromszög általában azt jelenti, hogy előfordulhat, hogy közös berendezésen keresztül van jelen, az üres vagy kötőjel pedig azt, hogy nem használják.

A diagramokon egy lábjegyzet is található, amely ugyanolyan fontos, mint a rács. Általában azt írják, hogy változnak az összetevők és a beszállítók, ugyanaz a konyha kezeli a többi allergéneket, és az étterem nem tudja garantálni az anyag hiányát. Vegye komolyan ezt a lábjegyzetet, ahelyett, hogy ígéretként kezelné a rácsot, és kérje meg a személyzetet, hogy erősítsenek meg mindent, amire támaszkodik.

Ha azt mondod, hogy allergiád, hogy komolyan vegyék

Mondja ki az elején, mielőtt megrendeli, és mondja ki határozottan. A tanulók gyakran annyira lágyítják a mondatot, hogy preferenciának tűnnek, és a preferencia udvarias bólintást kap, nem pedig kirándulni a konyhába. Két rövid mondat teszi a dolgát: az allergia, majd a következmény. A 命に関わります vagy a 救急車を呼ぶことになります hozzáadása japánul nem drámai; ez az a kifejezés, amely az ízléstől a biztonság felé mozgatja a kérést.

Megkérdezi, hogy egy edény tartalmaz-e valamit

Három kérdésminta szinte mindent lefed. 入っていますか megkérdezi, hogy az összetevő benne van-e az ételben, 使っていますか megkérdezi, hogy a konyha használja-e, és 何が入っていますか nyíltan megkérdezi, hogy mi van benne. Ezekben a kérdésekben használja a plusz は összetevőt a が helyett, mert erre az egy elemre kérdez, minden más hátterében.

A わかりかねます valóban hasznos válasz, nem ecsetelés: azt jelenti, hogy az illető nem tudja, és nem is fog kitalálni. Kezelje nem, köszönje meg nekik, és rendeljen valami mást.

Egy összetevő elhagyását kéri

Az eltávolítási kérések akkor működnek a legjobban, ha konkrétak és kicsik. A hozzávalóhoz fűződő 抜き a szokásos étteremszó, és ezt használják a személyzet maguk is, amikor a rendelést továbbítják a konyhának. Ha a válasz az, hogy nem lehet, azonnal fogadja el; a tolás ritkán ad biztonságosabb tányért, csak egy kelletlenül.

Közös serpenyők, közös olaj, közös táblák

Súlyos allergia esetén az összetevők listája csak a kérdés fele. A sült ételekhez gyakran használnak egy olajsütőt, a tésztához gyakran forrásban lévő vizet, és egy fogó több tálcát is kiszolgálhat. Jól ismert példa a hajdina és az ugyanabban az edényben főzött búzatészta, a másik a közös sütőolaj. Tegye fel ezeket a kérdéseket nyugodtan és rendben, és fogadja el a kapott választ, beleértve a bizonytalant is.

Vegetáriánus, vegán és halal kérések

Ezek nem allergiás kérések, és ebben érdemes őszintének lenni. A vegetáriánus és vegán étkezés jóval elterjedtebb Japánban, mint korábban, de még mindig kevésbé rutinszerűen gondoskodnak róla, mint egy kijelentett allergiáról, és lazább a nyelvezet is. Sok alkalmazott úgy érti, hogy a ベジタリアン inkább nincs hús, mint állati eredetű termék, ezért nevezze meg azokat a konkrét dolgokat, amelyeket elkerül, ahelyett, hogy csak a címkére hagyatkozna.

A visszatérő probléma a készlet és a zsír. A főzeléket gyakran hallében párolják, a miso levesnek általában halalapja van, a sült ételeket pedig sertéshúsos olajban főzhetik. A halal étkezéshez a sertéshúsból származó összetevők és a főzéshez használt alkohol széles körben jelennek meg, beleértve a szószokat és a pácokat is, és a tanúsított lehetőségek főként bizonyos éttermekben léteznek. A だし és a 豚肉 név szerinti megkérdezése többet tesz, mint bármely egyetlen címkeszó.

A kártya, a gyógyszertár és a vészhelyzet

Írásban vigye magával az allergiát. A kártya, amely japánul nevezi meg az allergéneket, egy sorban jelzi a súlyosságot, és azt mondja, mit kell tenni a reakcióban, minden kiejtési problémát és minden félrehallott szót eltávolít. Inkább adja át, mint mondja, amikor az étterem hangos. Tartson róla fényképet a telefonján is, és kövesse orvosa utasításait arról, hogy mit vigyen magával.

Gyakorold az utolsó három sort, amíg gondolkodás nélkül ki nem jön, mert ez az a pillanat, amikor a japánod lesz a legrosszabb. Ez a blog japán nyelvű útmutatója az orvosnál azt mutatja be, hogy mi történik a mentőautó megérkezése után; itt az a fontos, hogy az első mondatot világosan ki tudja mondani. És még egyszer: ez nyelvi gyakorlat, nem orvosi tanács, és egy súlyos allergia mögött orvosi terv kell.