একটা ইজকায় সন্ধ্যার আকৃতি
একটি ইজাকায়া হল একটি পাব যা ছোট ভাগ করা প্লেটে খাবার পরিবেশন করে এবং সন্ধ্যায় সেখানে একটি স্বীকৃত অর্ডার থাকে। আপনি বসে আছেন, একটি স্টার্টার আসে, পানীয়গুলি প্রথমে আসে এবং দ্রুত, টোস্ট হয় এবং তারপরে খাবার এবং আরও পানীয়গুলি এক বা দুই ঘন্টার মধ্যে রাউন্ডে অর্ডার করা হয়। পরে একটি বিল আছে, সাধারণত ভাগ করা হয়, এবং অন্য কোথাও যেতে হবে কিনা সে সম্পর্কে একটি প্রশ্ন। প্রতিটি পর্যায়ে আপনার বলা এক বা দুটি লাইন রয়েছে এবং একটি বা দুটি আপনাকে চিনতে হবে।
মদ্যপানের চারপাশে শিষ্টাচার বাস্তব কিন্তু অনমনীয় নয়। অল্প বয়স্ক সহকর্মীরা সিনিয়রদের জন্য ঢেলে দেওয়া, মদ্যপানের আগে টোস্টের জন্য অপেক্ষা করা এবং অন্যান্য লোকের চশমার দিকে নজর রাখা সবই সাধারণত করা হয়, বিশেষ করে কাজের সমাবেশে। বন্ধুদের মধ্যে এটি ঢিলেঢালা, এবং বেশিরভাগ জায়গায় কেউ আশা করে না যে একজন দর্শক প্রতিটি রীতি সম্পর্কে জানবে। তারা যা প্রশংসা করে তা হল প্রচেষ্টা, এবং সঠিক মুহূর্তে বলা কয়েকটি লাইন আপনাকে অনেক দূর নিয়ে যায়।
দরজায়: আপনার পার্টির আকার উল্লেখ করা
প্রথম প্রশ্ন সবসময় কত. কর্মীরা সম্মানসূচক সমার সাথে কাউন্টার মেই ব্যবহার করেন এবং আপনি একটি প্লেইন নম্বর এবং ব্যক্তি কাউন্টার দিয়ে উত্তর দেন: হিটোরি, ফুটারি, সান-নিন, ইয়ো-নিন। বুকিং দিলে সময় ও নাম দিন। ব্যস্ত ইজাকায়া শুধুমাত্র কাউন্টার বা একটি ভাগ করা টেবিল অফার করতে পারে এবং তারা জিজ্ঞাসা করবে যে এটি গ্রহণযোগ্য কিনা। কারও কারও কাছে একটি উঁচু তাতামি এলাকা রয়েছে যেখানে ধাপে জুতা ছিটকে আসে এবং আপনি কাছে যাওয়ার সাথে সাথে কর্মীরা তাই বলবে; একটি সংক্ষিপ্ত হাই তাদের প্রয়োজন.
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか？ | Irasshaimase. Nan-mei-sama desu ka? | স্বাগতম। কয়টি? (কর্মী) |
| 二人です。 | Futari desu. | দুই. |
| 四人です。予約していません。 | Yo-nin desu. Yoyaku shite imasen. | চার. আমাদের রিজার্ভেশন নেই। |
| 七時に予約した田中です。 | Shichi-ji ni yoyaku shita Tanaka desu. | আমি তানাকা, সাতটার বুকিং দিয়ে। |
| カウンターでもよろしいですか？ | Kauntā demo yoroshii desu ka? | কাউন্টার সব ঠিক হবে? (কর্মী) |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | হ্যাঁ, ঠিক আছে। |
otōshi স্টার্টার এবং কিভাবে এটি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা
আপনি বসার পরেই, প্রতিটি ব্যক্তির জন্য একটি ছোট থালা আসে। এটি ওটোশি, যাকে কখনও কখনও পশ্চিম জাপানে সুকিদাশিও বলা হয় এবং আপনি এটি খান বা না খান তা মাথাপিছু চার্জ করা হয়। প্রথমবারের দর্শকরা কখনও কখনও এটি একটি বিনামূল্যের নমুনা বা একটি ভুল মনে করে এবং পরে বিলটি জিজ্ঞাসা করে, যা প্রত্যেকের জন্য বিশ্রী। এটা কি এবং এই মুহূর্তে কতটা আসে তা জিজ্ঞাসা করা সম্পূর্ণ স্বাভাবিক। আপনার যদি অ্যালার্জি থাকে তবে এটি বলার মুহূর্ত, যেহেতু স্টার্টারটি আপনার দ্বারা নির্বাচিত নয়।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| こちら、お通しです。 | Kochira, otōshi desu. | এখানে আপনার স্টার্টার. (কর্মী) |
| お通しは何ですか？ | Otōshi wa nan desu ka? | স্টার্টার কি? |
| お通しはいくらですか？ | Otōshi wa ikura desu ka? | স্টার্টারের চার্জ কত? |
| お一人様三百円です。 | O-hitori-sama sanbyaku-en desu. | এটি জনপ্রতি তিনশো ইয়েন। (কর্মী) |
| 貝のアレルギーがあります。 | Kai no arerugī ga arimasu. | আমার শেলফিশ থেকে অ্যালার্জি আছে। |
প্রথম রাউন্ড এবং টোস্ট
কেউ খাবারের মেনু দেখার আগে পানীয় অর্ডার করা হয়, কারণ দলটি একসাথে টোস্ট করতে চায় এবং টোস্ট প্রত্যেকের গ্লাস না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করে। এই কারণেই তোরিয়াজু বিরু, বিয়ার এখন এত সাধারণ: এটি টেবিলে প্রথম রাউন্ড পাওয়ার দ্রুততম উপায়। আপনি বিয়ার সঙ্গে যোগদান করতে হবে না. আপনি একই সংক্ষিপ্ত আকারে যা চান তা বলুন এবং রাউন্ডটি এখনও একসাথে আসে। তারপর কেউ, সাধারণত সবচেয়ে প্রবীণ ব্যক্তি বা হোস্ট, একটি গ্লাস উত্থাপন করে, কয়েকটি শব্দ বলে এবং সবাই কানপাই উত্তর দেয়।
ভুল টোস্ট আগে আপনার পানীয় শুরু হয়. গ্লাসটি ধরে রাখুন, অপেক্ষা করুন, আপনার কাছের লোকদের সাথে হালকাভাবে ক্লিঙ্ক করুন এবং শব্দের পরে পান করুন। একটি কাজের সময় কানপাইয়ের আগে প্রায়ই উটসুকারেসম দেসু শব্দ সংগ্রহ করে, দিনের জন্য সবাইকে ধন্যবাদ জানায়, তাই এটি শুনুন এবং এটি পুনরাবৃত্তি করুন।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| お飲み物はお決まりですか？ | O-nomimono wa o-kimari desu ka? | আপনি পানীয় সিদ্ধান্ত নিয়েছে? (কর্মী) |
| とりあえずビールで。 | Toriaezu bīru de. | আপাতত বিয়ার। |
| 生を二つお願いします。 | Nama o futatsu onegai shimasu. | দুটি খসড়া বিয়ার, দয়া করে. |
| 私はウーロン茶で。 | Watashi wa ūroncha de. | আমি ওলং চা খাব। |
| お疲れ様です。乾杯。 | Otsukaresama desu. Kanpai. | আজকের জন্য ধন্যবাদ. চিয়ার্স। |
কল বোতাম দিয়ে রাউন্ডে অর্ডার করা হচ্ছে
খাবার কোর্সের পরিবর্তে রাউন্ডে আসে। তিন বা চারটি খাবারের অর্ডার দিন, ভাগ করে নিন, তারপর আবার অর্ডার করুন গ্লাস খালি হিসাবে। অনেক টেবিল একটি কল বোতাম আছে; এটি একবার টিপুন, এবং একটি সার্ভার হ্যায় বা ও-উকাগাই শিমাসু বলছে। একটি বোতাম ছাড়া, রুম জুড়ে একটি পরিষ্কার সুমিমাসেন প্রত্যাশিত এবং অভদ্র নয়। আইটেম প্লাস ওয়ানগাই শিমাসু সহ রাষ্ট্রীয় খাবার, পরিমাণের জন্য ফুটাতসু বা মিটসু ব্যবহার করুন এবং ইজো ডি দিয়ে অর্ডারটি বন্ধ করুন যাতে সার্ভার লেখা বন্ধ করতে জানে। ক্লোজিং টাইমের কাছাকাছি আপনি রাসুতো ওদা শুনতে পাবেন, যা আপনার ইচ্ছামত অন্য কিছু অর্ডার করার মুহূর্ত।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| すみません、注文いいですか？ | Sumimasen, chūmon ii desu ka? | ক্ষমা করবেন, আমরা অর্ডার করতে পারি? |
| 枝豆と唐揚げをお願いします。 | Edamame to karaage o onegai shimasu. | এডামামে এবং ফ্রাইড চিকেন, প্লিজ। |
| 同じものをもう一つ。 | Onaji mono o mō hitotsu. | একই রকম আরও একটি। |
| ハイボールをおかわりお願いします。 | Haibōru o okawari onegai shimasu. | আরেকটি হাইবল, দয়া করে. |
| 以上でお願いします。 | Ijō de onegai shimasu. | আপাতত এটাই সব। |
| 以上でよろしいですか？ | Ijō de yoroshii desu ka? | যে সব হবে? (কর্মী) |
| ラストオーダーのお時間です。 | Rasuto ōdā no o-jikan desu. | এটা শেষ আদেশের সময়. (কর্মী) |
খাবার অর্ডার করার জন্য সাধারণ নির্দেশিকা আরও গভীরতার সাথে মেনু এবং খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত অনুরোধগুলিকে কভার করে; এখানে বিন্দু হল ছন্দ। অর্ডার সংক্ষিপ্ত রাখুন, সেগুলি আসতে থাকুন এবং একবারে পুরো সন্ধ্যার অর্ডার দেওয়ার চেষ্টা করবেন না, কারণ টেবিলটি ভরে যায় এবং খাবার ঠান্ডা হয়ে যায়।
অন্যদের জন্য ঢালা এবং জন্য ঢালা হচ্ছে
যখন বিয়ার বা সেক একটি ভাগ করা বোতলে আসে, লোকেরা নিজেদের জন্য নয় বরং একে অপরের জন্য ঢেলে দেয়। বোতলটি দুই হাতে ধরে রাখুন বা এক হাত দিয়ে অন্যটি সমর্থন করে এবং আপনার পাশে থাকা ব্যক্তির জন্য ঢেলে দিন যখন তার গ্লাসটি অর্ধেকের নিচে নেমে যায়। যখন কেউ আপনার জন্য ঢেলে দেয়, আপনার গ্লাসটি উভয় হাত দিয়ে সামান্য তুলুন, একটি সংক্ষিপ্ত ধন্যবাদ বলুন এবং এটি সেট করার আগে একটি চুমুক নিন। আপনার নিজের পানীয়, তেজাকু, ঢালা বন্ধুদের মধ্যে ভাল এবং ক্রমবর্ধমান সাধারণ, কিন্তু একটি আনুষ্ঠানিক সমাবেশে অন্যদের এটি করতে দিন এবং অনুগ্রহ ফিরিয়ে দিন।
আপনি কিছু অস্বীকার না করে রিফিলগুলিকে ধীর করতে পারেন। আপনার গ্লাসটি পূর্ণ রেখে দেওয়া শান্ত সংকেত যে আপনি সম্পন্ন করেছেন, কারণ কেউ একটি পূর্ণ গ্লাসে ঢেলে দেয় না। কেউ যদি জোরাজুরি করে, একটি ছোট চুমুক এবং একটি হাসি বিনা শব্দে শান্তি বজায় রাখে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| どうぞ。 | Dōzo. | প্লিজ, আমাকে দাও। (ঢালার প্রস্তাব) |
| お注ぎします。 | O-tsugi shimasu. | আমাকে আপনার জন্য ঢালা যাক. |
| あ、すみません、ありがとうございます。 | A, sumimasen, arigatō gozaimasu. | ওহ, আপনাকে ধন্যবাদ, যে দয়ালু. |
| 手酌で大丈夫です。 | Tejaku de daijōbu desu. | আমি আমার নিজের ঢালা খুশি. |
| もう一杯いかがですか？ | Mō ippai ikaga desu ka? | আরেকজন কেমন? |
আরও অ্যালকোহল প্রত্যাখ্যান করা বা আপনি পান করেন না বলা
বুদ্ধিমান কেউ চায় না যে আপনি আপনার চেয়ে বেশি পান করুন এবং জাপানিরা আপনাকে থামানোর জন্য বেশ কয়েকটি নরম উপায় দেয়। সবচেয়ে দরকারী প্যাটার্ন হল নোড দ্বারা অনুসরণ করা একটি কারণ, যা ভদ্রতার সাথে চলে যায় এবং অন্য ব্যক্তিকে বাকি অংশ পূরণ করতে দেয়: আমি গাড়ি চালাচ্ছি, আমার শুরুটা শুরু হয়েছে, আমি অ্যালকোহলে শক্তিশালী নই। নন-ড্রিঙ্কার্স সাধারণ এবং একটি সাধারণ ও-সকে ওয়া নোমেনাই এন ডেসু বেশিরভাগ সেটিংসে হট্টগোল ছাড়াই গ্রহণ করা হয়। আপনার সামনে একটি কোমল পানীয় রাখুন যাতে টোস্ট করার মতো কিছু থাকে এবং বৃত্তাকার মধ্যে জল দিয়ে নিজেকে গতি দিন। আপনি স্টেশন খুঁজে পেতে সক্ষম সঙ্গে একটি শুভ সন্ধ্যা শেষ হয়.
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| もう十分です。ありがとうございます。 | Mō jūbun desu. Arigatō gozaimasu. | আমি প্রচুর ছিল, আপনাকে ধন্যবাদ. |
| お酒は飲めないんです。 | O-sake wa nomenai n desu. | আমি মদ পান করতে পারি না। |
| お酒に弱いんです。 | O-sake ni yowai n desu. | আমি মদ ভালোভাবে পরিচালনা করি না। |
| 今日は車なので。 | Kyō wa kuruma na node. | আমি আজ গাড়ি চালাচ্ছি, তাই আমি পাস করব। |
| 明日早いので、これで最後にします。 | Ashita hayai node, kore de saigo ni shimasu. | আমি একটি প্রথম শুরু, তাই এটি আমার শেষ এক. |
| ソフトドリンクでお願いします。 | Sofuto dorinku de onegai shimasu. | আমার জন্য একটি কোমল পানীয়, দয়া করে. |
| お水をもらえますか？ | O-mizu o moraemasu ka? | আমি কিছু জল পেতে পারি? |
সমস্ত-আপনি-পানীয় পরিকল্পনা এবং তাদের সময়সীমা
অনেক ইজাকায়া নোমিহোদাই অফার করে, একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য একটি নির্দিষ্ট-মূল্যের পানীয় পরিকল্পনা, প্রায়শই গ্রুপ বুকিংয়ের জন্য একটি খাদ্য কোর্সের সাথে যুক্ত হয়। ধরা হল ঘড়ি। প্ল্যানটি সাধারণত নির্দিষ্ট সংখ্যক ঘন্টার জন্য চলে, শেষ অর্ডারগুলি শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে কল করা হয় এবং সময় শেষ হওয়ার সাথে সাথে কর্মীরা আপনাকে মনে করিয়ে দেবে। পানীয়গুলি একটি সংক্ষিপ্ত ডেডিকেটেড মেনু থেকে আসে এবং টেবিলের প্রত্যেককে সাধারণত একই পরিকল্পনায় যোগ দিতে হয়। আপনি যখন বসবেন সময় সীমা এবং শেষ আদেশ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন যাতে পরিকল্পনার শেষ রাউন্ডের মাঝামাঝি না আসে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 飲み放題はありますか？ | Nomihōdai wa arimasu ka? | আপনি একটি সব-আপনি-পানীয় পরিকল্পনা আছে? |
| 二時間制です。 | Ni-jikan-sei desu. | দুই ঘণ্টা চলে। (কর্মী) |
| ラストオーダーは何時ですか？ | Rasuto ōdā wa nan-ji desu ka? | শেষ আদেশ কখন? |
| あと三十分です。 | Ato sanjuppun desu. | ত্রিশ মিনিট বাকি। (কর্মী) |
| 延長できますか？ | Enchō dekimasu ka? | আমরা কি প্রসারিত করতে পারি? |
বিলের জন্য জিজ্ঞাসা এবং এটি ভাগ করা
ও-কাইকেই ওয়ানগাই শিমাসু দিয়ে বিলের জন্য জিজ্ঞাসা করুন, অথবা সার্ভারের চোখ ধরুন এবং আপনার তর্জনীগুলিকে একটি ছোট x তে ক্রস করুন, এটি অনেক লোক ইজাকায় ব্যবহার করে। অর্থপ্রদান প্রায়ই টেবিলের পরিবর্তে দরজার কাছে রেজিস্টারে হয় এবং কর্মীরা বলবেন রেজি দে ওয়ানগাই শিমাসু যদি তাই হয়। বিভাজন পরিবর্তিত হয়: বন্ধুরা সাধারণত ওয়ারিক্যানে যায়, সমানভাবে, একজন ব্যক্তি অর্থ প্রদান করে এবং প্রত্যেকে তাদের অংশ হস্তান্তর করে; কর্মক্ষেত্রে প্রবীণ ব্যক্তি অর্থ প্রদান করতে পারেন, এবং অর্থ নিয়ে তর্কের পরিবর্তে গোচিসোসম দেশিত সঠিক উত্তর। আপনার প্রয়োজন হলে আলাদাভাবে অর্থ প্রদানের বিষয়ে জিজ্ঞাসা করুন এবং ব্যস্ত স্থানে ভদ্রতার জন্য প্রস্তুত থাকুন।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | O-kaikei onegai shimasu. | বিল, দয়া করে. |
| 別々にできますか？ | Betsubetsu ni dekimasu ka? | আমরা কি আলাদাভাবে অর্থ প্রদান করতে পারি? |
| 割り勘にしましょう。 | Warikan ni shimashō. | এর সমানভাবে বিভক্ত করা যাক. |
| 一人三千円です。 | Hitori sanzen-en desu. | এটি প্রতিটি তিন হাজার ইয়েন। |
| ここは私が払います。 | Koko wa watashi ga haraimasu. | আমি এই এক পেতে হবে. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | খাবারের জন্য ধন্যবাদ। |
দ্বিতীয় স্থান এবং বাড়িতে পেয়ে
বিলটি নিষ্পত্তি হওয়ার সাথে সাথে, কেউ নিজিকাই সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে, দ্বিতীয় স্থান, যেটি অন্য বার, কারাওকে বা রামেন হতে পারে। যাওয়া বাধ্যতামূলক নয়। সুন্দর প্রস্থান একটি কারণ এবং একটি ধন্যবাদ: শেষ ট্রেন, একটি ভোরবেলা, বা সহজভাবে আপনি এটিকে এখানে একটি রাত বলবেন, তারপরে আবার আমন্ত্রণ জানানোর অনুরোধ থাকবে৷ আপনি যদি চালিয়ে যান, প্রথম স্থান ছাড়ার আগে আপনার শেষ ট্রেনের সময় জেনে নিন। ট্যাক্সিগুলি নিরাপদ এবং জিজ্ঞাসা করা সহজ, এবং আপনি জিজ্ঞাসা করলে অনুষ্ঠানস্থলের কর্মীরা সাধারণত একজনকে কল করবেন।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 二次会、行きますか？ | Nijikai, ikimasu ka? | আপনি কি দ্বিতীয় স্থানে আসছেন? |
| 今日はここで失礼します。 | Kyō wa koko de shitsurei shimasu. | আমি এটিকে এখানে একটি রাত বলব। |
| 終電があるので。 | Shūden ga aru node. | আমার কাছে শেষ ট্রেন আছে |
| また誘ってください。 | Mata sasotte kudasai. | আমাকে আবার আমন্ত্রণ জানান. |
| 終電は何時ですか？ | Shūden wa nan-ji desu ka? | শেষ ট্রেন কয়টা? |
| タクシーを呼んでもらえますか？ | Takushī o yonde moraemasu ka? | আপনি কি আমার জন্য একটি ট্যাক্সি ডাকতে পারেন? |
| 気をつけて帰ってください。 | Ki o tsukete kaette kudasai. | নিরাপদে বাড়ি ফিরুন। |
ক্রমানুসারে সন্ধ্যা
| মুহূর্ত | বাক্যাংশ | পড়া | এটা কি করে |
|---|---|---|---|
| দরজায় | 二人です. | ফুটারি দেশু। | আপনার পার্টির আকার উল্লেখ করুন |
| স্টার্টার আসে | お通しは何ですか? | অটোশি ওয়া নান দেশু কা? | স্টার্টার কি জিজ্ঞেস করে |
| প্রথম রাউন্ড | とりあえずビールで. | তোরিয়াজু বিরু দে। | প্রথম পানীয় দ্রুত অর্ডার পায় |
| টোস্ট | お疲れ様です。 乾杯. | ওৎসুকারেসমা দেসু। কানপাই। | একসাথে পান খোলে |
| অর্ডার দিচ্ছে | すみません、注文いいですか? | সুমিমাসেন, চুমন আই দেশু কা? | একটি রাউন্ড জন্য সার্ভার কল |
| একটি আদেশ বন্ধ | 以上でお願いします. | ইজো দে ওনেগাই শিমাসু। | সার্ভারকে বলে আপনার কাজ শেষ |
| ঢালাও | お注ぎします. | ও-সুগি শিমাসু। | একটি গ্লাস পূরণ করার প্রস্তাব |
| ধীরগতি | もう十分です. | Mō jūbun desu. | আলতো করে একটি রিফিল অস্বীকার করে |
| শেষ আদেশ | 延長できますか? | এনচো ডেকিমাসু কা? | একটি পানীয় পরিকল্পনা প্রসারিত করতে বলে |
| বিল | お会計お願いします. | ও-কৈকেই ওনেগাই শিমাসু। | বিল চাইছে |
| বিভাজন | 割り勘にしましょう. | ওয়ারিকান নি শিমাশো। | একটি সমান বিভক্তি প্রস্তাব |
| চলে যাচ্ছে | 今日はここで失礼します. | কিয়ো ওয়া কোকো দে শিটসুরেই শিমাসু। | দ্বিতীয় ভেন্যু থেকে নম |
| বিভাজন | 気をつけて帰ってください. | কি ও সুকেতে কায়েটে কুদসই। | সবাইকে নিরাপদে বাসায় পাঠায় |
একটি অবিচ্ছিন্ন সন্ধ্যা হিসাবে উপরে থেকে নীচের দিকে জোরে জোরে টেবিলটি পড়ুন, তারপর আবার প্রতিটি ধাপে আপনি যে উত্তরগুলি আশা করেন তার সাথে। ক্রমটিই বাক্যাংশগুলিকে আটকে রাখে, কারণ প্রতিটি লাইন পরেরটি নির্দেশ করে এবং রুম বাকিগুলি সরবরাহ করে।