চারটি কারণ, চারটি বাক্যাংশে
একজন রমেন ভক্তকে জিজ্ঞাসা করুন কেন তারা স্লর্প করে এবং আপনি ব্যবহারিক এবং সংবেদনশীল কারণগুলির মিশ্রণ শুনতে পাবেন। এই চারটি লাইন তাদের সংক্ষিপ্ত করে: নুডুলস কীভাবে খাওয়া হয় তা হল স্লার্পিং, এটি আপনাকে সেগুলি গরম অবস্থায় খেতে সাহায্য করে, এটি সুগন্ধ খোলে এবং নুডলস নরম হওয়ার আগে এটি ঘড়ির কাঁটা মারবে৷
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| 麺をすする | men o susuru | নুডলস slurp |
| 熱いうちにどうぞ。 | Atsui uchi ni dōzo. | এটা গরম থাকা অবস্থায় খেয়ে নিন। |
| 香りが広がる | kaori ga hirogaru | সুবাস খুলে যায় |
| 麺がのびる | men ga nobiru | নুডলস নরম এবং ফুলে যায় |
Nobiru আক্ষরিক অর্থ প্রসারিত করা। নুডুলস সম্পর্কে বলা হয়েছে, এর মানে তারা অনেক বেশি স্যুপ ভিজিয়ে নরম হয়ে গেছে, যাকে নুডলস ভক্তরা একটি ছোট ট্র্যাজেডি হিসেবে দেখেন। Atsui uchi ni, গরম থাকাকালীন, পরিবেশন করার সময় হোস্ট বা শেফ কিছু বলে, এবং এখনই খাওয়া শুরু করার জন্য এটি একটি মৃদু ইঙ্গিত।
কেন slurping কাজ করে
রামেন খুব গরম পরিবেশন করা হয়, এবং স্যুপ থেকে সরাসরি নুডুলস আপনার মুখ পুড়িয়ে দিতে পারে। স্লার্পিং তাদের সাথে ঠান্ডা বাতাস টেনে নেয়, তাই আপনি প্রতিটি মুখের উপর ফুঁ না দিয়ে সঠিক তাপমাত্রায় খেতে পারেন। একই বাতাস আপনার নাক পর্যন্ত ঝোল, রসুন, তিল বা বসন্ত পেঁয়াজের গন্ধ বহন করে এবং আমরা যাকে স্বাদ বলি তার বেশিরভাগই আসলে গন্ধ।
সময়ও গুরুত্বপূর্ণ। নুডলস গরম স্যুপে রান্না করতে থাকে এবং আদর্শ টেক্সচার মাত্র কয়েক মিনিট স্থায়ী হয়। একটি অবিচলিত slurp সঙ্গে খাওয়া মানে আপনি বাটি শেষ যখন নুডলস এখনও তাদের কামড় আছে. ঠান্ডা zaru soba, সসে ডুবিয়ে, স্লার্পিং সসটিকে নুডুলস বরাবর টেনে নিয়ে যায়, তাই প্রতিটি মুখ সমানভাবে স্বাদযুক্ত হয়।
কিছু লোক আরও বলে যে স্লার্পিং রান্নাকে দেখায় যে আপনি খাবার উপভোগ করছেন। এটি একটি চমৎকার ধারণা এবং কিছু শেফ অবশ্যই এটি শুনতে পছন্দ করে, তবে বেশিরভাগ জাপানিরা কেবল এই কারণেই তিরস্কার করে যে তারা শিশু হিসাবে নুডুলস খেতে শিখেছিল।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| ずるずる | zuruzuru | জোরে slurping শব্দ |
| つるつるの麺 | tsurutsuru no men | মসৃণ, পিচ্ছিল নুডলস |
| もちもちしていますね。 | Mochimochi shite imasu ne. | তারা সুন্দর এবং চিবানো, তাই না? |
| スープがよく絡みます。 | Sūpu ga yoku karamimasu. | স্যুপ নুডলসের সাথে ভালোভাবে আঁকড়ে ধরে। |
কোন খাবারগুলো বাদ দিতে হবে আর কোনটা নয়
Slurping নুডলস জন্য হয়. অন্যান্য খাবারের নিজস্ব শান্ত আচার-ব্যবহার রয়েছে এবং এর বিপরীতে যা একজন দর্শকের কাছে গুরুত্বপূর্ণ।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| パスタはすすらない人が多いです。 | Pasuta wa susuranai hito ga ōi desu. | অনেক মানুষ পাস্তা slurp না. |
| お味噌汁は静かに飲みます。 | Omisoshiru wa shizuka ni nomimasu. | তুমি চুপচাপ মিসো স্যুপ খাও। |
| スープまで全部飲みました。 | Sūpu made zenbu nomimashita. | আমি স্যুপের প্রতিটি ফোঁটা পান করেছি। |
| খাদ্য | স্লার্প? | নোট |
|---|---|---|
| রমেন | হ্যাঁ, স্বাভাবিক | স্যুপের জন্য চামচ ব্যবহার করুন; বাটি থেকে চুমুক দেওয়া ভাল |
| Soba এবং উদন, গরম বা ঠান্ডা | হ্যাঁ, স্বাভাবিক | ছোট বাটি দিয়ে, লোকেরা প্রায়শই ঝোল পান করার জন্য বাটিটি তোলে |
| Sōmen এবং ঠান্ডা নুডলস | হ্যাঁ, স্বাভাবিক | একবারে সসে অল্প পরিমাণ ডুবান |
| পাস্তা | সাধারণত না | অনেকে চুপচাপ খেয়ে থাকেন, বিশেষ করে পশ্চিমা ধাঁচের রেস্তোরাঁয় |
| মিসো স্যুপ | কোন জোরে slurping | উত্তোলিত বাটি থেকে চুপচাপ পান করুন |
| ভাত | না | বাটি ধরে চপস্টিক দিয়ে খাও |
2010-এর দশকের মাঝামাঝি, একটি কৌতুক অনলাইন শব্দ, nūhara (নুডল হয়রানি), লোকেদের স্লার্পিং দ্বারা বিরক্তিকর বর্ণনা করতে দেখা যায়। এটি দেখায় যে কিছু লোক শব্দটি অপ্রীতিকর বলে মনে করে, তবে জাপানে নুডুলস খাওয়ার পদ্ধতিটি কখনই পরিবর্তন হয়নি। একটি নুডল দোকানে, স্লার্পিং এখনও ডিফল্ট।
কিভাবে স্প্ল্যাশিং ছাড়া slurp
যদি স্লার্পিং আপনার কাছে ভুল মনে হয় তবে চামচে কয়েকটি নুডুলস রাখুন, সেগুলিকে এক মুহুর্তের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং চুপচাপ খেতে দিন। দোকানের কেউ কিছু মনে করবে না। যা অদ্ভুত দেখায় তা হল ছুরি দিয়ে নুডুলস কাটা বা স্প্যাগেটির মতো চামচে রমেন ঘুরিয়ে লম্বা সময় ধরে এটি নরম হয়ে যায়।
- আপনার চপস্টিক দিয়ে পরিমিত পরিমাণ নুডুলস তুলুন, প্রায় একটি মুখভর্তি, পুরো জট নয়।
- আপনার মাথা বাটির একটু কাছে আনুন যাতে নুডুলস দুলতে না পারে।
- আপনার মুখের মধ্যে নুডলসের প্রান্তগুলি রাখুন এবং চপস্টিকগুলির সাহায্যে একটি ছোট শ্বাস নিয়ে সেগুলি আঁকুন।
- আপনি যদি ড্রিপস নিয়ে চিন্তিত হন তবে নুডলসের নীচে রামেন চামচ, renge রাখুন।
- নুডুলস কামড়ানো ঠিক আছে; অর্ধেক মুখভর্তি স্যুপে ফিরে না পড়ার চেষ্টা করুন।
- প্রথমে কুলার নুডলস দিয়ে বাড়িতে অনুশীলন করুন। শব্দ স্বাভাবিকভাবেই আসবে; আপনি এটা জোরে করতে হবে না.
একটি রামেন বা soba দোকানে অর্ডার করা
অনেক রামেন দোকান প্রবেশদ্বারে একটি টিকিট মেশিন, একটি shokkenki ব্যবহার করে: আপনি একটি টিকিট কিনুন, কর্মীদের হাতে দিন এবং তারা জিজ্ঞাসা করতে পারে আপনি কীভাবে আপনার নুডলস চান। হাকাটা-স্টাইলের tonkotsu দোকানগুলি প্রায়ই অফার করে kaedama, আপনার অবশিষ্ট স্যুপে যোগ করা নুডলসের অতিরিক্ত পরিবেশন। soba দোকানে, আপনাকে নিয়ে আসা যেতে পারে sobayu শেষে, গরম জলে soba ফুটানো হয়েছিল, যা আপনি আপনার অবশিষ্ট ডুবো সস এবং পানের মধ্যে ঢেলে দেন।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| ラーメン一つ、硬めでお願いします。 | Rāmen hitotsu, katame de onegai shimasu. | একটি রামেন, দৃঢ় নুডলস, দয়া করে. |
| 麺の硬さはどうしますか。 | Men no katasa wa dō shimasu ka. | স্টাফ: আপনি আপনার নুডলস কতটা দৃঢ় চান? |
| 普通でお願いします。 | Futsū de onegai shimasu. | নিয়মিত, দয়া করে. |
| 替え玉ください。 | Kaedama kudasai. | অনুগ্রহ করে নুডলসের একটি অতিরিক্ত পরিবেশন করুন। |
| ネギ多めにできますか。 | Negi ōme ni dekimasu ka. | আমি কি অতিরিক্ত বসন্ত পেঁয়াজ পেতে পারি? |
| そば湯をください。 | Sobayu o kudasai. | আমি কিছু soba জল পেতে পারি, দয়া করে? |
মিনি সংলাপ: বন্ধুর সাথে প্রথম রামেন
একজন জাপানি বন্ধু আপনাকে তাদের প্রিয় দোকানে নিয়ে যাচ্ছে। বাটি আসার পরে কথোপকথন কীভাবে হতে পারে তা এখানে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| いただきます！ | Itadakimasu! | দুজনেই: চলো খাই! |
| 音を立てて食べてもいいの？ | Oto o tatete tabete mo ii no? | আপনি: আমি খাওয়ার সময় শব্দ করা কি ঠিক আছে? |
| もちろん。ラーメンはすすって食べるものだよ。 | Mochiron. Rāmen wa susutte taberu mono da yo. | বন্ধুঃ অবশ্যই। রমেনকে স্লর্প করা বোঝানো হয়েছে। |
| 熱っ！でも、おいしい！ | Atsu! Demo, oishii! | আপনি: গরম! কিন্তু এটা সুস্বাদু! |
| のびる前に食べよう。 | Nobiru mae ni tabeyō. | বন্ধুঃ নুডুলস নরম হওয়ার আগে খেয়ে নিই। |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | উভয়: খাবারের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ. |
Mono da yo একটি ক্রিয়াপদের পরে বলা হয় যে কীভাবে জিনিসগুলি সাধারণত করা হয়: রামেন হল সেই ধরনের জিনিস যা আপনি স্লর্প করেন। এটা নৈমিত্তিক এবং বন্ধুত্বপূর্ণ; একজন শিক্ষক বা বয়স্ক ব্যক্তি বলতে পারেন mono desu yo।
সাধারণ শিক্ষার্থীর ভুল
- সব কিছু slurping. ভাত, মিসো স্যুপ এবং বেশিরভাগ পশ্চিমা খাবার চুপচাপ খাওয়া হয়।
- আপনি ভদ্র হতে slurp আবশ্যক চিন্তা. এটা স্বাভাবিক, শিষ্টাচারের পরীক্ষা নয়।
- নুডুলস নরম হয়ে যাওয়ার সময় শুরু করার জন্য দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করা, চ্যাট করা বা ফটো তোলা। একটা চটজলদি ছবি ঠিক আছে, তারপর খাও।
- কাউন্টারে জোরে নাক ফুঁকানো। অনেক লোকের টেবিলে এটি অপ্রীতিকর মনে হয়; দূরে সরে যান বা টিস্যু দিয়ে শান্তভাবে ড্যাব করুন।
- শুধু oishii বলছে। একটি টেক্সচার শব্দ চেষ্টা করুন, tsurutsuru বা mochimochi, অথবা স্যুপের প্রশংসা করুন: sūpu ga oishii desu।
একটি বাটি নুডল শব্দের সাথে Mocchi
এই পোস্ট থেকে একটি লাইন অনুসরণ করে /explain টাইপ করুন, যেমন rāmen wa susutte taberu mono da yo, এবং Mocchi এটিকে খণ্ডে বিভক্ত করে, te-ফর্ম এবং mono da প্যাটার্নের নাম দেয় এবং আপনাকে বলে যে এটি কতটা নৈমিত্তিক শোনাচ্ছে। নুডল শব্দের পরে একটি /quiz জন্য জিজ্ঞাসা করুন; Mocchi আপনি কোনটি মিশ্রিত করেছেন তা মনে রাখে, যেমন katame এবং futsū, এবং আপনার পরবর্তী পর্যালোচনাতে সেগুলি ফিরিয়ে আনে৷
একটি দ্রুত, কৌতুকপূর্ণ রাউন্ডের জন্য, গেম বিভাগে Sushi Sort চেষ্টা করুন: আপনি একটি সংক্ষিপ্ত জাপানি অর্ডার পড়েন এবং সঠিক প্লেট পাঠান, যা খাবারের শব্দ দ্রুত পড়ার একই অভ্যাসকে প্রশিক্ষণ দেয়।