দরজা থেকে টেবিল পর্যন্ত
শুরুর ক্রমটি স্থির করা হয়েছে: শুভেচ্ছা জানান, কতজনকে জিজ্ঞাসা করুন, প্রাসঙ্গিক যেখানে ধূমপান বা বসার পছন্দ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন এবং তাদের একটি টেবিলে দেখান৷ এটি প্রতিবার একই এবং প্রথমে ড্রিলিং করার যোগ্য কারণ এটি প্রতিটি গ্রুপের সাথে ঘটে।
লোক গণনা একটি নির্দিষ্ট কাউন্টার ব্যবহার করে, এবং এটি ইচ্ছাকৃতভাবে অধ্যয়ন করার মতো এই কাজের ব্যাকরণের কয়েকটি অংশগুলির মধ্যে একটি।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nanmei-sama desu ka. | স্বাগতম। কত জন? |
| お二名様ですね。 | Onimei-sama desu ne. | দুই জন, এটা কি ঠিক? |
| ただいま満席でございます。 | Tadaima manseki de gozaimasu. | আমরা বর্তমানে পূর্ণ। |
| 少々お待ちいただけますか。 | Shōshō omachi itadakemasu ka. | আপনি কি একটু অপেক্ষা করতে পারেন? |
| お席にご案内いたします。 | Oseki ni goannai itashimasu. | আমি তোমাকে তোমার সিট দেখাবো। |
| こちらのお席へどうぞ。 | Kochira no oseki e dōzo. | এই ভাবে আপনার সিট, দয়া করে. |
অর্ডার নিচ্ছেন
এটি সেই অংশ যেখানে ভুলগুলি ঘটে, কারণ অর্ডারগুলি দ্রুত আসে, প্রায়শই বেশ কয়েকজনের কাছ থেকে, ব্যাকগ্রাউন্ডের আওয়াজ সহ একটি ঘরে। প্রতিরক্ষা হল পুনরাবৃত্তি: টেবিল ছেড়ে যাওয়ার আগে পুরো আদেশটি পড়ুন।
আবার পুনরাবৃত্তি করা একটি আদর্শ অনুশীলন এবং প্রত্যাশিত, তাই এটির জন্য সামাজিকভাবে আপনার কিছুই খরচ হয় না এবং প্রায় প্রতিটি ভুল ধরা পড়ে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | আপনি অর্ডার করতে প্রস্তুত? |
| ご注文を繰り返します。 | Gochūmon o kurikaeshimasu. | আমি আপনার আদেশ পুনরাবৃত্তি করব. |
| 以上でよろしいでしょうか。 | Ijō de yoroshii deshō ka. | এটাই কি সব? |
| お飲み物はいかがなさいますか。 | Onomimono wa ikaga nasaimasu ka. | আপনি কি পান করতে চান? |
| 申し訳ございません、本日は品切れです。 | Mōshiwake gozaimasen, honjitsu wa shinagire desu. | আমি দুঃখিত, যে আজ বিক্রি হয়ে গেছে. |
| 少々お待ちください。 | Shōshō omachi kudasai. | একটি মুহূর্ত অপেক্ষা করুন. |
অর্ডার ব্যাক পড়া এই কাজের একক সবচেয়ে মূল্যবান অভ্যাস। এটি পনের সেকেন্ড সময় নেয় এবং রান্নাঘরের সময় ব্যয় করে এমন ত্রুটিগুলি প্রতিরোধ করে।
অ্যালার্জি এবং খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজনীয়তা
এটি এমন একটি এলাকা যেখানে অনুমান করা সত্যিই বিপজ্জনক। উপাদানগুলি পরিবর্তন, সসগুলিতে এমন জিনিস রয়েছে যা স্পষ্ট নয় এবং একটি ভুল উত্তরের পরিণতি গুরুতর হতে পারে।
সঠিক পদ্ধতি সবসময় একই: প্রশ্নটি রান্নাঘরে নিয়ে যান এবং তাদের উত্তর ফিরিয়ে আনুন। স্মৃতি থেকে কখনো উত্তর দিবেন না।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| アレルギーはございますか。 | Arerugī wa gozaimasu ka. | আপনার কি কোন এলার্জি আছে? |
| 厨房に確認してまいります。 | Chūbō ni kakunin shite mairimasu. | আমি রান্নাঘর দিয়ে চেক করব। |
| こちらは卵を使用しております。 | Kochira wa tamago o shiyō shite orimasu. | এটি একটি ডিম ব্যবহার করে। |
| 確認が取れるまでお待ちください。 | Kakunin ga toreru made omachi kudasai. | আমি নিশ্চিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন. |
| 変更は可能でございます。 | Henkō wa kanō de gozaimasu. | পরিবর্তন সম্ভব। |
| 申し訳ございません、対応できかねます。 | Mōshiwake gozaimasen, taiō dekikanemasu. | আমি দুঃখিত, আমরা এটা মিটমাট করতে পারি না. |
পরিবেশন এবং ক্লিয়ারিং
পরিবেশনের নিজস্ব সংক্ষিপ্ত বাক্যাংশ রয়েছে, প্রতিটি থালা ল্যান্ড করার সাথে সাথে বলা হয়। এগুলি সংক্ষিপ্ত এবং পুনরাবৃত্তিমূলক এবং কাজের ভাষার সবচেয়ে সহজ অংশ।
অনেক রেস্তোরাঁয় আংশিকভাবে টেবিলে চেক করা প্রত্যাশিত এবং একটি নির্দিষ্ট বাক্যাংশ রয়েছে।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| お待たせいたしました。 | Omatase itashimashita. | অপেক্ষা করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ. |
| こちら、熱くなっておりますのでお気をつけください。 | Kochira, atsuku natte orimasu node oki o tsuke kudasai. | এই গরম, দয়া করে সাবধান হন. |
| お下げしてもよろしいでしょうか。 | Osage shite mo yoroshii deshō ka. | আমি কি এটা পরিষ্কার করতে পারি? |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | আপনার সময় নিন দয়া করে. |
| お代わりはいかがですか。 | Okawari wa ikaga desu ka. | আপনি একটি রিফিল করতে চান? |
| ご注文は以上でしょうか。 | Gochūmon wa ijō deshō ka. | এটাই কি সব ছিল? |
বিল এবং সমস্যা
অর্থপ্রদানের অনুশীলন পরিবর্তিত হয়: কিছু রেস্তোরাঁ টেবিলে এবং অনেকগুলি সামনের রেজিস্টারে অর্থ প্রদান করে। একটি বিল বিভক্ত করা সাধারণ এবং এটি পরিচালনা করতে সক্ষম।
অভিযোগের জন্য, ক্রমটি ক্ষমাপ্রার্থী, ব্যাখ্যা করবেন না, ম্যানেজারকে আনুন। যা ঘটেছিল তা ব্যাখ্যা করা নিজেকে রক্ষা করা হিসাবে পড়ে এবং সিদ্ধান্তটি সাধারণত আপনার হয় না।
| জাপানিজ | রোমাজি | অর্থ |
|---|---|---|
| お会計はレジにてお願いいたします。 | Okaikei wa reji nite onegai itashimasu. | অনুগ্রহ করে রেজিস্টারে অর্থ প্রদান করুন। |
| お会計は別々になさいますか。 | Okaikei wa betsubetsu ni nasaimasu ka. | আপনি কি আলাদা বিল চান? |
| 大変申し訳ございません。 | Taihen mōshiwake gozaimasen. | আমি খুবই দুঃখিত |
| すぐにお作り直しいたします。 | Sugu ni otsukurinaoshi itashimasu. | আমরা এখনই এটি রিমেক করব। |
| 店長を呼んでまいります。 | Tenchō o yonde mairimasu. | আমি ম্যানেজারকে নিয়ে আসব। |
| ありがとうございました。またお越しくださいませ。 | Arigatō gozaimashita. Mata okoshi kudasaimase. | ধন্যবাদ দয়া করে আবার আসুন। |
একটি থালা পুনরায় তৈরি করার প্রস্তাব সাধারণত আপনার কর্তৃত্বের মধ্যে হয়; টাকা জড়িত কিছু না. আপনি কোন লাইনে আছেন তা বলার আগে জেনে নিন।
শোনার অর্ধেক
এই চাকরিতে কথা বলা ফর্মুল্যাক এবং সহজেই ড্রিল করা যায়। শ্রবণ করা হয় না: অর্ডারগুলি দ্রুত আসে, অনেক লোকের কাছ থেকে, গোলমালের উপর, এবং প্রায়শই আপনার রেস্তোরাঁর জন্য নির্দিষ্ট সংক্ষেপে।
সেখানেই অনুশীলন করা উচিত। কোলাহল জাপানিরা যে দৈর্ঘ্যের পার্থক্যগুলি ব্যবহার করে ঠিক সেই দৈর্ঘ্যকে হ্রাস করে, তাই উচ্চারণ ল্যাবে দীর্ঘ স্বর এবং ছোট টিসু ড্রিলিং একটি ব্যস্ত ঘরে আপনার নিজের বক্তৃতার জন্য প্রয়োজনীয় মার্জিন তৈরি করে।
বোঝার দিকটির জন্য, কথোপকথনের পরিমাণ সাহায্য করে। নিমজ্জিত 3D শ্রেণীকক্ষের অধিবেশনগুলি পার্সিং গতি তৈরি করে যা আপনাকে প্রথমবার একটি অর্ডার ধরতে দেয় এবং সেশন রিপোর্টটি দেখায় যে আপনি কোথায় ভুল জিনিসটির প্রতিক্রিয়া জানিয়েছেন, যা একটি বাক্যের শেষ অনুপস্থিত হওয়ার স্বাক্ষর।
প্রথম সপ্তাহে আপনার নিজের রেস্তোরাঁর মেনু সংক্ষিপ্ত রূপগুলি শিখুন। এগুলি কোনও পাঠ্যপুস্তকে নেই এবং আপনি যা শুনবেন তার অর্ধেক।