एक कचौरामा tamago kake gohan
नामले पकवान के हो भनेर ठ्याक्कै बताउँछ: 卵 (tamago, अण्डा), かけ (kake, माथि खन्याइयो) र ご飯 (gohan, पकाएको भात)। तपाईंले एउटा कचौरामा तातो चामल राख्नुहुन्छ, एउटा काँचो अण्डा थप्नुहोस्, थोरै सोया सस हाल्नुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्। चामलको तातोले अण्डालाई थोरै तातो पार्छ र यसलाई रेशमी, फिक्का पहेंलो कोटिंगमा परिणत गर्छ।
लिखित रूपमा तपाईले 卵かけごはん र 玉子かけご飯 पनि देख्नुहुनेछ, 玉子 खानाको रूपमा अण्डाको लागि सामान्य हिज्जे भएको छ। बोल्ने जापानीले प्रायः सम्पूर्ण कुरालाई TKG मा छोटो पार्छ, उच्चारण गरिन्छ tī kē jī। यो पहिले घरको परिकार हो, तर धेरै ब्रेकफास्ट चेनहरू र ryokan चामलसँग काँचो अण्डा प्रस्ताव गर्छन् ताकि तपाईं आफ्नै बनाउन सक्नुहुन्छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 卵かけご飯 | tamago kake gohan | भातमाथि काँचो अण्डा |
| 生卵 | nama tamago | काँचो अण्डा |
| 醤油 | shōyu | सोया सस |
| よく混ぜる | yoku mazeru | राम्ररी मुछ्नु |
| 白いご飯 | shiroi gohan | सादा सेतो चावल |
| 黄身 | kimi | अण्डाको पहेंलो |
| 白身 | shiromi | अण्डा सेतो |
कसरी बनाउने: मुछ्ने दुई तरिका
त्यहाँ कुनै एक सही तरिका छैन, र मानिसहरू यसको बारेमा बहस गर्न रमाईलो गर्छन्। व्यापक रूपमा त्यहाँ दुई विद्यालयहरू छन्। पहिलोमा, तपाईंले सानो कटोरामा सोया ससको साथ अण्डालाई हराउनुहुन्छ र यसलाई चामलमा खन्याउनुहुन्छ। दोस्रोमा, तपाईंले चामलमा एउटा सानो खोक्रो बनाउनुहुन्छ, अण्डालाई सीधा टुक्रा पार्नुहोस्, सोया सस थप्नुहोस् र कचौरामा सबै कुरा मिलाउनुहोस्। कोही-कोहीले अण्डालाई छुट्याएर चामलमा सेतो मिसाएर पहिले फ्लफी बनावटको लागि र पहेंलो भागलाई माथि राख्छन्।
ताजा पकाएको, तातो चावल प्रयोग गर्नुहोस्। चिसो भातले अण्डालाई तातो गर्दैन र नतिजा बग्छ। थोरै सोया ससको साथ सुरु गर्नुहोस् र स्वाद पछि थप थप्नुहोस्: यो अधिक गर्न सजिलो छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ご飯をよそう | gohan o yosou | एक कटोरामा चावल सेवा गर्न |
| 卵を割る | tamago o waru | अण्डा फुटाउन |
| 真ん中にくぼみを作る | mannaka ni kubomi o tsukuru | बीचमा खोक्रो बनाउन |
| 醤油を少しかける | shōyu o sukoshi kakeru | थोरै सोया सस मा खन्याउन |
| ふわふわになるまで混ぜる | fuwafuwa ni naru made mazeru | फ्लफी नभएसम्म मिश्रण गर्न |
| 溶き卵 | tokitamago | पिटेको अण्डा |
जापानमा काँचो अण्डा किन सामान्य छ
कच्चा अण्डा TKG को लागि मात्र होइन। यो सुकियाकीको लागि डुब्ने चटनी हो, धेरै चेनहरूमा gyūdon मा टपिङ, र केही रामेन र उडोनमा अन्तिम स्पर्श। अण्डा आपूर्तिमा विश्वासको कारणले गर्दा मानिसहरूले यो अनौपचारिक रूपमा काँचो अण्डा खान्छन्। जापानी पसलहरूमा बेच्ने अण्डाहरू सामान्यतया धुने, निरीक्षण र ग्रेडिङमा जान्छन्, र प्याकमा छापिएको मिति, shōmi kigen, सामान्यतया अण्डा काँचो खाइन्छ भन्ने धारणामा सेट गरिन्छ। त्यो मिति पछि, सामान्य सल्लाह यसलाई राम्ररी पकाउन हो।
त्यो विश्वासको सीमा छ, र यो यसको बारेमा रोमान्टिक भन्दा सट्टा होसियार हुन लायक छ। अण्डालाई फ्रिजमा राख्नुहोस्, फुटेको काँचो प्रयोग नगर्नुहोस्, र याद गर्नुहोस् कि जापानमा पनि सामान्य सल्लाह, साना बच्चाहरू, गर्भवती व्यक्तिहरू, वृद्ध व्यक्तिहरू र अस्वस्थ जो कोहीलाई पनि काँचो अण्डाहरू नखानुहोस्। विदेशमा, अवस्था एकदम फरक हुन सक्छ, त्यसैले स्थानीय खाना-सुरक्षा सल्लाह पालना गर्नुहोस्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| この卵、生で食べられますか。 | Kono tamago, nama de taberaremasu ka. | के यो अण्डा काँचै खान सकिन्छ ? |
| 賞味期限はいつまでですか。 | Shōmi kigen wa itsu made desu ka. | कहिले सम्म उत्तम-पहिलो मिति हो? |
| 期限が過ぎたら、加熱してね。 | Kigen ga sugitara, kanetsu shite ne. | मिति सकिएपछि, यसलाई पकाउनुहोस्। (अनौपचारिक) |
| लेबल वा शब्द | अर्थ | यसले तपाईलाई के भन्छ |
|---|---|---|
| 賞味期限 (शोमी किगेन) | उत्तम - अघिल्लो मिति | जापानी अण्डामा, सामान्यतया अन्तिम दिन तिनीहरूलाई कच्चा खाने |
| 生食用 (नामशोकुयो) | काँचो खानको लागि | काँचो खाने कुरालाई ध्यानमा राखेर बेचिन्छ |
| 加熱調理 (कानेत्सु छोरी) | खाना खानु अघि पकाउनुहोस् | मिति पछि, वा केहि उत्पादनहरूमा देखियो |
| 要冷蔵 (यो रिजो) | फ्रिजमा राख्नुहोस् | यसलाई फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस् |
टपिङहरू र TKG को ठूलो बहस
आधारभूत कुराहरू कचौरामा भएपछि, मानिसहरूले अनुकूलन गर्छन्। कोही सोया ससको सट्टा एक चिम्टी नुन थप्छन्, कोही तिलको तेलको एक थोपा वा मक्खनको घुँडाले कसम खान्छ। विशेष गरी TKG को लागि बेचेको Dashi-स्वाद सोया सस एक साधारण सुपरमार्केट वस्तु हो। nattō मा मिश्रणले एक प्रसिद्ध टाँसिने कचौरा बनाउँछ जुन केही मानिसहरूले मन पराउँछन् र अरूले सामना गर्न सक्दैनन्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ネギ | negi | हरियो प्याज |
| 海苔 | nori | nori समुद्री शैवाल |
| かつお節 | katsuobushi | बोनिटो फ्लेक्स |
| 納豆 | nattō | किण्वित सोयाबीन |
| ごま | goma | तिल |
| 卵かけご飯専用の醤油 | tamago kake gohan sen'yō no shōyu | TKG को लागि बनाइएको सोया सस |
| 私はネギと海苔派です。 | Watashi wa negi to nori ha desu. | म टिम हरियो प्याज र nori हुँ। |
| 納豆も入れる？ | Nattō mo ireru? | के तपाइँ nattō लाई पनि राख्नुहुन्छ? (अनौपचारिक) |
प्रत्यय ~ ha (派) को अर्थ शिविर वा विचारधारा हो, र यो मित्रवत खाना बहसको लागि उपयोगी छ: medamayaki wa shōyu हा? Sōsu ha? (के तपाईं सोया सस वा भुटेको अण्डाको लागि वर्सेस्टरशायर सस व्यक्ति हुनुहुन्छ?) यो हल्का र चंचल छ, तर्कपूर्ण छैन।
काँचो अण्डा शिष्ट ढंगले स्वीकार्ने वा अस्वीकार्ने
मा ए ryokan बिहानको खाजा, होमस्टे वा साथीको घरमा, तपाईलाई कुनै व्याख्या बिना नै काँचो अण्डा दिइन सक्छ, किनकि तपाईका होस्टहरूले तपाईलाई यसको साथ के गर्ने भनेर थाहा छ भनी मान्छन्। यदि तपाइँ यसलाई प्रयास गर्न चाहनुहुन्छ भने, उत्साह देखाउनुहोस्। यदि तपाईंले गर्नुभएन भने, विनम्र दृष्टिकोण भनेको सीधै नभन्नुको सट्टा नरम रूपमा माफी माग्नु हो। होस्टहरू सामान्यतया अण्डा पकाउन खुसी हुन्छन्, र सोध्नु पूर्ण रूपमा स्वीकार्य छ।
अण्डा फोहोर वा खतरनाक छ भन्नबाट बच्नुहोस्। तपाईंको होस्टले पनि खाइरहेको छ। यसको सट्टा तपाईंको आफ्नै स्वाद वा बानीहरूको बारेमा कुरा गर्नुहोस्: तपाईं यसलाई प्रयोग गर्नुहुन्न, वा यो तपाईंसँग सहमत छैन।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ぜひいただきます。 | Zehi itadakimasu. | म यसलाई प्रयास गर्न चाहन्छु। (विनम्र) |
| 生卵はちょっと苦手で… | Nama tamago wa chotto nigate de... | म काँचो अण्डासँग धेरै राम्रो छैन ... (नरम अस्वीकार) |
| 焼いてもらえますか。 | Yaite moraemasu ka. | के तपाईं मेरो लागि यो पकाउन सक्नुहुन्छ? |
| 生卵を食べ慣れていないんです。 | Nama tamago o tabe narete inai n desu. | मलाई काँचो अण्डा खाने बानी छैन। |
| もちろん、目玉焼きにしましょうか。 | Mochiron, medamayaki ni shimashō ka. | होस्ट: अवश्य पनि, के म यसलाई तपाइँको लागि भुनेछु? |
सानो संवाद: साथीको घरमा बिहानको खाना
तपाईं जापानी साथीको परिवारसँग बस्दै हुनुहुन्छ। तिनीहरूका बुबाले तपाईंको अगाडि भात र अण्डाको कचौरा राख्छन् र चासोका साथ हेर्छन्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 卵かけご飯、食べたことある？ | Tamago kake gohan, tabeta koto aru? | बुबा: के तपाईंले चामलमा काँचो अण्डा खानुभएको छ? |
| 初めてです。どうやって食べるんですか。 | Hajimete desu. Dō yatte taberu n desu ka. | तिमी: यो मेरो पहिलो पटक हो। तपाईं यसलाई कसरी खानुहुन्छ? |
| 卵を割って、醤油をかけて、よく混ぜるだけ。 | Tamago o watte, shōyu o kakete, yoku mazeru dake. | बुबा: अण्डा फुटाएर सोया सस हालेर राम्ररी मिलाऊ। |
| わあ、ふわふわでおいしいです。 | Wā, fuwafuwa de oishii desu. | तपाईं: वाह, यो फ्लफी र स्वादिष्ट छ। |
| でしょう。うちはネギも入れるよ。 | Deshō. Uchi wa negi mo ireru yo. | बुबा : हैन र ? हामी हरियो प्याज पनि थप्छौं। |
| じゃあ、明日はネギ入りでお願いします。 | Jā, ashita wa negiiri de onegai shimasu. | तपाईं: त्यसो भए भोलि म यसलाई हरियो प्याजको साथ चाहन्छु, कृपया। |
सिक्नेहरूले गर्ने सामान्य गल्ती
- tamago gohan वा अण्डा भात भन। जापानीहरूले बुझ्नेछन्, तर नाम tamago kake gohan, वा अनौपचारिक कुरामा TKG हो।
- सुरुमा धेरै सोया सस खन्याउदै। केही थोपा सामान्य छ; तपाईं सधैं थप थप्न सक्नुहुन्छ।
- चिसो चामल प्रयोग गर्दै। डिश बिस्तारै अण्डा न्यानो तातो चामल मा निर्भर गर्दछ।
- विदेशमा अण्डा जापानको अण्डा जस्तै हो भनी मानिन्छ। उत्पादन र लेबलहरू देश अनुसार फरक हुन्छन्।
- iranai को साथ अस्वीकार गर्दै (म यो चाहन्न)। होस्टहरू बीच, chotto nigate de... धेरै दयालु सुनिन्छ।
- kimi (पर्दो) र shiromi (सेतो) मिलाएर। रङहरूको बारेमा सोच्नुहोस्: ki पहेंलो हो, जस्तै kiiro, र shiro सेतो हो।
Mocchi सँग अण्डासम्बन्धी शब्दहरू पक्का याद गर्नुहोस्
Mocchi खोल्नुहोस् र टाइप गर्नुहोस्: /create-flashcards nama tamago, kimi, shiromi, tokitamago, kakeru, yosou, nigate। Mocchi ले तपाईँको फ्ल्यास कार्ड सूचीको लागि कार्डहरू बनाउँछ, तपाईँलाई प्रत्येकको लागि एउटा तस्बिर छनोट गर्न दिन्छ, र /review-flashcards सँग समीक्षा गर्दा तपाईँले हिचकिचाउनुभएको शब्दहरू चाँडै फिर्ता ल्याउँछ। किनभने Mocchi तपाईंले अध्ययन गर्नुभएको कुरा सम्झन्छ, तपाईंले पुरानो खानाको शब्दावलीमा मिसाइएका यी शब्दहरूमा क्विजको लागि पछि सोध्न सक्नुहुन्छ।
समीक्षाहरू बीचको द्रुत वार्म-अपको लागि, उही डेकलाई Kotoba Tank मा लोड गर्नुहोस्: तपाईंले एउटा शब्द सुन्नुहुन्छ र दायाँमा हिर्काउनुहुन्छ, जसले तपाईंको कानलाई भान्साको छोटो, समान-ध्वनि शब्दहरूको लागि तालिम दिन्छ।