मूल विचार: प्रत्येक डिश नाम, आकार वा रंगमा इच्छा हो
Osechi एक तस्वीर पहेली जस्तै काम गर्दछ। प्रत्येक खाना छनौट गरिएको थियो किनभने यसको बारेमा केहि वर्षको लागि आशालाई संकेत गर्दछ। कहिलेकाहीँ यो नाम हो: kobumaki, केल्प रोल्स, कोबु समावेश गर्दछ, जुन प्रतिध्वनि yorokobu, आनन्दित हुन। कहिलेकाहीँ यो आकार हो: झींगाहरू बूढो व्यक्तिको पछाडि झुकेको जस्तै कर्ल, लामो जीवनको चित्र, र तिनीहरूको कान्जी 海老 शाब्दिक अर्थ समुद्री वृद्ध मानिस। कहिलेकाहीँ यो रंग हुन्छ: kurikinton, चेस्टनटको साथ मीठो आलुको मसला, सिक्का जस्तै सुनको हुन्छ।
जापानीसँग नाम-आधारित प्रकार, गोरोवासे (語呂合わせ), समान आवाजहरूमा बनेको शब्दप्लेको लागि एक शब्द छ, र भाग्यको लागि केहि गर्नु भनेको engi o katsugu (縁起を担ぐ) हो, शाब्दिक रूपमा काँधमा शुभ संकेतहरू। हरेक अर्थ राम्ररी मिल्दैन: केही आधुनिक छन्, केहीसँग प्रतिद्वन्द्वी व्याख्याहरू छन्, र परिवारहरूले आफ्नै संस्करणहरू राख्छन्। यहाँ अर्थहरू सबैभन्दा व्यापक रूपमा उद्धृत गरिएका छन्। १ जनवरीमा, पाहुना सहकर्मीलाई एक होस्टले बक्सको व्याख्या गर्छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| これはどんな意味ですか。 | Kore wa donna imi desu ka. | यसको अर्थ के हो? |
| 黒豆は、まめに働けるようにという意味です。 | Kuromame wa, mame ni hatarakeru yō ni to iu imi desu. | कालो सिमीको मतलब तपाईले लगनशीलतापूर्वक काम गर्न सक्नुहुन्छ। |
| 昆布巻きは「よろこぶ」にかけています。 | Kobumaki wa yorokobu ni kakete imasu. | Kobumaki रमाइलो गर्न yorokobu मा एउटा नाटक हो। |
| 海老は、腰が曲がるまで長生きできるように、です。 | Ebi wa, koshi ga magaru made nagaiki dekiru yō ni, desu. | झींगाहरू लामो समयसम्म बाँच्नका लागि हुन् जुन तपाईंको पछाडि झुकिन्छ। |
| 全部に意味があるんですか。 | Zenbu ni imi ga aru n desu ka. | के सबै कुराको अर्थ हुन्छ? |
स्ट्याक गरिएको बाकस: jūbako र यसको तहहरू
Osechi एक jūbako (重箱) मा आउँछ, शाब्दिक रूपमा स्ट्याक गरिएको बक्स: एक ढक्कन मुनि वर्गाकार लाख बक्सहरू। स्ट्याकिंग आफैमा एक इच्छा हो, राम्रो भाग्य राम्रो भाग्य मा ढेर। प्रत्येक तह एक jū हो, माथिबाट अंकित: ichi no jū, ni no jū, san no jū। चौथो लेखिएको छ yo no jū (与の重), चारको लागि सामान्य वर्णलाई बेवास्ता गर्दै, किनभने चारलाई पढ्न सकिन्छ, मृत्युको होमोफोन।
एक साधारण अर्डर उत्सवको लागि निबलबाट ग्रिल गरिएको र उमालेको खाना मार्फत सिरका भाँडाहरूमा चल्छ। परम्परागत पाँच-स्तरीय सेटमा तल्लो बाकस प्रायः खाली छोडिन्छ, आशीर्वादको लागि कोठा। आज तीन तह वा एक पनि सामान्य हो।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 今年は三段重にしました。 | Kotoshi wa sandan-jū ni shimashita. | यो वर्ष हामी तीन तहमा गयौं। |
| 一の重から開けましょう。 | Ichi no jū kara akemashō. | शीर्ष तहको साथ सुरु गरौं। |
| टियर | पढ्दै | सामान्य सामग्री | उदाहरणहरू |
|---|---|---|---|
| 一の重 | ichi no jū | Iwai-zakana र kuchitori: निबल्स र मिठो स्टार्टरहरू | Kuromame, kazunoko, datemaki, kamaboko |
| 二の重 | ni no jū | Yakimono: ग्रील्ड समुद्री खाना | झींगा, समुद्री ब्रीम, पहेंलो टेल |
| 三の重 | san no jū | Nimono: उमालेको तरकारी | कमलको जरा, बर्डोक, तारो, kobumaki |
| 与の重 | yo no jū | Sunomono: भिनेगर गरिएको भाँडा | Kōhaku namasu, सिरका कमल जरा |
| 五の重 | go no jū | आशीर्वाद आउनको लागि प्रायः खाली छोडिन्छ | वा अतिरिक्त खाना र परिवार मनपर्ने |
यो एउटा सामान्य योजना हो, नियम होइन। धेरै परिवारहरूले तेस्रो र चौथो तहहरू बदल्छन्, र तीन-स्तरीय सेटहरू सामान्यतया दोस्रोमा ग्रील्ड र भिनेगर गरिएको भाँडाहरू मिलाउँछन्।
पहिलो तह: तीन निबल्स र मीठो स्टार्टरहरू
शीर्ष तहले सबैभन्दा प्रतीकात्मक खाना राख्छ। Iwai-zakana (祝い肴) वर्षको पहिलो खातिर खाइने उत्सव मनाउने निबलहरू हुन्; जकना सकाना हो, खाना पिउनु हो। टोकियो वरिपरि तीन kuromame, मीठो कालो भटमास; kazunoko, हेरिङ रो; र tazukuri, चिनी र सोया ससले चम्किएको साना सार्डिनहरू। Kansai मा, tataki gobō, pounded burdock, सामान्यतया प्रतिस्थापन गर्दछ tazukuri। तिनीहरूको छेउमा kuchitori, रंगीन स्टार्टरहरू बच्चाहरू प्राय: पहिलोका लागि जान्छन्: kurikinton, datemaki र रातो र सेतो kamaboko।
रेखाचित्रमा, प्रत्येक खानाले यसको अर्थ कसरी काम गर्छ भनेर एक ब्याज बोक्छ, र प्रत्येक नाम अन्तर्गत इच्छा बोक्ने शब्द हो।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 数の子は、子宝に恵まれるように、だよ。 | Kazunoko wa, kodakara ni megumareru yō ni, da yo. | Kazunoko ताकि तपाईं बच्चाहरु संग आशिष् पाउनुहुनेछ। |
| 栗きんとんから食べていい？ | Kurikinton kara tabete ii? | के म kurikinton बाट सुरु गर्न सक्छु? |
| 伊達巻、甘くておいしいね。 | Datemaki, amakute oishii ne. | datemaki मीठो र स्वादिष्ट छ। |
| 田作りは豊作を願う料理です。 | Tazukuri wa hōsaku o negau ryōri desu. | Tazukuri राम्रो फसलको कामना गर्ने परिकार हो। |
प्रत्येक डिशको अर्थ के हो: व्यापक रूपमा उद्धृत इच्छाहरू
तालिकाले लिङ्कको प्रकारद्वारा भाँडाहरूलाई समूहबद्ध गर्दछ। इच्छाहरू ओभरल्याप हुन्छन्, र परिवारहरूले तिनीहरूलाई फरक शब्दहरू दिन्छन्।
| डिश | पढ्दै | लिङ्क | इच्छा |
|---|---|---|---|
| 黒豆 | kuromame | नाम: mame को अर्थ लगनशील र स्वस्थ | कडा परिश्रम गर्न र राम्रो रहन |
| 田作り・ごまめ | tazukuri, gomame | नाम: tazukuri शाब्दिक रूपमा क्षेत्र बनाउने हो, जस्तै माछा एक पटक मल थियो | एक धनी फसल |
| 昆布巻き | kobumaki | नाम: kobu प्रतिध्वनि yorokobu, रमाईलो गर्न | आनन्द |
| 鯛 | tai | नाम: ताई प्रतिध्वनि मेडेटाई, शुभ | उत्सव |
| 鰤 | buri | नाम: एउटा माछा जसले बढ्दै जाँदा आफ्नो नाम परिवर्तन गर्छ | जीवनमा अगाडी बढ्नु छ |
| 数の子 | kazunoko | आकार: एक रोमा हजारौं अण्डा | धेरै छोराछोरी र सन्तान |
| 伊達巻 | datemaki | आकार: स्क्रोल जस्तै घुमाइएको | शिक्षा र संस्कृति |
| 海老 | ebi | आकार: पछाडि झुकिएको र लामो व्हिस्कर्स | लामो आयु |
| 蓮根 | renkon | आकार: प्वालहरू तपाईले देख्न सक्नुहुन्छ | भविष्यको स्पष्ट दृष्टिकोण |
| たたき牛蒡 | tataki gobō | आकार: जरा जुन गहिरो हुन्छ | दृढतापूर्वक जरा गाडेको परिवार |
| 栗きんとん | kurikinton | रंग: सुन; kinton सुनौलो डम्पलिंग लेखिएको छ | धन |
| 紅白かまぼこ | kōhaku kamaboko | रंग: रातो र सेतो; आकारले पहिलो सूर्योदय सम्झाउँछ | उत्सव |
| 紅白なます | kōhaku namasu | रंग: रातो र सेतो, उपहार खामहरूमा डोरी जस्तै | शान्ति र उत्सव |
जोडा जसले विद्यार्थीहरूलाई भ्रमित गर्छ
Tazukuri र gomame दुई नाम अन्तर्गत एउटै परिकार हो। Tazukuri पूर्वी जापान र gomame पश्चिममा बढी सामान्य छ। Tazukuri खेत बनाइँदै छ, gomame पचास हजार धान लेख्न सकिन्छ, र फसलको कामना दुवै हुन्छ ।
Kuromame र mame। Kuromame, कालो सोयाबीन, पकवान हो। Mame हिरागानामा पनि एक विशेषण हो जसको अर्थ लगनशील, स्वस्थ वा इमान्दार हुन्छ: mame ना हितोले कहिल्यै जन्मदिन बिर्सदैनन्। डिशमा विशेषणको आवाज समावेश छ, र त्यो सम्पूर्ण मजाक हो।
Iwai-zakana र kuchitori पहिलो टियर साझा गर्दछ, तर iwai-zakana खातिर तीन आवश्यक निबलहरू हुन्, जबकि kuchitori रंगीन स्टार्टरहरू हुन्। Osechi र ozōni: osechi बक्स मा चिसो खाना हो; ozōni यसको छेउमा तातो मोची सूप हो। फराकिलो छुट्टी, ozōni देखि पहिलो मन्दिर भ्रमण सम्म, यसको आफ्नै नयाँ वर्ष गाइड छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ごまめと田作りって同じものですか。 | Gomame to tazukuri tte onaji mono desu ka. | के gomame र tazukuri एउटै कुरा हो? |
| 関西では田作りじゃなくて、たたきごぼうなんです。 | Kansai de wa tazukuri ja nakute, tataki gobō na n desu. | कन्साईमा यो tataki gobō हो, tazukuri होइन। |
| 田中さんは本当にまめな人ですね。 | Tanaka-san wa hontō ni mame na hito desu ne. | श्री टनाका साँच्चै इमान्दार हुनुहुन्छ, होइन। |
आधारभूत कुराहरू बाहेक: चिसो खाना, दुई-अन्त चपस्टिकहरू र क्षेत्रीय बानीहरू
ओसेची डिसेम्बरको अन्त्यमा तयार हुन्छ र साङ्गानीची (三が日) मा चिसो खाइन्छ, शाब्दिक रूपमा तीन दिन, 1 देखि 3 जनवरी। भाँडाहरू राख्नको लागि बनाइन्छ, त्यसैले स्टोभलाई छुट्टीको दिनमा प्रयोग गरिन्थ्यो, पवित्र नयाँ वर्षको आगोको सम्मानको रूपमा र कुकको लागि आरामको रूपमा व्याख्या गरिएको थियो। नाम सेचीबाट आएको हो, मौसमी चाडका दिनहरू जब देवताहरूलाई खाना चढाइएको थियो।
ओसेचीलाई iwai-bashi (祝い箸) सँग खाइन्छ, दुबै छेउमा चपस्टिकहरू थोपा पारिन्छ। सामान्य व्याख्या यो हो कि एउटा छेउ तपाईको लागि हो र अर्को छेउ तोशिगामी, नयाँ वर्षको देवताको लागि हो, त्यसैले खाना भगवानसँग बाँडिन्छ। प्रत्येक तहका वस्तुहरू प्राय: बिजोर संख्याहरूमा व्यवस्थित हुन्छन्, जुन भाग्यशाली मानिन्छ।
क्षेत्रहरू कुनै पनि सूची सुझाव भन्दा धेरै फरक छन्। होक्काइडो र Tōhoku को भागहरूमा, परिवारहरू ३१ डिसेम्बरको साँझमा ओसेचीमा सुरु हुन्छन्। केही कन्साई घरपरिवारहरूले निरामी-दाई, ग्रिल गरिएको समुद्री ब्रीम थप्छन् जुन हेरिन्छ तर तीन दिनसम्म खाँदैन।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| おせちは三が日の間に食べます。 | Osechi wa sanganichi no aida ni tabemasu. | हामी जनवरीको पहिलो तीन दिनमा ओसेची खान्छौं। |
| 祝い箸は両方の先が細くなっています。 | Iwai-bashi wa ryōhō no saki ga hosoku natte imasu. | दुबै छेउमा इवाई-बशी टेपर। |
| うちでは大晦日の夜からおせちを食べます。 | Uchi de wa ōmisoka no yoru kara osechi o tabemasu. | हाम्रो घरमा हामी नयाँ वर्षको पूर्वसन्ध्यामा osechi सुरु गर्छौं। |
आज osechi किन्दै: अर्डर, डेलिभरी र वाक्यांशहरू
अधिकांश घरपरिवारले अब आफ्नो ओसेचीको कम्तिमा अंश किन्छन्। डिपार्टमेन्ट स्टोरहरू, सुपरमार्केटहरू, कोन्बिनी र अनलाइन पसलहरूले सेटहरू बेच्छन्, र अर्डर सामान्यतया शरद ऋतुमा खुल्छ, प्रायः प्रारम्भिक-बुकिङ छुटको साथ हायावारी (早割) भनिन्छ, शाब्दिक रूपमा प्रारम्भिक छुट। सेटहरू टियरहरू, sandan-jū तीनका लागि, र भागहरूद्वारा, चार व्यक्तिहरूको लागि योनिन-माई बिक्री गरिन्छ। चिसो सेटहरू 30 वा 31 डिसेम्बरमा आइपुग्छन् र केही दिनभित्रै खाइन्छ; जमे भएकाहरू बक्समा छापिएको समयको लागि फ्रिजमा पग्लिन्छन्।
शैलीहरू गुणा बढेका छन्, एक वा दुई व्यक्तिको लागि एक-स्तरीय सेटबाट मिश्रित बक्सहरूमा जहाँ भुनेको मासु छेउमा छ kuromame। धेरै परिवारहरूले एउटा सेट किन्छन् र एक वा दुईवटा घरका भाँडाहरू थप्छन्। डिपार्टमेन्ट स्टोर काउन्टरमा, कर्मचारीहरूले विनम्र केइगो प्रयोग गर्छन्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| おせちの予約はいつまでですか。 | Osechi no yoyaku wa itsu made desu ka. | म कहिले सम्म osechi अर्डर गर्न सक्छु? |
| 三段重で、四人前のものはありますか。 | Sandan-jū de, yonin-mae no mono wa arimasu ka. | के तपाइँसँग चार व्यक्तिको लागि तीन-स्तरीय सेट छ? |
| 一人用のおせちもありますか。 | Hitori-yō no osechi mo arimasu ka. | के तपाईसँग पनि एक व्यक्तिको लागि osechi छ? |
| お届けは十二月三十一日でお願いします。 | O-todoke wa jūni-gatsu sanjūichi-nichi de onegai shimasu. | कृपया यसलाई डिसेम्बर 31 मा डेलिभर गर्नुहोस्। |
| こちらは冷凍でのお届けになります。 | Kochira wa reitō de no o-todoke ni narimasu. | यो फ्रिज गरिएको छ। (कर्मचारी) |
| 解凍にはどのくらいかかりますか。 | Kaitō ni wa dono kurai kakarimasu ka. | पग्लिन कति समय लाग्छ? |
| 店頭で受け取りたいんですが。 | Tentō de uketoritai n desu ga. | म यसलाई पसलबाट लिन चाहन्छु। |
osechi शब्द र चलन संग सामान्य गल्ती
चौथो तहलाई योन नो jū वा शि नो jū भनिन्छ। कारण सामान्य रूपमा गणना भइरहेको छ। चौथो तह yo no jū हो, ध्वनि शिबाट बच्न ठीक फरक क्यारेक्टरसँग लेखिएको छ।
osechi पुन: तताउँदै। यसको कारण चाडपर्वको खाना तातो परोस गरिनु हो। Osechi चिसो वा कोठाको तापमानमा खाइन्छ; तातो परिकार ozōni हो।
अर्थहरूलाई राष्ट्रव्यापी रूपमा निश्चित रूपमा व्यवहार गर्दै, किनभने अनलाइन सूचीहरूले एउटा संस्करण प्रस्तुत गर्दछ। क्षेत्र र परिवार फरक छन्, त्यसैले ओ-टाकु दे वा dō देसु का सोध्नुहोस्, तपाईंको परिवारमा कस्तो छ?
बक्सबाट खाना लिन इवाई-बशी गोलो घुमाउँदै। कारण कोही मानिसहरु को एक बानी को अन्य खाना मा छ। टाढाको अन्त परम्परागत रूपमा भगवानको हो; छुट्टै सेवा गर्ने जोडी, टोरी-बशी प्रयोग गर्नुहोस्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 四の重じゃなくて、与の重です。 | Yon no jū ja nakute, yo no jū desu. | यो योन no jū होइन, यो yo no jū हो। |
| お宅ではどうですか。 | O-taku de wa dō desu ka. | तपाईको परिवारमा कस्तो छ ? |