मूल विचार: एक बेन्टो क्षेत्र द्वारा कोरिएको खाना हो
खुला बेन्टोमा तल हेर्नुहोस् र तपाईंले भुइँ योजना जस्तै व्यवस्थित भोजन देख्नुहुन्छ। मुख्य, shushoku, सामान्यतया चामलले सबैभन्दा ठूलो कोठा लिन्छ। मुख्य परिकार, shusai, प्रोटिन हो: ग्रिल गरिएको साल्मन, फ्राइड चिकन, पोर्क। साइड डिशहरू, fukusai, प्रायः तरकारीहरू, अण्डाहरू वा सिमीहरू हुन्। त्यो क्रममा बाकस पढ्नुहोस्, सबैभन्दा ठूलो क्षेत्र पहिले, र कुनै पनि बेन्टो पूर्वानुमान योग्य हुन्छ।
सेटको रूपमा तीन शब्दहरू सिक्नुहोस्, किनभने तिनीहरूले आफ्नो कांजी साझा गर्छन्। Shushoku 主食 हो, शाब्दिक रूपमा मुख्य खाना। Shusai 主菜 हो, शाब्दिक रूपमा मुख्य परिकार, र fukusai 副菜 हो, शाब्दिक रूपमा माध्यमिक परिकार। रेखाचित्रमा रहेका साना वस्तुहरू खाना होइनन्; तिनीहरूले तीन क्षेत्रहरू अलग राख्छन्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 今日のおかずは鮭です。 | Kyō no okazu wa sake desu. | आजको मुख्य सामन हो। |
| ご飯は少なめにしました。 | Gohan wa sukuname ni shimashita. | म चामलमा उज्यालो भएँ । |
| 野菜のおかずも二つ入れました。 | Yasai no okazu mo futatsu iremashita. | मैले दुईवटा तरकारीको भाँडा पनि राखें। |
| ご飯が半分、おかずが半分です。 | Gohan ga hanbun, okazu ga hanbun desu. | यो आधा भात, आधा साइड डिश हो। |
बेन्टो बक्सका भागहरू र तिनीहरूका नामहरू
तपाईंले यी धेरैजसो शब्दहरू च्याटमा भन्दा प्याकेजिङ्ग र कुकबुकहरूमा भेट्नुहुनेछ। घरमा मानिसहरूले गोहान, चामल र okazu (おかず), चामलसँगै जाने सबै कुरा मात्र भन्छन्। Shusai र fukusai पोषण कक्षा र विद्यालयको मेनु हो।
| शब्द | पढ्दै | यो के हो |
|---|---|---|
| 弁当箱 | bentōbako | खाजा बक्स; हाको, बक्स, कम्पाउन्डमा बाको बन्छ |
| 蓋 | futa | ढक्कन; धेरै बक्सहरूमा भित्री ढक्कन पनि हुन्छ |
| 主食 | shushoku | मुख्य: चावल, ओनिगिरी, चाउचाउ वा रोटी |
| 主菜 | shusai | मुख्य परिकार: माछा, मासु, अण्डा वा टोफु |
| 副菜 | fukusai | साइड डिश: तरकारी, समुद्री शैवाल, सेम |
| おかず | okazu | चामल बाहेक सबैको लागि दैनिक शब्द |
| 仕切り | shikiri | बक्स विभाजित गर्ने निश्चित पर्खाल |
| バラン | baran | दाँतेदार पात जस्तै आकारको प्लास्टिक पाना; एक ढीला विभाजक |
| おかずカップ | okazu kappu | एक साइड डिशको लागि कागज, पन्नी वा सिलिकॉन कप |
| 飾り | kazari | सजावट: एक खाना पिक, एक कट तरकारी, अजमोद |
| 箸入れ | hashi-ire | चपस्टिक केस, अक्सर ohashi-ire विनम्र ओ संग |
| 保冷剤 | horeizai | आइस प्याक जसले लंचलाई चिसो राख्छ |
प्रत्येकको कति: 3:1:2 र 4:3:2:1 औंठाको नियम
सबैभन्दा प्रसिद्ध जापानी गाइड सान-इची-नि bentōbako-hō (3・1・2弁当箱法), 3:1:2 लंच बक्स विधि हो, 1970 को दशकको उत्तरार्धबाट पोषण अनुसन्धानकर्ताहरूले विकास गरेको र अझै पनि शहरको स्वास्थ्य पृष्ठहरूमा प्रचार गरिएको छ। यसमा पाँच नियमहरू छन्। एउटा बक्स छनोट गर्नुहोस् जसको क्षमता मिलिलिटरमा तपाईलाई खानाको लागि चाहिने क्यालोरी बराबर हुन्छ, लगभग 600 kcal को लागि 600 ml भन्नुहोस्। दृढतापूर्वक प्याक गर्नुहोस् ताकि केहि पनि चल्दैन। यसलाई तीन भाग स्टेपल, एक भाग मुख्य डिश, दुई भाग पक्षहरू भर्नुहोस्। तेल वा नुनमा भारी मात्र एक डिश अनुमति दिनुहोस्। त्यसपछि जाँच गर्नुहोस् कि यो स्वादिष्ट देखिन्छ।
अनुपात माथि देखि देखिने क्षेत्र द्वारा मापन गरिन्छ। धेरै बेन्टो गाइडहरूले लूजर 4:3:2:1: चार भाग चामल, तीन प्रोटिन, दुई तरकारी र एउटा सानो अतिरिक्त जस्तै फलफूल उद्धृत गर्छन्। निर्देशन फरक हुन्छ, र संस्करणहरू एउटा बिन्दुमा असहमत हुन्छन्: 3:1:2 ले तरकारीहरूलाई मुख्य परिकारको दोब्बर ठाउँ दिन्छ, जबकि 4:3:2:1 ले मुख्य परिकारलाई बढी दिन्छ। दुबैले मुख्यलाई सबैभन्दा ठूलो हिस्सा दिन्छन्।
बेन्टोका प्रकारहरू तपाईंले भेट्नुहुनेछ
बेन्टो नामहरूले बक्स कहाँ बेचिन्छ, यसमा के छ वा यो कस्तो देखिन्छ भनेर बताउँछ। छोटो फारम बेनले लगभग कुनै पनि कुरालाई जोड्छ: ekiben स्टेशनहरूमा, सोराबेन एयरपोर्टहरूमा।
| नाम | पढ्दै | यो के हो |
|---|---|---|
| 幕の内弁当 | makunouchi bentō | सेतो चामल, प्रायः सानो तिल-टप सिलिण्डरमा, र धेरै साना पक्षहरूमा; शाब्दिक रूपमा पर्दा भित्र, सामान्यतया थिएटर अन्तर्वार्ताहरूसँग जोडिएको |
| のり弁 | noriben | नोरीको पाना मुनि बोनिटो फ्लेक्स र सोया ससको साथ चामल, प्रायः भुटेको सेतो माछासँग |
| 駅弁 | ekiben | स्टेशन बेन्टो, अक्सर एक क्षेत्रीय विशेषता; सामान्यतया 1885 मा Utsunomia मा मिति, यद्यपि अन्य स्टेशनहरु यो विवाद |
| キャラ弁 | kyaraben | क्यारेक्टर बेन्टो: अनुहार वा जनावरहरूको आकारमा बनाइएको खाना, प्रायः साना बच्चाहरूको लागि |
| 松花堂弁当 | shōkadō bentō | क्रस आकारको डिभाइडरको साथ स्क्वायर बक्स, रेस्टुरेन्टहरूमा टेबलमा सेवा गरिन्छ |
| 日の丸弁当 | hinomaru bentō | बीचमा एक umeboshi संग सादा चामल; शाब्दिक रूपमा सूर्य-वृत्त बेन्टो, झण्डा पछि |
| 手作り弁当 | tezukuri bentō | घर बनाइएको बेन्टो; तेजुकुरी शाब्दिक रूपमा हातले बनेको हो |
Makunouchi र shōkadō भ्रमित जोडी हुन्: दुबै भात र साना परिकारको फैलावट राख्छन्, त्यसैले तस्बिरहरू उस्तै देखिन्छन्। फरक बक्स हो। एक makunouchi एक पोर्टेबल बक्स, क्लासिक ट्रेन वा थिएटर लंच हो। ए shōkadō क्रस-आकारको डिभाइडर र गहिरो ढक्कन भएको वर्गाकार लाखको बक्स हो, जसलाई इडो-कालका भिक्षु र कलाकार Shōkadō Shōjō नाम दिइएको थियो र १९३० को दशकमा रेस्टुरेन्ट बेन्टोमा परिणत भयो। यदि यो एक चौथाईमा साशिमीको साथ ट्रेमा आइपुग्छ भने, यो एक shōkadō हो।
कोन्बिनीमा बेन्टो किन्दै: तताउने, चपस्टिक र झोला
कोनबिनी बेन्टो चिसो क्याबिनेटमा बस्छन् र धेरै तताउनको लागि हो। जबसम्म क्लर्कले तीनवटा प्रश्नहरू सोध्छन्, प्रायः चाँडो तिनीहरू एउटामा धमिलो हुन्छन्: यसलाई तातो, चपस्टिक्स, झोला। प्लास्टिकको झोलाले जुलाई २०२० देखि राष्ट्रव्यापी शुल्क लिएको छ, त्यसैले झोलाको प्रश्न मानक हो, र धेरै पसलहरूले चम्चा थप्नु अघि सोध्छन्।
कर्मचारीहरू विनम्र सेवा जापानी बोल्छन्; छोटो, विनम्र वाक्यांशहरूमा जवाफ दिनुहोस्। तताउने प्रश्न पूर्ण o-bentō atatamemasu ka बाट माइक्रोवेभमा एक नजरको साथ द्रुत atatamemasu ka सम्म हुन्छ। ढक्कनले 500W 2 मिनेट, र प्रयोग-द्वारा समय, shōhi किजेन (消費期限), जसमा घण्टा समावेश हुन्छ, जस्तै वाटेजद्वारा ताप समय देखाउँछ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| お弁当、温めますか。 | O-bentō, atatamemasu ka. | के म तिम्रो बेन्टो तताउने? (लिपिक) |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | हो, कृपया। |
| 温めなくて大丈夫です。 | Atatamenakute daijōbu desu. | यसलाई तातो गर्न आवश्यक छैन, धन्यवाद। |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | के तपाई चपस्टिक्स चाहनुहुन्छ? (लिपिक) |
| 一膳お願いします。 | Ichizen onegai shimasu. | एक जोडी, कृपया। |
| 袋はご利用ですか。 | Fukuro wa go-riyō desu ka. | के तपाईलाई झोला चाहिन्छ? (लिपिक) |
| 袋は大丈夫です。 | Fukuro wa daijōbu desu. | झोला छैन, धन्यवाद। |
| 温めてもらえますか。 | Atatamete moraemasu ka. | के तपाईं मेरो लागि यसलाई तातो गर्न सक्नुहुन्छ? |
| 温かいものと冷たいもの、分けてもらえますか。 | Atatakai mono to tsumetai mono, wakete moraemasu ka. | के तपाइँ तातो र चिसो चीजहरू अलग-अलग झोला गर्न सक्नुहुन्छ? |
आधारभूत कुराहरू भन्दा बाहिर: किन बेन्टो यो जस्तै प्याक गरिएको छ
प्रत्येक प्याकिङ बानी एउटा तथ्यबाट पछ्याउँछ: घरको बनाइएको बेन्टो घण्टासम्म बोकिन्छ र कोठाको तापक्रममा खाइन्छ। त्यसैले खानालाई सुमेरु (詰める) मा दृढतापूर्वक दबाइन्छ, त्यसैले यो एक छेउमा सर्न सक्दैन, जसलाई जापानीहरूले कातायोरु (片寄る) भनिन्छ, शाब्दिक रूपमा एक छेउमा झुक्नु। भिजेका भाँडाहरू निकालिन्छ र कपहरूमा सेट गरिन्छ, र baran वा सलादको पात चामल र चटनी भएको कुनै पनि चीजको बीचमा बस्छ। पकाउनेहरूले ढक्कन बन्द गर्नु अघि तातो खानालाई चिसो राख्न दिन्छन् ताकि भित्र भाप जम्मा नहोस्, र चिसो खानाको स्वाद नरम हुने भएकाले अलि बढी बलियो हुन्छ।
चामलमा umeboshi आंशिक रूपमा परम्परा र आंशिक रूपमा उही तर्क हो: नुन, अमिलो बेरले चामल राख्न मद्दत गर्छ भन्ने विश्वास गरिएको छ। रंग पनि महत्त्वपूर्ण छ। एक सामान्य गृह नियम रातो, पहेंलो र हरियो हो, चेरी टमाटर, रोल्ड ओमलेट र ब्रोकाउली भन्नुहोस्। यहाँ एक अभिभावक विद्यालयको बिहान एक किशोरको खाजा प्याक गर्दैछन्।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ちゃんと冷ましてから蓋してね。 | Chanto samashite kara futa shite ne. | ढक्कन लगाउनु अघि यसलाई राम्रोसँग चिसो हुन दिनुहोस्। |
| おかずが片寄らないように詰めてね。 | Okazu ga katayoranai yō ni tsumete ne. | यसलाई प्याक गर्नुहोस् ताकि खाना एक छेउमा सर्दैन। |
| 汁気をよく切ってね。 | Shiruke o yoku kitte ne. | तरल राम्रोसँग निकाल्नुहोस्। |
| ご飯とおかずの間にバランを入れて。 | Gohan to okazu no aida ni baran o irete. | भात र भाँडाको बीचमा baran राख्नुहोस्। |
| 彩りにミニトマトを入れよう。 | Irodori ni mini tomato o ireyō. | रंगको लागि चेरी टमाटरहरू थपौं। |
| 保冷剤、入れた？ | Horeizai, ireta? | के तपाईंले आइस प्याक राख्नुभयो? |
स्कूल वा काममा कसैको बेन्टोको बारेमा कुरा गर्दै
घरमा बनाइएको बेन्टो देख्ने सहकर्मीले सायद टिप्पणी गर्नेछन्, र अपेक्षित जवाफ विनम्र छ: तपाईंले मात्र प्याक गरेको बाँकी वा जमेको खाना सामान्य हो। O-bentō विनम्र o को साथमा जो कोहीको खाजाको लागि मानक हो, तपाईंको आफ्नै समावेश; bentō यो बिना सादा सुनिन्छ र कोन्बिनी bentō जस्ता यौगिकहरूमा देखिन्छ।
Aisai bentō, शाब्दिक रूपमा प्रिय-पत्नी बेन्टो, एक पत्नी द्वारा बनाईएको एक खाजा हो, र सहकर्मीहरूले जिस्काउन शब्द प्रयोग गर्छन्, दयालु। तलको दृश्यमा, एक सहकर्मीले अर्को डेस्कमा तपाइँको खाजालाई ध्यान दिनुहुन्छ।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| わあ、手作りですか。 | Wā, tezukuri desu ka. | ओह, यो आफैले बनाउनुभयो? |
| 昨日の残り物を詰めただけです。 | Kinō no nokorimono o tsumeta dake desu. | मैले हिजोको बाँकी चीजहरू भर्खरै प्याक गरें। |
| 冷凍食品も入ってますよ。 | Reitō shokuhin mo haittemasu yo. | त्यहाँ जमेको खाना पनि छ। |
| 毎朝作ってるんですか。 | Maiasa tsukutteru n desu ka. | के तपाइँ यसलाई हरेक बिहान बनाउनुहुन्छ? |
| 今日はコンビニ弁当です。 | Kyō wa konbini bentō desu. | आज यो कोन्बिनी बेन्टो हो। |
| その卵焼き、きれいですね。 | Sono tamagoyaki, kirei desu ne. | त्यो रोल्ड ओमलेट सुन्दर देखिन्छ। |
बेन्टो शब्दहरू र कोन्बिनी आदानप्रदानका साथ सामान्य गल्तीहरू
जब तपाईं बेन्टो तताउन चाहनुहुन्छ जब daijōbu desu जवाफ दिनुहोस्। कारण अङ्ग्रेजी हो: यो सम्झौता जस्तो राम्रो सुनिन्छ, तर at the till daijōbu desu भनेको कुनै आवश्यकता छैन। हो को लागि onegai shimasu भन्नुहोस्।
shushoku र shusai मिलाउँदै। शब्दहरू एउटै अक्षरले भिन्न हुन्छन् र दुबै शू, मुख्यबाट सुरु हुन्छन्। अन्तिम कान्जीमा लंगर: शोकु, खाना, तपाईलाई भर्ने स्टेपलको लागि, र साई, पकवान, यसको साथ जान्छ।
सलाद वा चिसो चाउचाउ तताउन सोध्दै। कारण चिसो क्याबिनेटमा सबै चीज न्यानो भएको मानिन्छ। यी चिसो खाइन्छ, र लेबल पढ्ने atatamezu ni (温めずに) को अर्थ यो जस्तै खानुहोस्।
कुनै पनि टेकअवे बक्सलाई बेन्टो भनिन्छ। अङ्ग्रेजीले कन्टेनरमा लगभग कुनै पनि कुराको लागि शब्द प्रयोग गर्दछ, तर जापानीमा bentō स्ट्यापलको साथ पूर्ण प्याक गरिएको खाना हो। एकल फ्राइड डिश वा सलादको टब sōzai (惣菜), एक तयार साइड डिश हो।