सेवा जापानी एक स्क्रिप्ट है, वार्तालाप नहीं
कक्षा में आपने जो विनम्र जापानी सीखी वह लचीली है: आप स्थिति के अनुरूप शब्दों का चयन करते हैं। जापानी सेवा दूसरे तरीके से काम करती है। लेन-देन के प्रत्येक क्षण में एक स्वीकृत लाइन होती है, और कर्मचारी इसे वितरित करते हैं, चाहे दुकान खाली हो या दरवाजे पर कतार में हो। ग्राहक स्क्रिप्ट को पहचानते हैं और उनमें से अधिकांश पर शायद ही कभी प्रतिक्रिया देते हैं, जिसका अर्थ है कि शब्दों में गलती टोन में गलती की तुलना में कहीं अधिक ध्यान देने योग्य है।
व्याकरण की दो आदतें पूरे रजिस्टर को चलाती हैं। आपके अपने कार्य विनम्र हो जाते हैं: उकेटोरिमासु के बजाय ओज़ुकारी शिमासु, इकिमासु के बजाय मायरिमासु, शिमासु के बजाय इताशिमासु। ग्राहक के कार्य सम्मानजनक हो जाते हैं: ओमेशियागारी, ओकिमारी, ओशारू, ओमोची। उसके शीर्ष पर, देसु दे गोज़ैमासु बन जाता है और शिमासु इताशिमासु बन जाता है। इस ब्लॉग पर कीगो गाइड अंतर्निहित प्रणाली को कवर करता है; यहां आपको केवल निश्चित आउटपुट की आवश्यकता है।
- सामान्य आयतन और सामान्य गति से पंक्ति बोलें; इसे बुदबुदाना शालीनता के बजाय अनिच्छापूर्ण लगता है।
- किसी ग्राहक से बात करते समय कभी भी ने या यो जैसे आकस्मिक अंत के साथ स्क्रिप्ट को नरम न करें।
- सामान या कार्ड रीडर की ओर इशारा करते समय कोरे और सोर के बजाय कोचिरा और सोचिरा का उपयोग करें।
- वाक्यांश के बाद की बजाय उसके साथ हल्के से झुकें, ताकि दोनों एक साथ आएँ।
वे सात वाक्यांश जो संपूर्ण बदलाव लाते हैं
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。 | Irasshaimase. | स्वागत। (प्रवेश करने वाले किसी भी व्यक्ति से कहा) |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | निश्चित रूप से। (ग्राहक का अनुरोध स्वीकार करना) |
| 少々お待ちください。 | Shōshō omachi kudasai. | कृपया कुछ देर इंतज़ार करें। |
| お待たせいたしました。 | Omatase itashimashita. | इंतज़ार के लिए शुक्रिया। |
| 恐れ入りますが、こちらへどうぞ。 | Osoreirimasu ga, kochira e dōzo. | क्षमा करें, कृपया इस तरह से। |
| 申し訳ございません。 | Mōshiwake gozaimasen. | मैं बहुत शर्मिंदा हूं। |
| ありがとうございました。 | Arigatō gozaimashita. | आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। (जैसे ही वे चले गए) |
काशीकोमारिमाशिता वाकारिमाशिता का सेवा संस्करण है और इसका उपयोग केवल सेवा दिशा में, कर्मचारियों से लेकर ग्राहक तक, नीचे की ओर किया जाता है। ओसोरिरिमासु वह सॉफ़्नर है जो आप ग्राहक से जो कुछ भी पूछते हैं उसे खोल देता है, काउंटर पर जाने से लेकर रसीद बनाने तक। लेन-देन समाप्त होने के कारण अरिगाटो गोज़ैमशिता पिछला रूप ले लेता है; इसके बजाय दरवाजे पर अरिगैटो गोज़ैमासु का उपयोग करना कोई त्रुटि नहीं है, लेकिन अधिकांश मैनुअल यही सिखाते हैं कि पिछला स्वरूप ही है।
दरवाजे से विदाई तक सुविधा स्टोर की स्क्रिप्ट
यहां पूरा अनुक्रम उसी क्रम में दिया गया है, जिस क्रम में यह एक रजिस्टर में होता है। वाक्यांशों को चुनने के बजाय इसे ऊपर से नीचे तक पढ़ें; मान चालू क्रम में है, क्योंकि आगे क्या होगा यह जानने से अधिकांश घबराहट दूर हो जाती है। राशियाँ उदाहरण हैं, इसलिए जो कुछ भी आपका टिल दिखाता है उसमें अदला-बदली करें।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。 | Irasshaimase. | स्वागत। |
| こちらのレジへどうぞ。 | Kochira no reji e dōzo. | कृपया इस रजिस्टर पर आएं। |
| お弁当は温めますか？ | Obentō wa atatamemasu ka? | क्या आप बेंटो को गर्म करना चाहेंगे? |
| お箸はお付けしますか？ | Ohashi wa otsuke shimasu ka? | क्या मुझे चॉपस्टिक जोड़नी चाहिए? |
| レジ袋は有料ですが、お付けしますか？ | Rejibukuro wa yūryō desu ga, otsuke shimasu ka? | बैग प्रभार्य हैं. क्या तुम एक यह बनना चाहते हो? |
| ポイントカードはお持ちでしょうか？ | Pointo kādo wa omochi deshō ka? | क्या आपके पास पॉइंट कार्ड है? |
| お会計は1,200円でございます。 | Okaikei wa sen nihyaku en de gozaimasu. | यह 1,200 येन आता है। |
| お支払い方法はいかがなさいますか？ | Oshiharai hōhō wa ikaga nasaimasu ka? | आप किस तरह से भुगतान करना चाहेंगे? |
| カードをお預かりします。 | Kādo o oazukari shimasu. | मैं आपका कार्ड ले लूंगा. |
| こちらにタッチをお願いいたします。 | Kochira ni tatchi o onegai itashimasu. | कृपया यहां टैप करें. |
| 2,000円お預かりします。 | Nisen en oazukari shimasu. | 2,000 येन ले रहा हूँ. |
| 800円のお返しでございます。 | Happyaku en no okaeshi de gozaimasu. | यहां 800 येन का परिवर्तन है। |
| レシートはご利用でしょうか？ | Reshīto wa goriyō deshō ka? | क्या आप अपनी रसीद चाहेंगे? |
| ありがとうございました。またお越しくださいませ。 | Arigatō gozaimashita. Mata okoshi kudasaimase. | आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। कृपया फिर आइएगा। |
ध्यान दें कि कितने चरण हां-या-नहीं वाले प्रश्न हैं। यह जानबूझकर किया गया है: यह आदान-प्रदान को छोटा रखता है और ग्राहक को एक शब्द या इशारे से उत्तर देने देता है। दो जोड़ियों को बिना रुके जंजीर से बांधा जाना चाहिए, क्योंकि ग्राहक उनसे एक साथ उम्मीद करते हैं: चॉपस्टिक प्रश्न के साथ हीटिंग प्रश्न, और भुगतान विधि के साथ कुल।
ग्राहक आपसे क्या कहते हैं
कार्य का वह भाग जो शिक्षार्थियों को आकर्षित करता है वह उत्तर है। ग्राहक कीगो प्रदर्शन नहीं कर रहे हैं, इसलिए वे तेजी से, चुपचाप और टुकड़ों में उत्तर देते हैं। दाइजोबू देसु वह है जिसमें शुरुआती लोगों के पैसे खर्च होते हैं, क्योंकि किसी दुकान में इसका मतलब लगभग हमेशा धन्यवाद नहीं होता है बजाय इसके कि सब कुछ ठीक है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| お願いします。 | Onegai shimasu. | जी कहिये। |
| 大丈夫です。 | Daijōbu desu. | नहीं, मैं ठीक हूं। (आमतौर पर इनकार) |
| 結構です。 | Kekkō desu. | नहीं धन्यवाद। |
| 袋、ください。 | Fukuro, kudasai. | कृपया एक बैग. |
| カードで。 | Kādo de. | कार्ड द्वारा. |
| 温めなくていいです。 | Atatamenakute ii desu. | इसे गर्म करने की जरूरत नहीं है. |
जब कोई उत्तर अस्पष्ट हो, तो मान लेने के बजाय पुष्टि करें, आइटम प्लस डे योरोशी देशो का का उपयोग करें। जापानी सेवा में पुष्टि की अपेक्षा की जाती है और इसे कभी भी अक्षमता या खराब सुनने के रूप में नहीं पढ़ा जाता है, जबकि ग्राहक द्वारा अभी मना किए गए बैग के लिए शुल्क लेना, और यह एक छोटी सी त्रुटि है जिसे कतार तुरंत नोटिस करती है।
कैफे संस्करण: ऑर्डर करना, आकार और पेय सौंपना
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりでしょうか？ | Gochūmon wa okimari deshō ka? | क्या आप ऑर्डर करने के लिए तैयार हैं? |
| 店内でお召し上がりですか、お持ち帰りですか？ | Tennai de omeshiagari desu ka, omochikaeri desu ka? | यहीं के लिए है या ले जाने के लिए? |
| サイズはいかがなさいますか？ | Saizu wa ikaga nasaimasu ka? | आप कौन सा आकार चाहेंगे? |
| ご注文を繰り返します。 | Gochūmon o kurikaeshimasu. | मुझे आपका आदेश दोहराने दीजिये. |
| 出来上がりましたらお呼びいたします。 | Dekiagarimashitara oyobi itashimasu. | जब यह तैयार हो जाएगा तो मैं आपको कॉल करूंगा। |
| 熱いのでお気をつけください。 | Atsui node oki o tsuke kudasai. | कृपया सावधान रहें, गर्मी बहुत है। |
एक कैफे शिफ्ट एक ऐसा कौशल जोड़ता है जिसकी सुविधा स्टोर को आवश्यकता नहीं होती है: किसी ऑर्डर को सटीकता से दोहराना। गोचुमोन ओ कुरिकाएशिमासु कहें, वस्तुओं को काउंटरों के साथ सूचीबद्ध करें, फिर इजो दे योरोशी देशो का के साथ बंद करें। यहां काउंटरों का सही होना मायने रखता है, इसलिए इस ब्लॉग पर काउंटर गाइड आपके पहले सप्ताहांत से पहले देखने लायक है। जब आप किसी तैयार पेय का नाम लेते हैं, तो व्यक्ति के बजाय वस्तु का नाम बताएं: कैफ़े रेट नो ओकेकुसामा, ओमाटेसे इताशिमाशिता।
प्रतीक्षा के लिए क्षमा चाहता हूँ
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 大変お待たせいたしました。 | Taihen omatase itashimashita. | इंतज़ार करने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। |
| お待たせして申し訳ございません。 | Omatase shite mōshiwake gozaimasen. | आपको इंतज़ार कराते रहने के लिए मुझे खेद है। |
| ただいま混み合っておりまして、五分ほどお時間をいただきます。 | Tadaima komiatte orimashite, go-fun hodo ojikan o itadakimasu. | हम इस समय व्यस्त हैं, इसलिए इसमें लगभग पांच मिनट लगेंगे। |
| 順番にご案内いたしますので、こちらでお待ちくださいませ。 | Junban ni goannai itashimasu node, kochira de omachi kudasaimase. | हम बारी-बारी से आपकी सेवा करेंगे, इसलिए कृपया यहीं प्रतीक्षा करें। |
व्यस्त शिफ्ट पर नंबर देने का नियम है। शोशो ओमाची कुदासाई अपने आप ही लगभग एक मिनट की सद्भावना खरीद लेता है; पाँच मिनट का नामकरण पाँच खरीदता है। यदि प्रतीक्षा लंबी हो जाती है, तो ग्राहक के आपके पास आने से पहले उनके पास वापस जाएं और कहें कि ओमाटेसे शिते ओरिमासु, एतो सू-फन दे गोअननै इताशिमासु। प्रतीक्षा को जल्दी स्वीकार करना उसे शिकायत में बदलने से रोकता है।
जब आप वह नहीं कर पाते जो ग्राहक पूछता है
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 申し訳ございません、ただいま切らしております。 | Mōshiwake gozaimasen, tadaima kirashite orimasu. | मुझे खेद है, फिलहाल हम इससे बाहर हैं। |
| あいにく、そちらは取り扱っておりません。 | Ainiku, sochira wa toriatsukatte orimasen. | दुर्भाग्य से हम उसे लेकर नहीं चलते। |
| 確認してまいりますので、少々お待ちいただけますか？ | Kakunin shite mairimasu node, shōshō omachi itadakemasu ka? | मैं जाकर जाँच करूँगा, तो क्या आप एक क्षण रुक सकते हैं? |
| 代わりにこちらはいかがでしょうか？ | Kawari ni kochira wa ikaga deshō ka? | क्या इसके बजाय यह काम करेगा? |
| お力になれず、申し訳ございません。 | Ochikara ni narezu, mōshiwake gozaimasen. | मुझे खेद है कि मैं मदद नहीं कर सकता। |
सेवा से इनकार करने पर जापानी में तीन कदम होते हैं: माफी मांगना, विनम्र रूप में सीमा बताना, अगला कदम पेश करना। जो क्रियाएं सीमा लाती हैं वे कनेमासु और ओरिमासेन हैं, दोनों डेकिमासेन की तुलना में नरम लगती हैं। ताईओ इटाशिकानेमासु का अर्थ है कि हम ऐसा करने में असमर्थ हैं और यह नियमों के बाहर अनुरोध के लिए मानक वाक्यांश है। किसी इनकार को कभी खुला न छोड़ें; एक विकल्प पर या काकुनिन शिते मेरिमासु पर समाप्त होने से विनिमय सहकारी बना रहता है।
किसी ग्राहक को दोहराने या धीमा करने के लिए कहना
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 恐れ入りますが、もう一度おっしゃっていただけますか？ | Osoreirimasu ga, mō ichido osshatte itadakemasu ka? | क्षमा करें, क्या आप ऐसा एक बार फिर कह सकते हैं? |
| 申し訳ございません、聞き取れませんでした。 | Mōshiwake gozaimasen, kikitoremasen deshita. | मुझे खेद है, मैं उसे समझ नहीं पाया। |
| もう少しゆっくりお話しいただけますでしょうか。 | Mō sukoshi yukkuri ohanashi itadakemasu deshō ka. | क्या आप थोड़ा धीरे बोल सकते हैं? |
| こちらの商品でお間違いないでしょうか？ | Kochira no shōhin de omachigai nai deshō ka? | क्या यह सही वस्तु है? |
जल्दी पूछो. एक शिक्षार्थी जो तीन अस्पष्ट वाक्यों पर सिर हिलाता है और फिर क्रम को हटाना पड़ता है, वह पहले अस्पष्ट शब्द पर पूछने वाले की तुलना में कहीं अधिक चेहरा खो देता है। किकिटोरेमासेन देशिता वाकरीमासेन देशिता से बेहतर है क्योंकि यह आपके जापानी के बजाय सुनने को दोषी ठहराता है, और यह स्पष्टीकरण के बजाय दोहराव को आमंत्रित करता है।
सहायता प्राप्त करना और प्रबंधक को बुलाना
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 店長を呼んでまいりますので、少々お待ちください。 | Tenchō o yonde mairimasu node, shōshō omachi kudasai. | मैं मैनेजर को बुला लाऊंगा, इसलिए कृपया एक क्षण प्रतीक्षा करें। |
| 私では分かりかねますので、確認いたします。 | Watashi de wa wakarikanemasu node, kakunin itashimasu. | मुझे डर है कि मैं कह नहीं सकता, इसलिए मुझे जांच करने दीजिए। |
| すみません、レジをお願いできますか。 | Sumimasen, reji o onegai dekimasu ka. | क्षमा करें, क्या आप रजिस्टर ले सकते हैं? |
| お客様がお呼びです。 | Okyakusama ga oyobi desu. | एक ग्राहक आपसे पूछ रहा है. |
उस सूची के मध्य में रजिस्टर परिवर्तन पर ध्यान दें। ग्राहक को लक्ष्य करने वाली पंक्तियाँ मैरिमासु और इताशिमासु का उपयोग करती हैं; आपके सहकर्मी पर लक्षित पंक्ति में सादे विनम्र सुमिमासेन और वनगाई डेकिमासु का का उपयोग किया गया है। कर्मचारी एक-दूसरे के साथ पूर्ण सेवा कीगो का उपयोग नहीं करते हैं, और ऐसा करना कठिन लगता है। जब भी पैसा, रिफंड, शराब या कोई नाराज ग्राहक शामिल हो तो मामले को बढ़ाएँ और ग्राहक के आपके कहने से पहले ही मामले को बढ़ाएँ।
मैनुअल कीगो: प्रपत्र कर्मचारियों को कहने के लिए कहा जाता है
अंशकालिक कर्मचारियों को वाक्यांशों के एक सेट में प्रशिक्षित किया जाता है जिसे अक्सर बैटो कीगो कहा जाता है। स्टाइल गाइडों द्वारा कई लोगों की अत्यधिक विनम्र या तार्किक रूप से अजीब के रूप में आलोचना की जाती है, फिर भी वे वही हैं जो आपका मैनुअल प्रिंट करेगा और सहकर्मी आपके बगल में क्या कहेंगे। दोनों कॉलम सीखें: मैन्युअल संस्करण ताकि आप आश्चर्यचकित न हों, और छोटा संस्करण ताकि जब कोई प्रबंधक, साक्षात्कारकर्ता या ग्राहक सुन रहा हो तो आप साफ-सुथरे दिखें।
| मैनुअल फॉर्म आप सुनेंगे | क्लीनर रूप | शिफ्ट में क्या करें |
|---|---|---|
| 1,000 वर्ष पहले सेन एन नी नारीमासु | 1,000 वर्ष पहले सेन एन डे गोज़ैमासु | दोनों का उपयोग हर जगह किया जाता है; डे गोज़ैमासु एक औपचारिक दुकान में अधिक सुरक्षित है |
| 1,000 वर्ष से अधिक आयु के लोग सेन एन कारा ओज़ुकारी शिमासु | 1,000円お預かりします सेन एन ओज़ुकारी शिमासु | कारा गिराओ; छोटी लाइन पर कभी किसी ने आपत्ति नहीं जताई |
| よろしかったでしょうか योरोशिकट्टा देशो का | よろしいでしょうか योरोशी देशो का | जब ऑर्डर अभी भी खुला हो तो वर्तमान काल का प्रयोग करें |
| お会計のほう、お願いします ओकैकेई नो हो, वनगाई शिमासु | お会計をお願いいたします ओकैकेई ओ वनगाई इताशिमासु | कट नो हो; यह कुछ भी नरम नहीं करता और शोर जोड़ता है |
| こちらメニューになります कोचिरा मेन्यू नी नरिमासु | こちらがメニューでございます कोचिरा गा मेन्यू डे गोज़ैमासु | नी नारीमासु को किसी परिवर्तन का वर्णन करना चाहिए, किसी वस्तु का नहीं |
आलोचना के पीछे पैटर्न यह है कि नी नारीमासु कुछ और बनने का वर्णन करता है, और योरोशिकट्टा वर्तमान निर्णय को अतीत में रखता है। इसमें से कोई भी आपको एक शिफ्ट का खर्च नहीं देगा। इससे नौकरी के लिए इंटरव्यू में आपके अंक बर्बाद हो सकते हैं, इसलिए उस दिन के लिए दाहिनी ओर का कॉलम तैयार रखें जब कोई वरिष्ठ आपके पीछे खड़ा हो।
अपनी पहली पाली से पहले रिहर्सल कैसे करें
- उपरोक्त क्रम में एक कार्ड पर स्क्रिप्ट लिखें और इसे पहले सप्ताह के लिए अपने एप्रन पॉकेट में रखें।
- पूरे क्रम को दिन में पाँच बार ज़ोर से बोलें, खड़े होकर, अपने हाथों से क्रियाएँ करते हुए।
- संख्याओं को अलग से ड्रिल करें: कीमतें, परिवर्तन और काउंटर ऐसे स्थान हैं जहां धाराप्रवाह बोलने वाले कर्मचारी अभी भी रुकते हैं।
- अपने आप को दस बार इराशाइमासे कहते हुए रिकॉर्ड करें और उस संस्करण को रखें जो क्षमाप्रार्थी के बजाय खुला लगता है।
- जिस दुकान पर आप ग्राहक के रूप में जाते हैं, वहां के कर्मचारियों को छाया दें; वास्तविक काउंटर पर दो मिनट सुनने से नोट्स के एक पृष्ठ की तुलना हो जाती है।
- उस समय के लिए अपने बारे में एक पंक्ति तैयार करें जब कोई नियमित व्यक्ति आपसे पूछता है कि आप कहां से हैं, ताकि कतार पटरी से न उतरे।