मूल विचार: नौकरी चुनें, राशि निर्धारित करें, जाओ दबाएँ
किसी भी जापानी रसोई मशीन के सामने खड़े होकर उसके पैनल को तीन भागों में एक वाक्य के रूप में पढ़ें। सबसे पहले आता है काम, एक संक्षिप्त संज्ञा: atatame (あたため), वार्मिंग; kaitō (解凍), डीफ्रॉस्टिंग; suihan (炊飯), चावल पकाना। फिर, यदि कार्य को इसकी आवश्यकता है, तो राशि: माइक्रोवेव पर वाट और मिनट, चावल कुकर पर समाप्ति समय। अंत में गो कुंजी आती है, sutāto (スタート), या चावल कुकर पर suihan कुंजी ही आती है। एक कुंजी वाक्य के बाहर बैठती है: torikeshi (取消), रद्द करें, जो आपको शुरुआत में वापस ले जाती है।
कांजी खुद को समझाते हैं. Kaitō वस्तुतः फ्रीज को खोलना है; हूं (保温), गर्म रखें, का शाब्दिक अर्थ है गर्माहट बनाए रखना। एक बार जब आप भागों को देख लेते हैं, तो एक अपरिचित मॉडल पढ़ने योग्य हो जाता है, भले ही कोई लेबल हिरागाना में हो। उपकरण और टेबलवेयर के नाम, और खाना पकाने की क्रियाओं के अपने स्वयं के मार्गदर्शक होते हैं; यह बटन पर रहता है.
| लेबल | पढ़ना | वाक्य का भाग | यह क्या करता है |
|---|---|---|---|
| あたため | atatame | काम | स्वचालित पुनः गरम करना |
| 解凍 | kaitō | काम | defrosting |
| 炊飯 | suihan | नौकरी और कुंजी जाओ | चावल पकाना शुरू करता है |
| 600W | roppyaku watto | मात्रा | मैनुअल पावर स्तर |
| 予約 | yoyaku | राशि, एक समय के रूप में | सेट करें कि चावल कब तैयार होगा |
| スタート | sutāto | जाना | माइक्रोवेव चालू करता है |
| 取消 | torikeshi | पूर्ववत | सेटिंग्स रद्द करता है या मशीन बंद कर देता है |
माइक्रोवेव पैनल: atatame, kaitō और वाट सेटिंग्स
एक घरेलू माइक्रोवेव, डेंशी रेन्जी (電子レンジ), दो मार्ग प्रदान करता है। स्वचालित मार्ग एक बटन है: atatame दबाएं और एक सेंसर तय करता है कि भोजन कब गर्म है; कई मॉडलों पर atatame और sutāto एक कुंजी साझा करते हैं। Kaitō जमे हुए कच्चे मांस या मछली के लिए स्वचालित मार्ग है, धीरे से गर्म करना ताकि किनारे बीच में पिघलने से पहले न पकें।
मैन्युअल मार्ग पैकेट निर्देशों के लिए है। shudō (手動), मैनुअल दबाएं, या कुछ मॉडलों पर रेन्जी लेबल वाली कुंजी दबाएं, पावर चुनें, डायल या कुंजियों के साथ समय निर्धारित करें, और sutāto दबाएं। 500 और 600 वाट रोजमर्रा की सेटिंग्स हैं; लगभग 150 से 200 वाट सौम्य डीफ्रॉस्टिंग के लिए है। संयोजन मॉडल, ōbun रेनजी, ōbun (オーブン), ओवन, और guriru (グリル), ग्रिल जोड़ें, जो मशीन के साथ आए धातु ट्रे का उपयोग करते हैं। माइक्रोवेव हीटिंग के दौरान उस ट्रे को कभी भी अंदर नहीं जाना चाहिए।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| あたためボタンを押すだけでいいよ。 | Atatame botan o osu dake de ii yo. | बस रीहीट बटन दबाएँ। |
| 冷凍のお肉は解凍にしてね。 | Reitō no oniku wa kaitō ni shite ne. | जमे हुए मांस के लिए डीफ़्रॉस्ट का उपयोग करें। |
| 600Wで2分温めて。 | Roppyaku watto de ni-fun atatamete. | इसे 600 वॉट पर दो मिनट तक गर्म करें। |
| 止めたいときは取消を押して。 | Tometai toki wa torikeshi o oshite. | यदि आप इसे रोकना चाहते हैं तो रद्द करें दबाएँ। |
| グリルのときは角皿を使ってね。 | Guriru no toki wa kakuzara o tsukatte ne. | ग्रिल के लिए मेटल ट्रे का उपयोग करें। |
भोजन के पैकेटों पर हीटिंग निर्देश पढ़ना
जमे हुए भोजन और खाने के लिए तैयार भोजन में एक संक्षिप्त हीटिंग गाइड होता है, जिसे अक्सर डेंशी रेनजी कानेत्सु नो मेयासु कहा जाता है, जो माइक्रोवेव हीटिंग के लिए एक मोटा गाइड है। यह दो या तीन पावर स्तरों के लिए समय सूचीबद्ध करता है, जैसे 500W 3 मिनट और 600W 2 मिनट 30 सेकंड। अपनी सेटिंग की लाइन का उपयोग करें; यदि आपका गायब है, तो पैकेट के वाट को उसके सेकंड से गुणा करें और अपने वाट से विभाजित करें।
समय-समय पर ढक्कन और फिल्म के बारे में निर्देश दिए जाते हैं, जिन्हें धीरे-धीरे पढ़ना चाहिए क्योंकि गलत विकल्प मशीन को बिखेर देता है या कंटेनर को पिघला देता है। जमे हुए पास्ता के डिब्बे को पलटने वाले छात्र को इनमें से कोई भी मिल सकता है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ふたを少し開けて温めてください。 | Futa o sukoshi akete atatamete kudasai. | गर्म करने से पहले ढक्कन को थोड़ा खोल लें। |
| ラップをかけて加熱してください。 | Rappu o kakete kanetsu shite kudasai. | क्लिंग फिल्म से ढकें और गर्म करें। |
| 袋のまま加熱しないでください。 | Fukuro no mama kanetsu shinaide kudasai. | बैग में गर्म न करें. |
| 容器ごと温められます。 | Yōki goto atatameraremasu. | इसके कंटेनर में गर्म किया जा सकता है. |
| 加熱しすぎに注意してください。 | Kanetsu shisugi ni chūi shite kudasai. | ध्यान रखें कि ज़्यादा गरम न हो जाए। |
| オーブン、トースターでは加熱できません。 | Ōbun, tōsutā de wa kanetsu dekimasen. | ओवन या टोस्टर में गरम नहीं किया जा सकता। |
सुविधा स्टोर पर: अतातामेमासु का
रजिस्टर पर, कैशियर आपके bentō को स्कैन करता है और एक त्वरित सांस में पूछता है, अतातामेमासु का, क्या मैं इसे गर्म कर दूं? स्टोर का माइक्रोवेव आपके माइक्रोवेव से कहीं अधिक मजबूत है, इसलिए प्रतीक्षा कम है। प्रश्न 温めますか लिखा गया है, वही क्रिया जिसे आपका माइक्रोवेव हिरागाना में atatame के रूप में लिखता है। कई वस्तुओं के साथ आप सुनेंगे कोचिरा अतातामेमासु का, क्या मैं इसे गर्म कर दूं, और अक्सर चॉपस्टिक के बारे में एक प्रश्न।
कर्मचारी विनम्र मसू रूप में बात करते हैं; ग्राहक संक्षेप में उत्तर देते हैं। है, वनगाई शिमासु स्वीकार करता है। Daijōbu देसु, यह ठीक है, गिरावट का रोजमर्रा का तरीका है और नंगे आईई की तुलना में नरम लगता है। यदि कैशियर भूल जाता है, तो bentō सौंपते समय atatame वनगाई शिमासु कहें।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| お弁当温めますか。 | O-bentō atatamemasu ka. | क्या मैं तुम्हारा bentō गर्म कर दूं? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | जी कहिये। |
| いえ、大丈夫です。 | Ie, daijōbu desu. | नहीं वह ठीक है। |
| こちらだけ温めてください。 | Kochira dake atatamete kudasai. | कृपया इसे ही गर्म कर लें। |
| 温めお願いします。 | Atatame onegai shimasu. | क्या आप कृपया इसे गर्म कर सकते हैं? |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | क्या आप चॉपस्टिक चाहेंगे? |
चावल कुकर पैनल: suihan, हूं और yoyaku
एक चावल कुकर, सुइहांकी (炊飯器), वस्तुतः चावल पकाने का एक उपकरण है, और इसका पैनल माइक्रोवेव के समान वाक्य का पालन करता है। कार्य एक मेनू से चुना जाता है, जहां hakumai (白米), सफेद चावल, डिफ़ॉल्ट है। Suihan काम और गो कुंजी दोनों हैं: इसे दबाएं और खाना बनाना शुरू हो जाता है, आमतौर पर एक छोटी धुन के साथ। जब चावल पक जाए तो कुकर अपने आप ही चालू हो जाता है।
Yoyaku (予約), शाब्दिक रूप से पहले से किया गया एक वादा, समाप्ति समय निर्धारित करता है, और torikeshi, या कुछ मॉडल किरी (切) पर, जो कुछ भी चल रहा है उसे बंद कर देता है, गर्म रखना शामिल है। कुछ निर्माता त्वरित मेनू को hayadaki के बजाय kyūsoku (急速) कहते हैं।
| मेनू | पढ़ना | अक्षरशः | इसे कब चुनना है |
|---|---|---|---|
| 白米 | hakumai | सफेद चावल | साधारण पॉलिश किया हुआ चावल; डिफ़ॉल्ट |
| 無洗米 | musenmai | बिना धुले चावल | पहले से धुले हुए चावल को musenmai के रूप में बेचा जाता है |
| 早炊き | hayadaki | तेजी से खाना बनाना | जब आप जल्दी में हों; थोड़ा मजबूत |
| 玄米 | genmai | काला चावल | भूरे रंग के चावल; अधिक समय और अधिक पानी लेता है |
| おかゆ | okayu | चावल का दलिया | नरम दलिया; बहुत अधिक पानी का उपयोग करता है |
| 炊込み | takikomi | में पकाया गया | मसालों और अन्य सामग्री के साथ पकाया गया चावल |
gō में मापना और पानी की लाइनों को पढ़ना
जापान में चावल की मात्रा को gō (合) में मापा जाता है। एक gō 180 मिलीलीटर है, और प्रत्येक कुकर के साथ आने वाला प्लास्टिक कप भरने पर बिल्कुल उसी स्तर पर रहता है। यह 200 मिलीलीटर का किचन कप नहीं है, और पानी की लाइनें कुकर का अपना कप मानती हैं। कुकर आकार के अनुसार भी बेचे जाते हैं gō: एक या दो लोगों के लिए 3 gō, एक परिवार के लिए 5.5 gō।
आंतरिक बर्तन के अंदर, uchigama (内釜), दीवार को तराजू से मुद्रित किया जाता है, प्रति मेनू एक, gō में क्रमांकित। चावल को धोएं, समतल करें, फिर अपने मेनू से मेल खाने वाले पैमाने पर, अपने कप से मेल खाने वाली संख्या में पानी डालें: तीन कप सफेद चावल का मतलब है hakumai पैमाने पर 3 तक पानी। दलिया और भूरे चावल के अपने पैमाने होते हैं क्योंकि उन्हें अधिक पानी की आवश्यकता होती है। Musenmai धोया नहीं जाता; यदि आपके बर्तन में कोई musenmai लाइन नहीं है, तो मैनुअल एक विशेष छोटे कप या थोड़ा अधिक पानी का सुझाव दे सकता है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ご飯、何合炊く？ | Gohan, nan-gō taku? | हम कितने gō चावल पकाएँगे? |
| 3合炊いておいて。 | San-gō taite oite. | तीन पकाओगे gō, बनाओगे? |
| お米を研いでから水を入れてね。 | Okome o toide kara mizu o irete ne. | चावल धो लें, फिर पानी डालें। |
| 水は白米の3の線までね。 | Mizu wa hakumai no san no sen made ne. | सफेद चावल के पैमाने पर 3 लाइन तक पानी डालें। |
| このカップ、すりきり一杯で一合だよ。 | Kono kappu, surikiri ippai de ichi-gō da yo. | इसका एक लेवल कप एक gō है। |
बुनियादी बातों से परे: टाइमर, गर्म रखने की सीमाएँ और कुछ अजीब लेबल
Yoyaku लोगों को पकड़ता है। आप वह समय निर्धारित करते हैं जिसे आप खाना चाहते हैं और मशीन गणना करती है कि कब शुरू करना है: सोने से पहले 6:30 बजे सेट करें और नाश्ता चावल साढ़े छह बजे तैयार हो जाता है। गर्म मौसम में मैनुअल छोटी बुकिंग की सलाह देते हैं, क्योंकि खाना पकाने शुरू होने तक चावल भीगते रहते हैं।
हूं घंटों के लिए है, दिनों के लिए नहीं. कई मैनुअल चावल को लगभग 12 घंटे से अधिक समय तक गर्म न रखने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह सूख जाता है, गंध देता है और रंग बदल देता है; कुछ नए मॉडल अधिक समय की अनुमति देते हैं। डिस्प्ले घंटों की गिनती करता है. बचे हुए खाने को एक हिस्से में जमा करना सामान्य आदत है।
पुराने या सेकेंड-हैंड माइक्रोवेव में 50 हर्ट्ज़ sen'yō या 60 हर्ट्ज़ sen'yō पढ़ने वाला स्टिकर हो सकता है, केवल मुख्य आवृत्ति के लिए। पूर्वी जापान 50 हर्ट्ज़ पर और पश्चिमी जापान 60 हर्ट्ज़ पर चलता है, इसलिए आगे बढ़ने से पहले जाँच लें। वर्तमान मॉडल अधिकतर हेरुत्सू furī, आवृत्ति-मुक्त हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 明日の朝6時半に炊けるように予約しておいて。 | Ashita no asa roku-ji han ni takeru yō ni yoyaku shite oite. | टाइमर सेट करें ताकि चावल कल सुबह 6:30 बजे तैयार हो जाए। |
| ご飯、昨日からずっと保温になってるよ。 | Gohan, kinō kara zutto hoon ni natteru yo. | चावल कल से ही गरम रखे हुए हैं। |
| 残ったご飯は冷凍しておこう。 | Nokotta gohan wa reitō shite okō. | आइए बचे हुए चावल को जमा दें। |
जापानी माइक्रोवेव और चावल कुकर के साथ सामान्य गलतियाँ
yoyaku उस समय पर सेट करें जब आप खाना बनाना शुरू करना चाहते हैं। इसका कारण विलंब टाइमर का अंग्रेजी विचार है। जापानी टाइमर समाप्ति तक गिना जाता है, इसलिए वह समय निर्धारित करें जब आप खाना चाहते हैं।
200 मिलीलीटर कप से मापना। इसका कारण यह मानना है कि एक कप एक कप है। रेखाएँ 180-मिलीलीटर gō के लिए खींची गई हैं, इसलिए बड़े कप का मतलब है बहुत कम पानी। कुकर का अपना कप ही प्रयोग करें।
जमे हुए कच्चे मांस के लिए atatame दबाना। इसका कारण सामान्य हीटिंग बटन के रूप में atatame पढ़ना है। सेंसर का लक्ष्य गर्म भोजन होता है, इसलिए किनारे पक जाते हैं जबकि बीच का भाग जमे हुए रहता है। kaitō, या कम मैन्युअल सेटिंग का उपयोग करें।
घर पर 1500W समय का पालन करें। इसका कारण स्टोर माइक्रोवेव के लिए बनी पैकेट लाइन है। 500 वॉट पर भोजन को लगभग तीन गुना अधिक समय की आवश्यकता होती है।
एक-दो दिन के लिए चावल को हून पर छोड़ देना। इसका कारण कीप-वार्म को भंडारण के रूप में मानना है। लगभग आधे दिन के बाद चावल सूख जाता है और पीला हो जाता है; इसके बजाय भागों को फ़्रीज़ करें।