एक मिनट में oshibori
यह शब्द shiboru (絞る) से आया है, जिसका अर्थ है निचोड़ना, विनम्र उपसर्ग ओ के साथ: एक oshibori एक तौलिया है जिसे गीला करके निचोड़ा गया है। रेस्तरां में इसे आमतौर पर रोल किया जाता है या मोड़ा जाता है, और या तो आपके सामने एक छोटी ट्रे पर रखा जाता है या आपके बैठते ही सर्वर द्वारा सौंप दिया जाता है। आपने otefuki भी सुना होगा, एक हैंड वाइप, जिसका उपयोग अक्सर पेपर वेट वाइप्स के लिए किया जाता है।
गर्म oshibori, atsui oshibori, सर्दियों में और कई izakaya पूरे वर्ष में विशिष्ट होते हैं। ठंडे वाले, tsumetai oshibori, गर्मियों का इलाज हैं। किसी भी तरह, इशारा आपका स्वागत करने और आपको साफ हाथों से भोजन शुरू करने देने के बारे में है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| おしぼり | oshibori | हाथ पोंछने का गीला तौलिया |
| 熱いおしぼり | atsui oshibori | गरम तौलिया |
| 冷たいおしぼり | tsumetai oshibori | ठंडा तौलिया |
| 手を拭く | te o fuku | हाथ पोंछना |
| お手拭き | otefuki | एक हाथ पोंछना, अक्सर कागज़ |
रेस्तरां तौलिया क्यों देते हैं
किसी अतिथि को गीला तौलिया देना अक्सर आतिथ्य के पुराने भाव के रूप में समझाया जाता है, उन दिनों से जब यात्री थके हुए और धूल भरे होटल और चाय घरों में पहुंचते थे और उन्हें खुद को तरोताजा करने के लिए पानी या एक कपड़ा दिया जाता था। वास्तव में आधुनिक रेस्तरां का तौलिया उससे कैसे निकला, यह निश्चित नहीं है, और इसके बारे में कई सिद्धांत हैं, लेकिन इसके पीछे की भावना को समझना आसान है: यह एक छोटा सा टुकड़ा है omotenashi, अतिथि की देखभाल करें, यह आपके ऑर्डर देने से पहले ही हो जाता है।
यह व्यावहारिक भी है. जापानी भोजन में अक्सर वह भोजन शामिल होता है जिसे आप छूते हैं, जैसे काउंटर पर सुशी, edamame, yakitori कटार और केकड़ा, और बहुत से लोग शौचालय जाने के बजाय खाने से पहले अपने हाथ साफ करना पसंद करते हैं। मेज पर एक तौलिया यात्रा को बचाता है और भोजन को साफ-सुथरे तरीके से शुरू करता है। गर्मियों में, गर्म सैर के बाद कलाई पर ठंडा तौलिया एक वास्तविक राहत है; सर्दियों में, ठंडे हाथों पर गर्म पानी सड़क से आने के आनंद का एक हिस्सा है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| おもてなし | omotenashi | पूरे दिल से आतिथ्य |
| 生き返る！ | Ikikaeru! | यह मुझे वापस जीवन में लाता है! (अनौपचारिक) |
| 冷たくて気持ちいい。 | Tsumetakute kimochi ii. | यह ठंडा है और बहुत अच्छा लगता है। (अनौपचारिक) |
कपड़े का या काग़ज़ का: दो तरह के
ये दो मुख्य प्रकार हैं. कपड़ा oshibori मोटे सूती तौलिये होते हैं, जिन्हें लपेटकर अक्सर वार्मर या फ्रिज में रखा जाता है। कई रेस्तरां उन्हें स्वयं नहीं धोते हैं: वे उन्हें विशेषज्ञ कपड़े धोने वाले व्यवसायों से किराए पर लेते हैं जो इस्तेमाल किए गए तौलिए इकट्ठा करते हैं और साफ तौलिये वितरित करते हैं, यही कारण है कि आप कभी-कभी सुबह के समय रेस्तरां के बाहर तौलिए के ढेर के साथ वैन देखते हैं। कागज oshibori प्लास्टिक के पैकेट में सीलबंद आता है, कभी-कभी हल्की सुगंध के साथ, और पारिवारिक रेस्तरां, फास्ट-फूड स्थानों और सुविधा स्टोरों में आम होता है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 布のおしぼり | nuno no oshibori | एक कपड़ा तौलिया |
| 紙おしぼり | kami oshibori | एक कागज गीला तौलिया |
| 使い捨て | tsukaisute | डिस्पोजेबल |
| おしぼりはセルフサービスです。 | Oshibori wa serufu sābisu desu. | तौलिये स्व-सेवा हैं। |
| प्रकार | जहां आप उससे मिलते हैं | कैसे ख़त्म करें |
|---|---|---|
| कपड़ा, लपेटा हुआ | Izakaya, सुशी बार, कैफे, पारंपरिक रेस्तरां | इसे मोड़कर इसकी ट्रे पर छोड़ दीजिए |
| कागज, सीलबंद पैकेट | पारिवारिक रेस्तरां, चेन, टेकअवे काउंटर | तौलिया और रैपर को एक साथ साइड में रखें |
| एक डिब्बे से गीले पोंछे | स्वयं-सेवा स्थान, फूड कोर्ट | एक लो, इसे दिए गए कूड़ेदान में फेंक दो |
Oshibori का इस्तेमाल, क़दम-दर-क़दम
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| おしぼりをどうぞ。 | Oshibori o dōzo. | कर्मचारी: यहाँ आपके लिए एक तौलिया है। |
| 熱いので、お気をつけください。 | Atsui no de, oki o tsuke kudasai. | कर्मचारी: गर्मी है, इसलिए कृपया सावधान रहें। |
| ありがとうございます。あったかい！ | Arigatō gozaimasu. Attakai! | धन्यवाद। यह प्यारा और गर्म है! |
- जब यह आ जाए, तो तुरंत धन्यवाद कहें। एक सिर हिलाना या arigatō gozaimasu ही काफी है।
- यदि यह लुढ़का हुआ है, तो इसे खोलें। यदि यह बहुत गर्म है, तो कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें या इसे धीरे से हिलाएं।
- अपने हाथों को आगे-पीछे और उंगलियों के बीच में पोंछें।
- इसे अच्छे से मोड़ें और अपनी प्लेट के किनारे या ट्रे पर रखें।
- भोजन के दौरान आप इसे अपनी उंगलियों के लिए हल्के ढंग से फिर से उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए edamame छीलने के बाद या सुशी बार में अपने हाथों से खाने के बाद।
- जब आप जाएं तो इसे मेज पर छोड़ दें। एक कपड़ा भी घर न ले जाएं।
इससे क्या न पोंछें
oshibori आपके हाथों के लिए है। इससे अपना चेहरा और गर्दन पोंछना izakaya में थके हुए कार्यालय कर्मचारी की एक प्रसिद्ध रूढ़ि है, और जबकि कुछ लोग इसे दोस्तों के बीच करते हैं, कई अन्य लोगों को यह अपरिष्कृत लगता है, खासकर एक स्मार्ट रेस्तरां में या ऐसे लोगों के साथ जिन्हें आप अच्छी तरह से नहीं जानते हैं। भोजन के दौरान इससे अपना मुँह पोंछने से भी बचना बेहतर है; रुमाल या टिश्यू का प्रयोग करें.
मेज को पोंछने के लिए इसका उपयोग करना एक धूसर क्षेत्र है। थोड़ी-सी छलकने के बाद बहुत से लोग अपने oshibori से थपकी देते हैं, लेकिन रेस्तरां में कर्मचारियों से कपड़ा मांगना बेहतर होता है, जिसे वे खुशी-खुशी ले आएंगे। इसका उपयोग अपनी नाक साफ करने के लिए न करें, और इसका उपयोग जूते या बैग साफ करने के लिए न करें।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 顔は拭かないほうがいいよ。 | Kao wa fukanai hō ga ii yo. | बेहतर होगा कि आप अपना चेहरा न पोंछें। (अनौपचारिक सलाह) |
| 台拭きをお願いできますか。 | Daifuki o onegai dekimasu ka. | क्या मुझे मेज़ के लिए कपड़ा मिल सकता है? |
| उपयोग | यह कैसे सामने आता है |
|---|---|
| अपने हाथ पोंछते हुए | वास्तव में यह किस लिए है |
| भोजन के दौरान उंगलियों को पोंछना | बढ़िया और सामान्य |
| अपना चेहरा या गर्दन पोंछना | कई लोगों के लिए अपरिष्कृत, हालांकि कुछ इसे दोस्तों के साथ करते हैं |
| अपना मुँह पोंछना | बेहतर होगा कि रुमाल या टिशू का इस्तेमाल करें |
| एक छोटे से रिसाव को पोंछना | सामान्य, लेकिन कर्मचारियों से कपड़ा मांगना बेहतर है |
| अपनी नाक साफ करना | टालना |
जब कुछ गिर जाए
छलकना होता है, विशेष रूप से जापानी भोजन के छोटे गिलासों और डुबकी लगाने वाले कटोरे से। विनम्र प्रतिक्रिया त्वरित है: क्षमा करें, कर्मचारियों को बुलाएँ, और एक तौलिया या कपड़ा माँगें। सर्वर हर समय इससे निपटते हैं और आम तौर पर कई oshibori या एक कपड़ा लाते हैं और पूछते हैं कि क्या आप ठीक हैं, खासकर यदि पेय गर्म था।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| すみません、こぼしてしまいました。 | Sumimasen, koboshite shimaimashita. | क्षमा करें, मैंने कुछ उगल दिया है। |
| おしぼりをもう一つお願いします。 | Oshibori o mō hitotsu onegai shimasu. | कृपया एक और तौलिया। |
| おしぼり、いただけますか。 | Oshibori, itadakemasu ka. | क्या मुझे एक तौलिया मिल सकता है? (बहुत विनम्र) |
| 大丈夫ですか。お洋服にかかりませんでしたか。 | Daijōbu desu ka. Oyōfuku ni kakarimasen deshita ka. | कर्मचारी: क्या आप ठीक हैं? क्या यह आपके कपड़ों पर लग गया? |
| 大丈夫です。ありがとうございます。 | Daijōbu desu. Arigatō gozaimasu. | मैं ठीक हूँ। धन्यवाद। |
छोटा संवाद: izakaya में पहला मिनट
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。おしぼりをどうぞ。 | Irasshaimase. Oshibori o dōzo. | सर्वर: स्वागत है. ये रहे आपके तौलिए. |
| ありがとうございます。 | Arigatō gozaimasu. | आप: धन्यवाद. |
| お飲み物はお決まりですか。 | Onomimono wa okimari desu ka. | सर्वर: क्या आपने पेय पर निर्णय ले लिया है? |
| 生ビールを二つと、烏龍茶を一つお願いします。 | Nama bīru o futatsu to, ūroncha o hitotsu onegai shimasu. | आप: कृपया दो ड्राफ्ट बियर और एक ऊलोंग चाय। |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | सर्वर: निश्चित रूप से. |
| あ、すみません。おしぼりがもう一つ欲しいんですが。 | A, sumimasen. Oshibori ga mō hitotsu hoshii n desu ga. | आप: ओह, क्षमा करें. कृपया हमें एक और तौलिया चाहिए। |
सीखने वालों की आम गलतियाँ
- तौलिये का उपयोग करने से पहले भोजन का इंतजार करना। यह भोजन की शुरुआत के लिए है.
- डेट पर या बिजनेस डिनर पर इससे अपना चेहरा पोंछें।
- इसे मेज के बीच में एक गेंद के रूप में सिकुड़ा हुआ छोड़ देना। इसे मोड़कर साइड में रख दें.
- इसे रुमाल कहकर, napukin. एक रुमाल आपके मुँह के लिए कागज़ जैसा है; गीला तौलिया है oshibori.
- एक कपड़ा लेना oshibori घर। कपड़े के तौलिए अक्सर किराये की सेवा द्वारा धोए और पुन: उपयोग किए जाते हैं।
- जब आप कोई पेय गिरा दें तो घबरा जाना। एक शांति sumimasen और एक तौलिये के लिए अनुरोध ही काफी है।
तौलिये से पहले ऑर्डर तक: Mocchi और Sensei के साथ अभ्यास
Mocchi पूछें: मुझसे oshibori, otefuki, daifuki, kobosu और tsukaisute पर एक-एक रेस्तरां वाक्य के साथ प्रश्नोत्तरी करें। Mocchi एक समय में एक ही प्रश्न पूछता है, जो गलत लगता है उसे समझाता है और उन्हें याद रखता है, ताकि वे आपके अगले /review में रेस्तरां के अन्य शब्दों के साथ मिश्रित होकर फिर से प्रकट हो जाएं।
फिर AI Sensei में Izakaya मिशन पर पहला राउंड खेलें। उद्देश्य बोले गए हैं, जैसे कि आपकी मेज के लिए पहले पेय का ऑर्डर करना, ताकि आपको तौलिया धन्यवाद का उपयोग करने का मौका मिले, पेय का ऑर्डर और एक प्राकृतिक प्रवाह में कुछ अतिरिक्त के लिए विनम्र अनुरोध, और सेशन रिपोर्ट से पता चलता है कि क्या ठीक करना है।