चार पंक्तियाँ जो संपूर्ण बारबेक्यू ले जाती हैं
अधिकांश जापानी बारबेक्यू कैज़ुअल होते हैं, क्योंकि बारबेक्यू दोस्तों के लिए होते हैं। ये चार पंक्तियाँ निमंत्रण को कवर करती हैं, दो प्रश्न जो हर कोई ग्रिल पर पूछता है, और दिन समाप्त होने वाले नियम को कवर करता है। वे सभी सादे रूप में हैं और उनका अंत यो या ने जैसे नरम है, जो उन्हें अचानक के बजाय मैत्रीपूर्ण बनाता है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| バーベキューしない？ | Bābekyū shinai? | क्या आप बारबेक्यू लेना चाहते हैं? |
| もう焼けたよ。 | Mō yaketa yo. | ये हो गया. |
| まだ生だよ。 | Mada nama da yo. | यह अभी भी कच्चा है. |
| ゴミは持ち帰りね。 | Gomi wa mochikaeri ne. | हम अपना कचरा घर ले जाते हैं। |
Bābekyū shinai? यह एक नकारात्मक प्रश्न है, क्या सचमुच आप बारबेक्यू नहीं करेंगे? और यही बात इसे मांग के बजाय निमंत्रण बनाती है। इसका विनम्र संस्करण, bābekyū o shimasen ka, सहकर्मियों के लिए काम करता है। कार्यस्थल पर वरिष्ठों के साथ, निमंत्रण आम तौर पर उन्हीं की ओर से आता है, इसलिए जिस पंक्ति की आपको अधिक आवश्यकता होगी वह है zehi sanka shitai desu: मुझे शामिल होना अच्छा लगेगा।
योजना: खरीदारी, गियर और लागत का बंटवारा
दिन से पहले, कोई व्यक्ति आयोजक के रूप में कार्य करता है और समूह चैट इस सवाल से भरी होती है कि कौन क्या खरीदता है। खरीदारी यात्रा को kaidashi (買い出し) कहा जाता है, और यह अक्सर साइट के पास एक सुपरमार्केट में बारबेक्यू की सुबह एक साथ की जाती है। बाद में बिल को समान रूप से विभाजित करना warikan (割り勘) है। कई साइटें tebura (手ぶら) योजनाएं भी पेश करती हैं, वस्तुतः खाली हाथ, जहां आपके पहुंचने पर ग्रिल, चारकोल और कभी-कभी भोजन तैयार होता है।
जब आप किसी समूह में नए होते हैं, तो एक स्पष्ट कार्य लेने की पेशकश करना उपयोगी होने का सबसे आसान तरीका है। पेय पदार्थ और बर्फ एक क्लासिक पसंद हैं, क्योंकि वे भारी होते हैं और कोई भी उन्हें अपने साथ नहीं रखना चाहता।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 買い出し、誰が行く？ | Kaidashi, dare ga iku? | कौन खरीदारी करने जा रहा है? |
| 何を持っていけばいい？ | Nani o motte ikeba ii? | मुझे क्या लाना चाहिए? |
| 飲み物は私が買っていくね。 | Nomimono wa watashi ga katte iku ne. | मैं ड्रिंक्स खरीद कर लाऊंगा. |
| 氷も忘れないでね。 | Kōri mo wasurenaide ne. | बर्फ भी मत भूलना. |
| あとで割り勘にしよう。 | Ato de warikan ni shiyō. | आइए इसे बाद में विभाजित करें। |
| 炭は向こうで買えるよ。 | Sumi wa mukō de kaeru yo. | हम वहां लकड़ी का कोयला खरीद सकते हैं। |
ग्रिल ड्यूटी पर: yaku, yakeru और kogeru
ग्रिल वह जगह है जहां शिक्षार्थी एक क्रिया युग्म पर यात्रा करते हैं। Yaku (焼く) आप यही करते हैं: आप मांस को भूनते हैं। Yakeru (焼ける) भोजन यही करता है: वह पक जाता है। इसलिए जब आप एक कटार की जांच करते हैं और घोषणा करते हैं कि यह तैयार है, तो प्राकृतिक शब्द yaketa है, न कि yaita। यही पैटर्न जलने पर भी लागू होता है। Kogasu (焦がす) का अर्थ है किसी चीज़ को जलाना, kogeru (焦げる) का अर्थ है कि उसे जला देना, और kogechatta, अफसोसजनक chau अंत के साथ, वह पंक्ति है जिसे आप कम से कम एक बार कहेंगे।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| それ、ひっくり返して。 | Sore, hikkurikaeshite. | कृपया उसे पलटें। |
| もうちょっと焼いたほうがいいよ。 | Mō chotto yaita hō ga ii yo. | इसमें थोड़ा और समय चाहिए. |
| 焦げちゃった。 | Kogechatta. | उफ़, जल गया. |
| 火が強すぎるね。 | Hi ga tsuyosugiru ne. | आग बहुत तेज़ है. |
| 炭、足そうか？ | Sumi, tasō ka? | क्या मुझे लकड़ी का कोयला मिलाना चाहिए? |
| 中まで火が通ってる？ | Naka made hi ga tōtteru? | क्या यह पक गया है? |
| आप इसे करते हैं | ऐसा होता है | ग्रिल पर |
|---|---|---|
| 焼く yaku: ग्रिल करना | 焼ける yakeru: पक जाना | Yaketa yo: यह हो गया |
| 焦がす kogasu : जलाना | 焦げる kogeru : जल जाना | Kogechatta: उफ़, यह जल गया |
| ひっくり返す hikkurikaesu: पलटना | ひっくり返る hikkurikaeru: पलटना | Hikkurikaeshite: कृपया इसे पलटें |
Hi ga tōru, वस्तुतः आग से होकर गुजरता है, यह कहने का रोजमर्रा का तरीका है कि भोजन पकाया जाता है। यह चिकन और सॉसेज के साथ सबसे अधिक मायने रखता है, और जब आप निश्चित नहीं होते हैं तो mada nama da yo कहना कभी भी असभ्य नहीं होता है।
अपने से पहले दूसरों की सेवा करना
जापानी बारबेक्यू में, ग्रिल पर मौजूद व्यक्ति आम तौर पर हर किसी की मदद की प्रतीक्षा करने के बजाय सीधे दूसरे लोगों की प्लेटों में खाना डाल देता है। बदले में, मेहमान अक्सर ग्रिल को पलटने की पेशकश करते हैं ताकि रसोइया खा सके। आपको इसका पूरी तरह से पालन करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन पहले दूसरों को भोजन की पेशकश करने पर ध्यान दिया जाता है और उसकी सराहना की जाती है, और यह आपको समूह में सभी से बात करने का एक आसान कारण देता है।
Enryo (遠慮) विनम्रता से पीछे हटने की आदत है। एक मेज़बान जो कहता है enryo shinaide वह आपसे कह रहा है कि रुकना बंद करो और खाओ। दोस्तों के साथ यह आकस्मिक है; कार्य बारबेक्यू में वरिष्ठ नागरिकों के साथ, नीचे दिए गए विनम्र फॉर्म का उपयोग करें।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 焼けたよ、どうぞ。 | Yaketa yo, dōzo. | यह हो गया, आप यहाँ जाएँ। |
| お皿ちょうだい。 | Osara chōdai. | अपनी थाली मुझे दे दो। |
| お肉、取ろうか？ | Oniku, torō ka? | क्या मैं तुम्हारे लिए कुछ मांस लाऊं? |
| 野菜も食べてね。 | Yasai mo tabete ne. | कुछ सब्जियां भी खायें. |
| 遠慮しないで。 | Enryo shinaide. | पीछे मत हटो. |
| 代わりましょうか。 | Kawarimashō ka. | क्या मैं कार्यभार संभाल लूं? (विनम्र) |
| 焼けましたよ、どうぞ。 | Yakemashita yo, dōzo. | कृपया, यह तैयार है। (विनम्र) |
Mini संवाद: बात को ग्रिल पर जारी रखना
ग्रिल ड्यूटी एक शिक्षार्थी के लिए एकदम सही स्थिति है: लोग आपके पास आते हैं, और आपके पास कहने के लिए हमेशा कुछ न कुछ होता है। इस आदान-प्रदान में आप खाना बना रहे हैं और एक दोस्त का दोस्त प्लेट लेकर आ जाता है। ध्यान दें कि प्रत्येक पंक्ति कितनी छोटी है, और प्रश्न भोजन से व्यक्ति तक कैसे पहुँचते हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| お肉、焼けてる？ | Oniku, yaketeru? | दोस्त: क्या मांस तैयार है? |
| これはもう大丈夫。どうぞ。 | Kore wa mō daijōbu. Dōzo. | आप: यह अब ठीक है। यहाँ। |
| ありがとう。焼くの上手だね。 | Arigatō. Yaku no jōzu da ne. | दोस्त: धन्यवाद. आप ग्रिलिंग में अच्छे हैं. |
| いやいや、さっき一本焦がしたよ。 | Iya iya, sakki ippon kogashita yo. | आप: नहीं, नहीं, मैंने अभी एक जला दिया। |
| バーベキューはよくするの？ | Bābekyū wa yoku suru no? | दोस्त: क्या तुम बहुत बारबेक्यू करते हो? |
| 国ではよくやってた。今日は誘ってくれてありがとう。 | Kuni de wa yoku yatteta. Kyō wa sasotte kurete arigatō. | आप: मैं घर वापस आ गया। मुझे आमंत्रित करने के लिए धन्यवाद। |
Iya iya किसी तारीफ का मानक विनम्र उत्तर है। Kogashita यहां जानबूझकर सकर्मक क्रिया है: आप स्वीकार कर रहे हैं कि आपने इसे जला दिया।
नियम और सफ़ाई: वह हिस्सा जिसे लोग याद रखते हैं
जापान में बारबेक्यू नियम स्थानीय हैं, और वे मायने रखते हैं। कुछ नदी तट बारबेक्यू पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगाते हैं, कुछ उन्हें केवल निर्दिष्ट क्षेत्र में ही अनुमति देते हैं, और कई सीधे जमीन पर आग लगाने से मना करते हैं, जो कि jikabi kinshi (直火禁止) है, इसलिए आपको पैरों पर ग्रिल की आवश्यकता होती है। लकड़ी का कोयला आमतौर पर घर ले जाया जाता है या साइट पर एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है, कभी भी दफन नहीं किया जाता है या नदी में नहीं फेंका जाता है। कूड़ा-कचरा सबसे बड़ा मुद्दा है: कई निःशुल्क साइटों पर कूड़ेदान ही नहीं हैं, और नियम यह है कि हर कोई अपना कूड़ा-कचरा घर ले जाता है, gomi wa mochikaeri।
जापानी परिवार कूड़े-कचरे को सावधानीपूर्वक छांटते हैं, इसलिए एक समूह अक्सर जाने से पहले जलने योग्य वस्तुओं, डिब्बे और प्लास्टिक की बोतलों को अलग कर लेता है। katazukeyō के साथ सफाई के लिए स्वयंसेवा करना, आइए साफ-सफाई करें, दूसरा निमंत्रण अर्जित करने के सबसे तेज़ तरीकों में से एक है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| ここでバーベキューしてもいいですか。 | Koko de bābekyū shite mo ii desu ka. | क्या हम यहाँ बारबेक्यू कर सकते हैं? |
| 炭はどこに捨てればいいですか。 | Sumi wa doko ni sutereba ii desu ka. | हमें कोयले का निपटान कहाँ करना चाहिए? |
| ゴミ袋、もう一枚ある？ | Gomibukuro, mō ichimai aru? | क्या कोई और कूड़े का थैला है? |
| 缶とペットボトルは分けよう。 | Kan to petto botoru wa wakeyō. | आइए डिब्बे और प्लास्टिक की बोतलों को अलग करें। |
| そろそろ片付けようか。 | Sorosoro katazukeyō ka. | क्या हम सफ़ाई शुरू कर दें? |
धन्यवाद कहना और शिक्षार्थी की सामान्य गलतियाँ
जब दिन समाप्त हो जाए, तो आयोजक और रसोइयों को नाम लेकर धन्यवाद दें। Junbi arigatō (आयोजन के लिए धन्यवाद) और mata yarō ne (आइए इसे फिर से करें) ऐसी पंक्तियाँ हैं जो एक बारबेक्यू को नियमित निमंत्रण में बदल देती हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 準備ありがとう。 | Junbi arigatō. | यह सब स्थापित करने के लिए धन्यवाद. |
| 今日は楽しかった！ | Kyō wa tanoshikatta! | आज मजा था! |
| またやろうね。 | Mata yarō ne. | चलो फिर से करे। |
- कह रहा niku ga yaita क्योंकि मांस पक गया है। उपयोग yaketa: मांस पक गया.
- एक प्रबंधक के साथ chōdai का उपयोग करना। इसे दोस्तों के लिए रखें, और कार्य आयोजनों में विनम्र रूपों का उपयोग करें।
- यह मानते हुए कि नदी तट का उपयोग निःशुल्क है। पहले पूछें या जांचें, क्योंकि बहुत से लोग ऐसा नहीं करते हैं।
- कूड़ा-कचरा सार्वजनिक कूड़ेदान में छोड़ना। कई साइटों पर नियम यह है कि सब कुछ घर ले जाएं।