चार वाक्यांशों में Nanakusa-gayu
Nanakusa का अर्थ है सात पौधे, 七草, और kayu, जिसे 粥 या सीधे तौर पर かゆ लिखा जाता है, का अर्थ चावल का दलिया है। जब दो शब्द जुड़ते हैं, तो kayu बन जाता है gayu। आप इसे पैकेजिंग पर 七草粥 और कई व्यंजनों में 七草がゆ लिखा हुआ देखेंगे, क्योंकि कांजी 粥 कम परिचित है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 七草がゆ、食べた？ | Nanakusa gayu, tabeta? | क्या तुमने सात जड़ी-बूटियों वाली खिचड़ी खाई? |
| 春の七草 | haru no nanakusa | बसंत की सात जड़ी-बूटियाँ |
| 一月七日 | ichigatsu nanoka | 7 जनवरी |
| 胃を休める | i o yasumeru | पेट को आराम देना |
| お粥 | okayu | चावल दलिया |
Okayu यह वही है जो जापानी लोग बीमार होने पर खाते हैं, अन्य जगहों पर सूप की तरह। यही कारण है कि nanakusa-gayu नए साल के बाद रीसेट जैसा महसूस होता है।
7 जनवरी ही क्यों?
7 जनवरी Jinjitsu no sekku (人日の節句) है, जो चीन से जापान आए gosekku पांच मौसमी त्योहारों में से पहला है। वर्ष की शुरुआत में, जब पहली अंकुर दिखाई देते हैं, नई हरी सब्जियाँ खाना, स्वास्थ्य के बारे में पूछने का एक पुराना तरीका था, और इस दिन दलिया में सात जड़ी-बूटियाँ डालने की प्रथा ईदो काल द्वारा अच्छी तरह से स्थापित की गई थी।
आज अधिकांश लोग इसे व्यावहारिक तरीके से वर्णित करते हैं: एक सप्ताह तक osechi, mochi और पेय के बाद, पेट को कुछ कोमल चीज़ की आवश्यकता होती है। कुछ लोग इसे नए साल की छुट्टियों के शांत अंत के रूप में भी देखते हैं, क्योंकि कई क्षेत्रों में सजावट उसी दिन शुरू हो जाती है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 人日の節句 | jinjitsu no sekku | 7 जनवरी मौसमी त्यौहार |
| 無病息災を願います。 | Mubyō sokusai o negaimasu. | हम बीमारी से मुक्त एक वर्ष की कामना करते हैं। |
| お正月で疲れた胃を休めます。 | Oshōgatsu de tsukareta i o yasumemasu. | यह नए साल से थके हुए पेट को आराम देता है। |
| 七日の朝に食べます。 | Nanoka no asa ni tabemasu. | हम इसे 7 तारीख की सुबह खाते हैं। |
बसंत की सात जड़ी-बूटियाँ, एक-एक करके
जड़ी-बूटियाँ अपने पुराने नाम रखती हैं, और उनमें से कई आज अलग-अलग नामों से जानी जाती हैं। अधिकांश खेतों और नदी के किनारे के जंगली पौधे हैं; अंतिम दो परिचित शलजम और डेकोन हैं, जिनकी पत्तियाँ और जड़ें दोनों अंदर जाती हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| せり | seri | जापानी अजमोद |
| なずな | nazuna | एक प्रकार का पौधा |
| ごぎょう | gogyō | कुडवीड |
| はこべら | hakobera | चिकवीड |
| ほとけのざ | hotokenoza | नीपलवाँट |
| すずな | suzuna | शलजम |
| すずしろ | suzushiro | डेकोन मूली |
| पुराना नाम | नाम आज प्रयोग किया जाता है | टिप्पणी |
|---|---|---|
| nazuna | penpengusa | कहा जाता है कि इसके बीज की फली एक shamisen पल्ट्रम की तरह दिखती है |
| gogyō | hahakogusa | छोटे पीले फूलों वाला मुलायम, भूरे-हरे रंग का पौधा |
| hakobera | hakobe | आम चिकवीड, लगभग हर जगह पाया जाता है |
| hotokenoza | koonitabirako | बैंगनी फूल नहीं जिसे आज hotokenoza कहा जाता है |
| suzuna | kabu | शलजम: पत्तियां और जड़ |
| suzushiro | डेकोन | डेकोन मूली: पत्तियां और जड़ |
वह लय जो सब रट लेते हैं
जापानी बच्चे जड़ी-बूटियों को एक पारंपरिक कविता की लय के साथ मंत्र के रूप में सीखते हैं, एक समय में पांच और सात अक्षर, kore zo nanakusa पर समाप्त होते हैं, ये सात जड़ी-बूटियां हैं। लय में बोलना उन्हें याद रखने का अब तक का सबसे आसान तरीका है, और gogyō में दीर्घ स्वर के लिए यह अच्छा अभ्यास है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七草 | Seri, nazuna, gogyō, hakobera, hotokenoza, suzuna, suzushiro, kore zo nanakusa. | सात जड़ी-बूटियाँ, लय में उच्चारित |
| 秋の七草 | aki no nanakusa | सात शरद ऋतु के फूल (देखने के लिए) |
| 七草を全部言える？ | Nanakusa o zenbu ieru? | क्या आप सभी सात जड़ी-बूटियों के नाम बता सकते हैं? (अनौपचारिक) |
दोनों सेटों को एक साथ न मिलाएं. सात वसंत जड़ी बूटियां खाने के लिए हैं; सात शरद ऋतु के फूल, जैसे झाड़ी तिपतिया घास और पम्पास घास, प्रशंसा के लिए हैं और कविता में दिखाई देते हैं।
जड़ी-बूटियाँ ख़रीदना और खिचड़ी बनाना
लगभग 5 जनवरी से, सुपरमार्केट अक्सर चावल के बगल में, सभी सात जड़ी-बूटियों के छोटे पैक nanakusa setto बेचते हैं। कुछ दुकानें फ्रीज-सूखे संस्करण या तैयार दलिया भी बेचती हैं। विधि सरल है: चावल को बहुत सारे पानी के साथ नरम होने तक पकाएं, या पके हुए चावल को पानी में उबालें, फिर जड़ी-बूटियाँ डालें, थोड़ी देर ब्लांच की हुई और बारीक कटी हुई, और नमक डालें।
कुछ परिवार 6 तारीख की रात को एक छोटा गीत गाते हुए जड़ी-बूटियाँ काटने की पुरानी परंपरा रखते हैं। कई अन्य लोग बस एक पैक खरीदते हैं, और कुछ जड़ी-बूटियों को छोड़ देते हैं और डेकोन के पत्तों या पालक का उपयोग करते हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 七草セットはありますか。 | Nanakusa setto wa arimasu ka. | क्या आपके पास सात जड़ी-बूटियों के पैक हैं? |
| ご飯から作っても大丈夫です。 | Gohan kara tsukutte mo daijōbu desu. | इसे आप पके हुए चावल से बना सकते हैं. |
| 七草をさっとゆでて刻みます。 | Nanakusa o satto yudete kizamimasu. | जड़ी-बूटियों को जल्दी से ब्लांच करें और उन्हें काट लें। |
| 塩で味をつけます。 | Shio de aji o tsukemasu. | इसमें नमक मिलाएं। |
7 तारीख़ की सुबह खाने की मेज़ पर
Nanakusa-gayu एक शांत पारिवारिक नाश्ता है। यदि आप अतिथि हैं, तो हल्के स्वाद की प्रशंसा करें, और यदि आपको यह सादा लगे तो चिंता न करें; बहुत से लोग इसमें मसालेदार बेर या थोड़ा सोया सॉस मिलाते हैं। Yasashii, दयालु या सौम्य, इसका वर्णन करने के लिए मुख्य शब्द है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 今日は七草がゆだよ。 | Kyō wa nanakusa gayu da yo. | मेज़बान: आज सात जड़ी-बूटियों वाला दलिया है। |
| 優しい味ですね。 | Yasashii aji desu ne. | कितना कोमल स्वाद है. |
| ちょっと苦いけど、おいしい。 | Chotto nigai kedo, oishii. | यह थोड़ा कड़वा है, लेकिन स्वादिष्ट है. (अनौपचारिक) |
| もう一杯どう？ | Mō ippai dō? | होस्ट: दूसरे कटोरे के बारे में क्या ख्याल है? |
| もう十分いただきました。ごちそうさまでした。 | Mō jūbun itadakimashita. Gochisōsama deshita. | मेरे पास बहुत कुछ है. धन्यवाद, वह बहुत सुन्दर था। |
छोटा संवाद: 7 जनवरी को एक सहकर्मी
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| 今朝、七草がゆを食べましたか。 | Kesa, nanakusa gayu o tabemashita ka. | सहकर्मी: क्या आपने आज सुबह सात जड़ी-बूटियों वाला दलिया खाया? |
| はい、スーパーでセットを買いました。 | Hai, sūpā de setto o kaimashita. | आप: हाँ, मैंने सुपरमार्केट से एक पैक खरीदा। |
| えらいですね。うちはもう何年も作っていません。 | Erai desu ne. Uchi wa mō nannen mo tsukutte imasen. | सहकर्मी: आपके लिए अच्छा है। हमने इसे वर्षों से नहीं बनाया है। |
| 七草の名前、全部覚えましたよ。 | Nanakusa no namae, zenbu oboemashita yo. | आप: मैंने सभी सात जड़ी-बूटियों के नाम सीखे। |
| 本当ですか。私より詳しいかも。 | Hontō desu ka. Watashi yori kuwashii kamo. | सहकर्मी: वाक़ई? हो सकता है आप मुझसे ज्यादा जानते हों. |
सात जड़ी-बूटियाँ, सात फ़्लैशकार्ड
पूछें Mocchi: /create-flashcards nanakusa-gayu की सात वसंत जड़ी-बूटियाँ, उनके आधुनिक नामों के साथ। प्रत्येक कार्ड के लिए एक फोटो चुनें, seri का एक गुच्छा, एक सफेद शलजम, एक पत्तेदार डेकोन, और Mocchi अंतराल दोहराव के साथ उनकी समीक्षा करें, यदि आप भूल गए हैं तो gogyō और hotokenoza को जल्दी वापस लाएं।
मंत्र के लिए, उच्चारण कोच के पास दीर्घ-स्वर अभ्यास हैं जो ō in gogyō को प्रशिक्षित करते हैं, और आप बस में डेक के साथ Flashcard Flip बजा सकते हैं।
सीखने वालों की आम गलतियाँ
- दलिया के लिए जंगली जड़ी-बूटियाँ चुनना। Seri दिखने में अत्यधिक जहरीला होता है, और अन्य जंगली पौधों को भ्रमित करना आसान होता है; एक सुपरमार्केट पैक खरीदें.
- वसंत की जड़ी-बूटियों को शरद ऋतु के फूलों के साथ भ्रमित करना। केवल haru no nanakusa ही खाया जाता है।
- 七日 को nanokka के रूप में पढ़ना। तारीख़ nanoka है, और कुछ लोग कहते हैं nanuka।
- इसे जड़ी-बूटियों वाला सूप या चावल कहें। यह है okayu, दलिया, मुलायम और ढीला।
- मान लीजिए कि हर परिवार इसे खाता है। यह सामान्य है लेकिन वैकल्पिक है, और रीति-रिवाज परिवार और क्षेत्र के अनुसार अलग-अलग होते हैं।