चार शब्दों में mochitsuki
mochitsuki का पालन करने के लिए आपको केवल मुट्ठी भर शब्दों की आवश्यकता है: वह कॉल जो लय बनाए रखती है, ईवेंट का नाम, दो उपकरण, और निमंत्रण जो आपके हाथों में मैलेट रखता है। Tsuku (搗く) का अर्थ है कूटना, और mochi + tsuki हो जाता है mochitsuki।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | आह! (प्रत्येक हड़ताल पर आह्वान) |
| 餅つき | mochitsuki | चावल कूटना |
| 杵と臼 | kine to usu | हथौड़ा और मोर्टार |
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | आप कोशिश करना चाहते हैं? |
Yoisho केवल mochi के लिए नहीं है। लोग ऐसा तब कहते हैं जब वे कोई भारी बक्सा उठाते हैं, फर्श से खड़े होते हैं या लंबे दिन के बाद बैठते हैं। Yatte mimasu ka करने का प्रयास करने के लिए -te miru फॉर्म का उपयोग करता है, और यह किसी भी व्यावहारिक कार्यक्रम में मानक अनुकूल प्रस्ताव है।
mochitsuki पर चरण दर चरण क्या होता है
दिन जल्दी शुरू होता है. चिपचिपा चावल, mochigome (もち米), रात भर भिगोया जाता है और खड़ी लकड़ी की ट्रे में भाप में पकाया जाता है जिसे seiro (せいろ) कहा जाता है। usu, आमतौर पर एक भारी लकड़ी या पत्थर का मोर्टार, गर्म पानी से गर्म किया जाता है ताकि चावल ठंडा न हो और चिपक न जाए। फिर गर्म चावल अंदर जाता है और काम शुरू हो जाता है।
सबसे पहले, चावल को बिल्कुल भी पीसा नहीं जाता है। अनुभवी हाथ इसे kine से दबाते और पीसते हैं, usu के चारों ओर घूमते हुए, जब तक कि दाने टूट न जाएं। गूंथने के इस चरण को koneru (こねる) कहा जाता है। तभी तेज़ प्रहार शुरू हो जाता है, एक व्यक्ति प्रहार करता है और दूसरा, kaeshite (返し手), प्रहार के बीच गीले हाथों से mochi को मोड़ता और मोड़ता है। एक बैच को सुचारू बनाने में कुछ मिनटों का लगातार काम करना पड़ता है।
किसी घटना को ढूंढने के लिए, पड़ोस के नोटिस, किसी स्कूल या किंडरगार्टन पत्र, या किसी तीर्थस्थल की वेबसाइट पर शब्द mochitsuki taikai (餅つき大会) देखें, जिसका शाब्दिक अर्थ एक मोची-तेज़ सभा है। बच्चों के संगठन, शॉपिंग स्ट्रीट और सामुदायिक केंद्र अक्सर दिसंबर में एक आयोजन करते हैं, और आगंतुकों का आमतौर पर स्वागत किया जाता है, कभी-कभी चावल के लिए एक छोटे से योगदान के साथ। यदि आप अनिश्चित हैं, तो किसी पड़ोसी से पूछें: साहस करें demo sanka dekimasu ka, क्या कोई इसमें शामिल हो सकता है?
| कदम | शब्द | क्या होता है |
|---|---|---|
| 1 | 蒸す musu: भाप लेना | भीगे हुए चावल को नरम होने तक भाप में पकाया जाता है |
| 2 | こねる koneru: गूंधना | चावल को मैलेट से पीस लिया जाता है |
| 3 | つく tsuku: पाउंड करना | प्रहार करो, घुमाओ, प्रहार करो, एक स्थिर लय में |
| 4 | 丸める marumeru: रोल करना | mochi को फाड़कर गेंदों का आकार दिया जाता है |
लय: yoisho, hai और मोड़ने वाला व्यक्ति mochi
Mochitsuki एक साझेदारी है। पाउंडर उठाता और गिराता है kine; kaeshite प्रहारों के बीच mochi को मोड़ने और उसे गीला करने के लिए usu में पहुंचता है। समय उंगलियों को सुरक्षित रखता है, इसलिए जोड़ी एक लय में स्थापित हो जाती है, और भीड़ कॉल करके मदद करती है yoisho! हर हड़ताल पर. कई समूहों में kaeshite उत्तर hai से देता है, जो पाउंडर को यह भी बताता है कि हाथ रास्ते से बाहर है।
एक नौसिखिया के रूप में आप पाउंडर होंगे, कभी नहीं kaeshite। mochi को मोड़ने के लिए अभ्यास और विश्वास की आवश्यकता होती है, और एक अनुभवी व्यक्ति आपके लिए यह करेगा। आपका काम उसी स्थान पर, उसी गति से हमला करना है, और जब वे आपको बताएं तो रुक जाना है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | भीड़: आह! |
| はい！ | Hai! | टर्नर: अब! |
| もう一回！ | Mō ikkai! | भीड़: एक और! |
| その調子！ | Sono chōshi! | भीड़: बस इतना ही, चलते रहो! |
| がんばれ！ | Ganbare! | भीड़: इसके लिए जाओ! |
Mini संवाद: आपको हथौड़ा सौंपा गया है
पड़ोस संघ का एक स्वयंसेवक आपको देखता हुआ देखता है और आपको एक बारी की पेशकश करता है। कोचिंग छोटी और व्यावहारिक है, और थोड़ा चिढ़ाना मनोरंजन का हिस्सा है। ध्यान दें कि कैसे स्वयंसेवक ने के साथ नरम किए गए आकस्मिक आदेशों का उपयोग करता है, जबकि आप विनम्रता से उत्तर देते हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | स्वयंसेवक: क्या आप प्रयास करना चाहेंगे? |
| はい、やってみたいです。どうやればいいですか。 | Hai, yatte mitai desu. Dō yareba ii desu ka. | आप: हाँ, मुझे अच्छा लगेगा। मेरी ओर से यह कैसे किया जाता है? |
| 腰を落として、杵の重さで落とすだけでいいよ。 | Koshi o otoshite, kine no omosa de otosu dake de ii yo. | स्वयंसेवक: अपने घुटनों को मोड़ें और हथौड़े के वजन को उस पर से गिरने दें। |
| 真ん中を狙ってね。 | Mannaka o neratte ne. | स्वयंसेवक: मध्य की ओर निशाना लगाओ। |
| わかりました。重いですね！ | Wakarimashita. Omoi desu ne! | आपको यह मिला। यह भारी है! |
| 上手、上手！あと五回！ | Jōzu, jōzu! Ato gokai! | स्वयंसेवक: अच्छा, अच्छा! पाँच और! |
| ありがとうございました。腕が疲れました。 | Arigatō gozaimashita. Ude ga tsukaremashita. | आप: धन्यवाद. मेरी भुजाएं थक गयी हैं. |
Koshi o otosu, वस्तुतः अपने कूल्हों को नीचे करें, यह वह रुख निर्देश है जिसे आप खेल और मार्शल आर्ट में भी सुनेंगे। कुल्हाड़ी की तरह kine ऊँचा मत घुमाओ। कमर या छाती की ऊंचाई से एक नियंत्रित गिरावट पर्याप्त है, और यह kaeshite के लिए सुरक्षित है।
टॉपिंग और चखना
एक बार बैच तैयार हो जाने पर, आकार देने वाली टीम इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ देती है और टॉपिंग बाहर आ जाती है। आपको कौन सा मिलेगा यह क्षेत्र और आयोजकों पर निर्भर करता है। ताजा, गर्म mochi दुकानों में बिकने वाले पैक किए गए ब्लॉकों की तुलना में नरम होता है, और कई लोग कहते हैं कि यह दिन का सबसे अच्छा हिस्सा है।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| きなこにします。 | Kinako ni shimasu. | कृपया मेरे पास kinako होगा। |
| つきたてはおいしいですね。 | Tsukitate wa oishii desu ne. | ताज़ा कूटा हुआ mochi स्वादिष्ट है. |
| 小さく切ってもらえますか。 | Chiisaku kitte moraemasu ka. | क्या आप मेरे लिए इसे छोटा कर सकते हैं? |
| टॉपिंग | यह क्या है | स्वाद |
|---|---|---|
| きなこ kinako | भुना हुआ सोयाबीन का आटा, अक्सर चीनी के साथ | मीठा और पौष्टिक |
| あんこ anko | मीठा लाल सेम पेस्ट | मिठाई |
| 大根おろし daikon oroshi | सोया सॉस के साथ कद्दूकस की हुई मूली | ताजा और स्वादिष्ट |
| のり nori | सोया सॉस के साथ समुद्री शैवाल, जिसे isobe कहा जाता है | नमकीन |
| お雑煮 ozōni | Mochi गर्म सूप में | क्षेत्र और परिवार के अनुसार भिन्न होता है |
आयोजन के दौरान मौसमी शुभकामनाएं
चूँकि अधिकांश mochitsuki घटनाएँ वर्ष के अंत में घटित होती हैं, वे मौसमी शुभकामनाएँ लेकर आती हैं। दिसंबर में, नए साल से पहले, लोग अलग हो जाते हैं yoi otoshi o, एक अच्छा नया साल होता है। जनवरी में, जब आप नए साल के बाद पहली बार किसी को देखते हैं, तो अभिवादन akemashite omedetō gozaimasu होता है, उसके बाद kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu होता है। स्वयंसेवकों से ये कहना अपनी बात ख़त्म करने का एक सुंदर तरीका है।
दिन में से कुछ mochi बन सकते हैं kagami mochi (鏡餅), शीर्ष पर कड़वे नारंगी रंग के साथ mochi के दो स्टैक्ड राउंड, नए साल पर घर पर प्रदर्शित किए जाते हैं।
| जापानी | रोमाजी | अर्थ |
|---|---|---|
| よいお年を。 | Yoi otoshi o. | आपका नव वर्ष मंगलमय हो. (दिसंबर में) |
| あけましておめでとうございます。 | Akemashite omedetō gozaimasu. | नए साल की शुभकामनाएँ। (जनवरी में) |
| 今年もよろしくお願いします。 | Kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. | मैं इस वर्ष आपके साथ का इंतजार कर रहा हूं। |
| お疲れさまでした。 | Otsukaresama deshita. | आप सभी की कड़ी मेहनत के लिए आपको धन्यवाद। |
सुरक्षा और सामान्य गलतियाँ
Mochi चिपचिपा होता है और गले को अवरुद्ध कर सकता है, और हर नए साल में जापानी समाचारों में दम घुटने की चेतावनी छपती है, खासकर वृद्ध लोगों और छोटे बच्चों के लिए। छोटे-छोटे टुकड़े खाएं, अच्छी तरह चबाएं और बच्चों को उनके टुकड़े काटने में मदद करें। usu पर, मुख्य जोखिम kaeshite के हाथों में है, यही कारण है कि लय और कॉल मायने रखती हैं।
कई आयोजनों में स्वच्छता नियम भी बदल गए हैं। स्वयंसेवक अक्सर आकार देने के लिए दस्ताने और मास्क पहनते हैं, और कुछ आयोजक अब अलग से बनाए गए mochi को परोसते समय प्रदर्शन के रूप में mochi बजाते हैं। यदि ऐसा होता है, तो यह इस बात का संकेत नहीं है कि आपने कुछ गलत किया है। धड़कन अभी भी घटना का केंद्र है, और आप अभी भी अपनी बारी ले सकते हैं।
- हथौड़े को बेतहाशा घुमाना। इसके वजन को काम करने दें और वही गति बनाए रखें।
- कॉल सुनने से पहले ही प्रहार करना। hai, या टर्नर के हाथों के usu छोड़ने की प्रतीक्षा करें।
- mochi को एक शुरुआत के रूप में चालू करने की पेशकश। kaeshite भूमिका अनुभवी लोगों पर छोड़ दें।
- कह रहा akemashite omedetō दिसंबर में. यह नए साल के बाद के लिए है; दिसंबर में, कहते हैं yoi otoshi o.