รูปร่างของอิซากายะยามเย็น
อิซากายะเป็นผับที่เสิร์ฟอาหารในจานเล็กๆ ที่ใช้ร่วมกัน และในตอนเย็นก็มีออร์เดอร์ที่เป็นที่รู้จัก คุณนั่งแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยมาถึง เครื่องดื่มมาก่อนและเร็ว ขนมปังปิ้งเกิดขึ้น จากนั้นอาหารและเครื่องดื่มเพิ่มเติมจะถูกสั่งเป็นรอบในหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง ต่อมาก็มีบิลที่ปกติแชร์กัน และถามว่าจะไปที่อื่นดีไหม แต่ละขั้นตอนมีหนึ่งหรือสองบรรทัดที่คุณพูดและมีหนึ่งหรือสองบรรทัดที่คุณต้องจดจำ
มารยาทในการดื่มมีจริงแต่ไม่ได้เข้มงวด เพื่อนร่วมงานรุ่นเยาว์ที่หลั่งไหลมาเยี่ยมผู้สูงอายุ รอดื่มอวยพรก่อนดื่ม และคอยดูแก้วของผู้อื่น ล้วนเป็นเรื่องปกติ โดยเฉพาะในที่รวมตัวกันในที่ทำงาน ในหมู่เพื่อนฝูงจะผ่อนคลายกว่า และในสถานที่ส่วนใหญ่ไม่มีใครคาดหวังว่าผู้มาเยี่ยมจะรู้ธรรมเนียมทุกประการ สิ่งที่พวกเขาชื่นชมคือความพยายาม และบางบรรทัดที่บอกว่าถูกเวลาก็พาคุณไปได้ไกล
ที่ประตู: ระบุจำนวนปาร์ตี้ของคุณ
คำถามแรกคือจำนวนเท่าใดเสมอ พนักงานใช้เคาน์เตอร์เมกับท่านผู้มีเกียรติ และคุณจะตอบด้วยตัวเลขธรรมดาและตัวนับบุคคล: ฮิโตริ, ฟุตาริ, ซันนิน, โยนิน หากจองแล้วให้ระบุเวลาและชื่อ อิซากายะที่มีงานยุ่งอาจเสนอเฉพาะเคาน์เตอร์หรือโต๊ะที่ใช้ร่วมกัน และพวกเขาจะถามว่าเป็นที่ยอมรับหรือไม่ บางห้องมีพื้นเสื่อทาทามิยกสูงซึ่งรองเท้าจะหลุดออกที่ขั้นบันได และเจ้าหน้าที่จะพูดเช่นนั้นเมื่อคุณเข้าใกล้ ไฮสั้นคือทั้งหมดที่พวกเขาต้องการ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか？ | Irasshaimase. Nan-mei-sama desu ka? | ยินดีต้อนรับ. เท่าไหร่? (พนักงาน) |
| 二人です。 | Futari desu. | สอง. |
| 四人です。予約していません。 | Yo-nin desu. Yoyaku shite imasen. | สี่. เราไม่มีการจอง |
| 七時に予約した田中です。 | Shichi-ji ni yoyaku shita Tanaka desu. | ฉันชื่อทานากะ นัดหมายเวลาเจ็ดโมงเช้า |
| カウンターでもよろしいですか？ | Kauntā demo yoroshii desu ka? | เคาน์เตอร์จะไม่เป็นไรใช่ไหม? (พนักงาน) |
| はい、大丈夫です。 | Hai, daijōbu desu. | ใช่ มันเป็นเรื่องปกติ |
ผู้เริ่มต้นโอโตชิและวิธีถามเกี่ยวกับเรื่องนี้
หลังจากที่คุณนั่งลงได้ไม่นาน จานเล็กๆ ก็มาถึงสำหรับแต่ละคน นี่คือโอโตชิ ซึ่งบางครั้งเรียกว่าสึกิดาชิในทางตะวันตกของญี่ปุ่น และจะคิดค่าใช้จ่ายต่อหัวไม่ว่าคุณจะรับประทานหรือไม่ก็ตาม ผู้เยี่ยมชมครั้งแรกบางครั้งคิดว่าเป็นตัวอย่างฟรีหรือมีข้อผิดพลาด และสอบถามใบเรียกเก็บเงินในภายหลัง ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าอึดอัดใจสำหรับทุกคน การถามว่ามันคืออะไรและมาถึงเมื่อไหร่ก็เป็นเรื่องปกติ หากคุณมีอาการแพ้ ก็ถึงเวลาที่ต้องแจ้งเช่นกัน เนื่องจากคุณไม่ได้เป็นคนเลือกสารเริ่มต้น
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| こちら、お通しです。 | Kochira, otōshi desu. | นี่คือการเริ่มต้นของคุณ (พนักงาน) |
| お通しは何ですか？ | Otōshi wa nan desu ka? | สตาร์ทเตอร์คืออะไร? |
| お通しはいくらですか？ | Otōshi wa ikura desu ka? | ค่าสตาร์ทเท่าไหร่คะ? |
| お一人様三百円です。 | O-hitori-sama sanbyaku-en desu. | ราคาคนละสามร้อยเยน (พนักงาน) |
| 貝のアレルギーがあります。 | Kai no arerugī ga arimasu. | ฉันแพ้หอย |
รอบแรกและขนมปังปิ้ง
สั่งเครื่องดื่มก่อนใครจะดูเมนูอาหารเพราะกลุ่มอยากปิ้งด้วยกันและขนมปังปิ้งรอจนทุกคนหมดแก้ว นี่คือเหตุผลว่าทำไมโทเรียเอะซุ บีรุ หรือเบียร์ในปัจจุบัน จึงเป็นเรื่องธรรมดามาก เพราะเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการผ่านเข้ารอบแรกบนโต๊ะ คุณไม่จำเป็นต้องเข้าร่วมกับเบียร์ พูดสิ่งที่ต้องการในรูปแบบสั้นๆ เดิมๆ แล้วรอบก็ยังมาพร้อมกัน จากนั้นใครบางคน ซึ่งมักจะเป็นผู้อาวุโสที่สุดหรือเจ้าบ้าน ยกแก้วขึ้น พูดไม่กี่คำ แล้วทุกคนก็ตอบคัมปาย
ข้อผิดพลาดคือการเริ่มดื่มก่อนขนมปังปิ้ง ถือแก้วรอส่งเสียงกริ๊กเบาๆกับคนใกล้ตัวแล้วดื่มตามคำนั้น ที่ทำงานรวบรวมคำศัพท์ก่อน kanpai มักจะเป็น otsukaresama desu เพื่อขอบคุณทุกคนสำหรับวันนี้ ดังนั้นจงฟังแล้วพูดซ้ำอีกครั้ง
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| お飲み物はお決まりですか？ | O-nomimono wa o-kimari desu ka? | คุณตัดสินใจเลือกเครื่องดื่มแล้วหรือยัง? (พนักงาน) |
| とりあえずビールで。 | Toriaezu bīru de. | เบียร์สำหรับตอนนี้ |
| 生を二つお願いします。 | Nama o futatsu onegai shimasu. | ขอเบียร์สดสองขวด |
| 私はウーロン茶で。 | Watashi wa ūroncha de. | ฉันจะดื่มชาอู่หลง |
| お疲れ様です。乾杯。 | Otsukaresama desu. Kanpai. | ขอบคุณสำหรับวันนี้ ไชโย |
การสั่งซื้อเป็นรอบด้วยปุ่มโทรออก
อาหารมาในรอบมากกว่าหลักสูตร สั่งอาหารสามหรือสี่จานมาแบ่งปัน รับประทาน แล้วสั่งอีกครั้งเมื่อแก้วว่างเปล่า หลายโต๊ะมีปุ่มโทรออก กดหนึ่งครั้ง แล้วเซิร์ฟเวอร์ก็มาถึงโดยพูดว่า hai หรือ o-ukagai shimasu หากไม่มีปุ่ม คาดว่าจะมีซุมิมะเซนที่ชัดเจนทั่วทั้งห้องและไม่หยาบคาย ระบุอาหารด้วยรายการบวกโอเนไก ชิมาสุ ใช้ฟุตัตสึหรือมิตสึเป็นปริมาณ และปิดคำสั่งซื้อด้วยอิโจ เด เพื่อให้ผู้เสิร์ฟรู้ว่าต้องหยุดเขียน เมื่อใกล้ถึงเวลาปิด คุณจะได้ยินเสียง rasuto ōdā ซึ่งเป็นเวลาสั่งอาหารอย่างอื่นที่ต้องการ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| すみません、注文いいですか？ | Sumimasen, chūmon ii desu ka? | ขอโทษนะ เราสั่งได้ไหม? |
| 枝豆と唐揚げをお願いします。 | Edamame to karaage o onegai shimasu. | ขอถั่วแระญี่ปุ่นและไก่ทอดด้วย |
| 同じものをもう一つ。 | Onaji mono o mō hitotsu. | เหมือนกันอีกอันหนึ่ง |
| ハイボールをおかわりお願いします。 | Haibōru o okawari onegai shimasu. | ขอไฮบอลอีกอันครับ |
| 以上でお願いします。 | Ijō de onegai shimasu. | นั่นคือทั้งหมดสำหรับตอนนี้ |
| 以上でよろしいですか？ | Ijō de yoroshii desu ka? | นั่นจะเป็นทั้งหมดเหรอ? (พนักงาน) |
| ラストオーダーのお時間です。 | Rasuto ōdā no o-jikan desu. | ถึงเวลาสำหรับการสั่งซื้อครั้งสุดท้าย (พนักงาน) |
คำแนะนำทั่วไปในการสั่งอาหารครอบคลุมถึงเมนูอาหารและการขออาหารในเชิงลึกมากขึ้น ประเด็นอยู่ที่จังหวะ รักษาออเดอร์ให้สั้น และมาเรื่อยๆ และอย่าพยายามสั่งทั้งเย็นในคราวเดียว เพราะโต๊ะจะเต็มและอาหารจะเย็น
เทเพื่อคนอื่นและถูกเทเพื่อ
เมื่อเบียร์หรือสาเกมาในขวดที่ใช้ร่วมกัน ผู้คนจะเทให้กันแทนที่จะเทให้ตัวเอง ถือขวดด้วยมือทั้งสองข้างหรือมือข้างหนึ่งโดยอีกข้างหนึ่งรองรับ แล้วรินให้คนที่อยู่ข้างๆ คุณเมื่อแก้วลดลงเหลือครึ่งแก้ว เมื่อมีคนรินให้คุณ ให้ยกแก้วขึ้นเล็กน้อยด้วยมือทั้งสองข้าง กล่าวขอบคุณสั้นๆ และจิบก่อนจะวางแก้วลง การเทเครื่องดื่มของคุณเองหรือเทจาคุนั้นเป็นเรื่องปกติในหมู่เพื่อนฝูงและเป็นเรื่องปกติมากขึ้น แต่ในการชุมนุมอย่างเป็นทางการก็ปล่อยให้ผู้อื่นทำและตอบแทน
คุณสามารถชะลอการเติมได้โดยไม่ต้องปฏิเสธอะไรเลย การปล่อยให้น้ำเต็มแก้วถือเป็นสัญญาณเงียบว่าคุณเสร็จแล้ว เพราะไม่มีใครเทน้ำเต็มแก้ว หากมีใครยืนกราน การจิบเล็กๆ น้อยๆ และรอยยิ้มจะช่วยรักษาความสงบโดยไม่ต้องพูดอะไรสักคำ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| どうぞ。 | Dōzo. | กรุณาให้ฉัน. (ถวายเท) |
| お注ぎします。 | O-tsugi shimasu. | ให้ฉันรินให้คุณ |
| あ、すみません、ありがとうございます。 | A, sumimasen, arigatō gozaimasu. | โอ้ ขอบคุณนะ นั่นเป็นเรื่องดี |
| 手酌で大丈夫です。 | Tejaku de daijōbu desu. | ฉันยินดีที่จะเทของตัวเอง |
| もう一杯いかがですか？ | Mō ippai ikaga desu ka? | แล้วอีกอย่างล่ะ? |
ลดแอลกอฮอล์มากขึ้นหรือบอกว่าคุณไม่ดื่ม
ไม่มีใครมีเหตุผลที่ต้องการให้คุณดื่มมากกว่าที่คุณต้องการ และภาษาญี่ปุ่นก็เสนอวิธีที่นุ่มนวลให้คุณหลายวิธีในการหยุด รูปแบบที่มีประโยชน์ที่สุดคือเหตุผลที่ตามด้วยโหนด ซึ่งตามหลังอย่างสุภาพและปล่อยให้อีกฝ่ายกรอกส่วนที่เหลือ: ฉันกำลังขับรถ ฉันออกรถเร็ว ฉันไม่ดื่มแอลกอฮอล์ ผู้ที่ไม่ดื่มเหล้าเป็นเรื่องปกติ และโอ-สาเก วะ โนเมไน เอ็น เดสุ ธรรมดาๆ ก็ได้รับการยอมรับโดยไม่ต้องยุ่งยากในสถานที่ส่วนใหญ่ วางน้ำอัดลมไว้ข้างหน้าคุณเพื่อจะได้ดื่มฉลอง และดื่มน้ำระหว่างรอบ ค่ำคืนอันแสนสุขจบลงด้วยการที่คุณสามารถหาสถานีเจอได้
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| もう十分です。ありがとうございます。 | Mō jūbun desu. Arigatō gozaimasu. | ผมได้อิ่มแล้ว ขอบคุณครับ |
| お酒は飲めないんです。 | O-sake wa nomenai n desu. | ฉันไม่สามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้ |
| お酒に弱いんです。 | O-sake ni yowai n desu. | ฉันจัดการกับแอลกอฮอล์ได้ไม่ดีนัก |
| 今日は車なので。 | Kyō wa kuruma na node. | วันนี้ฉันขับรถอยู่ ดังนั้นฉันจะผ่านไป |
| 明日早いので、これで最後にします。 | Ashita hayai node, kore de saigo ni shimasu. | ฉันมีการเริ่มต้นเร็ว ดังนั้นนี่คือครั้งสุดท้ายของฉัน |
| ソフトドリンクでお願いします。 | Sofuto dorinku de onegai shimasu. | กรุณาดื่มน้ำอัดลมให้ฉันด้วย |
| お水をもらえますか？ | O-mizu o moraemasu ka? | ฉันขอน้ำหน่อยได้ไหม? |
แผนการดื่มไม่อั้นและการจำกัดเวลา
อิซากายะหลายแห่งเสนอโนมิโฮไดซึ่งเป็นแผนเครื่องดื่มราคาคงที่ในช่วงเวลาหนึ่ง ซึ่งมักจะจับคู่กับคอร์สอาหารสำหรับการจองเป็นกลุ่ม สิ่งที่จับได้คือนาฬิกา โดยปกติแผนนี้จะดำเนินไปตามจำนวนชั่วโมงที่ระบุไว้ โดยจะมีการเรียกคำสั่งสุดท้ายก่อนเวลาสิ้นสุด และพนักงานจะแจ้งเตือนคุณเมื่อเวลาหมดลง เครื่องดื่มมาจากเมนูเฉพาะที่สั้นกว่า และปกติทุกคนที่โต๊ะจะต้องเข้าร่วมแผนเดียวกัน ถามเกี่ยวกับการจำกัดเวลาและคำสั่งสุดท้ายเมื่อคุณนั่งลง เพื่อไม่ให้การสิ้นสุดแผนมาถึงกลางรอบ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 飲み放題はありますか？ | Nomihōdai wa arimasu ka? | คุณมีแผนดื่มไม่อั้นหรือไม่? |
| 二時間制です。 | Ni-jikan-sei desu. | มันวิ่งเป็นเวลาสองชั่วโมง (พนักงาน) |
| ラストオーダーは何時ですか？ | Rasuto ōdā wa nan-ji desu ka? | ออเดอร์สุดท้ายคือกี่โมงคะ? |
| あと三十分です。 | Ato sanjuppun desu. | เหลืออีกสามสิบนาที (พนักงาน) |
| 延長できますか？ | Enchō dekimasu ka? | เราขยายเวลาได้ไหม? |
ขอบิลแล้วแบ่งให้
ถามบิลด้วย o-kaikei onegai shimasu หรือสบตาคนเสิร์ฟแล้วไขว้นิ้วชี้เป็นรูปตัว x เล็ก ซึ่งเป็นท่าทางที่หลายๆ คนใช้ในอิซากายะ การชำระเงินมักจะอยู่ที่จุดลงทะเบียนใกล้ประตูมากกว่าที่โต๊ะ และเจ้าหน้าที่จะพูดว่าเรจิเดโอเนไกชิมาสุหากเป็นเช่นนั้น การแบ่งแยกจะแตกต่างกันไป: เพื่อนมักจะไปวาริกันเท่าๆ กัน โดยมีคนจ่ายเพียงคนเดียวและทุกคนก็มอบส่วนแบ่งของตน ในที่ทำงานผู้อาวุโสอาจจ่ายเงิน และคำตอบที่ถูกต้องคือ โกจิโซซามะ เดชิตะ มากกว่าการโต้เถียงเรื่องเงิน ถามเกี่ยวกับการจ่ายเงินแยกต่างหากหากคุณต้องการ และเตรียมพร้อมสำหรับการปฏิเสธอย่างสุภาพในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | O-kaikei onegai shimasu. | กรุณาวางบิลด้วย |
| 別々にできますか？ | Betsubetsu ni dekimasu ka? | เราจ่ายแยกกันได้ไหม? |
| 割り勘にしましょう。 | Warikan ni shimashō. | แบ่งให้เท่าๆ กัน |
| 一人三千円です。 | Hitori sanzen-en desu. | อันละสามพันเยน |
| ここは私が払います。 | Koko wa watashi ga haraimasu. | ฉันจะได้รับอันนี้ |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | ขอบคุณสำหรับอาหาร |
สถานที่ที่สองและเดินทางกลับบ้าน
เมื่อบิลเสร็จเรียบร้อย ก็มีคนถามถึงนิจิไคซึ่งเป็นร้านที่สอง ซึ่งอาจจะเป็นบาร์ คาราโอเกะ หรือราเม็งอีกแห่ง การไปไม่ได้บังคับ ทางออกที่สวยงามเป็นเหตุผลบวกคำขอบคุณ เช่น รถไฟขบวนสุดท้าย เช้าตรู่ หรือเพียงแค่ว่าคุณจะค้างคืนที่นี่ ตามด้วยคำร้องขอให้เชิญอีกครั้ง หากคุณไปต่อ ให้ทราบเวลารถไฟขบวนสุดท้ายก่อนออกจากสถานที่แรก แท็กซี่มีความปลอดภัยและง่ายต่อการขอ และเจ้าหน้าที่ที่สถานที่มักจะโทรหาแท็กซี่หากคุณขอ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 二次会、行きますか？ | Nijikai, ikimasu ka? | คุณจะมาที่สถานที่ที่สองหรือไม่? |
| 今日はここで失礼します。 | Kyō wa koko de shitsurei shimasu. | ฉันจะเรียกมันว่าคืนนี้ที่นี่ |
| 終電があるので。 | Shūden ga aru node. | ฉันมีรถไฟขบวนสุดท้ายที่จะขึ้น |
| また誘ってください。 | Mata sasotte kudasai. | กรุณาเชิญฉันอีกครั้ง. |
| 終電は何時ですか？ | Shūden wa nan-ji desu ka? | รถไฟขบวนสุดท้ายออกกี่โมง? |
| タクシーを呼んでもらえますか？ | Takushī o yonde moraemasu ka? | คุณช่วยเรียกแท็กซี่ให้ฉันได้ไหม |
| 気をつけて帰ってください。 | Ki o tsukete kaette kudasai. | กลับบ้านอย่างปลอดภัย |
ตอนเย็นตามลำดับ.
| ช่วงเวลา | วลี | การอ่าน | มันทำอะไร |
|---|---|---|---|
| ที่ประตู | 二人です. | สาวดุ้น desu. | ระบุขนาดปาร์ตี้ของคุณ |
| สตาร์ทเตอร์ก็มา | お通しな何ですか？ | Otoshi wa nan desu ka? | ถามว่าสตาร์ทเตอร์คืออะไร |
| รอบแรก | とりあえずビールで | โทเรียเอซุ บีรู เด. | ได้รับเครื่องดื่มแก้วแรกสั่งอย่างรวดเร็ว |
| ขนมปังปิ้ง | お疲れ様です。乾杯。 | โอสึคาเรซามะ เดส. กันภัย. | เปิดการดื่มกัน |
| การสั่งซื้อ | スみません、注文いいですか？ | Sumimasen, chūmon ii desu ka? | เรียกเซิร์ฟเวอร์เป็นรอบ |
| ปิดรับออเดอร์ | 以上でお願いしまし。 | อิโจ เด โอเนไก ชิมาสุ. | แจ้งเซิร์ฟเวอร์ว่าคุณทำเสร็จแล้ว |
| เท | お注ぎしまし。 | โอ-ซึกิ ชิมาสุ. | เสนอให้เติมแก้ว |
| ชะลอตัวลง | もう十分です. | โม จูบุน เดซู. | ปฏิเสธการเติมเงินอย่างอ่อนโยน |
| ออเดอร์สุดท้าย | 延長できました？ | เอนโช เดกิมาสึ คะ? | ขอให้ขยายแผนเครื่องดื่ม |
| บิล | お会計お願いしまし。 | โอไคเคอิ โอเนไก ชิมาสึ. | ถามบิล |
| แยก | 割り勘にしましょう。 | วาริกัน นิ ชิมาโช. | เสนอให้แบ่งเท่าๆ กัน |
| กำลังออก | 今日ฮะここで失礼しまし。 | เคียว วะ โคโค เด ชิตสึเร ชิมาสุ | โค้งคำนับออกจากสถานที่ที่สอง |
| การพรากจากกัน | 気をつけて帰ってください。 | คิ โอ ซึเกเตะ คะเอต คุดาไซ. | ส่งทุกคนกลับบ้านอย่างปลอดภัย |
อ่านตารางออกเสียงจากบนลงล่างในตอนเย็นต่อเนื่องกัน และอีกครั้งพร้อมคำตอบที่คุณคาดหวังในแต่ละขั้นตอน ลำดับคือสิ่งที่ทำให้วลีเหล่านี้ติดขัด เนื่องจากแต่ละบรรทัดจะชี้นำไปยังวลีถัดไปและห้องจะทำหน้าที่ส่วนที่เหลือ