Nanakusa-gayu: โจ๊กเจ็ดสมุนไพรของญี่ปุ่นในวันที่ 7 มกราคม

Nanakusa-gayu (七草がゆ) คือโจ๊กข้าวรสอ่อนที่ใส่สมุนไพรอ่อนเจ็ดชนิดของฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งหลายครอบครัวชาวญี่ปุ่นกินในเช้าวันที่ 7 มกราคม เป็นการขอพรให้สุขภาพดีในปีใหม่ และเป็นมื้ออ่อนโยนสำหรับกระเพาะที่เหนื่อยจากอาหารและเครื่องดื่มช่วงปีใหม่

9 นาทีในการอ่าน

ถาม Mocchi เลย เปรียบเทียบแผน
สิ่งที่คุณควรรู้

Nanakusa-gayu: โจ๊กเจ็ดสมุนไพรของญี่ปุ่นในวันที่ 7 มกราคม

ภายในวันที่ 7 มกราคม ครอบครัวชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่ใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ในการรับประทานอาหารปีใหม่ที่เข้มข้น หวาน และเค็ม โดยมักจะเสิร์ฟพร้อมสาเกมากมาย จากนั้นในเช้าวันที่ 7 หลายครอบครัวนั่งทานอาหารที่เรียบง่ายมาก ได้แก่ โจ๊กใส่เกลือเล็กน้อย มีสีเขียวขจี Nanakusa-gayu โจ๊กเจ็ดสมุนไพรมาจากเทศกาลตามฤดูกาลเก่าแก่และประเพณีการกินผักสดเพื่อป้องกันความเจ็บป่วย และทุกวันนี้ซูเปอร์มาร์เก็ตขายสมุนไพรเจ็ดชนิดห่อเล็ก ๆ สองสามวันก่อนวันที่ คู่มือนี้จะอธิบายว่าทำไมวันนี้จึงเป็นวันที่ 7 แนะนำสมุนไพรฤดูใบไม้ผลิ 7 ชนิดพร้อมชื่อเก่าและพืชที่มีอยู่ในปัจจุบัน และสอนจังหวะอันโด่งดังที่เด็ก ๆ ชาวญี่ปุ่นใช้ในการจดจำ นอกจากนี้ยังครอบคลุมถึงวิธีการทำโจ๊ก สิ่งที่ผู้คนพูดเกี่ยวกับโจ๊กที่โต๊ะ และประเด็นด้านความปลอดภัยในการเลือกผักป่าด้วยตัวเอง

Nanakusa-gayu คือโจ๊กข้าวเจ็ดสมุนไพร กินวันที่ 7 มกราคม

เป็นการขอพรให้สุขภาพดี และให้กระเพาะได้พักหลังงานเลี้ยงปีใหม่

สมุนไพรฤดูใบไม้ผลิทั้งเจ็ดมีชื่อโบราณ ซึ่งจำง่ายด้วยจังหวะห้า-เจ็ด

ซูเปอร์มาร์เก็ตมีสมุนไพรชุดขาย ห้ามเก็บผักป่าที่แยกไม่ออกมากิน

Nanakusa-gayu ในสี่วลี

Nanakusa หมายถึง ต้นเจ็ดต้น 七草 และ kayu ที่เขียนว่า 粥 หรือเรียกง่ายๆ ว่า かゆ หมายถึงโจ๊ก เมื่อสองคำมารวมกัน kayu จะกลายเป็น gayu คุณจะเห็นมันเขียนว่า 七草粥 บนบรรจุภัณฑ์ และ 七草がゆ ในหลาย ๆ สูตรอาหาร เนื่องจากตัวคันจิ 粥 นั้นไม่ค่อยคุ้นเคย

Unihongoวัฒนธรรมและมารยาท
七草ななくさがゆ、食たべた？กินโจ๊กเจ็ดสมุนไพรหรือยัง?
春はるの七草ななくさเจ็ดสมุนไพรแห่งฤดูใบไม้ผลิ
一月いちがつ七日なのか7 มกราคม
胃いを休やすめるให้กระเพาะได้พัก
โจ๊ก สมุนไพรทั้งเจ็ด วันที่ และเหตุผล คือสี่แนวคิดเบื้องหลัง nanakusa-gayu
ญี่ปุ่นโรมาจิความหมาย
七草がゆ、食べた？Nanakusa gayu, tabeta?กินโจ๊กเจ็ดสมุนไพรหรือยัง?
春の七草haru no nanakusaเจ็ดสมุนไพรแห่งฤดูใบไม้ผลิ
一月七日ichigatsu nanoka7 มกราคม
胃を休めるi o yasumeruให้กระเพาะได้พัก
お粥okayuโจ๊ก

Okayu ยังเป็นอาหารที่คนญี่ปุ่นรับประทานเมื่อเจ็บป่วย เช่นเดียวกับซุปอื่นๆ นั่นเป็นส่วนหนึ่งของสาเหตุที่ nanakusa-gayu รู้สึกเหมือนกำลังถูกรีเซ็ตหลังปีใหม่

ทำไมต้องวันที่ 7 มกราคม

วันที่ 7 มกราคมคือ Jinjitsu no sekku (人日の節句) ซึ่งเป็นเทศกาลแรกของ gosekku ห้าเทศกาลตามฤดูกาลที่เดินทางมาญี่ปุ่นจากประเทศจีน การรับประทานผักใบเขียวในช่วงต้นปีเมื่อหน่อแรกปรากฏขึ้น ถือเป็นวิธีขอสุขภาพแบบเก่า และประเพณีในการใส่สมุนไพร 7 ชนิดลงในโจ๊กในวันนี้ก็เป็นที่ยอมรับในสมัยเอโดะ

ปัจจุบันคนส่วนใหญ่อธิบายสิ่งนี้ในทางปฏิบัติ: หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ของ osechi, mochi และดื่มไปแล้ว กระเพาะต้องการสิ่งที่อ่อนโยน บางคนมองว่าเป็นช่วงส่งท้ายวันหยุดปีใหม่อย่างเงียบสงบ เนื่องจากในหลายพื้นที่จะมีการประดับตกแต่งในวันเดียวกัน

ญี่ปุ่นโรมาจิความหมาย
人日の節句jinjitsu no sekkuเทศกาลตามฤดูกาล 7 มกราคม
無病息災を願います。Mubyō sokusai o negaimasu.ขอให้เป็นปีที่ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ
お正月で疲れた胃を休めます。Oshōgatsu de tsukareta i o yasumemasu.พักท้องเมื่อยล้าจากปีใหม่
七日の朝に食べます。Nanoka no asa ni tabemasu.เรากินมันในเช้าวันที่ 7

สมุนไพรฤดูใบไม้ผลิทั้งเจ็ด ทีละชนิด

สมุนไพรยังคงรักษาชื่อเดิมเอาไว้ และหลายชนิดในปัจจุบันก็มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันออกไป ส่วนใหญ่เป็นพืชป่าตามทุ่งนาและริมฝั่งแม่น้ำ สองอันสุดท้ายคือหัวผักกาดและหัวไชเท้าที่คุ้นเคยซึ่งมีทั้งใบและรากเข้าไป

ญี่ปุ่นโรมาจิความหมาย
せりseriผักชีฝรั่งญี่ปุ่น
なずなnazunaกระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ
ごぎょうgogyōคุดวีด
はこべらhakoberaลูกไก่
ほとけのざhotokenozaจุกนมสาโท
すずなsuzunaหัวผักกาด
すずしろsuzushiroหัวไชเท้า daikon
ชื่อเก่าชื่อที่ใช้ในวันนี้บันทึก
nazunapenpengusaว่ากันว่าฝักเมล็ดของมันดูเหมือนปิ๊ก shamisen
gogyōhahakogusaพืชเนื้ออ่อนสีเทาอมเขียวมีดอกสีเหลืองเล็กๆ
hakoberahakobeมะขามป้อม พบได้เกือบทุกที่
hotokenozakoonitabirakoไม่ใช่ดอกไม้สีม่วงที่เรียกว่า hotokenoza ในวันนี้
suzunakabuหัวผักกาด: ใบและราก
suzushiroไดคอนหัวไชเท้า Daikon: ใบและราก

จังหวะที่ทุกคนท่องจำ

เด็กชาวญี่ปุ่นเรียนรู้สมุนไพรเป็นบทสวดตามจังหวะบทกวีแบบดั้งเดิม ครั้งละ 5 และ 7 พยางค์ โดยลงท้ายด้วย kore zo nanakusa ซึ่งก็คือสมุนไพรทั้ง 7 ชนิด การพูดเป็นจังหวะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการจำ และเป็นวิธีปฏิบัติที่ดีสำหรับสระเสียงยาวใน gogyō

ญี่ปุ่นโรมาจิความหมาย
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七草Seri, nazuna, gogyō, hakobera, hotokenoza, suzuna, suzushiro, kore zo nanakusa.สมุนไพรทั้งเจ็ดสวดมนต์เป็นจังหวะ
秋の七草aki no nanakusaดอกไม้ฤดูใบไม้ร่วงทั้งเจ็ด (สำหรับการชม)
七草を全部言える？Nanakusa o zenbu ieru?คุณช่วยบอกชื่อสมุนไพรทั้งเจ็ดได้ไหม? (ไม่เป็นทางการ)

อย่าปะปนกันทั้งสองชุด สมุนไพรฤดูใบไม้ผลิเจ็ดชนิดมีไว้รับประทาน ดอกไม้เจ็ดชนิดในฤดูใบไม้ร่วง เช่น บุชโคลเวอร์และหญ้าแพมพัส มีไว้ชื่นชมและปรากฏในบทกวี

ซื้อสมุนไพรและทำโจ๊ก

ตั้งแต่วันที่ 5 มกราคมเป็นต้นไป ซูเปอร์มาร์เก็ตจะขาย nanakusa setto เป็นห่อเล็กๆ พร้อมด้วยสมุนไพรทั้ง 7 ชนิด มักจะอยู่ข้างๆ ข้าว ร้านค้าบางแห่งยังขายแบบฟรีซดรายหรือโจ๊กสำเร็จรูปด้วย วิธีการง่ายๆ คือ หุงข้าวด้วยน้ำปริมาณมากจนนิ่ม หรือเคี่ยวข้าวสวยในน้ำ จากนั้นใส่สมุนไพร ลวกสั้นๆ และสับละเอียด แล้วปรุงรสด้วยเกลือ

บางครอบครัวมีประเพณีเก่าแก่ในการสับสมุนไพรในคืนวันที่ 6 พร้อมกับร้องเพลงสั้น ๆ หลายๆ คนเพียงซื้อเป็นห่อ และบางคนก็ข้ามสมุนไพรไปและใช้ใบหัวไชเท้าหรือผักโขม

ญี่ปุ่นโรมาจิความหมาย
七草セットはありますか。Nanakusa setto wa arimasu ka.มีเซเว่นเฮิร์บแพ็คมั้ยคะ?
ご飯から作っても大丈夫です。Gohan kara tsukutte mo daijōbu desu.คุณสามารถทำจากข้าวสวยได้
七草をさっとゆでて刻みます。Nanakusa o satto yudete kizamimasu.ลวกสมุนไพรอย่างรวดเร็วแล้วสับให้ละเอียด
塩で味をつけます。Shio de aji o tsukemasu.ปรุงรสด้วยเกลือ

บนโต๊ะอาหารเช้าวันที่ 7

Nanakusa-gayu คืออาหารเช้าของครอบครัวที่เงียบสงบ หากคุณเป็นแขก ให้ชมเชยรสชาติที่อ่อนโยน และอย่ากังวลหากคุณรู้สึกว่ามันธรรมดา หลายคนเติมลูกพลัมดองหรือซีอิ๊วลงไปเล็กน้อย Yasashii ใจดีหรืออ่อนโยนเป็นคำสำคัญในการอธิบาย

คุณยายชาวญี่ปุ่นตักโจ๊กสีเขียวใส่ชามสำหรับแขกชาวต่างชาติที่ยิ้มแย้มที่โต๊ะในครัวไม้ท่ามกลางแสงยามเช้าอันนุ่มนวล
โจ๊กอ่อนโยนหนึ่งชามในเช้าวันที่ 7 มกราคม yasashii aji หรือรสอ่อนโยน คือคำที่คนส่วนใหญ่ใช้บรรยาย
ญี่ปุ่นโรมาจิความหมาย
今日は七草がゆだよ。Kyō wa nanakusa gayu da yo.ผู้ดำเนินรายการ: วันนี้เป็นโจ๊กเจ็ดสมุนไพร
優しい味ですね。Yasashii aji desu ne.ช่างเป็นรสชาติที่อ่อนโยน
ちょっと苦いけど、おいしい。Chotto nigai kedo, oishii.ขมนิดหน่อยแต่ก็อร่อย (ไม่เป็นทางการ)
もう一杯どう？Mō ippai dō?ผู้ดำเนินรายการ: แล้วชามอื่นล่ะ?
もう十分いただきました。ごちそうさまでした。Mō jūbun itadakimashita. Gochisōsama deshita.ฉันมีมากมาย ขอบคุณ มันน่ารักมาก

บทสนทนาสั้นๆ: เพื่อนร่วมงานในวันที่ 7 มกราคม

ญี่ปุ่นโรมาจิความหมาย
今朝、七草がゆを食べましたか。Kesa, nanakusa gayu o tabemashita ka.เพื่อนร่วมงาน: เช้านี้คุณกินโจ๊กเจ็ดสมุนไพรหรือยัง?
はい、スーパーでセットを買いました。Hai, sūpā de setto o kaimashita.คุณ: ใช่ ฉันซื้อห่อมาจากซุปเปอร์มาร์เก็ต
えらいですね。うちはもう何年も作っていません。Erai desu ne. Uchi wa mō nannen mo tsukutte imasen.เพื่อนร่วมงาน: ดีสำหรับคุณ เราไม่ได้ทำมาหลายปีแล้ว
七草の名前、全部覚えましたよ。Nanakusa no namae, zenbu oboemashita yo.คุณ: ฉันเรียนรู้ชื่อสมุนไพรทั้งเจ็ดชื่อ
本当ですか。私より詳しいかも。Hontō desu ka. Watashi yori kuwashii kamo.เพื่อนร่วมงาน: จริงเหรอ? คุณอาจจะรู้มากกว่าฉัน

เจ็ดสมุนไพร เจ็ดแฟลชการ์ด

ถาม Mocchi: /create-flashcards สมุนไพรฤดูใบไม้ผลิทั้งเจ็ดของ nanakusa-gayu ด้วยชื่อที่ทันสมัย เลือกรูปถ่ายสำหรับการ์ดแต่ละใบ โดยประกอบด้วย seri หัวผักกาดขาว หัวไชเท้าที่มีใบ และ Mocchi ตรวจดูการ์ดโดยทบทวนแบบเว้นระยะ โดยนำ gogyō และ hotokenoza กลับมาเร็วกว่านี้หากเป็นการ์ดที่คุณลืม

สำหรับการสวดมนต์นั้น ครูฝึกการออกเสียงจะมีการฝึกซ้อมสระเสียงยาวเพื่อฝึก ō in gogyō และคุณสามารถเล่น Flashcard Flip โดยใช้สำรับบนรถบัสได้

ข้อผิดพลาดที่ผู้เรียนมักทำ

  • การเลือกสมุนไพรป่ามาทำโจ๊ก Seri มีหน้าตาเหมือนกันที่มีพิษร้ายแรง และพืชป่าอื่นๆ ก็สร้างความสับสนได้ง่าย ซื้อแพ็คซุปเปอร์มาร์เก็ต
  • สับสนระหว่างสมุนไพรฤดูใบไม้ผลิกับดอกไม้ในฤดูใบไม้ร่วง รับประทานเพียง haru no nanakusa เท่านั้น
  • อ่าน 七日 เป็น nanokka วันที่คือ nanoka และบางคนบอกว่า nanuka
  • เรียกว่าซุปหรือข้าวสมุนไพร คือ okayu ข้าวต้มนุ่มและหลวม
  • สมมติว่าทุกครอบครัวกินมัน เป็นเรื่องปกติแต่เป็นทางเลือก และประเพณีจะแตกต่างกันไปตามครอบครัวและภูมิภาค
ประเด็นสำคัญ

วิธีพัฒนาอย่างได้ผล

Nanakusa-gayu ช่วยให้คุณได้ฝึกฝนความจำอย่างสนุกสนานและทำอาหารญี่ปุ่นในครัว ขั้นแรก เรียนรู้สมุนไพรทั้งเจ็ดเป็นบทสวด seri, nazuna, gogyō, hakobera, hotokenoza, suzuna, suzushiro แล้วพูดออกเสียงเป็นจังหวะจนกว่ามันจะไหล ประการที่สอง อธิบายประเพณีนี้ด้วยประโยคสุภาพสามประโยค: รับประทานเมื่อไร ทำไม และมีอะไรอยู่ในนั้น ประการที่สาม ฝึกพูดบนโต๊ะ: อธิบายรสชาติด้วย yasashii aji รสชาติที่นุ่มนวล และเสนอหรือปฏิเสธชามที่สอง Mocchi ผู้ช่วยศึกษาของ Unihongo สามารถเปลี่ยนสมุนไพรทั้ง 7 ชนิดให้เป็นบัตรคำศัพท์และทบทวนร่วมกับคุณ และ AI Sensei สามารถทำหน้าที่เป็นพิธีกรที่ให้บริการคุณ nanakusa-gayu เพื่อให้คุณฝึกออกเสียงเส้นตารางดังๆ

  1. 1

    เลือกเป้าหมายที่ชัดเจนหนึ่งอย่าง

    ให้แต่ละเซสชันมุ่งเน้นสถานการณ์หรือทักษะที่คุณนำไปใช้ได้จริง

  2. 2

    ฝึกอย่างกระตือรือร้น

    พูดคำตอบเต็มประโยคออกเสียง แทนที่จะเพียงอ่านหรือจำภาษาญี่ปุ่นได้

  3. 3

    ทบทวนและทำซ้ำ

    เก็บคำแก้ไขที่มีประโยชน์และฝึกทักษะเดิมซ้ำจนเป็นธรรมชาติ

FAQ

คำถามที่พบบ่อย

ทำไมคนญี่ปุ่นจึงกิน nanakusa-gayu วันที่ 7 มกราคม?

วันที่ 7 มกราคมคือ Jinjitsu หนึ่งในห้าเทศกาลตามฤดูกาลแบบดั้งเดิมที่มาจากประเทศจีน และการกินสมุนไพรอ่อนในวันนั้นถือเป็นความปรารถนาเก่าแก่ในเรื่องสุขภาพ ทุกวันนี้ผู้คนยังบอกว่ามันช่วยผ่อนคลายท้องหลังจากรับประทานอาหารและเครื่องดื่มช่วงปีใหม่อันเข้มข้นมาหนึ่งสัปดาห์ หลายครอบครัวรับประทานเป็นอาหารเช้า

เจ็ดสมุนไพรใน nanakusa-gayu คืออะไรบ้าง?

สมุนไพรฤดูใบไม้ผลิทั้งเจ็ด ได้แก่ seri, nazuna, gogyō, hakobera, hotokenoza, suzuna และ suzushiro ในปัจจุบัน ได้แก่ ผักชีฝรั่งญี่ปุ่น กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ คุดวีด ชิกวีด นิปเปิ้ลเวิร์ต หัวผักกาด และหัวไชเท้า daikon สองอันสุดท้ายคือใบและรากของผักที่คุ้นเคย

nanakusa-gayu รสชาติเป็นอย่างไร?

รสชาติอ่อนโยน: โจ๊กข้าวเนื้อนุ่ม เกลือเล็กน้อย และรสเขียวสดที่มีรสขมเล็กน้อยจากสมุนไพร บางครอบครัวเติม mochi นิดหน่อย หรือทานคู่กับผักดอง คนมักเรียกกันว่า yasashii aji เป็นรสชาติที่อ่อนโยน

ถ้าหาเจ็ดสมุนไพรไม่ได้ ใช้ผักชนิดอื่นแทนได้ไหม?

ใช่. หลายครอบครัวใช้ผักใบเขียวอะไรก็ได้ที่พวกเขามี เช่น ใบหัวไชเท้า หัวผักกาด ผักโขม หรือ mizuna และยังคงเรียกมันว่า nanakusa-gayu อย่าเด็ดพืชป่าเว้นแต่คุณจะแน่ใจว่ามันคืออะไร เพราะพืชมีพิษบางชนิดดูเหมือนสมุนไพรที่กินได้

เรียนสมุนไพรฤดูใบไม้ผลิทั้งเจ็ดด้วยแฟลชการ์ดภาพถ่าย

Mocchi ผู้ช่วยการเรียนของ Unihongo ทำแฟลชการ์ดให้สมุนไพรทั้งเจ็ดชนิด พร้อมภาพถ่ายที่คุณเลือกเอง และทบทวนไปด้วยกันจนท่องบทได้คล่อง

ถาม Mocchi เลย เปรียบเทียบแผน