ทำไมไม่มีทิป
คำตอบสั้นๆ ก็คือบริการในญี่ปุ่นมีการตั้งราคาไว้ พนักงานจะได้รับค่าจ้างที่ไม่ขึ้นอยู่กับบำเหน็จ ร้านอาหารและโรงแรมจะกำหนดราคาเพื่อให้ครอบคลุมการบริการที่เอาใจใส่ และแนวคิดที่ว่าลูกค้าควรตัดสินพนักงานแต่ละคนด้วยรางวัลเงินสดนั้นถือเป็นวัฒนธรรมที่ไม่ดีที่ทั้งทีมรับผิดชอบต่อแขก การให้เงินแก่บุคคลหนึ่งอาจดูเหมือนเป็นการตัดสินผู้อื่น หรือเหมือนกับการจ่ายเงินที่ทำให้คนงานตกอยู่ในสถานะที่เป็นหนี้อย่างอึดอัด
นอกจากนี้ยังมีเลเยอร์ที่ใช้งานได้จริง ธุรกิจส่วนใหญ่ห้ามมิให้พนักงานรับเงินสดนอกเวลาชำระเงิน ดังนั้นทิปจึงสร้างปัญหา: จะต้องรายงาน ส่งคืน หรือปฏิเสธ นั่นคือเหตุผลที่พนักงานเสิร์ฟจะวิ่งไปตามถนนพร้อมธนบัตรที่คุณทิ้งไว้ และเหตุใดคนขับแท็กซี่จึงนับเงินทอนของคุณกลับเป็นเหรียญสุดท้าย คำว่าการปฏิบัติต่อลูกค้าอย่างดี omotenashi อธิบายถึงการต้อนรับที่นำเสนอโดยไม่หวังผลตอบแทน และรางวัลที่พนักงานต้องการก็คือคุณกลับมาบอกผู้อื่น
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 日本ではチップの習慣がありません。 | Nihon de wa chippu no shūkan ga arimasen. | ไม่มีธรรมเนียมการให้ทิปในญี่ปุ่น |
| お客様、お忘れ物です。 | O-kyaku-sama, o-wasuremono desu. | ท่านหรือท่านเจ้าคุณลืมบางสิ่งบางอย่าง (ส่งคืนทิป) |
| お気持ちだけで結構です。 | O-kimochi dake de kekkō desu. | คิดอย่างเดียวก็พอแล้ว |
| お釣りです。ご確認ください。 | O-tsuri desu. Go-kakunin kudasai. | นี่คือการเปลี่ยนแปลงของคุณ โปรดตรวจสอบ |
ค่าบริการที่ไม่ใช่ทิป
บิลยังสามารถมีบรรทัดที่ดูเหมือนบำเหน็จได้ ค่าบริการ ซาบิสึ-เรียว จะปรากฏที่โรงแรม เรียวกัง และร้านอาหารอย่างเป็นทางการบางแห่งเป็นเปอร์เซ็นต์คงที่ที่ธุรกิจกำหนดและระบุไว้ในเมนูหรือเงื่อนไขการจอง ค่าโต๊ะ sekiryō หรือ tēburu chāji เป็นค่าธรรมเนียมคงที่ต่อที่นั่งในบาร์และคลับบางแห่ง ที่ร้านอิซากายะ อาหารเรียกน้ำย่อยมื้อเล็กๆ ที่มาถึงก่อนที่คุณจะสั่ง โอโตชิในญี่ปุ่นตะวันออก และซึกิดาชิทางตะวันตก มีค่าธรรมเนียมต่อท่านซึ่งถือเป็นค่าที่นั่ง
สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ทางเลือกในความหมายปกติ และไม่มีสิ่งใดตกเป็นของพนักงานคนใดคนหนึ่งโดยเฉพาะ สิ่งที่คุณสามารถทำได้คือตรวจสอบก่อนนั่งลง ร้านอิซากายะหลายแห่งพิมพ์โอโตชิไดและจำนวนที่ด้านล่างของเมนู แล้วถามก็เป็นเรื่องปกติ บาร์และคลับพนักงานต้อนรับตอนดึกบางครั้งอาจมีค่าใช้จ่ายครอบคลุมมากกว่า ป้ายหน้าประตูหรือคำถาม ชาจิ วะ อาริมาสุ กะ ป้องกันการตกใจในตอนท้าย
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| お通しは一人いくらですか。 | Otōshi wa hitori ikura desu ka. | ค่าเรียกน้ำย่อยคิดเท่าไหร่ต่อคน? |
| サービス料は含まれていますか。 | Sābisu-ryō wa fukumarete imasu ka. | รวมค่าบริการแล้วหรือยัง? |
| 席料はかかりますか。 | Sekiryō wa kakarimasu ka. | มีค่าธรรมเนียมโต๊ะหรือไม่? |
| こちらはお通し代です。 | Kochira wa otōshi-dai desu. | นี่คือค่าอาหารเรียกน้ำย่อย (พนักงานอธิบายบิล) |
| チャージはありますか。 | Chāji wa arimasu ka. | มีค่าธรรมเนียมครอบคลุมหรือไม่? |
จะพูดอะไรแทนการให้ทิป
คำพูดทำหน้าที่เหมือนที่เงินทำในที่อื่น เมื่อออกจากร้านอาหาร ให้พูดว่า gochisōsama deshita ขอบคุณสำหรับมื้ออาหาร กับใครก็ตามที่คอยช่วยเหลือหรืออยู่ที่หน้าประตู และกล่าวคำชมเฉพาะเจาะจงตามที่คุณหมายความ เช่น เทมปุระนั้นยอดเยี่ยมมาก tenpura ga saikō deshita ที่โรงแรมหรือเรียวกัง สายคือ โอ-เซวะ นิ นาริมาชิตะ ขอบคุณที่ดูแลฉัน กล่าวเมื่อชำระเงิน เมื่อนั่งแท็กซี่ออกไป อาริงาโตะ โกไซมาชิตะ ก็เพียงพอแล้ว
การสรรเสริญจะดำเนินต่อไปเมื่อมีความเฉพาะเจาะจงและเมื่อส่งต่อขึ้นไป การบอกผู้จัดการว่าพนักงานคนใดคนหนึ่งให้ความช่วยเหลือหรือเขียนชื่อลงในบัตรแสดงความคิดเห็นถือเป็นการยกย่องชมเชยที่นับรวมในสถานที่ทำงานของญี่ปุ่น บทวิจารณ์ออนไลน์สั้นๆ ที่กล่าวถึงสิ่งที่ดีก็ให้ผลเช่นเดียวกัน ลูกค้าที่กลับมาคือคำชมที่ยิ่งใหญ่ที่สุด และพนักงานที่ร้านอาหารเล็กๆ จะจดจำชาวต่างชาติที่กลับมาสองครั้งแล้วพูดเช่นนั้น
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| ごちそうさまでした。とてもおいしかったです。 | Gochisōsama deshita. Totemo oishikatta desu. | ขอบคุณสำหรับอาหาร มันอร่อยมาก |
| お世話になりました。 | O-sewa ni narimashita. | ขอบคุณที่ดูแลฉัน |
| 店員さんがとても親切でした。 | Tenin-san ga totemo shinsetsu deshita. | พนักงานใจดีมาก |
| また来ます。 | Mata kimasu. | ฉันจะกลับมาอีกครั้ง |
| 天ぷらが最高でした。 | Tenpura ga saikō deshita. | เทมปุระนั้นยอดเยี่ยมมาก |
| ありがとうございました。またお越しください。 | Arigatō gozaimashita. Mata o-koshi kudasai. | ขอบคุณมาก. กรุณามาอีกครั้ง(พนักงาน) |
เมื่อได้รับของขวัญหรือซองจดหมายเล็กๆ น้อยๆ
สถานการณ์แบบดั้งเดิมบางสถานการณ์เกี่ยวข้องกับการให้บางสิ่งบางอย่าง และมันก็คุ้มค่าที่จะรู้จักมัน เพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดหรือประดิษฐ์สิ่งหนึ่งขึ้นมา ที่เรียวกัง แขกสามารถมอบโคโคโรซึเกะ ซึ่งเป็นซองเงินเล็กๆ ให้กับผู้ดูแล ซึ่งก็คือนาไคซังที่เสิร์ฟอาหารในห้อง โดยจะยื่นมือทั้งสองข้างให้ในช่วงเช้าของการเข้าพัก ปัจจุบันนี้เป็นทางเลือก เรียวกังหลายแห่งบอกว่าไม่จำเป็น และแขกชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่ก็ไม่ให้อีกต่อไป อีกกรณีหนึ่งบริษัทขนย้ายคือ ครอบครัวของผู้ขนย้ายเสนอเครื่องดื่มเย็นๆ ของว่างหรือซองเล็กๆ ให้กับผู้ขนย้าย เครื่องดื่มและการขอบคุณกลายเป็นบรรทัดฐานและเงินสดเป็นทางเลือก
กรณีอื่นๆ เป็นของขวัญมากกว่าเงิน: กล่องขนมสำหรับวอร์ดในโรงพยาบาลหรือครูเมื่อจบหลักสูตร สิ่งของเล็กๆ น้อยๆ สำหรับครอบครัวอุปถัมภ์ หรือของว่างสำหรับคนงานที่กำลังปรับปรุงแฟลตของคุณ มูลค่ามีความพอประมาณและบรรจุภัณฑ์มีความสำคัญ สิ่งที่คุณไม่เคยทำคือให้เงินสดแก่พนักงานเสิร์ฟ พนักงานยกกระเป๋าของโรงแรม ช่างทำผม หรือไกด์นำเที่ยวในบริษัทธรรมดาๆ คำขอบคุณหรือคำวิจารณ์เป็นลายลักษณ์อักษรถือเป็นรูปแบบที่เหมาะสม
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| つまらないものですが、どうぞ。 | Tsumaranai mono desu ga, dōzo. | ไม่มีอะไรมากแต่กรุณายอมรับมันด้วย |
| これ、皆さんで召し上がってください。 | Kore, minasan de meshiagatte kudasai. | กรุณาแบ่งปันสิ่งนี้ให้กับเจ้าหน้าที่ |
| お世話になりますので、よろしくお願いします。 | O-sewa ni narimasu no de, yoroshiku onegai shimasu. | คุณจะดูแลเรา ดังนั้นขอขอบคุณล่วงหน้า |
| そのようなお気遣いは不要です。 | Sono yō na o-kizukai wa fuyō desu. | ไม่จำเป็นต้องพิจารณาแบบนั้น (พนักงานลดลง) |
คำศัพท์การบริการและการให้ทิป
คำเหล่านี้ครอบคลุมถึงค่าธรรมเนียม ซองจดหมาย และวลีที่เกิดขึ้นเมื่อเงินและบริการมาบรรจบกัน
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| お会計をお願いします。 | O-kaikei o onegai shimasu. | กรุณาวางบิลด้วย |
| ぽち袋はありますか。 | Pochibukuro wa arimasu ka. | คุณมีซองเงินใบเล็กไหม? |
| お礼にお菓子を持ってきました。 | O-rei ni o-kashi o motte kimashita. | ฉันนำขนมมาเพื่อเป็นการขอบคุณ |
| คำ | การอ่าน | ความหมาย |
|---|---|---|
| チップ | chippu | ทิป, บำเหน็จ |
| おもてなし | omotenashi | การต้อนรับอย่างเต็มใจ |
| サービス料 | sābisu-ryō | ค่าบริการคงที่ |
| お通し | otōshi | อาหารเรียกน้ำย่อยมื้อเล็กๆ โดยคิดค่าบริการต่อคน |
| 席料 | sekiryō | ค่าบริการโต๊ะหรือที่นั่ง |
| 心付け | kokorozuke | ซองบำเหน็จที่เรียวกังหรือสำหรับความช่วยเหลือพิเศษ |
| ぽち袋 | pochibukuro | ซองจดหมายตกแต่งขนาดเล็กสำหรับใส่เงิน |
| 仲居さん | nakai-san | พนักงานต้อนรับเรียวกังที่ทำหน้าที่ในห้อง |
| お釣り | o-tsuri | เปลี่ยน |
| お会計 | o-kaikei | บิล |
| レジ | reji | จนถึงหรือเช็คเอาท์ |
| お礼 | o-rei | ขอบคุณครับ เป็นของขวัญแทนใจ |
เงินสำหรับการซื้อโคโคโรซึเกะจะอยู่ในโพจิบุคุโระ ซึ่งเป็นซองจดหมายขนาดเล็กที่ขายตามร้านเครื่องเขียนและร้านสะดวกซื้อ ไม่เคยหลวมเลย พับกระดาษโน้ตให้พอดี และไม่เขียนอะไรเลยบนซองจดหมาย เว้นแต่คุณต้องการเพิ่มชื่อของคุณ
ความแปรผันของภูมิภาคและรุ่นต่อรุ่น
ประเพณีแตกต่างกันไปตามรุ่นมากกว่าตามภูมิภาค แขกชาวญี่ปุ่นที่มีอายุมากกว่าคือคนที่ยังคงรู้จักประเพณีโคโคโรสุเกะ และอาจให้ธรรมเนียมนี้ที่เรียวกังจนเป็นนิสัย ในขณะที่แขกอายุน้อยมักจะไม่เคยทำมาก่อน และถือว่าค่าบริการเป็นสิ่งทดแทนที่ทันสมัย ในเกียวโตและภูมิภาคท่องเที่ยวเก่าแก่อื่นๆ โรงแรมขนาดเล็กแบบดั้งเดิมบางแห่งยังคงรักษาความคาดหวังไว้ได้ชัดเจนกว่าโรงแรมในเมือง แต่ถึงแม้พนักงานจะไม่ถามก็ตาม
คำศัพท์เปลี่ยนไปตามภูมิศาสตร์ อาหารเรียกน้ำย่อยอิซากายะคือโอโตชิทั่วโตเกียวและสึกิดาชิในคันไซ และค่าใช้จ่ายมักจะแสดงไว้อย่างชัดเจนในภาษาคันไซ ซึ่งลูกค้าจะถามเกี่ยวกับราคาได้อย่างอิสระมากขึ้น พื้นที่ท่องเที่ยวเริ่มเห็นขวดใส่ทิปตามร้านกาแฟและร้านอาหารบางแห่งที่กล่าวถึงเคล็ดลับสำหรับแขกชาวต่างชาติ สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งใหม่ มุ่งเป้าไปที่ผู้มาเยือน และเป็นทางเลือกโดยสิ้นเชิง ลูกค้าชาวญี่ปุ่นจะเดินผ่านไปโดยไม่มองอีก
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 関西では突き出しと言います。 | Kansai de wa tsukidashi to iimasu. | ในภาษาคันไซเรียกว่าสึกิดาชิ |
| 最近はチップの箱を置く店もあります。 | Saikin wa chippu no hako o oku mise mo arimasu. | ร้านค้าบางแห่งเริ่มจำหน่ายกล่องใส่ทิปเมื่อเร็วๆ นี้ |
| 祖母は旅館で心付けを渡していました。 | Sobo wa ryokan de kokorozuke o watashite imashita. | คุณยายของฉันเคยให้ซองบำเหน็จที่เรียวกัง |
จะชมเชยพนักงานอย่างไรจึงจะนับ
- พูดโกชิโซสะมะ เดชิตะ หรือ โอ-เซวะ นิ นาริมาชิตะ เมื่อถึงทางออก กับบุคคล ไม่ใช่ในอากาศ
- ระบุสิ่งหนึ่งที่ดีมากกว่าสิ่งที่ยิ่งใหญ่ทั่วไป
- บอกผู้จัดการหรือเขียนลงในการ์ดแสดงความคิดเห็นเมื่อมีบุคคลหนึ่งโดดเด่น
- เขียนรีวิวออนไลน์สั้นๆ ที่กล่าวถึงพนักงานตามบทบาทหรือชื่อ
- กลับมาแล้วพูดว่า มาตะ คิมาชิตะ ฉันกลับมาแล้วเมื่อคุณมา
- สำหรับการพักระยะยาวหรือความช่วยเหลือพิเศษ จะมีการห่อของขวัญเล็กๆ น้อยๆ สำหรับทั้งทีม
หากคุณต้องการให้รางวัลไกด์หรือคนขับรถที่คุณจ้างเป็นการส่วนตัว ของขวัญเล็กๆ น้อยๆ นั้นปลอดภัยกว่าเงินสด และการรีวิวบนแพลตฟอร์มการจองคือสิ่งที่ช่วยธุรกิจของพวกเขาได้มากที่สุด
ความผิดพลาดที่ชาวต่างชาติทำ
ข้อผิดพลาดแบบคลาสสิกคือการทิ้งเหรียญไว้บนโต๊ะร้านอาหาร ซึ่งทำให้พนักงานเสิร์ฟวิ่งหนี อย่างที่สองคือการกดโน้ตใส่มือ คนขับแท็กซี่ คนยกกระเป๋า หรือช่างทำผมก็ต้องปฏิเสธ บางครั้งหลายครั้ง และทั้งสองฝ่ายก็ลงเอยด้วยความเขินอาย ข้อที่สามคือถือว่าการเรียกเก็บเงินโอโตชิเป็นข้อผิดพลาดและโต้เถียงเกี่ยวกับเรื่องนี้ ซึ่งถือว่าคุณเป็นคนที่ไม่เข้าใจระบบมากกว่าเป็นคนที่ถูกเรียกเก็บเงินมากเกินไป
ข้อผิดพลาดที่ละเอียดอ่อนเกี่ยวข้องกับการสันนิษฐานแบบย้อนกลับ บางครั้งผู้มาเยี่ยมชมอ่านว่าไม่ต้องให้ทิปเพราะไม่จำเป็นต้องขอบคุณและจากไปอย่างเงียบๆ ซึ่งถือเป็นเรื่องเย็นตามมาตรฐานของญี่ปุ่น คนอื่นๆ มอบซองเรียวกังเป็นรางวัลเมื่อชำระเงิน หรือให้เงินก้อนใหญ่ซึ่งสร้างความลำบากใจ และหากคุณพบเจอขวดทิปในพื้นที่ท่องเที่ยว การเพิกเฉยก็เป็นเรื่องปกติ แต่อย่าไปสั่งสอนเจ้าหน้าที่เกี่ยวกับประเพณีของญี่ปุ่น โถคือทางเลือกของพวกเขา
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| チップは要らないんですね。知りませんでした。 | Chippu wa iranai n desu ne. Shirimasen deshita. | จึงไม่จำเป็นต้องมีทิป ฉันไม่รู้ |
| お通し代のことですね。分かりました。 | Otōshi-dai no koto desu ne. Wakarimashita. | อ๋อ ค่าอาหารเรียกน้ำย่อยนั่นเอง เข้าใจแล้ว. |
| 失礼しました。お釣りをいただきます。 | Shitsurei shimashita. O-tsuri o itadakimasu. | ขอโทษที ฉันจะเอาเงินไปเปลี่ยน |