สี่เหตุผล สี่วลีสั้นๆ
ถามแฟนราเม็งว่าทำไมพวกเขาถึงกลืนน้ำลาย แล้วคุณจะได้ยินเหตุผลทั้งเชิงปฏิบัติและทางประสาทสัมผัสผสมผสานกัน สรุปสี่บรรทัดเหล่านี้: การกลืนเป็นวิธีการกินบะหมี่ ช่วยให้กินในขณะที่ยังร้อน ช่วยกลิ่นหอม และเต้นนาฬิกาก่อนที่บะหมี่จะนิ่ม
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 麺をすする | men o susuru | ซดเส้น |
| 熱いうちにどうぞ。 | Atsui uchi ni dōzo. | กินตอนยังร้อนอยู่นะ |
| 香りが広がる | kaori ga hirogaru | กลิ่นหอมฟุ้งขึ้นมา |
| 麺がのびる | men ga nobiru | เส้นเปื่อยและบวม |
Nobiru หมายถึงการยืดตัวอย่างแท้จริง เมื่อพูดถึงบะหมี่ หมายความว่าพวกเขาแช่ซุปมากเกินไปและนิ่มไป ซึ่งแฟนๆ บะหมี่มองว่าเป็นโศกนาฏกรรมเล็กๆ น้อยๆ Atsui uchi พรรณี ในขณะที่ร้อนคือสิ่งที่เจ้าบ้านหรือพ่อครัวพูดเมื่อเสิร์ฟ และเป็นคำใบ้ที่อ่อนโยนที่จะเริ่มรับประทานอาหารตอนนี้
ทำไมการซดถึงได้ผล
ราเมนเสิร์ฟร้อนมากและบะหมี่ที่มาจากซุปโดยตรงอาจทำให้ปากคุณไหม้ได้ การกลืนน้ำลายจะดึงอากาศเย็นเข้ามา ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานอาหารได้ในอุณหภูมิที่เหมาะสมโดยไม่ต้องเป่าแต่ละคำ อากาศเดียวกันนั้นมีกลิ่นของน้ำซุป กระเทียม งา หรือต้นหอมติดจมูก และสิ่งที่เราเรียกว่ารสชาติส่วนใหญ่ก็คือกลิ่นนั่นเอง
เวลาก็มีความสำคัญเช่นกัน บะหมี่จะปรุงต่อในซุปร้อน และเนื้อสัมผัสที่เหมาะสมจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที การทานอาหารซ้ำๆ หมายความว่าคุณกินหมดชามในขณะที่บะหมี่ยังกัดอยู่ ด้วยการแช่เย็น zaru soba จุ่มซอส การซดจะดึงซอสขึ้นตามเส้นบะหมี่ เพื่อให้แต่ละคำมีรสชาติที่เท่าเทียมกัน
บางคนยังบอกอีกว่าการกลืนน้ำลายจะแสดงให้แม่ครัวเห็นว่าคุณกำลังเพลิดเพลินกับอาหาร นั่นเป็นความคิดที่ดีและเชฟบางคนก็ชอบฟังมันมาก แต่คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่กลับพูดจาเหลวไหลเพียงเพราะนั่นคือวิธีที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะกินบะหมี่ตั้งแต่ยังเป็นเด็ก
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| ずるずる | zuruzuru | เสียงพูดจาดังลั่น |
| つるつるの麺 | tsurutsuru no men | เส้นบะหมี่เนียนลื่น |
| もちもちしていますね。 | Mochimochi shite imasu ne. | พวกมันน่ารักและเคี้ยวหนึบใช่ไหมล่ะ? |
| スープがよく絡みます。 | Sūpu ga yoku karamimasu. | น้ำซุปเกาะเส้นได้ดี |
อาหารแบบไหนซดได้ แบบไหนไม่ควรซด
การซดใช้สำหรับบะหมี่ อาหารอื่นๆ ก็มีมารยาทที่เงียบสงบในตัวเอง และสิ่งที่แตกต่างกันคือสิ่งที่สำคัญสำหรับผู้มาเยือน
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| パスタはすすらない人が多いです。 | Pasuta wa susuranai hito ga ōi desu. | หลายๆ คนไม่ทานพาสต้า |
| お味噌汁は静かに飲みます。 | Omisoshiru wa shizuka ni nomimasu. | คุณดื่มซุปมิโซะอย่างเงียบๆ |
| スープまで全部飲みました。 | Sūpu made zenbu nomimashita. | ฉันดื่มซุปทุกหยด |
| อาหาร | สลบ? | หมายเหตุ |
|---|---|---|
| ราเมน | ใช่ปกติ | ใช้ช้อนตักซุป จิบจากชามก็ได้ |
| Soba และอุด้งร้อนหรือเย็น | ใช่ปกติ | ด้วยชามขนาดเล็ก ผู้คนมักจะยกชามเพื่อดื่มน้ำซุป |
| Sōmen และบะหมี่เย็น | ใช่ปกติ | จุ่มซอสทีละน้อย |
| พาสต้า | มักจะไม่ | หลายๆ คนมักจะรับประทานกันเงียบๆ โดยเฉพาะในร้านอาหารสไตล์ตะวันตก |
| ซุปมิโซะ | ไม่พูดจาเสียงดัง | ดื่มอย่างเงียบ ๆ จากชามที่ยกขึ้น |
| ข้าว | เลขที่ | ถือชามแล้วรับประทานด้วยตะเกียบ |
ในช่วงกลางทศวรรษ 2010 คำโจ๊กออนไลน์ nūhara (การล่วงละเมิดบะหมี่) ดูเหมือนจะบรรยายถึงผู้คนที่ถูกรบกวนด้วยการพูดน้ำมูกไหล มันแสดงให้เห็นว่ามีบางคนรู้สึกว่าเสียงไม่น่าพอใจ แต่ก็ไม่เคยเปลี่ยนวิธีการรับประทานบะหมี่ในญี่ปุ่น ที่ร้านก๋วยเตี๋ยว การกลืนน้ำลายยังคงเป็นค่าเริ่มต้น
ซดอย่างไรไม่ให้น้ำซุปกระเด็น
หากคุณรู้สึกผิดกับการกลืนน้ำลาย ให้ใส่บะหมี่สองสามอันบนช้อน ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วรับประทานอย่างเงียบๆ ไม่มีใครในร้านจะรังเกียจ สิ่งที่ดูแปลกคือการตัดเส้นบะหมี่ด้วยมีดหรือหมุนราเม็งบนช้อนเหมือนเส้นสปาเก็ตตี้เป็นเวลานานในขณะที่เส้นเริ่มนิ่ม
- ใช้ตะเกียบคีบเส้นบะหมี่ในปริมาณที่พอเหมาะ ให้เต็มคำ ไม่ใช่ให้พันเส้นทั้งหมด
- ขยับศีรษะเข้าใกล้ชามอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่แกว่ง
- วางปลายบะหมี่ไว้ในปากแล้วหายใจเข้าสั้น ๆ โดยใช้ตะเกียบนำทาง
- เก็บช้อนราเม็ง renge ไว้ใต้เส้นบะหมี่หากคุณกังวลว่าจะมีน้ำหยด
- การกัดบะหมี่ออกเป็นเรื่องปกติ พยายามอย่าให้ครึ่งคำตกลงไปในน้ำซุป
- ฝึกที่บ้านด้วยบะหมี่เย็นก่อน เสียงจะออกมาอย่างเป็นธรรมชาติ คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันดัง
สั่งอาหารที่ร้านราเมนหรือร้านโซบะ
ร้านราเม็งหลายแห่งใช้เครื่องจำหน่ายตั๋ว shokkenki ที่ทางเข้า เมื่อคุณซื้อตั๋วแล้วยื่นให้พนักงาน และพวกเขาอาจถามว่าคุณต้องการบะหมี่อย่างไร ร้านค้าสไตล์ฮากาตะ tonkotsu มักจะเสนอ kaedama ซึ่งเป็นบะหมี่พิเศษที่เติมลงในซุปที่เหลือของคุณ ที่ร้านค้า soba คุณอาจถูกนำ sobayu ในตอนท้าย น้ำร้อนที่ soba ต้มอยู่ ซึ่งคุณเทลงในน้ำจิ้มที่เหลือและเครื่องดื่ม
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| ラーメン一つ、硬めでお願いします。 | Rāmen hitotsu, katame de onegai shimasu. | ขอราเมนหนึ่งเส้นบะหมี่เนื้อแน่น |
| 麺の硬さはどうしますか。 | Men no katasa wa dō shimasu ka. | พนักงาน: คุณอยากได้บะหมี่ที่แน่นขนาดไหน? |
| 普通でお願いします。 | Futsū de onegai shimasu. | ประจำครับ. |
| 替え玉ください。 | Kaedama kudasai. | ขอบะหมี่เพิ่มครับ |
| ネギ多めにできますか。 | Negi ōme ni dekimasu ka. | ฉันขอต้นหอมเพิ่มได้ไหม |
| そば湯をください。 | Sobayu o kudasai. | ฉันขอน้ำ soba หน่อยได้ไหม? |
บทสนทนาสั้นๆ ราเมนชามแรกกับเพื่อน
เพื่อนชาวญี่ปุ่นพาคุณไปร้านโปรดของพวกเขา ต่อไปนี้คือบทสนทนาที่อาจเกิดขึ้นเมื่อชามมาถึง
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| いただきます！ | Itadakimasu! | ทั้งคู่: ไปกินข้าวกันเถอะ! |
| 音を立てて食べてもいいの？ | Oto o tatete tabete mo ii no? | คุณ : กินข้าวเสียงดังได้ไหม? |
| もちろん。ラーメンはすすって食べるものだよ。 | Mochiron. Rāmen wa susutte taberu mono da yo. | เพื่อน: แน่นอน. ราเมนตั้งใจจะกลืน |
| 熱っ！でも、おいしい！ | Atsu! Demo, oishii! | คุณ : ร้อน! แต่ก็อร่อยนะ! |
| のびる前に食べよう。 | Nobiru mae ni tabeyō. | เพื่อน : กินข้าวก่อนที่บะหมี่จะนิ่มนะ |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | ทั้งสอง: ขอบคุณสำหรับอาหาร |
Mono da yo หลังกริยาบอกว่าปกติแล้วทำอะไรกัน ราเมนคือสิ่งที่คุณพูดจาเหลวไหล เป็นกันเองและเป็นกันเอง ครูหรือผู้สูงวัยอาจพูดว่า mono desu yo
ข้อผิดพลาดที่ผู้เรียนมักเจอ
- ซัดทุกอย่าง. ข้าว ซุปมิโซะ และอาหารตะวันตกส่วนใหญ่จะรับประทานกันเงียบๆ
- คิดว่าต้องซบเซาถึงจะสุภาพ เป็นเรื่องปกติ ไม่ใช่การทดสอบมารยาท
- รอนานมากจึงจะเริ่มพูดคุยหรือถ่ายรูปในขณะที่เส้นบะหมี่เริ่มนุ่ม ถ่ายรูปเร็วๆก็ดีแล้วกิน
- เป่าจมูกเสียงดังที่เคาน์เตอร์ หลายๆ คนพบว่าสิ่งนี้ไม่น่าพึงพอใจเมื่ออยู่บนโต๊ะ ถอยออกไปหรือตบเบา ๆ ด้วยกระดาษทิชชู่
- พูด oishii เท่านั้น ลองใช้คำเนื้อสัมผัส tsurutsuru หรือ mochimochi หรือชมซุป: sūpu ga oishii desu
คำศัพท์เกี่ยวกับเส้นหนึ่งชามกับ Mocchi
พิมพ์ /explain ตามด้วยบรรทัดจากโพสต์นี้ เช่น rāmen wa susutte taberu mono da yo และ Mocchi แบ่งเป็นส่วนๆ ตั้งชื่อรูปแบบ te และรูปแบบ mono da และบอกคุณว่ามันฟังดูสบายๆ แค่ไหน ถาม/ทดสอบคำศัพท์เกี่ยวกับบะหมี่ในภายหลัง Mocchi จดจำรายการที่คุณผสมกัน เช่น katame และ futsū และนำรายการเหล่านั้นกลับมาในการรีวิวครั้งถัดไป
หากต้องการเล่นรอบที่รวดเร็วและสนุกสนาน ลอง Sushi Sort ในส่วนเกม: คุณอ่านคำสั่งภาษาญี่ปุ่นสั้นๆ และส่งจานที่ถูกต้อง ซึ่งจะฝึกนิสัยเดียวกันในการอ่านคำศัพท์อาหารอย่างรวดเร็ว