Bốn lý do qua bốn cụm từ
Hãy hỏi một người thích ăn mì ramen tại sao họ lại húp xì xụp và bạn sẽ nghe thấy những lý do đan xen giữa lý do thực tế và lý do cảm tính. Bốn dòng này tóm tắt lại: húp xì xụp là cách ăn mì, nó giúp bạn ăn mì khi còn nóng, nó tỏa ra mùi thơm và nhịp đập đồng hồ trước khi mì mềm.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 麺をすする | men o susuru | húp mì xì xụp |
| 熱いうちにどうぞ。 | Atsui uchi ni dōzo. | Ăn khi còn nóng nhé. |
| 香りが広がる | kaori ga hirogaru | hương thơm dậy lên |
| 麺がのびる | men ga nobiru | mì bị mềm và nở |
Nobiru nghĩa đen là kéo dài. Nói đến mì, có nghĩa là mì đã ngấm quá nhiều nước súp và bị mềm, điều mà những người hâm mộ mì coi như một bi kịch nhỏ. Atsui uchi ni, khi trời còn nóng, là điều mà chủ nhà hoặc đầu bếp nói khi phục vụ, và đó là một gợi ý nhẹ nhàng để bắt đầu ăn ngay bây giờ.
Vì sao húp thành tiếng lại hiệu quả
Ramen được phục vụ rất nóng và mì lấy thẳng từ nước súp có thể khiến bạn bỏng miệng. Việc húp xì xụp hút không khí mát mẻ vào trong, vì vậy bạn có thể ăn ở nhiệt độ thích hợp mà không cần thổi vào từng miếng ăn. Không khí tương tự mang mùi nước dùng, tỏi, vừng hoặc hành lá xộc vào mũi bạn, và phần lớn những gì chúng ta gọi là hương vị thực ra là mùi.
Thời gian cũng quan trọng. Mì tiếp tục nấu trong nước súp nóng và kết cấu lý tưởng chỉ kéo dài trong vài phút. Ăn húp đều đặn có nghĩa là bạn đã ăn xong bát mì trong khi sợi mì vẫn còn nguyên miếng. Với zaru soba lạnh, nhúng vào nước sốt, húp nước sốt lên dọc theo sợi mì nên mỗi miếng ăn đều có hương vị đồng đều.
Một số người còn cho rằng việc húp xì xụp cho người đầu bếp thấy rằng bạn đang thưởng thức món ăn. Đó là một ý tưởng hay và một số đầu bếp chắc chắn thích nghe nó, nhưng hầu hết người Nhật đều húp xì xụp đơn giản vì đó là cách họ học ăn mì khi còn nhỏ.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| ずるずる | zuruzuru | âm thanh của tiếng xì xụp lớn |
| つるつるの麺 | tsurutsuru no men | sợi mì trơn, trơn |
| もちもちしていますね。 | Mochimochi shite imasu ne. | Chúng thật đẹp và dai phải không? |
| スープがよく絡みます。 | Sūpu ga yoku karamimasu. | Nước súp bám dính vào sợi mì rất tốt. |
Món nào nên húp thành tiếng, món nào thì không
Húp là để ăn mì. Các món ăn khác có cách cư xử yên tĩnh riêng và sự tương phản mới là điều quan trọng đối với du khách.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| パスタはすすらない人が多いです。 | Pasuta wa susuranai hito ga ōi desu. | Nhiều người không húp mì ống. |
| お味噌汁は静かに飲みます。 | Omisoshiru wa shizuka ni nomimasu. | Bạn lặng lẽ uống súp miso. |
| スープまで全部飲みました。 | Sūpu made zenbu nomimashita. | Tôi uống từng giọt súp. |
| Đồ ăn | úp xì xụp? | Ghi chú |
|---|---|---|
| Ramen | Vâng, bình thường | Dùng thìa để nấu súp; nhấm nháp từ bát là được |
| Soba và udon, nóng hoặc lạnh | Vâng, bình thường | Với những chiếc bát nhỏ, người ta thường nhấc bát lên uống nước luộc. |
| Sōmen và mì lạnh | Vâng, bình thường | Nhúng một lượng nhỏ vào nước sốt mỗi lần |
| mì ống | Thường thì không | Nhiều người ăn nó một cách lặng lẽ, đặc biệt là trong các nhà hàng kiểu phương Tây |
| Súp miso | Không húp xì xụp ồn ào | Lặng lẽ uống từ chiếc bát nâng lên |
| Cơm | KHÔNG | Cầm bát và ăn bằng đũa |
Vào giữa những năm 2010, một từ đùa trên mạng, nūhara (quấy rối mì), xuất hiện để mô tả những người cảm thấy khó chịu vì việc húp xì xụp. Nó cho thấy một số ít người thấy âm thanh đó khó chịu nhưng nó không bao giờ thay đổi cách ăn mì ở Nhật Bản. Ở một quán mì, việc húp xì xụp vẫn là mặc định.
Cách húp mì mà không bị bắn nước
Nếu bạn cảm thấy việc húp xì xụp khiến bạn cảm thấy không ổn, hãy đặt một ít mì lên thìa, để nguội một lúc rồi ăn trong im lặng. Không ai trong cửa hàng sẽ bận tâm. Điều kỳ lạ là cắt mì bằng dao hoặc xoay mì ramen trên thìa như mì spaghetti trong thời gian dài mà mì sẽ mềm.
- Dùng đũa gắp một lượng mì vừa phải, khoảng một miếng chứ không phải cả mớ.
- Đưa đầu của bạn lại gần bát hơn một chút để sợi mì không bị lắc lư.
- Đưa hai đầu sợi mì vào miệng và hít một hơi ngắn, dùng đũa hướng dẫn chúng.
- Giữ thìa ramen, renge, dưới mì nếu bạn lo lắng về việc nhỏ giọt.
- Cắn đứt sợi mì cũng được; cố gắng không để nửa miếng rơi lại vào súp.
- Trước tiên hãy tập ở nhà với mì nguội. Âm thanh sẽ đến một cách tự nhiên; bạn không cần phải làm to chuyện.
Gọi món ở quán ramen hoặc soba
Nhiều cửa hàng ramen sử dụng máy bán vé, shokkenki, ở lối vào: bạn mua vé, đưa cho nhân viên và họ có thể hỏi bạn muốn ăn mì như thế nào. Các cửa hàng theo phong cách Hakata tonkotsu thường cung cấp kaedama, một phần mì bổ sung được thêm vào món súp còn sót lại của bạn. Tại soba cửa hàng, cuối cùng bạn có thể được mang sobayu nước nóng đã đun sôi soba, đổ vào nước chấm còn sót lại và uống.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| ラーメン一つ、硬めでお願いします。 | Rāmen hitotsu, katame de onegai shimasu. | Làm ơn cho một ramen, mì cứng. |
| 麺の硬さはどうしますか。 | Men no katasa wa dō shimasu ka. | Nhân viên: Bạn muốn mì cứng đến mức nào? |
| 普通でお願いします。 | Futsū de onegai shimasu. | Bình thường thôi, làm ơn. |
| 替え玉ください。 | Kaedama kudasai. | Xin vui lòng cho thêm một phần mì. |
| ネギ多めにできますか。 | Negi ōme ni dekimasu ka. | Tôi có thể thêm hành lá được không? |
| そば湯をください。 | Sobayu o kudasai. | Cho tôi xin một ít soba nước được không? |
Hội thoại ngắn: lần đầu ăn ramen cùng bạn
Một người bạn Nhật dẫn bạn đến cửa hàng yêu thích của họ. Đây là cách cuộc trò chuyện có thể diễn ra sau khi bát được mang đến.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| いただきます！ | Itadakimasu! | Cả hai: Ăn đi! |
| 音を立てて食べてもいいの？ | Oto o tatete tabete mo ii no? | Bạn: Làm ồn khi ăn có được không? |
| もちろん。ラーメンはすすって食べるものだよ。 | Mochiron. Rāmen wa susutte taberu mono da yo. | Bạn: Tất nhiên rồi. Ramen có nghĩa là phải húp. |
| 熱っ！でも、おいしい！ | Atsu! Demo, oishii! | Bạn: Nóng quá! Nhưng nó rất ngon! |
| のびる前に食べよう。 | Nobiru mae ni tabeyō. | Bạn: Ăn đi kẻo mì mềm. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Cả hai: Cảm ơn vì bữa ăn. |
Mono da yo sau một động từ chỉ cách mọi việc thường được thực hiện: ramen là thứ bạn húp. Nó giản dị và thân thiện; giáo viên hoặc người lớn tuổi có thể nói mono desu yo.
Những lỗi người học hay mắc
- Nuốt chửng mọi thứ. Cơm, súp miso và hầu hết các món ăn phương Tây đều được ăn một cách lặng lẽ.
- Nghĩ rằng bạn phải húp xì xụp để tỏ ra lịch sự. Đó là điều bình thường, không phải là một bài kiểm tra cách cư xử.
- Chờ khá lâu mới bắt đầu, trò chuyện hoặc chụp ảnh trong khi sợi mì mềm ra. Chụp nhanh cũng được rồi ăn thôi.
- Hỉ mũi thật to vào quầy. Nhiều người cảm thấy khó chịu khi ngồi trên bàn ăn; bước đi hoặc chấm nhẹ bằng khăn giấy.
- Chỉ nói oishii. Hãy thử một từ kết cấu, tsurutsuru hoặc mochimochi hoặc khen ngợi món súp: sūpu ga oishii desu.
Một tô từ vựng về mì cùng Mocchi
Nhập /explain, theo sau là một dòng từ bài đăng này, chẳng hạn như rāmen wa susutte taberu mono da yo và Mocchi chia nó thành nhiều phần, đặt tên cho dạng te và mẫu mono da, đồng thời cho bạn biết nó nghe bình thường như thế nào. Sau đó hãy yêu cầu một /câu đố về từ mì; Mocchi ghi nhớ những gì bạn đã nhầm lẫn, chẳng hạn như katame và futsū, và đưa chúng trở lại trong lần đánh giá tiếp theo của bạn.
Để có một vòng chơi nhanh chóng, vui nhộn, hãy thử Sắp xếp Sushi trong phần trò chơi: bạn đọc một đơn hàng ngắn bằng tiếng Nhật và gửi đúng đĩa, điều này rèn luyện thói quen đọc nhanh các từ về đồ ăn tương tự.