Nanakusa-gayu qua bốn cụm từ
Nanakusa có nghĩa là bảy loại cây, 七草, và kayu, viết là 粥 hoặc đơn giản là かゆ, có nghĩa là cháo. Khi hai từ nối với nhau, kayu trở thành gayu. Bạn sẽ thấy nó được viết 七草粥 trên bao bì và 七草がゆ trong nhiều công thức nấu ăn, vì chữ kanji 粥 ít quen thuộc hơn.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 七草がゆ、食べた？ | Nanakusa gayu, tabeta? | Bạn đã ăn cháo bảy loại rau chưa? |
| 春の七草 | haru no nanakusa | bảy loại rau của mùa xuân |
| 一月七日 | ichigatsu nanoka | ngày 7 tháng 1 |
| 胃を休める | i o yasumeru | để dạ dày được nghỉ ngơi |
| お粥 | okayu | cháo gạo |
Okayu cũng là món người Nhật ăn khi bị ốm, giống như súp ở những nơi khác. Đó là một phần lý do tại sao nanakusa-gayu có cảm giác như được thiết lập lại sau Năm mới.
Vì sao là ngày 7 tháng 1?
Ngày 7 tháng 1 là Jinjitsu no sekku (人日の節句), ngày đầu tiên trong gosekku, năm lễ hội theo mùa đến Nhật Bản từ Trung Quốc. Ăn rau non vào đầu năm, khi những chồi non đầu tiên xuất hiện, là một cách cầu sức khỏe lâu đời và phong tục cho bảy loại thảo mộc vào cháo vào ngày này đã được hình thành từ thời Edo.
Ngày nay hầu hết mọi người mô tả nó một cách thực tế: sau một tuần osechi, mochi và uống rượu, dạ dày cần thứ gì đó nhẹ nhàng. Một số người còn coi đây là sự kết thúc yên tĩnh của kỳ nghỉ năm mới vì ở nhiều khu vực, đồ trang trí được hạ xuống cùng ngày.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 人日の節句 | jinjitsu no sekku | lễ hội theo mùa ngày 7 tháng 1 |
| 無病息災を願います。 | Mubyō sokusai o negaimasu. | Cầu mong một năm không bệnh tật. |
| お正月で疲れた胃を休めます。 | Oshōgatsu de tsukareta i o yasumemasu. | Nó nằm nghỉ cái bụng mệt mỏi vì Tết. |
| 七日の朝に食べます。 | Nanoka no asa ni tabemasu. | Chúng tôi ăn nó vào sáng ngày 7. |
Bảy loại rau xuân, từng loại một
Các loại thảo mộc vẫn giữ tên cũ và ngày nay một số trong số chúng được biết đến với những tên khác nhau. Phần lớn là cây dại ở ruộng và ven sông; hai loại cuối cùng là củ cải và daikon quen thuộc, cả lá và rễ đều đi vào.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| せり | seri | mùi tây Nhật |
| なずな | nazuna | ví của người chăn cừu |
| ごぎょう | gogyō | cây hương thảo |
| はこべら | hakobera | cỏ xanh |
| ほとけのざ | hotokenoza | cây núm vú |
| すずな | suzuna | củ cải |
| すずしろ | suzushiro | củ cải daikon |
| Tên cũ | Tên được sử dụng ngày nay | Ghi chú |
|---|---|---|
| nazuna | penpengusa | Vỏ hạt của nó được cho là trông giống như một miếng gảy shamisen |
| gogyō | hahakogusa | Cây mềm, màu xanh xám, có hoa nhỏ màu vàng |
| hakobera | hakobe | Cây cỏ xanh phổ biến, được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi |
| hotokenoza | koonitabirako | Không phải bông hoa tím mang tên hotokenoza hôm nay |
| suzuna | kabu | Củ cải: lá và rễ |
| suzushiro | daikon | Củ cải Daikon: lá và rễ |
Nhịp điệu ai cũng thuộc
Trẻ em Nhật Bản học các loại thảo mộc như một bài tụng với nhịp điệu của một bài thơ truyền thống, mỗi lần năm và bảy âm tiết, kết thúc bằng kore zo nanakusa, đây chính là bảy loại thảo mộc. Nói theo nhịp điệu là cách dễ nhất để ghi nhớ chúng và đây là cách luyện tập tốt cho nguyên âm dài trong gogyō.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七草 | Seri, nazuna, gogyō, hakobera, hotokenoza, suzuna, suzushiro, kore zo nanakusa. | Bảy loại thảo mộc, được tụng theo nhịp điệu |
| 秋の七草 | aki no nanakusa | bảy bông hoa mùa thu (để xem) |
| 七草を全部言える？ | Nanakusa o zenbu ieru? | Bạn có thể kể tên tất cả bảy loại thảo mộc? (bình thường) |
Đừng trộn lẫn hai bộ. Bảy loại cỏ mùa xuân dùng để ăn; bảy loài hoa mùa thu, chẳng hạn như cỏ ba lá và cỏ lau, là để chiêm ngưỡng và xuất hiện trong thơ ca.
Mua rau và nấu cháo
Từ khoảng ngày 5 tháng Giêng, siêu thị bán nanakusa setto, gói nhỏ đựng đủ bảy loại rau thơm, thường để cạnh cơm. Một số cửa hàng còn bán cả loại đông khô hoặc cháo làm sẵn. Cách làm rất đơn giản: nấu cơm với nhiều nước cho đến khi mềm, hoặc đun cơm chín trong nước, sau đó cho các loại rau thơm vào, chần sơ rồi thái nhỏ rồi nêm muối.
Một số gia đình vẫn giữ phong tục xưa là vừa chặt rau vào đêm mùng 6 vừa hát một bài hát ngắn. Nhiều người khác chỉ cần mua một gói, một số bỏ qua các loại thảo mộc và sử dụng lá daikon hoặc rau bina.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 七草セットはありますか。 | Nanakusa setto wa arimasu ka. | Bạn có gói bảy loại thảo mộc không? |
| ご飯から作っても大丈夫です。 | Gohan kara tsukutte mo daijōbu desu. | Bạn có thể làm nó từ cơm nấu chín. |
| 七草をさっとゆでて刻みます。 | Nanakusa o satto yudete kizamimasu. | Chần nhanh các loại thảo mộc và cắt nhỏ. |
| 塩で味をつけます。 | Shio de aji o tsukemasu. | Nêm nó bằng muối. |
Bên bàn ăn sáng ngày mùng 7
Nanakusa-gayu là bữa sáng yên tĩnh của gia đình. Nếu bạn là khách, hãy khen ngợi hương vị nhẹ nhàng, và đừng lo lắng nếu bạn thấy nó nhạt nhẽo; nhiều người thêm mận ngâm hoặc một ít nước tương. Yasashii, tử tế hay dịu dàng, là từ khóa để mô tả nó.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 今日は七草がゆだよ。 | Kyō wa nanakusa gayu da yo. | Người dẫn chương trình: Hôm nay là cháo bảy vị. |
| 優しい味ですね。 | Yasashii aji desu ne. | Thật là một hương vị nhẹ nhàng. |
| ちょっと苦いけど、おいしい。 | Chotto nigai kedo, oishii. | Nó hơi đắng một chút nhưng ngon. (bình thường) |
| もう一杯どう？ | Mō ippai dō? | Người dẫn chương trình: Thế còn một cái bát nữa thì sao? |
| もう十分いただきました。ごちそうさまでした。 | Mō jūbun itadakimashita. Gochisōsama deshita. | Tôi đã có rất nhiều. Cảm ơn bạn, điều đó thật đáng yêu. |
Hội thoại ngắn: đồng nghiệp vào ngày 7 tháng 1
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 今朝、七草がゆを食べましたか。 | Kesa, nanakusa gayu o tabemashita ka. | Đồng nghiệp: Sáng nay bạn có ăn cháo bảy vị không? |
| はい、スーパーでセットを買いました。 | Hai, sūpā de setto o kaimashita. | Bạn: Vâng, tôi đã mua một gói ở siêu thị. |
| えらいですね。うちはもう何年も作っていません。 | Erai desu ne. Uchi wa mō nannen mo tsukutte imasen. | Đồng nghiệp: Tốt cho bạn. Chúng ta đã không làm được điều đó trong nhiều năm rồi. |
| 七草の名前、全部覚えましたよ。 | Nanakusa no namae, zenbu oboemashita yo. | Bạn: Tôi đã học được tất cả bảy tên thảo mộc. |
| 本当ですか。私より詳しいかも。 | Hontō desu ka. Watashi yori kuwashii kamo. | Đồng nghiệp: Thật sao? Bạn có thể biết nhiều hơn tôi. |
Bảy loại rau, bảy thẻ ghi nhớ
Hỏi Mocchi: /create-flashcards bảy loại thảo mộc mùa xuân của nanakusa-gayu, với tên gọi hiện đại của chúng. Chọn một bức ảnh cho mỗi thẻ, một bó seri, một củ cải trắng, một củ cải trắng và Mocchi xem lại chúng với sự lặp lại cách đều nhau, mang lại gogyō và hotokenoza sớm hơn nếu đó là những cái bạn quên.
Đối với phần thánh ca, pronunciation coach có các bài tập nguyên âm dài để luyện ō in gogyō và bạn có thể chơi Flashcard Flip bằng bộ bài trên xe buýt.
Những lỗi thường gặp của người học
- Hái các loại thảo dược rừng để nấu cháo. Seri có vẻ ngoài cực độc, các loài thực vật hoang dã khác rất dễ nhầm lẫn; mua một gói siêu thị.
- Nhầm lẫn cỏ mùa xuân với hoa mùa thu. Chỉ có haru no nanakusa được ăn.
- Đọc 七日 thành nanokka. Ngày là nanoka, và một số người nói nanuka.
- Gọi là canh hay cơm với rau thơm. Đó là okayu, cháo mềm và lỏng.
- Giả sử gia đình nào cũng ăn. Nó là phổ biến nhưng không bắt buộc, và phong tục khác nhau tùy theo gia đình và khu vực.