Itadakimasu và Gochisousama: Bạn nói gì về ẩm thực

Hai cụm từ này thể hiện điều gì và chúng nhắm đến ai

Itadakimasu là hình thức lịch sự của itadaku, động từ khiêm tốn để nhận và cũng là động từ khiêm tốn để ăn và uống. Nói ở bàn nó có nghĩa là một cái gì đó gần gũi, tôi biết ơn nhận được điều này. Nó không phải là bản dịch của bon appétit, là một lời chúc hướng tới người khác; itadakimasu nói về việc người nói chấp nhận những gì trước mặt họ, đó là lý do tại sao chỉ một người mới có thể nói và hiểu đầy đủ ý nghĩa đó.

Gochisōsama deshita được xây dựng trên gochisō, một bữa tiệc hoặc một bữa tiệc sang trọng, với -sama lịch sự và dạng quá khứ deshita. Cùng nhau nó đọc đại khái như đó là một bữa tiệc, cảm ơn bạn. Thì quá khứ quan trọng: người ta nói khi bạn đã ăn xong, không phải khi bạn vẫn đang ăn. Bởi vì nó cảm ơn ai đó vì thứ gì đó đã nhận được nên nó cũng có tác dụng vài giờ sau đó, khi bạn nhìn thấy người đã cho bạn ăn tối hôm trước.

Hãy hỏi một căn phòng gồm những người nói tiếng Nhật xem itadakimasu được hướng tới ai và bạn sẽ nhận được nhiều câu trả lời, tất cả đều hợp lý: người nấu, người trả tiền, nông dân và công nhân tạo ra nguyên liệu, cũng như thực vật và động vật đã trở thành bữa ăn. Không ai phải lựa chọn. Trong thực tế, cụm từ tập hợp tất cả những điều đó thành một từ và người ngồi đối diện bạn sẽ nhận được bất kỳ phần nào trong đó áp dụng cho họ.

Bề rộng đó giải thích một số điều mà người học thấy khó hiểu. Nó giải thích tại sao bạn nói điều đó mà không có ai khác có mặt, tại sao một vị khách nói điều đó với chủ nhà mà không nấu gì cả, và tại sao trẻ em được dạy điều đó như một vấn đề về lòng biết ơn hơn là cách cư xử. Khi bữa ăn rõ ràng là một món quà từ một người, việc thêm một lời cảm ơn trực tiếp sau đó sẽ làm rõ mục tiêu, đó chính là điều mà dòng gochisō ni narimashita thực hiện.

Cử chỉ và thời gian

Nhiều người chắp tay trước ngực một lúc khi họ nói itadakimasu, và một lần nữa khi nói gochisōsama deshita. Những người khác thì cúi đầu nhẹ và nhiều người lớn không làm gì cả ngoài việc nói những lời đó. Nó thay đổi tùy theo hộ gia đình, theo khu vực và theo thế hệ, vì vậy hãy sao chép bảng bạn đang xem thay vì giả định một chuyển động chính xác. Trong căng tin công ty, một câu nói nhẹ nhàng không cử chỉ là cách nói thông dụng.

Thời gian là phần đáng để làm đúng. Itadakimasu xuất hiện sau khi mọi người đã được phục vụ và sau khi chủ nhà mời bạn bắt đầu, chứ không phải thời điểm đĩa của bạn được đặt lên. Nếu thức ăn nguội, chủ nhà sẽ nói dōzo hoặc Samenai uchi ni dōzo, và đó là tín hiệu của bạn. Nếu bạn thực sự phải bắt đầu trước, o-saki ni itadakimasu sẽ thừa nhận điều đó. Gochisōsama deshita xuất hiện khi bạn đã ăn xong, thường là khi bạn đặt đũa xuống.

• Đợi cho đến khi mọi người được phục vụ, trừ khi người chủ trì yêu cầu bạn bắt đầu.
• Hãy quan sát bàn tay của người chủ trì: nếu họ chắp hai lòng bàn tay vào nhau thì hãy làm tương tự.
• Nói với âm lượng bình thường, không thì thầm khi ăn cùng người khác.
• Hãy đặt đũa xuống trước khi nói gochisōsama deshita.
• Đừng nói gochisōsama deshita giữa bữa ăn; nó báo hiệu rằng bạn đã hoàn thành.

Phiên bản nào để sử dụng ở đâu

Itadakimāsu kéo dài ở hàng đầu tiên là một thói quen nói chứ không phải một từ khác, và nó nghe có vẻ ấm áp đối với những người bạn biết rõ. Giữ itadakimasu sạch sẽ ở bất cứ nơi nào bạn sử dụng cách nói lịch sự -masu nói chung.

Bữa ăn tại nhà ai đó, bắt đầu và kết thúc

Đây là sự trao đổi mà bạn có thể cần nhất. Hãy để ý xem chủ nhà dâng lễ vật và khách chấp nhận bao nhiêu phần trăm chứ không phải là khách khen ngợi một cách tự phát. Enryo naku itadakimasu, nghĩa là tôi sẽ chấp nhận mà không ngần ngại, là cách lịch sự để nhận lời giúp đỡ thứ hai khi nó ép bạn, và nó được nghe thường xuyên hơn nhiều so với một lời đồng ý bằng phẳng.

O-somatsu-sama deshita là câu trả lời khiêm tốn truyền thống cho gochisōsama deshita, và bạn sẽ nghe nó chủ yếu từ những đầu bếp lớn tuổi và trong các nhà hàng. Thay vào đó, những người dẫn chương trình trẻ hơn thường chỉ nói tức là tức là hoặc yokatta, vì vậy đừng lo lắng khi không có câu trả lời đã đặt sẵn.

Nói những điều đó khi không có ai lắng nghe

Rất nhiều người nói itadakimasu một cách lặng lẽ với cơm nắm ở cửa hàng tiện lợi ở bàn làm việc của họ và gochisōsama khi giấy gói đi vào thùng rác. Đó không phải là buổi biểu diễn dành cho khán giả; đó là một thói quen đóng khung bữa ăn. Đối với người học, điều này rất hữu ích vì nó đảm bảo cho bạn hai lần lặp lại hàng ngày một cụm từ mà nếu không bạn sẽ chỉ nói trước những người khiến bạn lo lắng.

Phản xạ tương tự cũng áp dụng cho những món quà nhỏ là đồ ăn. Nếu một đồng nghiệp đưa đồ ngọt, itadakimasu là những gì bạn nói khi bạn lấy một chiếc và gochisōsama deshita hoặc arigatō gozaimasu đơn giản khi bạn đã ăn nó. Dùng theo cách này, itadakimasu gần giống với lời cảm ơn hơn, tôi sẽ lấy một cái hơn là thông báo về giờ ăn.

Trong một nhà hàng và tại quầy tính tiền

Trong nhà hàng, người ta nói itadakimasu một cách lặng lẽ tại bàn của bạn khi đồ ăn được mang đến; nó không hướng vào nhân viên. Gochisōsama deshita là người đi du lịch. Nói với quầy tính tiền khi bạn thanh toán hoặc khi bạn ra ngoài, nó có tác dụng như lời cảm ơn, thế là tốt, và câu trả lời tiêu chuẩn là arigatō gozaimashita. Trong một cửa hàng ramen nhỏ hoặc một nhà hàng có quầy, con số này gần như mong đợi; trong một chuỗi lớn nó chỉ đơn giản là dễ chịu.

Bản thân việc đặt hàng thuộc về một nhóm cụm từ khác và bài đăng đặt món ăn bao gồm nền tảng đó. Điều quan trọng ở đây là đường thoát mà nhiều người học bỏ qua vì không ai nói với họ rằng nó tồn tại. Bài viết về cách ứng xử trên bàn ăn bao gồm chi tiết về đũa và các phần còn lại của bữa ăn; cái này nằm ở hai cụm từ cuối cùng và họ hàng thân thiết của chúng.

Khi người khác trả tiền

Nếu đồng nghiệp cấp cao, khách hàng hoặc người thân lớn tuổi trả tiền, lời cảm ơn sẽ được nói hai lần: gochisōsama deshita vào cuối bữa ăn và lời cảm ơn thứ hai vào lần gặp tiếp theo. Gochisō ni narimashita kể tên những gì đã xảy ra một cách rõ ràng hơn và là sự lựa chọn an toàn hơn với cấp trên. Lời đề nghị và lời từ chối trước đó phần lớn là cố định, vì vậy việc học chúng theo từng khối sẽ giúp bạn không bị đóng băng khi tính tiền.

Những gì trẻ em được dạy

Phiên bản được dạy ở nhà và trong bữa trưa ở trường có thêm phần hướng dẫn và điệp khúc. Giáo viên hoặc phụ huynh bảo các em chắp tay lại, sau đó mọi người cùng nói cụm từ đó. Bữa trưa ở trường thường kết thúc với cùng một điệp khúc. Biết mô hình này cũng hữu ích cho những người học là người lớn, bởi vì đó là những gì bạn sẽ nghe thấy nếu bạn đi ăn cùng một gia đình có con nhỏ và việc tham gia cùng là điều thân thiện nhất mà bạn có thể làm.

Khi bạn không thể ăn thứ gì đó

Nói những gì bạn không thể ăn, không phải những gì bạn không thích. Dị ứng, hạn chế tôn giáo hay lý do y tế đều được chấp nhận ngay lập tức và không phiền toái, trong khi kirai desu, tôi ghét nó, nghe giống như một lời phán xét về công việc của người đầu bếp. Nếu có thể, hãy nói với chủ nhà trước khi bữa ăn được lên kế hoạch chứ không phải tại bàn và mời bạn ăn gì đó để cuộc trò chuyện kết thúc bằng một giải pháp.

Việc bỏ lại thức ăn được coi là một sự lãng phí nhỏ chứ không phải là một hành vi phạm tội, nhưng điều đó đáng được ghi nhận. Một lời xin lỗi ngắn gọn kèm theo một lý do, thường là bạn đã no, sẽ khép lại một cách rõ ràng. Trong một nhà hàng, việc hỏi xem bạn có thể mang phần còn lại đi hay không ở một số nơi thì không được, vì vậy hãy hỏi thay vì giả định.

Cảm ơn người đã nấu ăn

Gochisōsama deshita đã cảm ơn người đầu bếp, nhưng việc đặt tên cho món ăn đã khiến nó hạ cánh. Lời khen ngợi của người Nhật đối với đồ ăn có xu hướng cụ thể và nhẹ nhàng hơn là tràn lan, vì vậy một nhận xét cụ thể có thể đánh bại ba lời khen ngợi nhất. Nếu bạn muốn hỏi công thức nấu ăn, bản thân điều đó đã được coi là lời khen ngợi cao và nó sẽ đưa cuộc trò chuyện đi đâu đó sau bữa ăn.

Những sai lầm người học mắc phải

• Dịch itadakimasu thành bon appétit và nói với người khác thay vì nói về đồ ăn.
• Bắt đầu ăn ngay khi đĩa của bạn được mang đến, trước khi người chủ trì mời mọi người bắt đầu.
• Nói gochisōsama deshita giữa chừng, báo hiệu bàn ăn đã xong.
• Sử dụng gochisōsama desu hiện tại với cấp trên khi deshita trong quá khứ ấm áp và trọn vẹn hơn.
• Từ chối món ăn có kirai desu thay vì nêu tên dị ứng hoặc hạn chế.
• Bỏ qua hoàn toàn cụm từ khi ăn một mình, đây là cách thực hành hàng ngày rẻ nhất hiện có.