Chakai, chaji hoặc trải nghiệm du lịch
Sadō hay chadō, phong cách uống trà, có nhiều kiểu tụ tập khác nhau và việc bạn tham dự kiểu nào sẽ thay đổi mức độ mong đợi ở bạn. Chakai là một buổi tiệc trà, thường kéo dài một giờ hoặc ít hơn, với đồ ngọt và một bát usucha, trà loãng, và đó là hình thức mà hầu hết du khách tham gia thông qua một quán trà, một ngôi chùa hoặc một trung tâm văn hóa. Chaji là phiên bản trang trọng đầy đủ kèm theo một bữa ăn, kéo dài vài giờ và hầu như luôn được mời theo lời mời. Taiken, một trải nghiệm, là hình thức du lịch: một lời giải thích ngắn gọn, một minh họa, một món ngọt, một bát trà và thường là cơ hội để tự mình thưởng thức một tách trà.
Quy tắc đặt chỗ, phí và quy định về trang phục đều khác nhau tùy theo địa điểm, vì vậy hãy kiểm tra trang web hoặc hỏi khi bạn đặt chỗ. Các yêu cầu phổ biến là tháo đồng hồ và nhẫn vì có thể làm xước bát, tránh nước hoa nồng nặc và mang tất trắng để trải chiếu. Nếu ngồi seiza gây khó khăn cho bạn, hãy nói như vậy ngay từ đầu; hầu hết các địa điểm đều cho phép bạn ngồi gác chân sang một bên hoặc kê một chiếc ghế đẩu thấp.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 茶会に参加したいんですが、予約は必要ですか。 | Chakai ni sanka shitai n desu ga, yoyaku wa hitsuyō desu ka. | Tôi muốn tham gia một buổi tiệc trà; có cần đặt chỗ trước không? |
| 初めてなので、作法を教えていただけますか。 | Hajimete na node, sahō o oshiete itadakemasu ka. | Đây là lần đầu tiên của tôi, vậy bạn có thể dạy tôi phép xã giao được không? |
| 正座が難しいので、足を崩してもいいですか。 | Seiza ga muzukashii node, ashi o kuzushite mo ii desu ka. | Quỳ là điều khó khăn đối với tôi; tôi có thể ngồi thoải mái hơn được không? |
| 服装の決まりはありますか。 | Fukusō no kimari wa arimasu ka. | Có quy định về trang phục không? |
| 時計と指輪は外したほうがいいですか。 | Tokei to yubiwa wa hazushita hō ga ii desu ka. | Tôi có nên tháo đồng hồ và đổ chuông không? |
Những đồ dùng mà chủ nhà sẽ nêu tên
Trong buổi trình diễn, người dẫn chương trình sẽ nêu tên từng dụng cụ khi nó được sử dụng và tại buổi trải nghiệm du lịch, hướng dẫn viên thường sẽ giơ từng dụng cụ lên. Biết tên cho phép bạn theo dõi và hỏi về một tác phẩm sau đó. Hầu hết những từ này đều lấy tiền tố o- lịch sự trong phòng trà: o-chawan, o-natsume, o-chashaku.
| Từ | Đọc | Nghĩa |
|---|---|---|
| 抹茶 | matcha | Bột trà xanh pha với nước nóng |
| 茶碗 | chawan | Bát trà bạn uống |
| 棗 | natsume | Hộp sơn mài đựng trà loãng |
| 茶杓 | chashaku | Muỗng tre để đong trà |
| 茶筅 | chasen | Máy đánh trứng tre |
| 柄杓 | hishaku | Múc tre múc nước |
| 釜 | kama | Ấm sắt trên lò sưởi |
| 袱紗 | fukusa | Vải lụa chủ nhà dùng để lau chùi đồ dùng |
| 懐紙 | kaishi | Giấy gấp mà bạn đặt đồ ngọt lên đó |
| 薄茶 | usucha | Trà loãng, mỗi khách một bát |
| 濃茶 | koicha | Trà đặc, khách chung một bát |
| 床の間 | tokonoma | Hốc tường với cuộn giấy và hoa |
| 掛け軸 | kakejiku | Cuộn giấy treo ở góc tường |
Bạn sẽ được đưa giấy kaishi và đôi khi là một chiếc que nhỏ, một chiếc yōji, để đựng đồ ngọt. Nếu bạn không có, hãy hỏi kaishi o itadakemasu ka, và địa điểm sẽ cung cấp chúng.
Bước vào phòng và chào chủ nhà
Khách vào phòng trà theo thứ tự, và tại chakai, vị khách đầu tiên, shōkyaku, ngồi gần góc tường nhất và phát biểu thay mặt cả nhóm. Khi mới bắt đầu, hãy yêu cầu ngồi xa hơn ở cuối hàng, nơi bạn có thể sao chép người trước mình. Trước khi ngồi, khách thường dừng lại ở tokonoma để xem cuộn giấy và bông hoa, sau đó cúi chào chúng; đây được gọi là haiken, xem một cách tôn trọng.
Khi chủ nhà bước vào cúi chào, khách cùng cúi chào. Dòng mở đầu của người chủ trì là lời chào đón trang trọng và vị khách đầu tiên sẽ trả lời mọi người kèm theo lời cảm ơn về lời mời. Nếu người chủ trì nói chuyện trực tiếp với bạn thì những cụm từ dưới đây là đủ; giữ họ yên lặng và không vội vã.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 本日はお招きいただき、ありがとうございます。 | Honjitsu wa o-maneki itadaki, arigatō gozaimasu. | Cảm ơn bạn đã mời tôi ngày hôm nay. |
| お邪魔いたします。 | O-jama itashimasu. | Xin lỗi vì đã vào. |
| 末席で失礼いたします。 | Masseki de shitsurei itashimasu. | Xin lỗi vì đã ngồi chỗ thấp nhất. |
| どうぞお楽に。 | Dōzo o-raku ni. | Hãy thoải mái (tiếp đón khách). |
| よろしくお願いいたします。 | Yoroshiku onegai itashimasu. | Tôi đang ở trong tay bạn (nói khi buổi lễ bắt đầu). |
Đồ ngọt là ưu tiên hàng đầu
Bánh wagashi được mang đến trước trà, đặt trên khay hoặc hộp có nắp đậy được chuyển cho khách và được ăn hết trước khi trà được phục vụ. Người chủ trì hoặc trợ lý nói o-kashi o dōzo, xin hãy uống một ly ngọt. Trước khi nhận phần của mình, hãy cúi nhẹ chào người khách bên cạnh và nói o-saki ni, xin lỗi vì đã đi trước, sau đó cúi chào chủ nhà bằng o-kashi o chōdai itashimasu, tôi khiêm tốn nhận lấy sự ngọt ngào. Lấy đồ ngọt lên kaishi của bạn, chuyển khay lên và ăn vài miếng.
Đồ ngọt ở chakai hợp mùa và thường có cái tên thơ mộng là mei, chủ nhà rất vui khi được hỏi về. Một loại đồ ngọt ẩm như nerikiri được cắt bằng cuốc; higashi khô được ăn bằng ngón tay. Gấp kaishi đã sử dụng lại và cất nó đi trước khi trà được mang đến.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| お菓子をどうぞ。 | O-kashi o dōzo. | Xin mời một ly ngọt ngào (chủ nhà). |
| お先に。 | O-saki ni. | Xin lỗi vì đã đi trước (với vị khách tiếp theo). |
| お菓子を頂戴いたします。 | O-kashi o chōdai itashimasu. | Tôi khiêm tốn nhận lấy sự ngọt ngào. |
| お菓子の銘は何でしょうか。 | O-kashi no mei wa nan deshō ka. | Tên của ngọt ngào là gì? |
| とてもきれいなお菓子ですね。 | Totemo kirei na o-kashi desu ne. | Thật là một sự ngọt ngào đẹp đẽ. |
Nhận và uống trà
Người chủ trì hoặc người trợ giúp đặt chiếc bát trước mặt bạn với mặt trước của nó, shoumen, hướng về phía bạn. Đầu tiên chào người khách tiếp theo bằng o-saki ni, sau đó chào chủ nhà bằng o-temae chōdai itashimasu, tôi xin trân trọng nhận sự chuẩn bị của bạn. Tay phải cầm bát lên, đặt lên lòng bàn tay trái và nâng nhẹ lên để tạ ơn. Sau đó xoay theo chiều kim đồng hồ, thường là hai vòng nhỏ để bạn không uống từ phía trước; góc chính xác thay đổi tùy theo trường học.
Uống trong khoảng ba ngụm. Ở ngụm cuối cùng, một hơi thở nhẹ nhàng, suikiri, báo cho chủ nhà biết bạn đã uống xong và điều đó không bị coi là thô lỗ. Lau sạch nơi bạn đã uống bằng ngón tay cái và ngón trỏ, lau ngón tay trên kaishi, xoay bát lại sao cho mặt trước quay về phía bạn rồi đặt nó xuống. Sau đó chiêm ngưỡng chiếc bát, haiken, giữ nó thấp trên tấm chiếu để nó không thể rơi xa.
Lúc nào đó chủ nhà sẽ hỏi trà thế nào, o-fukukagen wa ikaga desu ka, và câu trả lời cố định: taihen kekkō de gozaimasu. Khi bát được lấy ra hoặc khi kết thúc, kekkō na o-temae deshita cảm ơn chủ nhà đã chuẩn bị.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| お点前頂戴いたします。 | O-temae chōdai itashimasu. | Tôi khiêm tốn nhận trà của bạn. |
| お服加減はいかがですか。 | O-fukukagen wa ikaga desu ka. | Trà (chủ nhà) thế nào? |
| 大変結構でございます。 | Taihen kekkō de gozaimasu. | Nó rất tốt. |
| 結構なお点前でした。 | Kekkō na o-temae deshita. | Đó là một sự chuẩn bị tốt. |
| お茶碗を拝見してもよろしいですか。 | O-chawan o haiken shite mo yoroshii desu ka. | Tôi có thể xem cái bát được không? |
| おかわりはいかがですか。 | O-kawari wa ikaga desu ka. | Bạn có muốn một bát khác (chủ nhà) không? |
| 十分いただきました。 | Jūbun itadakimashita. | Tôi đã có rất nhiều, cảm ơn bạn. |
Những câu hỏi bạn có thể hỏi
Cuộc trò chuyện tại chakai diễn ra khá yên tĩnh, nhưng một vị khách hỏi những câu hỏi truyền thống sẽ giúp chủ nhà có cơ hội nói về những lựa chọn mà họ đã phải mất nhiều ngày suy nghĩ. Tại một kinh nghiệm du lịch bất cứ ai cũng có thể hỏi. Những câu hỏi kinh điển liên quan đến tên trà, o-chamei, quán trà cung cấp nó, o-tsume, vị ngọt, cái bát, cuộn giấy trong hốc tường và những bông hoa. Giữ mức đăng ký cao, với deshō ka thay vì desu ka, và cảm ơn người dẫn chương trình vì câu trả lời.
- O-chamei wa nan deshō ka: tên trà là gì?
- O-tsume wa dochira deshō ka: cửa hàng nào cung cấp trà?
- Kono o-chawan wa dochira no yakimono deshō ka: Chiếc bát này được làm ở đâu?
- O-kakejiku ni wa nan to kaite aru no deshō ka: cuộn giấy nói gì?
- O-hana wa nan to iu hana deshō ka: bông hoa đó tên là gì?
- Koicha to usucha wa dō chigaimasu ka: Trà đặc và trà loãng khác nhau như thế nào?
- Shashin o totte mo yoroshii deshō ka: Tôi có thể chụp ảnh được không?
Các quy tắc chụp ảnh rất khác nhau: một số địa điểm du lịch khuyến khích chụp ảnh, nhiều quán trà lại cấm chụp ảnh trong buổi lễ. Hỏi trước khi cuộc tụ tập bắt đầu thay vì trong lúc đó.
Tự đánh bát tại một trải nghiệm du lịch
Nhiều trải nghiệm kết thúc bằng việc mỗi vị khách làm một bát usucha. Người hướng dẫn sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện: múc matcha vào tô cùng với chashaku, múc một ít nước nóng vào và khuấy nhanh từ cổ tay cho đến khi tạo thành bọt mịn. Các hướng dẫn sử dụng các động từ thể te giống như bạn nghe trong bất kỳ bài học nào: irete, put in; futte, đánh trứng; tomete, dừng lại.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 茶杓で一杯半、抹茶を入れてください。 | Chashaku de ippai-han, matcha o irete kudasai. | Cho một muỗng rưỡi matcha vào chashaku. |
| 手首を速く動かして、前後に振ってください。 | Tekubi o hayaku ugokashite, zengo ni futte kudasai. | Di chuyển cổ tay của bạn một cách nhanh chóng và đánh qua lại. |
| 泡が立ちません。 | Awa ga tachimasen. | Nó không tạo bọt. |
| お湯は少なめでいいですか。 | O-yu wa sukuname de ii desu ka. | Ít nước nóng hơn một chút có được không? |
| もう一度やってみてもいいですか。 | Mō ichido yatte mite mo ii desu ka. | Tôi có thể thử một lần nữa được không? |
| 苦いのが苦手なので、薄めにしてもいいですか。 | Nigai no ga nigate na node, usume ni shite mo ii desu ka. | Tôi không thích vị đắng; tôi có thể làm cho nó yếu đi được không? |
Sai lầm và cách khắc phục
Chủ nhà tha thứ cho khách nước ngoài và rất ít sai sót đáng kể. Uống từ phía trước bát, ăn ngọt với trà, đặt bát sai chỗ thì sửa bằng lời nói nhẹ nhàng, không hơn. Nói to, sử dụng điện thoại hay xức nước hoa được chú ý nhiều hơn vì chúng ảnh hưởng đến tất cả mọi người. Nếu chân bạn tê cứng, hãy chuyển động nhẹ nhàng; một chiếc ghế đẩu thường có thể được tìm thấy.
Khi bạn sơ suất, một lời xin lỗi ngắn gọn theo cách lịch sự là đủ: shitsurei itashimashita, tôi đã thô lỗ, hoặc sumimasen, machigaemashita, xin lỗi, tôi hiểu sai rồi. Nếu bạn làm đổ trà lên chiếu, hãy nói ngay lập tức. Cuối cùng, hãy cảm ơn người dẫn chương trình bằng kyō wa arigatō gozaimashita và nếu đúng là ii benkyō ni narimashita, tôi đã học được rất nhiều điều.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 失礼いたしました。 | Shitsurei itashimashita. | Tôi xin lỗi vì sự thô lỗ của tôi. |
| すみません、順番を間違えました。 | Sumimasen, junban o machigaemashita. | Xin lỗi, tôi đã nhầm thứ tự. |
| お茶をこぼしてしまいました。 | O-cha o koboshite shimaimashita. | Tôi đã làm đổ trà. |
| 足がしびれてしまいました。 | Ashi ga shibirete shimaimashita. | Chân tôi tê cứng rồi. |
| 今日は本当にありがとうございました。 | Kyō wa hontō ni arigatō gozaimashita. | Cảm ơn bạn rất nhiều vì ngày hôm nay. |
| いい勉強になりました。 | Ii benkyō ni narimashita. | Tôi đã học được rất nhiều điều. |