mochitsuki trong bốn từ
Bạn chỉ cần một số từ để theo dõi mochitsuki: lời kêu gọi giữ nhịp điệu, tên của sự kiện, hai công cụ và lời mời đặt chiếc vồ vào tay bạn. Tsuku (搗く) có nghĩa là đập mạnh và mochi + tsuki trở thành mochitsuki.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Hãy nhấc lên! (tiếng gọi trong mỗi lần đình công) |
| 餅つき | mochitsuki | Giã gạo |
| 杵と臼 | kine to usu | Vồ và vữa |
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Bạn có muốn thử không? |
Yoisho không chỉ dành cho mochi. Người ta nói điều đó khi họ nhấc một chiếc hộp nặng, đứng lên khỏi sàn hoặc ngồi xuống sau một ngày dài. Yatte mimasu ka sử dụng dạng -te miru để thử thực hiện và đây là lời đề nghị thân thiện tiêu chuẩn tại bất kỳ sự kiện thực hành nào.
Điều gì xảy ra ở mochitsuki, từng bước một
Ngày bắt đầu sớm. Gạo nếp mochigome (もち米) được ngâm qua đêm rồi hấp trong các mâm gỗ xếp chồng lên nhau gọi là seiro (せいろ). usu, thường là cối nặng bằng gỗ hoặc đá, được làm ấm bằng nước nóng để cơm không nguội và dính. Sau đó cơm nóng được cho vào và công việc bắt đầu.
Đầu tiên, gạo không được giã nhỏ chút nào. Những bàn tay có kinh nghiệm sẽ ấn và xay nó bằng kine, di chuyển xung quanh usu cho đến khi các hạt vỡ ra. Bước này gọi là koneru (こねる), để nhào. Chỉ sau đó quá trình đập mới bắt đầu, với một người đánh và một người khác, kaeshite (返し手), xoay và gấp mochi bằng tay ướt giữa các lần đánh. Phải mất vài phút làm việc ổn định để một mẻ trở nên trơn tru.
Để tìm một sự kiện, hãy tìm các từ mochitsuki taikai (餅つき大会), theo nghĩa đen là một cuộc tụ tập đập bánh mochi, trên thông báo của khu phố, thư của trường học hoặc trường mẫu giáo hoặc trang web của đền thờ. Các hiệp hội trẻ em, phố mua sắm và trung tâm cộng đồng thường tổ chức lễ hội vào tháng 12 và du khách thường được chào đón, đôi khi chỉ đóng góp một ít gạo. Nếu không chắc chắn, hãy hỏi hàng xóm: dám demo sanka dekimasu ka, có ai tham gia được không?
| Bước chân | Từ | Chuyện gì xảy ra |
|---|---|---|
| 1 | 蒸す musu: hấp | Gạo ngâm được hấp cho đến khi mềm |
| 2 | こねる koneru: nhào nặn | Gạo được nghiền nhỏ bằng vồ |
| 3 | つく tsuku: đập | Đánh, xoay, đánh theo nhịp đều đặn |
| 4 | 丸める marumeru: cuộn | mochi bị rách và tạo hình thành quả bóng |
Nhịp điệu: yoisho, hai và người xoay mochi
Mochitsuki là một quan hệ đối tác. Người giã nâng và thả kine; kaeshite chạm vào usu giữa các lần đánh để xoay mochi và làm ướt nó. Việc căn thời gian giúp các ngón tay được an toàn, nhờ đó, cặp đôi sẽ hòa vào nhịp điệu và đám đông sẽ hỗ trợ bằng cách gọi yoisho! trong mỗi cuộc đình công. Trong nhiều nhóm, kaeshite trả lời bằng hai, điều này cũng cho người đập biết rằng bàn tay đó đã bị lệch.
Khi mới bắt đầu, bạn sẽ là người đánh bóng, không bao giờ là kaeshite. Việc chuyển mochi cần phải thực hành và tin tưởng, và một người có kinh nghiệm sẽ làm việc đó cho bạn. Công việc của bạn là tấn công vào cùng một điểm, với cùng tốc độ và dừng lại khi họ bảo bạn.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Đám đông: Cố lên! |
| はい！ | Hai! | Turner: Bây giờ! |
| もう一回！ | Mō ikkai! | Đám đông: Thêm một cái nữa! |
| その調子！ | Sono chōshi! | Đám đông: Thế thôi, tiếp tục đi! |
| がんばれ！ | Ganbare! | Đám đông: Cố lên! |
Mini đối thoại: bạn được trao cái vồ
Một tình nguyện viên từ hiệp hội khu phố nhìn thấy bạn đang xem và mời bạn đi xem. Quá trình huấn luyện ngắn gọn và thực tế, và một chút trêu chọc cũng là một phần thú vị. Hãy chú ý cách người tình nguyện sử dụng các mệnh lệnh thông thường được nhẹ nhàng hơn bằng ne trong khi bạn trả lời một cách lịch sự.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Tình nguyện viên: Bạn có muốn thử không? |
| はい、やってみたいです。どうやればいいですか。 | Hai, yatte mitai desu. Dō yareba ii desu ka. | Bạn: Vâng, tôi rất muốn. Tôi làm điều đó bằng cách nào? |
| 腰を落として、杵の重さで落とすだけでいいよ。 | Koshi o otoshite, kine no omosa de otosu dake de ii yo. | Tình nguyện viên: Cong đầu gối của bạn và để trọng lượng của vồ thả nó xuống. |
| 真ん中を狙ってね。 | Mannaka o neratte ne. | Tình nguyện viên: Nhắm vào giữa. |
| わかりました。重いですね！ | Wakarimashita. Omoi desu ne! | Bạn: Hiểu rồi. Nó nặng quá! |
| 上手、上手！あと五回！ | Jōzu, jōzu! Ato gokai! | Tình nguyện viên: Tốt, tốt quá! Còn năm nữa! |
| ありがとうございました。腕が疲れました。 | Arigatō gozaimashita. Ude ga tsukaremashita. | Bạn: Cảm ơn bạn. Tay tôi mỏi quá rồi. |
Koshi o otosu, nghĩa đen là hạ thấp hông xuống, là hướng dẫn về thế đứng mà bạn sẽ nghe thấy trong thể thao và võ thuật. Đừng vung kine cao như một cái rìu. Chỉ cần thả có kiểm soát từ độ cao ngang eo hoặc ngang ngực là đủ và sẽ an toàn hơn cho kaeshite.
Lớp phủ và nếm thử
Sau khi một mẻ đã sẵn sàng, đội tạo hình sẽ xé nó thành từng miếng nhỏ và phần bên trên sẽ lộ ra. Những cái bạn tìm thấy tùy thuộc vào khu vực và ban tổ chức. Tươi mát, ấm áp mochi mềm hơn so với các khối đóng gói bán trong cửa hàng, nhiều người nói đó là thời điểm thích hợp nhất trong ngày.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| きなこにします。 | Kinako ni shimasu. | Cho tôi xin kinako nhé. |
| つきたてはおいしいですね。 | Tsukitate wa oishii desu ne. | Mới giã mochi rất ngon. |
| 小さく切ってもらえますか。 | Chiisaku kitte moraemasu ka. | Bạn có thể cắt nó nhỏ cho tôi được không? |
| Phủ bên trên thức ăn | Nó là gì | Nếm |
|---|---|---|
| きなこ kinako | Bột đậu nành rang, thường có đường | Ngọt ngào và hấp dẫn |
| あんこ anko | Bột đậu đỏ ngọt ngào | Ngọt |
| 大根おろし daikon oroshi | Củ cải bào chấm nước tương | Tươi và mặn |
| のり nori | Rong biển sốt tương gọi là isobe | mặn |
| お雑煮 ozōni | Mochi trong món súp nóng | Khác nhau tùy theo khu vực và gia đình |
Lời chào theo mùa xung quanh sự kiện
Bởi vì hầu hết mochitsuki sự kiện xảy ra vào thời điểm chuyển giao trong năm nên chúng đều kèm theo những lời chúc theo mùa. Vào tháng 12, trước Tết, mọi người chia tay yoi otoshi o, chúc Tết vui vẻ. Vào tháng Giêng, lần đầu tiên bạn gặp ai đó sau Tết, lời chào là akemashite omedetō gozaimasu, tiếp theo là kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. Nói những điều này với các tình nguyện viên là một cách kết thúc thú vị.
Một số mochi trong ngày có thể trở thành kagami mochi (鏡餅), hai vòng mochi xếp chồng lên nhau với quả cam đắng bên trên, bày ở nhà trong dịp Tết.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| よいお年を。 | Yoi otoshi o. | Chúc một năm mới tốt lành. (vào tháng 12) |
| あけましておめでとうございます。 | Akemashite omedetō gozaimasu. | CHÚC MỪNG NĂM MỚI. (vào tháng 1) |
| 今年もよろしくお願いします。 | Kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. | Tôi mong chờ năm nay với bạn. |
| お疲れさまでした。 | Otsukaresama deshita. | Cảm ơn bạn đã làm việc chăm chỉ. |
An toàn và những lỗi thường gặp
Mochi dính và có thể làm tắc cổ họng, cảnh báo về tình trạng nghẹt thở xuất hiện trên các bản tin Nhật Bản vào mỗi dịp Tết, đặc biệt đối với người già và trẻ nhỏ. Ăn từng miếng nhỏ, nhai kỹ và giúp trẻ cắt miếng. Ở usu, rủi ro chính nằm ở tay của kaeshite, đó là lý do tại sao nhịp điệu và lượt gọi lại quan trọng.
Các quy tắc vệ sinh cũng đã thay đổi tại nhiều sự kiện. Các tình nguyện viên thường đeo găng tay và khẩu trang để tạo hình, và một số nhà tổ chức hiện nay giã mochi như một minh chứng trong khi phục vụ mochi được làm riêng. Nếu điều đó xảy ra, đó không phải là dấu hiệu cho thấy bạn đã làm gì sai. Nhịp đập vẫn là tâm điểm của sự kiện và bạn vẫn có thể đến lượt mình.
- Đang vung vồ một cách điên cuồng. Hãy để trọng lượng của nó phát huy tác dụng và giữ nguyên tốc độ.
- Tấn công trước khi bạn nghe thấy cuộc gọi. Đợi hai hoặc đợi tay của người quay rời khỏi usu.
- Đề nghị chuyển mochi khi mới bắt đầu. Hãy để vai trò kaeshite cho những người có kinh nghiệm.
- Nói akemashite omedetō vào tháng 12. Đó là sau Tết; vào tháng 12, nói yoi otoshi o.