Ana fikir: işi seçin, miktarı ayarlayın, devam et'e basın
Herhangi bir Japon mutfak makinesinin önünde durun ve panelini üç bölüm halinde bir cümle olarak okuyun. Önce iş gelir, kısa bir isim: atatame (あたため), ısınma; kaitō (解凍), buz çözme; suihan (炊飯), pirinç pişirmek. Daha sonra, eğer iş gerektiriyorsa miktar: mikrodalgada watt ve dakika, pirinç pişiricide bitiş zamanı. Son olarak git tuşu gelir, sutāto (スタート) veya pirinç pişiricide suihan tuşunun kendisi gelir. Cümlenin dışında bir tuş bulunur: torikeshi (取消), iptal, bu da sizi başlangıca götürür.
Kanjiler kendilerini açıklıyor. Kaitō kelimenin tam anlamıyla donmayı çözer; hoon (保温), sıcak tutmak, kelimenin tam anlamıyla sıcaklığı tutmak anlamına gelir. Parçaları bir kez gördüğünüzde, tanıdık olmayan bir model, etiket hiragana'da olsa bile okunabilir hale gelir. Alet ve sofra takımı adları ile yemek pişirme fiillerinin kendi kılavuzları vardır; bu düğmelerde kalıyor.
| Etiket | Okuma | Cümlenin bir kısmı | Ne işe yarar |
|---|---|---|---|
| あたため | atatame | İş | Otomatik yeniden ısıtma |
| 解凍 | kaitō | İş | Buz çözme |
| 炊飯 | suihan | İş ve git anahtarı | Pirinç pişirmeye başlar |
| 600W | roppyaku watto | Miktar | Manuel güç seviyesi |
| 予約 | yoyaku | Zaman olarak miktar | Pirincin ne zaman hazır olacağını ayarlar |
| スタート | sutāto | Gitmek | Mikrodalgayı başlatır |
| 取消 | torikeshi | Geri al | Ayarları iptal eder veya makineyi durdurur |
Mikrodalga paneli: atatame, kaitō ve watt ayarları
Ev tipi mikrodalga fırın, denshi renji (電子レンジ), iki yol sunar. Otomatik rota tek tuştan oluşur: atatame tuşuna bastığınızda bir sensör yemeğin ne zaman sıcak olacağına karar verir; birçok modelde atatame ve sutāto bir anahtarı paylaşır. Kaitō dondurulmuş çiğ et veya balık için otomatik yöntemdir; orta erimeden önce kenarların pişmemesi için yavaşça ısıtılır.
Manuel rota paket talimatları içindir. shudō (手動), manuel tuşuna veya bazı modellerde renji etiketli bir tuşa basın, gücü seçin, kadranı veya tuşları kullanarak saati ayarlayın ve sutāto tuşuna basın. 500 ve 600 watt günlük ayarlardır; yaklaşık 150 ila 200 watt, yumuşak buz çözme içindir. Kombinasyon modelleri, ōbun renji, eklenti ōbun (オーブン), fırın ve guriru (グリル), ızgara, makineyle birlikte gelen metal tepsiyi kullanır. Mikrodalga ısıtma sırasında bu tepsi asla içeri girmemelidir.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| あたためボタンを押すだけでいいよ。 | Atatame botan o osu dake de ii yo. | Tekrar ısıtma tuşuna basmanız yeterli. |
| 冷凍のお肉は解凍にしてね。 | Reitō no oniku wa kaitō ni shite ne. | Dondurulmuş et için buz çözmeyi kullanın. |
| 600Wで2分温めて。 | Roppyaku watto de ni-fun atatamete. | 600 watt'ta iki dakika ısıtın. |
| 止めたいときは取消を押して。 | Tometai toki wa torikeshi o oshite. | Durdurmak istiyorsanız iptal tuşuna basın. |
| グリルのときは角皿を使ってね。 | Guriru no toki wa kakuzara o tsukatte ne. | Izgara için metal tepsiyi kullanın. |
Gıda paketlerindeki ısıtma talimatlarının okunması
Dondurulmuş yemekler ve yemeye hazır yiyecekler, genellikle mikrodalga ısıtmaya yönelik kaba bir kılavuz olan denshi renji kanetsu no meyasu başlığını taşıyan kısa bir ısıtma kılavuzu taşır. 500W 3 dakika ve 600W 2 dakika 30 saniye gibi iki veya üç güç seviyesi için süreleri listeler. Ayarınızın satırını kullanın; sizinki eksikse paketin watt'ını saniyeyle çarpın ve kendi watt'ınıza bölün.
Bazen kapak ve filmle ilgili talimatlar bulunur; yanlış seçim makineye sıçradığı veya kabı erittiği için yavaş okumaya değer. Dondurulmuş bir makarna kutusunu çeviren bir öğrenci bunlardan herhangi biriyle karşılaşabilir.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| ふたを少し開けて温めてください。 | Futa o sukoshi akete atatamete kudasai. | Isıtmadan önce kapağı hafifçe açın. |
| ラップをかけて加熱してください。 | Rappu o kakete kanetsu shite kudasai. | Üzerini streç filmle kapatıp ısıtın. |
| 袋のまま加熱しないでください。 | Fukuro no mama kanetsu shinaide kudasai. | Torbanın içinde ısıtmayın. |
| 容器ごと温められます。 | Yōki goto atatameraremasu. | Kabında ısıtılabilir. |
| 加熱しすぎに注意してください。 | Kanetsu shisugi ni chūi shite kudasai. | Aşırı ısınmamaya dikkat edin. |
| オーブン、トースターでは加熱できません。 | Ōbun, tōsutā de wa kanetsu dekimasen. | Fırında veya ekmek kızartma makinesinde ısıtılamaz. |
Markette: atatamemasu ka
Kasada kasiyer bentō numaranızı tarar ve hızlı bir nefesle sorar, atatamemasu ka, ısıtayım mı? Mağazanın mikrodalga fırını sizinkinden çok daha güçlü, dolayısıyla bekleme süresi kısa. Soru 温めますか şeklinde yazılmıştır, mikrodalga fırınınızın hiragana dilinde yazdığı fiilin aynısı atatame ile aynıdır. Birkaç öğeyle birlikte kochira atatamemasu ka, bunu ısıtayım mı ve sıklıkla yemek çubuklarıyla ilgili bir soruyu duyacaksınız.
Personel kibar masu biçiminde konuşuyor; Müşteriler kısaca cevap verir. Hai, onegai shimasu kabul ediyor. Daijōbu desu, sorun değil, reddetmenin günlük yoludur ve kulağa çıplak bir iie'den daha yumuşak gelir. Kasiyer unutursa, bentō'yi verirken atatame onegai shimasu deyin.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| お弁当温めますか。 | O-bentō atatamemasu ka. | bentō'ını ısıtayım mı? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Evet lütfen. |
| いえ、大丈夫です。 | Ie, daijōbu desu. | Hayır, sorun değil. |
| こちらだけ温めてください。 | Kochira dake atatamete kudasai. | Lütfen sadece bunu ısıtın. |
| 温めお願いします。 | Atatame onegai shimasu. | Şunu ısıtır mısın lütfen? |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | Yemek çubukları ister misin? |
Pirinç pişirme paneli: suihan, hoon ve yoyaku
Pirinç pişirici, suihanki (炊飯器), kelimenin tam anlamıyla bir pirinç pişirme cihazıdır ve paneli, mikrodalga fırınla aynı cümleyi takip eder. İş, varsayılan olarak hakumai (白米), beyaz pirinç olan bir menüden seçilir. Suihan hem iş hem de devam tuşudur: buna bastığınızda genellikle kısa bir melodiyle pişirme başlar. Pirinç pişince ocak kendiliğinden hoon moduna geçer.
Yoyaku (予約), kelimenin tam anlamıyla önceden verilen bir söz, bitiş zamanını belirler ve torikeshi veya bazı modellerde kiri (切), kapalı, sıcak tutma da dahil olmak üzere çalışan her şeyi durdurur. Bazı yapımcılar hızlı menüyü hayadaki yerine kyūsoku (急速) olarak adlandırıyor.
| Menü | Okuma | Gerçekten | Ne zaman seçilmeli |
|---|---|---|---|
| 白米 | hakumai | beyaz pirinç | Sıradan cilalı pirinç; varsayılan |
| 無洗米 | musenmai | yıkanmayan pirinç | Ön durulanmış pirinç musenmai olarak satılır |
| 早炊き | hayadaki | hızlı pişirme | Aceleniz olduğunda; biraz daha sıkı |
| 玄米 | genmai | koyu pirinç | Kahverengi pirinç; daha uzun ve daha fazla su alır |
| おかゆ | okayu | pirinç lapası | Yumuşak yulaf lapası; çok daha fazla su kullanıyor |
| 炊込み | takikomi | pişmiş | Baharatlar ve diğer malzemelerle pişirilmiş pirinç |
gō cinsinden ölçüm ve su hatlarını okuma
Japonya'da pirinç hacim olarak gō (合) cinsinden ölçülür. Bir tanesi gō 180 mililitredir ve her ocakla birlikte gelen plastik kap, doldurulduğunda tam olarak bu seviyede tutar. Bu 200 mililitrelik bir mutfak kabı değil ve su hatları ocağın kendi kabını üstleniyor. Ocaklar da gō'de büyüklüklerine göre satılmaktadır: Bir veya iki kişi için 3 gō, bir aile için 5,5 gō.
İç kabın içinde, uchigama (内釜), duvar, menü başına bir tane olmak üzere, gō olarak numaralandırılmış ölçeklerle basılmıştır. Pirinci yıkayın, düzeltin ve menünüze uygun ölçekte fincanlarınızla eşleşen sayıda su ekleyin: üç fincan beyaz pirinç, hakumai ölçeğinde 3'e kadar su anlamına gelir. Yulaf lapası ve esmer pirincin kendi pulları vardır çünkü daha fazla suya ihtiyaç duyarlar. Musenmai yıkanmaz; Eğer tencerenizde musenmai çizgisi yoksa, kılavuzda özel olarak daha küçük bir kap veya biraz daha fazla su önerilebilir.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| ご飯、何合炊く？ | Gohan, nan-gō taku? | Kaç tane gō pirinç pişireceğiz? |
| 3合炊いておいて。 | San-gō taite oite. | Üç tane gō pişirir misin? |
| お米を研いでから水を入れてね。 | Okome o toide kara mizu o irete ne. | Pirinci yıkadıktan sonra suyu ekleyin. |
| 水は白米の3の線までね。 | Mizu wa hakumai no san no sen made ne. | Beyaz pirinç ölçeğinde 3 çizgisine kadar sulayın. |
| このカップ、すりきり一杯で一合だよ。 | Kono kappu, surikiri ippai de ichi-gō da yo. | Bunun bir seviye bardağı bir gō'dır. |
Temel bilgilerin ötesinde: zamanlayıcılar, sıcak tutma sınırları ve birkaç tuhaf etiket
Yoyaku insanları yakalar. Yemek yemek istediğiniz saati siz ayarlarsınız ve makine ne zaman başlayacağını hesaplar: yatmadan önce 6:30'u ayarlayın ve kahvaltıda pilav altı buçukta hazır olur. Sıcak havalarda, kılavuzlar daha kısa rezervasyon yapılmasını tavsiye ediyor çünkü pirinç, pişirme başlayana kadar suda bekletiyor.
Hoon günlerce değil, saatler içindir. Pek çok kılavuz pirincin yaklaşık 12 saatten fazla sıcak tutulmamasını tavsiye ediyor çünkü kuruyor, kokuyor ve renk değiştiriyor; bazı yeni modeller daha uzun süreye izin verir. Ekran saatleri sayar. Artıkları tek porsiyonlarda dondurmak olağan bir alışkanlıktır.
Daha eski veya ikinci el mikrodalgalar, yalnızca o şebeke frekansı için 50Hz sen'yō veya 60Hz sen'yō yazan bir etiket taşıyabilir. Doğu Japonya 50 hertzde, Batı Japonya ise 60 hertzde çalışır, bu yüzden hareket etmeden önce kontrol edin. Mevcut modeller çoğunlukla herutsu furī olup frekanstan bağımsızdır.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 明日の朝6時半に炊けるように予約しておいて。 | Ashita no asa roku-ji han ni takeru yō ni yoyaku shite oite. | Zamanlayıcıyı, pirinç yarın sabah 6:30'da hazır olacak şekilde ayarlayın. |
| ご飯、昨日からずっと保温になってるよ。 | Gohan, kinō kara zutto hoon ni natteru yo. | Pirinç dünden beri sıcak tutuluyor. |
| 残ったご飯は冷凍しておこう。 | Nokotta gohan wa reitō shite okō. | Arta kalan pirinci donduralım. |
Japon mikrodalga fırınları ve pirinç pişiricileriyle ilgili yaygın hatalar
Pişirmenin başlamasını istediğiniz zamanı yoyaku olarak ayarlayın. Bunun nedeni İngilizlerin gecikme zamanlayıcı fikridir. Japonca zamanlayıcı bitişe kadar sayar, bu nedenle yemek yemek istediğiniz zamanı ayarlayın.
200 mililitrelik bir kapla ölçülüyor. Bunun nedeni, bir bardağın bir bardak olduğunu varsaymaktır. Çizgiler 180 mililitre gō için çizilmiştir, dolayısıyla daha büyük bir bardak çok az su anlamına gelir. Ocağın kendi kabını kullanın.
Dondurulmuş çiğ et için atatame tuşuna basılması. Bunun nedeni genel ısıtma düğmesi olarak atatame okunmasıdır. Sensör sıcak yiyecekleri hedef alır, böylece kenarlar pişerken orta kısım donmuş kalır. kaitō veya düşük bir manuel ayar kullanın.
Evde 1500W'lık bir sürenin ardından. Bunun nedeni, mağaza mikrodalgaları için tasarlanmış bir paket hattıdır. 500 watt'ta yiyeceğin yaklaşık üç kat daha uzun süreye ihtiyacı vardır.
Pirinci bir veya iki gün açıkta bırakıyoruz. Bunun nedeni, sıcak tutmayı depolama olarak ele almaktır. Yaklaşık yarım gün sonra pirinç kurur ve sararır; bunun yerine porsiyonları dondurun.