Nama Permen Jepang Wagashi: Daifuku, Dango, Dorayaki dan Lainnya

Nama-nama yang akan Anda lihat pertama kali

Wagashi ditulis dengan wa (和), Jepang, dan kashi (菓子), kembang gula. Kebalikannya adalah yōgashi (洋菓子), manisan Barat seperti kue bolu dan krim puff. Lantai makanan di department store menyimpan keduanya di zona terpisah, dan sisi wagashi adalah tempat nama-nama ini muncul.

UnihongoKosakata

🍡団子だんごpangsit nasi di tusuk sate

🥞どら焼やきsandwich pancake pasta kacang

🐟たい焼やきkue isi berbentuk ikan

🍵抹茶まっちゃteh hijau bubuk

Toko sering kali menuliskan nama yang lebih sulit dalam hiragana: ようかん, もなか, まんじゅう. Pelajari bunyinya terlebih dahulu dan ejaan mana pun akan masuk akal.

Anko: tsubuan atau koshian

Hampir setiap manisan di atas mengandung anko (あんこ), pasta kacang azuki yang direbus dengan gula. Labelnya akan bertuliskan, atau petugas akan menanyakan jenis yang Anda inginkan. Tsubuan (つぶあん) menjaga sebagian biji kopi tetap utuh, sehingga memiliki kulit dan tekstur. Koshian (こしあん) ditekan melalui saringan hingga halus. Orang-orang memiliki preferensi yang kuat, dan menanyakan mana yang disukai seseorang adalah obrolan ringan yang dapat diandalkan.

Kinako (きなこ) adalah rasa lain yang perlu diketahui: tepung kedelai panggang, cokelat, pedas, dan kering. Ini melapisi warabimochi dan beberapa dango, dan biasanya dilengkapi dengan kuromitsu, sirup gula hitam, untuk dituangkan.

Dango, daifuku dan manisan nasi lunak lainnya

Dango (団子) adalah bola-bola kecil dari adonan tepung beras, biasanya berjumlah tiga atau empat buah di tusuk bambu. Mitarashi dango dipanggang dan diberi sirup kecap manis. Sanshoku dango, tiga warna dango merah jambu, putih dan hijau, dikaitkan dengan pemandangan bunga sakura. Karena datang dengan tongkat, dango dihitung dengan hon: ippon, nihon, sanbon.

Daifuku (大福) adalah kue beras berbentuk bulat lembut mochi, ditumbuk, dililitkan di sekeliling anko; ichigo daifuku menyembunyikan stroberi utuh di dalamnya. Warabimochi (わらび餅) sebenarnya bukan mochi: ini adalah makanan manis dingin dan goyah yang terbuat dari pati, dimakan di musim panas di bawah tumpukan kinako.

Dipanggang, dikukus, dan diatur: lima bentuk lagi

Dorayaki terkenal sebagai makanan favorit Doraemon, robot kucing di manga dan anime. Tai di taiyaki adalah ikan air tawar, ikan yang dikaitkan dengan perayaan; kuenya tidak mengandung ikan sama sekali.

Permen musiman: sakuramochi dan kashiwamochi

Wagashi ikuti kalender dengan cermat, dan dua permen menandai musim semi. Sakuramochi (桜餅) adalah kue beras merah muda di sekeliling anko, dibungkus dengan daun ceri asin, dijual di sekitar Festival Boneka pada tanggal 3 Maret dan sepanjang musim mekar. Muncul dalam dua gaya: krep tipis yang digulung di sekeliling isian, diasosiasikan dengan Tokyo, dan bola ketan kasar, diasosiasikan dengan Kansai. Daunnya bisa dimakan, dan dimakan atau tidak tergantung selera.

Kashiwamochi (柏餅) adalah kue beras putih yang dilipat anko dan dibungkus dengan daun ek, dimakan untuk Hari Anak pada tanggal 5 Mei. Daun ini tidak dimakan. Di luar minggu-minggu tersebut, kedua makanan manis tersebut sebagian besar akan hilang, itulah intinya: penghitung wagashi memberi tahu Anda bulannya.

Dengan matcha: manis dulu, lalu teh

Wagashi dibuat untuk dimakan dengan teh hijau, dan terutama dengan matcha (抹茶), teh hijau bubuk yang dicampur dengan air panas. Dalam upacara minum teh, yang manis dimakan terlebih dahulu, baru kemudian teh, sehingga rasa manis yang tertinggal di mulut bertemu dengan pahitnya teh. Ruang teh di kuil dan taman menjual sepasang sebagai satu set, dan satu kalimat memesannya.

Membeli di toko wagashi.

Permen yang dibeli di toko dijual per potong dari konter kaca, jadi penunjukan berfungsi, dan hitotsu zutsu (一つずつ), masing-masing satu, menyelamatkan Anda dari mengulangi nomor tersebut. Pertanyaan yang penting adalah berapa lama rasa manis itu bertahan. Permen segar seperti daifuku dan sakuramochi sering kali perlu dimakan pada hari yang sama, dan petugas akan mengatakan honjitsu-chū, pada hari ini. Permen kering dan panggang bertahan lebih lama. Tanggal pada label adalah shōmi kigen (賞味期限), tanggal terbaik sebelum.