Kosakata Peralatan Dapur dan Peralatan Makan Jepang: Pisau, Wajan, Mangkuk

Alat pemotong dan memasak

Mulailah dengan alat yang Anda pegang. Pisau dapurnya adalah hōchō, dan kata tersebut mencakup setiap pisau di papan, dari santoku serba guna hingga yanagiba panjang yang digunakan untuk sashimi. Talenannya adalah manaita, secara historis merupakan papan ikan, dan pengupasnya adalah kata pinjaman, pīrā. Kata untuk wajan bergantung pada bentuknya: nabe adalah panci apa pun yang memiliki sisi, mulai dari panci kecil hingga panci besar yang digunakan untuk makan malam hot pot, sedangkan furaipan adalah penggorengan. Wajan adalah chūka-nabe, panci Cina, dan ketel adalah yakan.

Alat-alat kecil itu menggabungkan nama asli dan nama pinjaman. Sendok adalah otama, pemutar adalah furaigaeshi, dan sumpit masak, yang lebih panjang dari sumpit makan, adalah saibashi. Mangkuk pengaduk disebut bōru, sedangkan saringan disebut zaru, sama dengan nampan bambu tempat soba dingin disajikan.

UnihongoKosakata

炊飯すいはん器きでご飯ごはんを炊きたきます。Saya memasak nasi di rice cooker.

Kata naifu juga ada, tapi artinya pisau yang kamu makan. Jika resep atau teman satu flat mengatakan hōchō, yang mereka maksud adalah pisau dapur; jika sebuah restoran bertanya apakah Anda ingin naifu ke fōku, yang mereka maksud adalah pisau dan garpu.

Peralatan dan tata letak dapur

Tiga peralatan mendefinisikan dapur Jepang. Penanak nasi adalah suihanki, yang sering kali merupakan mesin yang paling sering digunakan di rumah. Kompornya adalah konro, biasanya dengan laci panggangan kecil untuk ikan, gurīru. Microwave adalah denshi renji, sering disingkat menjadi renji, dan oven pemanggang roti adalah ōbun tōsutā. Oven yang lengkap adalah ōbun, dan banyak dapur Jepang tidak memilikinya, itulah sebabnya banyak masakan rumahan dilakukan di atas kompor.

Sisa ruangan mudah untuk diberi nama. Wastafelnya nagashi, kipas ekstraktornya kankisen, dan kulkasnya reizōko, dengan freezernya disebut reitōko. Lemarinya adalah todana, dan lemari peralatan makannya adalah shokkidana. Dapurnya sendiri adalah daidokoro dalam bahasa rumahan dan dapur dalam daftar agen properti.

Sumpit, tempat istirahat dan peralatan makan

Sumpit adalah hashi, biasanya diucapkan dengan o yang sopan seperti ohashi. Sisa kecil yang Anda masukkan ujungnya adalah hashioki, dan sumpit kayu sekali pakai adalah waribashi, sumpit yang membelah, karena Anda mematahkannya. Di rumah keluarga, setiap orang mempunyai pasangan masing-masing, dan anak-anak belajar sejak dini untuk tidak meninggalkan sumpit di atas nasi atau memberikan makanan dari sumpit ke sumpit, yang keduanya mencerminkan adat istiadat pemakaman.

Peralatan makan Barat menggunakan kata pinjaman: naifu, fōku dan supūn. Sendok sup untuk masakan Cina, yang terbuat dari keramik dalam, adalah renge, dinamai berdasarkan kelopak bunga teratai. Alat penyajiannya antara lain penjepit, tongu, dan sendok saji, tori-wake supūn, digunakan saat hidangan dibagikan dan setiap orang mengambil porsi ke piringnya masing-masing.

Mangkuk, piring dan cangkir

Ini adalah kelompok pembelajar yang paling sering tertukar, karena bahasa Inggris menggunakan bowl untuk segala hal. Dalam bahasa Jepang, mangkuk nasinya adalah chawan, mangkuk supnya adalah owan, dan mangkuk mie yang lebih besar adalah donburi, yang juga merupakan nama hidangan itu sendiri. Piring datar dengan ukuran berapa pun disebut sara, disebut osara di meja. Piring kecil untuk kecap atau acar disebut kozara dan piring berbagi besar disebut ōzara.

Cangkir mengikuti pola yang sama. Cangkir teh Jepang tanpa pegangan disebut yunomi, mug disebut magu kappu, dan gelas minum disebut koppu atau gurasu. Koppu berasal dari bahasa Belanda berabad-abad yang lalu dan berarti gelas biasa; gurasu lebih baru dan terdengar lebih halus, jadi segelas anggur adalah wain gurasu. Sebuah nampan adalah obon.

Sara memiliki satu kegunaan lagi: menghitung hidangan dalam makanan. Mō hitosara, satu piring lagi, adalah apa yang diucapkan ketika piring berbagi di izakaya telah habis dan Anda menginginkan piring yang sama lagi.

Counter untuk peralatan dapur

Tiga penghitung melakukan sebagian besar pekerjaan. Benda datar seperti piring dan nampan dihitung dengan mai: ichimai, nimai, sanmai. Benda-benda yang panjang dan tipis seperti pisau, sendok, garpu dan botol mengambil hon, dengan perubahan suara yang biasa: ippon, nihon, sanbon, yonhon, gohon, roppon. Sepasang sumpit adalah zen: ichizen, nizen, sanzen. Mangkuk, cangkir, dan segala sesuatu yang berbentuk bulat yang tidak sesuai dengan bentuk tersebut akan dikembalikan ke ko atau counter umum hitotsu, futatsu, mittsu.

Set dihitung dengan setto atau dengan kumi untuk satu set yang cocok: chawan o futakumi artinya dua set mangkuk nasi. Panci dan wajan tidak membutuhkan meja khusus; nabe o hitotsu, satu pot, tidak masalah.

• Sara o sanmai kudasai: tolong tiga piring
• Supūn o gohon: lima sendok
• Ohashi o nizen: dua pasang sumpit
• Chawan o yonko: empat mangkuk nasi
• Koppu o futatsu: dua gelas
• Nabe o hitotsu: satu pot

Penghitungnya terletak setelah objek dan partikelnya, sebelum kata kerja: osara o nimai totte kudasai, tolong berikan dua piring. Jika Anda memasukkan nomornya terlebih dahulu, sanmai no sara, itu masih berfungsi tetapi terdengar seperti deskripsi daripada permintaan.

Menanyakan di mana keadaan di dapur bersama

Berbagi rumah, asrama, dan homestay semuanya memiliki minggu pertama yang sama: Anda tidak dapat menemukan apa pun. Pertanyaan intinya adalah X wa doko ni arimasu ka, dan jawabannya menyebutkan suatu tempat: todana no naka, di dalam lemari; hikidashi, laci; nagashi no shita, di bawah wastafel; ue no tana, rak paling atas. Dengarkan ni, karena itu menandai lokasinya.

Meminjam dan mengembalikan membutuhkan ungkapannya masing-masing. Tsukatte mo ii desu ka meminta izin untuk menggunakan sesuatu, dan di antara teman sekamar, tsukatte ii yang lebih pendek adalah hal biasa. Kalau sudah selesai, moto no tokoro ni modoshimashita, saya kembalikan ke tempatnya semula, jaga perdamaian. Memberi label pada barang-barang Anda adalah hal yang normal di dapur bersama, dan bertanya berani no desu ka, siapa ini, sebelum menggunakan panci yang tidak berlabel adalah tindakan yang sopan.

Membeli peralatan makan

Toko peralatan makan disebut shokki-ya, dan bagian di department store atau pusat rumah disebut shokki uriba. Staf akan menanyakan apa yang Anda cari dan berapa banyak, nan-mai atau nan-ko tergantung pada objeknya. Kata sifat yang berguna adalah ōkime, di sisi besar; chiisame, di sisi kecil; karui, ringan; dan jōbu, kokoh. Untuk set yang serasi, minta onaji mono yang sama.

Dua pertanyaan praktis penting untuk penggunaan sehari-hari. Denshi renji taiō berarti aman untuk microwave, dan shokusenki taiō berarti aman untuk mesin pencuci piring; burung hantu yang dipernis biasanya bukan keduanya, jadi tanyakan.

Kesalahan yang harus dihindari

Kesalahan paling umum adalah meminta naifu saat Anda membutuhkan hōchō, yang akan memberi Anda pisau mentega. Yang kedua menyebut setiap mangkuk sebagai chawan; mintalah chawan untuk sup miso Anda dan tuan rumah akan memberi Anda semangkuk nasi. Ucapkan owen untuk sup dan donburi untuk mie.

Penghitung menyebabkan masalah lainnya. Sara o sanko dimengerti tetapi kedengarannya aneh, karena piringnya rata dan berukuran mai. Sumpit adalah kebalikannya: hashi o nihon berarti dua batang tunggal, bukan dua pasang, jadi mintalah nizen atau, jika counternya luput dari Anda, futatsu. Terakhir, koppu dan kappu terlihat serupa tetapi berbeda: koppu adalah gelas, kappu adalah cangkir yang bergagang.