mochitsuki в четырех словах
Вам понадобится всего несколько слов, чтобы следовать за mochitsuki: призыв, поддерживающий ритм, название события, два инструмента и приглашение, которое даст молоток вам в руки. Tsuku (搗く) означает «стучать», а mochi + tsuki становится mochitsuki.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Поднимите! (вызов на каждый страйк) |
| 餅つき | mochitsuki | Рисовая толчка |
| 杵と臼 | kine to usu | Молоток и ступка |
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Хотите попробовать? |
Yoisho предназначен не только для mochi. Люди говорят это, когда поднимают тяжелую коробку, встают с пола или садятся после долгого дня. Yatte mimasu ka использует форму -te miru, чтобы попробовать что-то сделать, и это стандартное дружеское предложение на любом практическом мероприятии.
Что происходит при mochitsuki, шаг за шагом
День начинается рано. Клейкий рис, mochigome (もち米), замачивают на ночь и готовят на пару в деревянных лотках, называемых seiro (せいろ). usu, обычно тяжелая деревянная или каменная ступка, нагревается горячей водой, чтобы рис не остывал и не прилипал. Затем поступает горячий рис, и работа начинается.
Во-первых, рис вообще не толкут. Опытные руки сжимают и измельчают его с помощью kine, обходя usu, пока зерна не разрушатся. Этот шаг называется koneru (こねる), чтобы замесить. Только после этого начинается удар: один человек наносит удар, а другой - kaeshite (返し手), поворачивая и складывая mochi мокрыми руками между ударами. Чтобы одна партия стала гладкой, требуется несколько минут непрерывной работы.
Чтобы найти событие, найдите слова mochitsuki taikai (餅つき大会), буквально «собрание моти», в объявлении района, в письме из школы или детского сада или на веб-сайте храма. Детские ассоциации, торговые улицы и общественные центры часто проводят такие мероприятия в декабре, и посетители обычно приветствуются, иногда с небольшим взносом за рис. Если вы не уверены, спросите соседа: осмелитесь demo sanka dekimasu ka, может ли кто-нибудь присоединиться?
| Шаг | Слово | Что происходит |
|---|---|---|
| 1 | 蒸す musu: на пару | Замоченный рис варят на пару до мягкости. |
| 2 | こねる koneru: месить | Рис измельчают молотком |
| 3 | つく tsuku: колоть | Удар, поворот, удар, в устойчивом ритме |
| 4 | 丸める marumeru: перекатить | mochi разорван и сформован в шарики. |
Ритм: yoisho, hai и человек, поворачивающий mochi
Mochitsuki — партнерство. Паундёр поднимает и опускает kine; kaeshite между ударами проникает в usu, поворачивая mochi и смачивая его. Тайминг сохраняет пальцы в безопасности, поэтому пара входит в ритм, а толпа помогает, крича yoisho! при каждой забастовке. Во многих группах kaeshite отвечает hai, что также сообщает игроку, что рука убрана с дороги.
Как новичок, вы будете паундером, а не kaeshite. Поворот mochi требует практики и доверия, и опытный человек сделает это за вас. Ваша задача — ударить по одному и тому же месту, в том же темпе и остановиться, когда вам скажут.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Толпа: Поднимите! |
| はい！ | Hai! | Тернер: Сейчас! |
| もう一回！ | Mō ikkai! | Толпа: Еще один! |
| その調子！ | Sono chōshi! | Толпа: Всё, продолжайте! |
| がんばれ！ | Ganbare! | Толпа: Давай! |
Mini диалог: вам вручают молоток
Доброволец из местной ассоциации видит, что вы наблюдаете, и предлагает вам свою очередь. Обучение короткое и практичное, а небольшое поддразнивание — это часть удовольствия. Обратите внимание, как волонтер использует случайные команды, смягченные с помощью ne, а вы отвечаете вежливо.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Волонтер: Хотите попробовать? |
| はい、やってみたいです。どうやればいいですか。 | Hai, yatte mitai desu. Dō yareba ii desu ka. | Ты: Да, я бы с удовольствием. Как мне это сделать? |
| 腰を落として、杵の重さで落とすだけでいいよ。 | Koshi o otoshite, kine no omosa de otosu dake de ii yo. | Доброволец: Согните колени и просто позвольте молотку упасть. |
| 真ん中を狙ってね。 | Mannaka o neratte ne. | Доброволец: Стремитесь к середине. |
| わかりました。重いですね！ | Wakarimashita. Omoi desu ne! | Ты: Понятно. Это тяжело! |
| 上手、上手！あと五回！ | Jōzu, jōzu! Ato gokai! | Волонтер: Красиво, приятно! Еще пять! |
| ありがとうございました。腕が疲れました。 | Arigatō gozaimashita. Ude ga tsukaremashita. | Вы: Спасибо. Мои руки устали. |
Koshi o otosu буквально опустите бедра — это инструкция по стойке, которую вы услышите и в спорте, и в боевых искусствах. Не размахивайте kine высоко, как топором. Контролируемого падения примерно с высоты талии или груди достаточно, и это безопаснее для kaeshite.
Начинки и дегустация
Когда партия готова, команда формовщиков разрывает ее на мелкие кусочки и достает начинку. Какие из них вы найдете, зависит от региона и организаторов. Свежий, теплый mochi мягче, чем упакованные кубики, продаваемые в магазинах, и многие говорят, что это лучшая часть дня.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| きなこにします。 | Kinako ni shimasu. | Мне kinako, пожалуйста. |
| つきたてはおいしいですね。 | Tsukitate wa oishii desu ne. | Свежемолотый mochi очень вкусен. |
| 小さく切ってもらえますか。 | Chiisaku kitte moraemasu ka. | Не могли бы вы порезать его для меня? |
| Топпинг | Что это такое | Вкус |
|---|---|---|
| きなこ kinako | Жареная соевая мука, часто с сахаром. | Сладкий и ореховый |
| あんこ anko | Сладкая паста из красной фасоли | Сладкий |
| 大根おろし daikon oroshi | Тертая редька с соевым соусом | Свежий и пикантный |
| のり nori | Морские водоросли с соевым соусом под названием isobe | Соленый |
| お雑煮 ozōni | Mochi в горячем супе | Зависит от региона и семьи |
Сезонные поздравления по случаю мероприятия
Поскольку большинство mochitsuki событий происходит в конце года, они сопровождаются сезонными поздравлениями. В декабре, перед Новым годом, люди расстаются с yoi otoshi o, желаю хорошего Нового года. В январе, когда вы впервые видите кого-то после Нового года, приветствие — akemashite omedetō gozaimasu, а затем kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. Сказать это волонтерам — прекрасный способ закончить.
Некоторые из mochi дня могут превратиться в kagami mochi (鏡餅), два сложенных раунда mochi с горьким апельсином сверху, которые выставляются дома в течение Нового года.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| よいお年を。 | Yoi otoshi o. | Хорошего Нового года. (в декабре) |
| あけましておめでとうございます。 | Akemashite omedetō gozaimasu. | С Новым Годом. (в январе) |
| 今年もよろしくお願いします。 | Kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. | Я с нетерпением жду этого года вместе с вами. |
| お疲れさまでした。 | Otsukaresama deshita. | Спасибо за всю вашу тяжелую работу. |
Безопасность и распространенные ошибки
Mochi липкий и может закупорить горло, а предупреждения о удушье появляются в японских новостях каждый Новый год, особенно для пожилых людей и маленьких детей. Ешьте небольшими кусочками, хорошо пережевывайте и помогайте детям резать их. При игре usu основной риск приходится на руки игрока kaeshite, поэтому ритм и коллы имеют значение.
На многих мероприятиях также изменились правила гигиены. Добровольцы часто надевают перчатки и маски для придания формы, а некоторые организаторы теперь колотят mochi в качестве демонстрации, одновременно обслуживая mochi, сделанный отдельно. Если это произойдет, это не признак того, что вы сделали что-то не так. Стук по-прежнему остается сердцем события, и вы все равно можете сделать свою очередь.
- Яростно размахивая молотком. Позвольте его весу делать свою работу и сохраняйте тот же темп.
- Наносите удар прежде, чем услышите призыв. Подождите hai или пока руки токаря не покинут usu.
- Предлагаю включить mochi как новичку. Оставьте роль kaeshite опытным людям.
- Говорю akemashite omedetō в декабре. Это после Нового года; в декабре, скажем yoi otoshi o.