Четыре линии, несущие целый барбекю
В большинстве случаев барбекю в Японии носит повседневный характер, потому что барбекю — для друзей. Эти четыре строки охватывают приглашение, два вопроса, которые все задают на гриле, и правило, которым завершается день. Все они имеют простую форму с мягким окончанием, например йо или нэ, что делает их звучание дружелюбным, а не резким.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| バーベキューしない？ | Bābekyū shinai? | Хотите устроить барбекю? |
| もう焼けたよ。 | Mō yaketa yo. | Это сделано. |
| まだ生だよ。 | Mada nama da yo. | Оно еще сырое. |
| ゴミは持ち帰りね。 | Gomi wa mochikaeri ne. | Мы забираем мусор домой. |
Bābekyū shinai? — это отрицательный вопрос, буквально, не хочешь ли ты приготовить барбекю?, и именно это делает его скорее приглашением, чем требованием. Его вежливая версия bābekyū o shimasen ka подходит для коллег. Когда на работе работают пожилые люди, приглашение обычно исходит от них, поэтому вам понадобится еще фраза zehi sanka shitai desu: Я бы с удовольствием присоединился.
Планирование: покупки, снаряжение и разделение затрат.
Перед началом дня кто-то выступает в роли организатора, и групповой чат заполняется вопросами о том, кто что покупает. Поездка по магазинам называется kaidashi (買い出し), и ее часто совершают вместе утром во время барбекю в супермаркете рядом с местом. Разделение счета поровну после этого равно warikan (割り勘). Многие сайты также предлагают планы tebura (手ぶら), буквально с пустыми руками, где гриль, древесный уголь и иногда еда уже готовы к вашему приходу.
Когда вы новичок в группе, самый простой способ принести пользу — предложить взять на себя одно четкое задание. Напитки и лед — классический выбор, потому что они тяжелые, и никто не хочет их нести.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 買い出し、誰が行く？ | Kaidashi, dare ga iku? | Кто идет за покупками? |
| 何を持っていけばいい？ | Nani o motte ikeba ii? | Что мне взять с собой? |
| 飲み物は私が買っていくね。 | Nomimono wa watashi ga katte iku ne. | Я куплю и принесу напитки. |
| 氷も忘れないでね。 | Kōri mo wasurenaide ne. | Не забудьте и лед. |
| あとで割り勘にしよう。 | Ato de warikan ni shiyō. | Давайте разделим это позже. |
| 炭は向こうで買えるよ。 | Sumi wa mukō de kaeru yo. | Мы можем купить там древесный уголь. |
На дежурстве на гриле: yaku, yakeru и kogeru
На гриле учащиеся спотыкаются об одну пару глаголов. Yaku (焼く) — это то, что вы делаете: жарите мясо. Yakeru (焼ける) — это то, что делает еда: она готовится. Поэтому, когда вы проверяете шампур и объявляете, что он готов, естественным словом будет yaketa, а не yaita. Та же самая закономерность применима и к сжиганию. Kogasu (焦がす) — сжечь что-то, kogeru (焦げる) — чтобы это сгорело, а kogechatta с сожалеющим окончанием chau — это строка, которую вы произнесете хотя бы один раз.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| それ、ひっくり返して。 | Sore, hikkurikaeshite. | Переверните это, пожалуйста. |
| もうちょっと焼いたほうがいいよ。 | Mō chotto yaita hō ga ii yo. | Это нужно немного дольше. |
| 焦げちゃった。 | Kogechatta. | Упс, сгорело. |
| 火が強すぎるね。 | Hi ga tsuyosugiru ne. | Огонь слишком сильный. |
| 炭、足そうか？ | Sumi, tasō ka? | Добавить уголь? |
| 中まで火が通ってる？ | Naka made hi ga tōtteru? | Оно приготовлено? |
| ты делаешь это | Это случается | На гриле |
|---|---|---|
| 焼く yaku: жарить на гриле | 焼ける yakeru: приготовиться | Yaketa yo: готово |
| 焦がす kogasu: сжечь | 焦げる kogeru: обжечься | Kogechatta: ой, оно сгорело |
| ひっくり返す hikkurikaesu: перевернуть | ひっくり返る hikkurikaeru: перевернуть | Hikkurikaeshite: переверни это, пожалуйста |
Hi ga tōru, буквально «проходит огонь» — это повседневный способ сказать, что еда готова. Это особенно важно для курицы и колбасы, и сказать mada nama da yo, когда вы не уверены, никогда не будет грубостью.
Служить другим прежде себя
На японском барбекю человек на гриле обычно кладет еду прямо на тарелки другим людям, вместо того, чтобы ждать, пока все помогут себе. Гости, в свою очередь, часто предлагают по очереди занять гриль, чтобы повар успел поесть. Вам не обязательно следовать этому в совершенстве, но предложение еды другим в первую очередь будет замечено и оценено, и это даст вам легкий повод поговорить со всеми в группе.
Enryo (遠慮) — привычка сдерживаться из вежливости. Хозяин, который говорит enryo shinaide, говорит вам перестать сдерживаться и есть. С друзьями это непринужденно; с пожилыми людьми на рабочем барбекю используйте вежливые формы ниже.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 焼けたよ、どうぞ。 | Yaketa yo, dōzo. | Готово, вот. |
| お皿ちょうだい。 | Osara chōdai. | Передай мне свою тарелку. |
| お肉、取ろうか？ | Oniku, torō ka? | Давай я принесу тебе мяса? |
| 野菜も食べてね。 | Yasai mo tabete ne. | Ешьте также немного овощей. |
| 遠慮しないで。 | Enryo shinaide. | Не сдерживайся. |
| 代わりましょうか。 | Kawarimashō ka. | Мне взять на себя управление? (вежливый) |
| 焼けましたよ、どうぞ。 | Yakemashita yo, dōzo. | Готово, пожалуйста. (вежливый) |
Mini диалог: продолжение разговора у гриля
«Гриль-дежурство» — идеальная позиция для ученика: к тебе приходят люди, и тебе всегда есть что сказать. В этом разговоре вы готовите, и друг вашего друга подходит с тарелкой. Обратите внимание, насколько коротка каждая строка и как вопросы переходят от еды к человеку.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| お肉、焼けてる？ | Oniku, yaketeru? | Друг: Мясо готово? |
| これはもう大丈夫。どうぞ。 | Kore wa mō daijōbu. Dōzo. | Вы: Теперь с этим все в порядке. Здесь. |
| ありがとう。焼くの上手だね。 | Arigatō. Yaku no jōzu da ne. | Друг: Спасибо. Ты хорошо готовишь на гриле. |
| いやいや、さっき一本焦がしたよ。 | Iya iya, sakki ippon kogashita yo. | Ты: Нет-нет, я только что сжег один. |
| バーベキューはよくするの？ | Bābekyū wa yoku suru no? | Друг: Ты часто готовишь барбекю? |
| 国ではよくやってた。今日は誘ってくれてありがとう。 | Kuni de wa yoku yatteta. Kyō wa sasotte kurete arigatō. | Ты: Я вернулся домой. Спасибо, что пригласили меня. |
Iya iya — стандартный скромный ответ на комплимент. Kogashita здесь специально переходный глагол: вы признаете, что сожгли его.
Правила и уборка: то, что люди помнят
Правила приготовления барбекю в Японии являются местными, и они имеют значение. На некоторых берегах рек барбекю вообще запрещено, на некоторых разрешено только в отведенном для этого месте, а многие запрещают разжигать костры прямо на земле, то есть jikabi kinshi (直火禁止), поэтому вам понадобится гриль на ножках. Уголь обычно забирают домой или кладут в специальный контейнер на месте, никогда не закапывают и не бросают в реку. Самая большая проблема — мусор: на многих бесплатных площадках мусорных баков вообще нет, и правило таково, что каждый забирает мусор домой gomi wa mochikaeri.
Японские домохозяйства тщательно сортируют мусор, поэтому перед уходом группа часто сортирует горючие материалы, банки и пластиковые бутылки. Добровольное участие в уборке с помощью katazukeyō, давайте наведем порядок — один из самых быстрых способов получить второе приглашение.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| ここでバーベキューしてもいいですか。 | Koko de bābekyū shite mo ii desu ka. | Можем ли мы здесь приготовить барбекю? |
| 炭はどこに捨てればいいですか。 | Sumi wa doko ni sutereba ii desu ka. | Куда следует выбрасывать древесный уголь? |
| ゴミ袋、もう一枚ある？ | Gomibukuro, mō ichimai aru? | Есть ли еще один мешок для мусора? |
| 缶とペットボトルは分けよう。 | Kan to petto botoru wa wakeyō. | Разделим банки и пластиковые бутылки. |
| そろそろ片付けようか。 | Sorosoro katazukeyō ka. | Начнем наводить порядок? |
Выражение благодарности и распространенные ошибки учащихся
Когда день закончится, поблагодарите организатора и поваров поименно. Junbi arigatō (спасибо за организацию) и mata yarō ne (давайте сделаем это еще раз) — строки, которые превращают одно барбекю в обычное приглашение.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 準備ありがとう。 | Junbi arigatō. | Спасибо, что все это организовали. |
| 今日は楽しかった！ | Kyō wa tanoshikatta! | Сегодня было весело! |
| またやろうね。 | Mata yarō ne. | Давайте сделаем это снова. |
- Написание niku ga yaita для мяса готово. Использование yaketa: мясо приготовилось.
- Использование chōdai с менеджером. Сохраняйте его для друзей и используйте вежливые формы на рабочих мероприятиях.
- Предположим, что берег реки можно использовать бесплатно. Сначала спросите или проверьте, потому что многие этого не делают.
- Оставлять мусор в общественной урне. На многих сайтах принято забирать все домой.