Oshibori за одну минуту
Слово происходит от shiboru (絞る), «выжимать», с вежливым префиксом o: oshibori — полотенце, которое намочили и отжали. В ресторанах его обычно сворачивают или сворачивают и либо кладут на небольшой поднос перед вами, либо передают официанту, когда вы садитесь. Вы также можете услышать otefuki о салфетках для рук, которые часто используются для бумажных влажных салфеток.
Жаркие oshibori, atsui oshibori характерны зимой, а во многих izakaya — круглый год. Холодные, tsumetai oshibori, — летнее лакомство. В любом случае, этот жест означает, что вы приветствуете вас и позволяете приступить к еде чистыми руками.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| おしぼり | oshibori | влажное полотенце для рук |
| 熱いおしぼり | atsui oshibori | горячее полотенце |
| 冷たいおしぼり | tsumetai oshibori | холодное полотенце |
| 手を拭く | te o fuku | вытереть руки |
| お手拭き | otefuki | салфетка для рук, часто бумажная |
Почему в ресторанах подают полотенце
Предложение гостю влажного полотенца часто объясняется как старый жест гостеприимства, существовавший в те времена, когда путешественники приходили в гостиницы и чайные усталые и пыльные, и им давали воду или ткань, чтобы освежиться. Как именно из этого выросло современное ресторанное полотенце, неизвестно, существуют различные теории, но ощущение, стоящее за ним, легко понять: это небольшой кусочек omotenashi, заботы о госте, которая происходит еще до того, как вы сделали заказ.
Это также практично. Японские блюда часто включают в себя еду, к которой вы прикасаетесь, например суши на стойке, edamame, yakitori шашлык и крабов, и многие люди предпочитают мыть руки перед едой, а не идти в туалет. Полотенце на столе спасает от поездки и начинает трапезу с чистого листа. Летом охлажденное полотенце на запястьях – настоящее облегчение после жаркой прогулки; зимой горячее на холодные руки — это часть удовольствия прийти с улицы.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| おもてなし | omotenashi | искреннее гостеприимство |
| 生き返る！ | Ikikaeru! | Это возвращает меня к жизни! (разговорно) |
| 冷たくて気持ちいい。 | Tsumetakute kimochi ii. | Холодно и прекрасно себя чувствуешь. (разговорно) |
Ткань или бумага: два вида
Есть два основных типа. Ткань oshibori — это толстые хлопчатобумажные полотенца, свернутые и часто хранящиеся в обогревателе или холодильнике. Многие рестораны не стирают их сами: они арендуют их у специализированных прачечных, которые собирают использованные полотенца и доставляют чистые, поэтому иногда утром возле ресторанов можно увидеть фургоны со стопками полотенец. Бумага oshibori поставляется запечатанной в пластиковый пакет, иногда со слабым ароматом, и ее часто используют в семейных ресторанах, заведениях быстрого питания и магазинах повседневного спроса.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 布のおしぼり | nuno no oshibori | тканевое полотенце |
| 紙おしぼり | kami oshibori | бумажное влажное полотенце |
| 使い捨て | tsukaisute | одноразовый |
| おしぼりはセルフサービスです。 | Oshibori wa serufu sābisu desu. | Полотенца самообслуживания. |
| Тип | Где вы встретите это | Как закончить |
|---|---|---|
| Ткань, рулонная | Izakaya, суши-бары, кафе, традиционные рестораны | Сложите его и оставьте на подносе. |
| Бумага, запечатанный пакет | Семейные рестораны, сети, стойки на вынос | Держите полотенце и обертку вместе сбоку. |
| Влажные салфетки из коробки | Места самообслуживания, фуд-корты | Возьмите один и выбросьте в предусмотренный контейнер. |
Как пользоваться oshibori: шаг за шагом
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| おしぼりをどうぞ。 | Oshibori o dōzo. | Персонал: Вот вам полотенце. |
| 熱いので、お気をつけください。 | Atsui no de, oki o tsuke kudasai. | Персонал: Здесь жарко, поэтому будьте осторожны. |
| ありがとうございます。あったかい！ | Arigatō gozaimasu. Attakai! | Спасибо. Это мило и тепло! |
- Когда он придет, скажите быстрое спасибо. Кивок или arigatō gozaimasu достаточно.
- Если он свернут, откройте его. Если он очень горячий, подождите несколько секунд или осторожно встряхните его.
- Вытрите руки спереди и сзади, а также между пальцами.
- Аккуратно сложите его и положите сбоку от тарелки или на поднос.
- Во время еды вы можете снова слегка использовать его кончиками пальцев, например, после очистки edamame или еды руками в суши-баре.
- Оставь его за столом, когда уйдешь. Не берите ткань домой.
Что им нельзя вытирать
oshibori для ваших рук. Вытирать им лицо и шею — это известный стереотип об усталом офисном работнике izakaya, и хотя некоторые люди делают это в кругу друзей, многие другие считают это неуместным, особенно в шикарном ресторане или с людьми, которых вы плохо знаете. Вытирать им рот во время еды тоже лучше избегать; используйте салфетку или ткань.
Протирать им стол — это серая зона. После небольшого разлива многие промокают своим oshibori, но в ресторане лучше попросить у персонала тряпку, которую они с радостью принесут. Не используйте его для сморкания и чистки обуви или сумок.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 顔は拭かないほうがいいよ。 | Kao wa fukanai hō ga ii yo. | Лицо лучше не вытирать. (разговорный совет) |
| 台拭きをお願いできますか。 | Daifuki o onegai dekimasu ka. | Можно мне скатерть на стол? |
| Использовать | Как это происходит |
|---|---|
| Вытирая руки | Именно для чего это нужно |
| Вытирание кончиков пальцев во время еды | Прекрасное и обычное |
| Вытирание лица или шеи | Для многих это неприемлемо, хотя некоторые делают это с друзьями. |
| Вытирая рот | Лучше использовать салфетку или ткань. |
| Вытираем небольшой разлив | Обычное дело, но лучше попросить у персонала тряпку. |
| Высморкаться | Избегать |
Если что-то пролилось
Пролития случаются, особенно из маленьких стаканов и мисок с японской едой. Вежливый ответ быстрый: извинитесь, позвоните персоналу и попросите полотенце или тряпку. Официанты постоянно с этим сталкиваются и обычно приносят несколько oshibori или тряпку и спрашивают, все ли у вас в порядке, особенно если напиток горячий.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| すみません、こぼしてしまいました。 | Sumimasen, koboshite shimaimashita. | Извините, я что-то пролил. |
| おしぼりをもう一つお願いします。 | Oshibori o mō hitotsu onegai shimasu. | Еще одно полотенце, пожалуйста. |
| おしぼり、いただけますか。 | Oshibori, itadakemasu ka. | Можно мне полотенце? (очень вежливо) |
| 大丈夫ですか。お洋服にかかりませんでしたか。 | Daijōbu desu ka. Oyōfuku ni kakarimasen deshita ka. | Персонал: С вами все в порядке? Оно попало на твою одежду? |
| 大丈夫です。ありがとうございます。 | Daijōbu desu. Arigatō gozaimasu. | Я в порядке. Спасибо. |
Мини-диалог: первая минута в izakaya
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。おしぼりをどうぞ。 | Irasshaimase. Oshibori o dōzo. | Сервер: Добро пожаловать. Вот ваши полотенца. |
| ありがとうございます。 | Arigatō gozaimasu. | Вы: Спасибо. |
| お飲み物はお決まりですか。 | Onomimono wa okimari desu ka. | Сервер: Вы решили выпить? |
| 生ビールを二つと、烏龍茶を一つお願いします。 | Nama bīru o futatsu to, ūroncha o hitotsu onegai shimasu. | Вы: Два бочкового пива и один чай улун, пожалуйста. |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Сервер: Конечно. |
| あ、すみません。おしぼりがもう一つ欲しいんですが。 | A, sumimasen. Oshibori ga mō hitotsu hoshii n desu ga. | Вы: Ой, извини. Нам нужно еще одно полотенце, пожалуйста. |
Типичные ошибки учеников
- Ожидание еды, прежде чем использовать полотенце. Он предназначен для начала трапезы.
- Вытирайте им лицо на свидании или на деловом ужине.
- Оставив его скомканным в комок посреди стола. Сложите его и отложите в сторону.
- Называя это салфеткой, napukin. Салфетка — бумажная для рта; мокрое полотенце — oshibori.
- Беру ткань oshibori домой. Тканевые полотенца стирают и используют повторно, часто в пункте проката.
- Паника, когда проливаешь напиток. Спокойствие sumimasen и просьба о полотенце — это все, что нужно.
От полотенца до первого заказа: отработайте с Mocchi и Sensei
Спросите Mocchi: расспросите меня по oshibori, otefuki, daifuki, kobosu и tsukaisute, по одному предложению о ресторане в каждом. Mocchi задает по одному вопросу, объясняет те вопросы, в которых вы ошибаетесь, и запоминает их, поэтому они снова появляются в вашем следующем /review вперемешку с другими ресторанными словами.
Затем сыграйте первый раунд в миссии Izakaya в AI Sensei. Цели являются устными, например, заказ первых напитков для вашего стола, чтобы вы могли использовать полотенце для благодарности, заказ напитка и вежливую просьбу о чем-то дополнительном в одном естественном потоке, а отчёт о занятии показывает, что нужно исправить.